茶具选购技巧 茶具应该怎么挑选

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茶具选购技巧 茶具应该怎么挑选1

有朋至远方来，不亦说乎。中国人好客，待客之礼，当以茶为主。泡一壶好茶，自然少不了好水和好壶。

一把合适的壶，会使茶香尽情释放，一杯香茶，让人安心，给人温暖。

器具精洁，茶愈为之生色，茶器具的选择与安置对茶起着不可忽视的作用。随着现代社会的发展和饮茶习俗的变化，茶具的种类、形态和内涵都有了新发展，带给大家的不仅有美味的茶汤，还有愉悦心神的效果。

1、备水用具

常言道，水为茶之母，没有水，就没有茶了，所以，准备水，这是所有喝茶的必须步骤。

一般来说，普通家用考虑到方便以及安全问题，最好别选择明火烧水（煤气灶那个当然例外），而现在随手泡（电水壶）的普及，真的可以解决绝大多数人的问题。

假如家里有合适的水源，可以考虑单一功能的电水壶，但如果使用桶装水的话，可以选择带有上水功能的电水壶。

2、茶盘

茶盘的选择涉及到空间大小、预算多少、环境如何等等诸多问题，作为茶席中的重要元素之一，真的是有太多的取舍空间了。

一般来说，茶盘以材质来区分，大致有下面三种：

竹木茶盘。北方天气干燥，如果久置不用，竹木茶盘容易开裂。因此，假如喝茶不是很勤的北方人，慎选竹木茶盘

砚石茶盘。目前砚石市场比较乱，鱼龙混杂，所以在购买时慎重选择。不过，假如看到自己对眼的砚石茶盘，且价格也可以接受的话，买也无妨，只是别总想着升值就好了，当个实用器来说，那个还是挺不错的。

不过这个东西的问题在于太硬，如果不小心的话，容易把上面的茶杯茶壶什么的磕坏，使用中需要注意。

电木茶盘。电木茶盘现在的使用比较多；它是一种酚醛塑料。购买之前，可以用热水浇在上面后闻闻，如果有刺激性味道，就别买了。

3、泡茶用具

一般来说，泡茶基本上就是用三种东西，紫砂壶、盖碗、玻璃杯

紫砂壶：它的特点在于使用方便，但是最好专壶专用，一壶只泡一种茶。

盖碗：盖碗的适用范围比较广，适用于任何茶，不用担心串味问题，但使用起来有一定技巧（因为用不好容易烫手）。

如果想找个性价比好的，那必须要推荐福建德化瓷的盖碗，德化的白瓷，是白的透亮。如果要在淘宝找德化瓷的物件，只要筛选下福建泉州地区的就可以了，多数是德化瓷。

玻璃杯：基本上是用来泡绿茶或者其他比较嫩的茶叶使用。

综上，可以根据自己的泡茶能力和茶叶种类选择适合的器具。

4、分茶用具

公道杯：为什么需要公道杯来分茶？主要是由于在泡茶的时候，茶汤会由于和茶叶的接触充分与否而出现浓淡不均的情况，所以，如果从泡茶器中直接倒入喝茶的杯中，可能会有某人浓些，某人淡些的情况，而公道杯的出现，就解决了这个问题。

和其他的茶具一样，公杯也有不同的材质，但是我觉得，一个玻璃的公杯就已经不错了，价格不贵，还方便观看茶汤的颜色。

加上滤网的作用，主要是避免细碎的茶渣进入公杯，如果是讲究口味的同学，可以考虑非金属的滤网。

5、茶杯

杯子重点在于大小合适，薄厚合适，轻重合适，这个真心没办法用文字形容怎么才算合适，毕竟每个人的感受不同。

假如真的讲究的人，在杯子上的选择余地真的是非常大，从百十块钱的手绘瓷杯，到上千的天目（上图那种，不过那个真不是千这个数目能买到的），再到上不封顶的各种古窑，烧钱无极限，诸君量力而行吧。

