采茶的美女 采茶女特有的一种茶

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采茶的美女 采茶女特有的一种茶1

在连绵陡峭的茶山上，在平坦的山窝里，一群采茶女穿梭在泥泞的茶林中，组成一道美丽的风景线，她们的到来，也为这寂寞的茶山增添了些许的生机与活力。

入山无处不飞翠，毛尖茶香百里醉。黄土地上茶满香，巧手女工采茶忙。采摘的茶青有单芽的，也有一芽两叶的。

有虫眼的茶青不能采，芽头太小和太大的都不能采。采下来的茶青，除了个头形状要求都一样，采摘时还不能让茶青受到挤压，如果受过挤压就会变色变形，直接影响茶叶的口感品味。

烈日炎炎似火烧，不一会就会出汗了，为了能多采摘一些茶叶，她们忘了时间，忘了腰酸背痛，只有到了中午才在早晨带出来的午饭里寻找丝丝轻松，匆匆忙忙几口下咽，便又开始采摘。

经过一段时间的采茶，每一个采茶女工的脸和双手都被阳光晒得黑黝黝的。

终于等到了日落，采茶女们不得不收拾工具回家，背负着自己一天的成果，那一筐茶叶既是叶子又是花。

采过的茶林成为大风，那脱落的裙裾，在采茶的歌声中留下镜子与茶香。

在机器里翻滚，又要经过杀青、萎凋、揉捻、干燥等工艺，才能产出我们当下茶杯中茶叶，这又是何等的不易。

此时，窗外阳光正好，茶烟袅袅，掩去世俗的味道；茶香缕缕，抚平胸中块垒。抿一口杯中茶，仿佛又看到采茶女黝黑的脸上天真的笑容。

养壶的方法：新壶去味、泡后清理、保持干燥(新壶如何清洗)

新壶去味：先将壶内的泥屑去除，接着把壶置进碗内，再以热水、茶叶泡出浓茶汤浸之。如此更换茶汤二、三次，以便去除泥味，然后才可开始使用。

泡后清理：

一、泡完茶后，马上清除壶内茶渣，用热水冲洗干净壶身内外，保持卫生。

二、避免留存茶渣或茶汤在壶内养壶，时间一久会产生恶臭味和酸馊味，繁衍细菌，对人体健康与壶都有害。

三、避免用肥皂或清洁剂清洗砂壶，否则会留下异味。

保持干燥：

二、使用干净的棉布擦拭砂壶，以免壶身留下难看的水渍或茶垢。

久而久之，经过处理的壶，自然而然会焕出紫砂本身的光泽，达成养壶的效果。

不同茶如何选择合适的茶具(六大茶类如何选配茶具)

很多时候掌柜都觉得泡茶很像一门厨艺，从对食材的了解、器具的运用、精心的调制，加上品尝时的环境、所用的盛器，最后融入泡茶者的心境。

在泡茶的过程中，器为茶之父。

茶与茶器的关系甚为密切，好茶如果能用更适合的茶器泡饮，便能更相得益彰。

而善泡者，无一不是对茶器有过深入的了解。

如今市面上的茶器大致也分为瓷器和陶器两大类，今天我们就先从基础的开始了解吧。

一、瓷质茶器有什么特点？

瓷器使用高岭土高温烧成，表面光洁透亮，胎薄致密，气孔少，吸水率低，传热快，保温性适中，泡茶能获得较好的色香味。

瓷器致密，对茶味的反映不偏不倚，真实公正。

因此，瓷器是适用最广泛的茶具，所有的茶都可以冲泡，不失真香真味。

瓷器挑选细节瓷器讲究“白如玉、明如镜、声如罄、薄如纸”，表面温润洁净，用灯光照射透亮无暇可判断为好瓷器。

青花或彩绘的瓷器，注意颜色要不艳不晦、不浅不深：艳则颜色过厚，晦则颜色过薄；浅则过火，深则火候不够。

另外注意分辨釉上彩和釉下彩：釉下彩是图案在釉面下，表面摸起来光滑，彩绘颜料不直接与茶汤接触，安全性高；釉上彩是绘制在釉面上，摸起来有凹凸感，一般作为观赏，不盛装食物。

二、陶质茶器有什么特点？

我们平时常说陶瓷，是瓷器、炻器、陶器的总称，陶与瓷是完全不同的东西。紫砂虽然被单独分出来，但一般说紫砂属于炻器或陶器。

陶器使用陶土较瓷器低温烧成，造型一般比较古朴粗犷，大气沉稳，颜色较深，表面略粗糙，胎厚，气孔多，传热慢，保温性好。

如果说瓷器适合“发香”，那么陶器适合“发味”。

陶器特别能凸显茶的韵味，适合冲泡黑茶、老白茶等等，用于煮茶、煮水都很合适。

陶器一般保持原色，较少上釉。上釉的陶器，注意选择颜色不要太鲜艳的。

选择陶器，除了注意外观的颜色外，质地和手感也是很重要的，只有将茶具的功能、质地、色泽三者统叫协调，才能选配出完美的茶具。

三、不同茶如何选择合适的茶具？

最后来说，冲泡六大茶类我们都是有一个相对确定的规则，而少数比较特别的茶和茶器，则需要我们通过实践去摸索啦。

绿茶

绿茶的特征是清汤绿叶，冲泡时宜选择壁薄、易于散热、质地致密、孔隙度小、不易吸香的茶器，如玻璃盖碗、薄胎瓷质盖碗等。

花茶青瓷、青花瓷盖碗，瓷杯或玻璃壶。

黄茶

轻发酵茶，气香馥郁，滋味醇厚，所用器具以瓷壶为佳。

红茶

红茶宜用白瓷盖碗冲泡，用玻璃公杯赏汤，便于衬托它的宝光、金圈、汤色红艳等特点。

白茶

白茶新茶力求朴素、自然，以瓷器为佳；老白茶则可用陶壶煮饮。

乌龙茶

选择瓷质盖碗冲泡，薄胎小杯品饮，更能凸显其高扬的香气；传统泡法也可以用朱泥壶冲泡。

黑茶

黑茶可冲泡也可煮饮，当配陶质茶器或较粗砂粒的紫砂茶器，能够去除异味，更显陈香。

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