为何冬天喝茶要先温壶再喝水 为何冬天喝茶要先温壶再喝茶

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为何冬天喝茶要先温壶再喝水 为何冬天喝茶要先温壶再喝茶1

某壶友跟我说：“现在出门都不拎保温杯了，端个大茶壶就出去。”

今年冬天贼冷啊，不经意间发现壶壶上有条小裂纹，以前天天端详也木有发现过啊，于是猛然醒悟

（1）环境温度太低

在冬天，紫砂壶的壶身温度本身比较低了，如果你用滚开的热水直接用紫砂壶冲茶，就有可能出现紫砂壶开裂的现象，这也属于“惊破”的一种情况。

紫泥壶可能还好一点，朱泥小壶尤其容易开裂。为防止这样“惊破”情况出现，我建议冬天先温一下壶。

用40、50度的水（饮水机的热水大概是5、60度吧）沿着壶壁快速绕壶里外淋壶至壶装满温水，盖上盖子也往盖子上淋一淋温水，让温水把壶预热，然后再用此壶泡茶。

一定注意不要让开水连续固定冲烫壶的某一个点，在环境温度很低时这样弄壶会很容易出问题的。

另外再提醒一下：即使不是冬天，刚用冰冷的自来水冲洗过的壶，也不要马上泡茶或者注入热水暖壶，应该放置在温暖的室温下，让壶自己先热热身，再温壶，便可泡茶。

（2）紫砂壶本身存在“暗伤”，“暗伤”的情况一般有几种：

A紫砂壶在窑里是出现过“惊破”但不严重，有很细微的小裂纹，但这样的细裂纹很短、很浅，没有穿透性的开裂，如果特别注意查看或者用放大镜查看是能够看清楚此小裂纹。

如果没有特别大的“温度差”，这类壶是不会出现开裂渗水的。

B紫砂壶制作过程中，在壶的各个连接处：壶把、壶底、壶嘴、壶钮，制作人所用的稀泥过少或者是明针把这些连接处的泥刮薄了，那在壶烧制过程中此些连接处就会很脆弱。

如果你使用不当就容易出现问题。

C紫砂壶在使用过程中，你确实磕到过此壶，或者撞击过此壶，只是你当时仔细查看了没有发现壶有什么问题，或者你当时也没有去注意过，但此壶也因此受了“内伤”。

当你使用不当，环境温度和水温反差太大时，已经很脆弱的壶就会出现“惊破”。

D在使用紫砂壶过程中有时候你磕了壶和撞了壶，已经出现了细裂纹，但因为壶本身的颜色深，你眼睛一下子发现不了，等使用时间长了，你的茶垢进入到这些细裂纹中，就把这些细纹明显的展现出来了，你才突然发现怎么我的壶裂了。

为什么用陶壶煮水泡茶是最好的？

之前写过一篇各种壶煮水的文章，里面提到了大家现在常用的壶的优劣。包括日本老铁壶、铜壶、银壶、陶壶，本次重点说说陶壶。

在说陶壶之前，先说说大家现在常用的热得快烧水壶，我是不建议用这种壶来烧水泡茶的，因为这种壶烧出的水是“夹生”的。

我相信老茶客懂得我说的什么意思：）它唯一的优点，是“快”，等不及的朋友用它无妨。

不过我们的生活节奏够快的了，喝茶嘛，不就是一种“慢生活”吗？着什么急呢？

好，言归正传，来说说陶壶。

我们常常说水是茶之母，器是茶之父，那么一个好的器皿的标准究竟是什么呢？

个人以为主要有两个：

1、充分浸出茶的内含物质，发挥茶力；2、让水有一种鲜活的口感；

现来说第一个：充分地浸出茶的内含物质，发挥茶力；

古代有一种煎煮中药的水，称为甘澜水，甘澜水，一作甘烂水，也称劳水，即把水放在盆内，用瓢将水扬起来、倒下去，反复多次，直至看到水面上有无数泡沫滚来滚去，便可用来煎药。

所以智慧的古中国人用这种水来煎药。

陶壶一般较厚，吸热较慢，内壁较粗糙，在加热的过程中水分子在壶内充分地碰撞，就能尽量地将大分子团的水打散，这样煮出来的水，就能充分地浸透茶地内涵物质，让茶发挥出最为极致的效果。

再来说第二个：让水有一种鲜活的口感；

就像我们在城市里吸一口气，可能都是汽车的尾气和一些莫名的杂味，而如果我们去到含氧量高的山林之间，我们深吸一口气会觉得清新是一样的道理。

陶壶因为其所使用的原料颗粒比较粗糙，其颗粒之间的缝隙比较大，所以在煮水的过程中能够与外界的空气交换，这样就形成了一种“呼吸”感，让外界的氧气充分融入水中，这样煮出来的水，在口感上就有一种鲜活感。