选用白瓷质地茶杯，可便于观汤色，而且看着素雅也舒心。

如果不在意汤色，喜欢古朴的茶杯，那选择就多了，青瓷、哥窑、粗陶、仿汝窑，紫砂等等。

选择茶杯的外形时，杯子外形会有很多种，可以根据自己喜欢的去选。而内环口杯会比较烫嘴。

精雅小器物：盏托之美

盏托置茶盏的托盘。托多呈圆形，中间有作为承托的凸起的托圈，即托口。瓷盏托始见于东晋，南北朝时开始流行，唐以后随着饮茶之风而盛行。

白釉花口盏托

宋辽以后盏托几乎成了茶盏的固定附件。《水浒传》第四回“只见行童托出茶来。茶罢，收了盏托”的描述，足以说明盏托在民间的广泛使用。

北宋钧窑天蓝釉紫斑六瓣式盏托唐代盏托口一般较矮，有的口沿圈曲作荷叶状，颇为精美。

宋辽时期盏托几乎成了茶盏固定的附件，托口较高，中间呈空心盏状。明代托口微鼓，亦有船形盏托，称“茶舟”、“茶船。

清代盏托为圆形。有人说,它是五代柴窑其中的一种,也有人说它是宋代汝窑青瓷；还有人说,这种瓷是五代到宋代柴窑演变出来的汝瓷。

盏托的质地多种多样，有瓷的、陶的、紫砂的、竹制的、木制的，更有贵金属如金、银、铜、锡的。

在民国晚期，马克杯、玻璃杯引入我国，人们普遍觉得使用方便，没有用盏托喝茶那样麻烦，盏托就被逐渐淡忘和废弃。

建水紫陶适合泡什么茶？以普洱生茶、熟茶、老茶为例

建水陶（又称：建水紫陶）身为中国四大名陶，在业界经常会被人拿来相比较，今天我们不谈它在工艺和原料上的差异，只谈它们与普洱茶的契合度。

作为云南土生土长的茶道与器道，在地理位置上的靠近，有了相近的“物性”，在云南人的情感上，有了共通的人性。

两者在物质与精神上的相伴相生，似亲如兄弟。

普洱茶的发源，普洱茶历史非常悠久，早在三千多年前武王伐纣时期，云南种茶先民濮人就已经献茶给周武王，只不过那时还没有普洱茶这个名称。

而建水陶也历史较久，制作源远流长，历史上有宋有青瓷，元有青花，明有粗瓷的说法，一代代传承，到近现代便传承到了建水陶。

为何说自古茶器一家，从历史渊源上可以看出一二，茶道绕不开器道，器道离不了茶道。再加上古时交通阻隔，物品流通性差，基本都是就地取材或就近取材。

明显，建水陶与普洱茶产地更相近。看到这里，建水陶似乎占尽了天时地利人和，结论也不言而喻了，那到底是怎样的呢，我们来看几组对比。

图为：新生茶与老生茶

图为：新熟茶与老熟茶

普洱茶有生茶、熟茶之分，生茶和熟茶工艺不同、茶性不同、滋味不同，再加之普洱茶新、老之别，所以建水陶对他们的影响自然也不同，下面就来谈谈新生茶与新熟茶、老生茶与老熟茶的区别。

一、新生茶

冲泡新生茶的时候，如果水温偏高会将新嫩的茶叶烫坏，而且新茶中茶多酚、咖啡碱含量高，应快速出汤避免闷泡，否则会使得新茶苦涩味重。

通常情况下，导热性好的物体，散热性也好。相同壶形、同等情况下，冲泡同一款新生茶，密度更高、导热性更好的建水陶其实更适合。

建水陶因含铁量高，导热性好，散热性也好，不会长时间高温闷茶，水温自然不容易偏高；建水陶密度高，香气物质不容易被壶所吸收，更能聚香，香气会比较清扬。

二、新熟茶

新熟茶经过渥堆发酵之后有渥堆味和一些杂味，所以一般要稍微存放一段时间让渥堆味和杂味散去。

建水陶冲泡新熟茶时，口感上与盖碗接近，且又有略优于盖碗的地方，建水陶具有一定的吸附性，能够一定程度上减少熟茶中的杂味和渥堆味；而特别对于一些工艺得当无杂味的新熟茶，与建陶可谓是珠联璧合。

三、老生茶

老生茶冲泡时的要点之一是水温，老茶经过长期的存储，冲泡时水温要高才能较好的激发茶味、茶香。

建水陶导热性较好，散热快，当然相对而言，对于用料较嫩的老生茶，抛光后的紫陶，密封性有了增强，对于老生茶的出味有着妙用。

建陶本身由于有一定的吸附性，也可以较好处理生茶在长期的存储中难免会沾染一些灰尘或者异味，起到一定的“修正”能力，使得老生茶滋味更为醇正。

四、老熟茶

老熟茶除了宫廷级别等较为幼嫩的茶品，一般都采用沸水冲泡，茶箐粗老一些的茶品含有茶梗、老叶，需要高温闷泡。

建水陶适合冲泡茶箐较为幼嫩的茶品，能够降低茶汤过浓形成酱油汤的几率。对于茶箐等相对粗老一些的，建陶细密的密度能够更好的维持温度，使茶梗、老叶中的内含物质充分溢出。

从这四组体验来看，密度高、导热性好的建水陶更适合茶菁较嫩香气高扬的茶叶，且无釉磨光工艺的诞生，让建陶的散热性有了延缓，让保温性得到了增强，而其含有的一定的吸附性的特性则适合处理一些疑难杂症。

对于茶友来说，简直是福音。而且普洱茶近些年来古树春茶的声名鹊起，对于新茶的更多体验，也让建水陶有了更多的用武之地。

回到文首，至于两者的契合度，相信大家都已经有了答案。

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