所以如果以此来看如今市面上的陶壶，那种太薄的，内外施满釉水的，且用料太细的就不太适合了。

陶壶的缺点是易碎，另外因为其材质特点，反复地热胀冷缩，所以也有其使用寿命，不如其他壶能使用很长时间。

最后顺便再说说使用陶壶的炉子，当然最好的是泥炉炭火，但是这个的确玩得比较高端了。

市面上的电陶炉有两种：电陶炉都是用电阻丝发热的，一种发热丝上面是耐热玻璃面的，这种的瓦数一般比较高。

另一种发热丝上面是耐火砖的，这种的瓦数一般不是太高。推荐第二种。

多图｜茶巾大全图鉴

定义：茶巾又称为“茶布”，一般是用麻、棉等纤维制造，茶巾的主要功用是干壶，于酌茶之前将茶壶或茶海底部衔留的杂水擦干，亦可擦拭滴落桌面的茶水。

作用：茶巾一般来讲有三个作用，第一，干的茶巾应放在客人面前的桌上，方便客人用来擦拭桌上或杯底的水迹；第二，半湿的茶巾应放在主人手边，用来擦拭茶桌或茶具中溢出的水渍；第三，全湿的茶巾一般用来擦拭清洁过后的茶具。

在喝功夫茶时，茶巾的一大功用，不仅是揩抹茶桌，更须频频揩抹茶壶。茶壶泡在茶盘里，倒茶时如不擦干壶身与壶底，沾着的水就难免会顺着壶嘴滴入杯中。

在娴熟的茶客或茶艺服务员手里，茶巾不仅是一种工具，还是道具，每一次揩抹，都像是习惯性的对茶具的抚摩，而不只是为了洁净。

在这里，喝茶就成为一种生活艺术，除了本身实用的解渴意义，更重要的是审美的欣赏。

茶巾按照材质大致可分为以下几类：

图为：纯棉

纯棉茶巾具有较好的吸湿性，在正常的情况下可向周围的大气中吸收水分，其含水率为8-10%，所以它接触人的皮肤，使人感到柔软而不僵硬。

如果棉布湿度增大，周围温度较高，纤维中含的水分量会全部蒸发散去，使织物保持水平衡状态，使人感觉舒适。

图为：棉麻

棉和麻都是温带的植物生长出来的分别有棉花和芘麻的种子部分采下来，经过晒干，机器脱粒，分解出种子和棉麻部分，经过机器压制，在经过纺织成线，布匹，最后经过染制，成品。

棉纤维的强度高、抗皱性好、拉伸性则较差；耐热性较好，仅次于麻；耐酸性差，在常温下耐稀碱；对染料具有良好的亲和力，染色容易，色谱齐全，色泽也比较鲜艳。

图为：棉纱

棉纱是棉纤维经纺纱工艺加工而成的纱，经合股加工后称为棉线。棉纱做的茶巾在成纱中纤维具有伸直平行、结杂少、光泽好、条干匀、强力高等特性。

图为：双面绒

双面绒是面料的一种，是将织物在生产过程中用拉毛机单纱或双纱起毛而型成的自然毛绒面。

众所周知，双面绒具有优良的除尘效果、高效吸水性、柔软不会损伤物体表面、提供足够的干、湿强度、离子释出量低、不易引起化学反应等特点

图为：纤维

纤维是天然或人工合成的细丝状物质．在现代生活中，纤维的应用无处不在，而且其中蕴含的高科技还不少呢。

导弹需要防高温，江堤需要防垮塌，水泥需要防开裂，血管和神经需要修补，这些都离不开纤维这个小身材的“神奇小子”。

图为：亚麻

亚麻是在全球各地广泛栽培的植物，可能原产于西亚。作为纯天然纤维，亚麻具有吸汗、透气性良好和对人体无害等显著特点，在服装、纺织行业越来越受到重视。

图为：珊瑚绒

珊瑚绒是一种新型面料。珊瑚绒，顾名思义，色彩斑斓、覆盖性好的呈珊瑚状的纺织面料。

它是一种新型面料。质地细腻，手感柔软，不易掉毛，不起球。不掉色。对皮肤无任何刺激，不过敏。

外形美观，颜色丰富。

图为：麂皮

麂皮是一种野生动物麂的皮，粒面伤残较多，比羊皮厚实，纤维组织也较紧密，是加工绒面革的上等皮料。

麂皮现己很少用，现多用优质山羊皮，绵羊皮，鹿皮代替，经油鞣法制成的清洁用革，质地相当柔软，对于硬度不高的玻璃或者是其他东西相当有保护性。

茶巾按照工艺大致可分为以下几类：

图为：刺绣棉纱

刺绣就是用针将丝线或其他纤维、纱线以一定图案和色彩在绣料上穿刺，以绣迹构成花纹的装饰织物。

它是用针和线把人的设计和制作添加在任何存在的织物上的一种艺术。刺绣是中国民间传统手工艺之一，在中国至少有二三千年历史。

而刺绣茶巾恰好结合了茶文化和中国传统手工技艺，展现中国文化之美。

图为：手工封边款

图为：包边款

图为：印字款

茶巾常见的款式就是印字和印花款式，简单、大方，一般字的样式都会选择和茶有关的，例如，“茶、禅、茶经”等字样。

图为：手绘棉麻

手绘是应用于各个行业手工绘制图案的技术手法，手绘的内容很广阔，所以言语无法尽善表达。

而手绘的茶巾，一般选择的图案会和中国文化有关，例如：“梅兰竹菊”等。

图为：印花款

茶巾按照图案大致可分为以下几类：

图为：竹

竹”与“祝”谐音，有美好祝福的寓意。加之竹子四季常青、青翠挺拔，有生机旺盛、生命力顽强的象征意义；竹子中空，表示谦虚；蓬勃向上的身姿，则具有“宁折不弯”的豪气和“中通外直”的度量；也正因为竹子的寓意，使竹在茶道中扮演着很重要的角色。

图为：玉兰花

玉兰花外形极像莲花，但并不同。盛开时，花瓣展向四方，使庭院青白片片，白光耀眼，具有很高的观赏价值；

图为：茶壶款

图为：福寿

图为：荷花

荷花自古以来就是比较收追捧的花卉，古人称荷花为花中君子，周敦颐之名篇《爱莲说》称其“出污泥而不染”，赞美荷花的高贵品格，将其视为清白、高洁的象征。

荷花文化能在弘扬和平文化、和谐文化的进程中，也能被更多的人所了解和熟知。弘扬中华“和”文化，对于我们促进祖国统一、维护世界和平、构建和谐社会的事业有着特殊重要的意义。

图为：荷叶

荷叶是纯洁不染的象征，“荷”与“和”同音，荷叶又称莲叶，“莲”与“连”同音，寓意不言而出。

图为：腊梅

梅花是中国传统名花，它不仅是清雅俊逸的风度使古今诗人画家为它赞美，更以它的冰肌玉骨、凌寒留香被喻为民族的精华而为世人所敬重。

中国历代文人志士爱梅、颂梅者极多。梅以它的高洁、坚强、谦虚的品格，给人以立志奋发的激励。

在严寒中，梅开百花之先，独天下而春，因此梅又常被民间作为传春报喜的吉祥象征。有关梅的传说故事、梅的美好寓意在我国流传深远，应用极广。

图为：兰花

兰花美丽内敛，是古典韵味的寄托，是时尚潮流的领导者，雍容华贵之间给人的是一种深邃含蓄之美，是一种中国古典文化深处的柔美。

兰花被誉为“花中君子”，与梅花、竹子、菊花一起被称为花中四君子，其中暗含的君子之风别有韵味。

因为兰花姿态素雅，花香四溢，飘逸多姿以及厚实挺拔的叶子，芳香的气味，展现出一派春意盎然的景象，象征着高贵、纯洁、清雅、威武不屈、吉祥富贵等美好的寓意，所以受到人们广泛的喜爱与追求。

图为：莲蓬

中国人对莲蓬的喜爱可能自古已有，观音盘坐的莲花座，就是荷花的花心一只硕大的莲蓬。

古乐府子夜夏歌有：“乘月采芙蓉，夜夜得莲子。”这芙蓉一词指的便是莲蓬。莲蓬里多含莲子，而莲子是“连子”的谐音。

莲蓬包含了多个莲子，古人寓意为“多子多孙，子孙满堂”。

图为：柿子

柿”谐音为“事”，象征意义不言而喻也就是事事（柿柿）如意、万事如意、平安如意、柿柿（事事）顺心等等。

图为：碎花款

图为：桃花

桃花一般寓意希望新年行桃花运；大多数人买桃花是取个好意头，因盛开的桃花除寓意“花开富贵”外，“红桃”又与“鸿图”谐音，还有“大展鸿图”的寓意，所以桃花在现代社会中仍大受欢迎。

图为：祥云

图为：野菊

菊花是清新高雅，寓意优美，色泽动人，是古往今来人们尤为喜欢的一种花卉。我国是菊花的故乡，早在三千多年前人们就开始栽种菊花了。

历代文人都有吟咏菊花的作品流传至今，菊花早已成为中国古代文人人格和气节的写照，并被赋予多种象征意义。

图为：一帆风顺

“一帆风顺”一般比喻人的事业发展很快，前程一直非常顺利。“一帆风顺”是深受民间喜爱的吉利语，常用它来表示对即将出行人的良好祝愿。

茶巾按照形状大致可分为以下几类：

由于茶巾的清洁特性，在茶道中，茶巾的形状没有太多的款式和变化，一般是以吸水、隔热、能擦干净为原则。

图为：条形

图为：长方形

图为：正方形

Tips：茶巾使用注意事项

茶文化是一种休闲文化，格外讲究外观与细节，和茶相关的器物，都以精致小巧为佳，茶巾也是这样。

茶巾在茶道中主要扮演着清洁的作用，而在使用过程中，我们应该注意以下几点：

1、茶巾应选择深颜色的为好，浅颜色的在使用中会留下茶渍，既不美观又会给客人不卫生的错觉。

2、茶巾应选择吸水性强又不宜掉毛的，防止擦拭后茶具上留有绒毛。

3、茶巾不用于覆盖茶具的原因是，茶巾好附着灰尘，在揭去茶巾时容易将不洁之物落入杯中。

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