茶具 陶瓷 陶瓷茶具的制作工艺

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茶具 陶瓷 陶瓷茶具的制作工艺1

入明，饮茶之风更盛，深入家家户户，饮茶习俗与唐宋时截然不同。

明洪武二十四年，朱元璋下诏禁止碾造团饼茶，改芽茶以进。由此，宋元时已出现的芽茶在全国各地广为推行。

从制茶方法到品饮方式以及饮茶用具都变化一新。

明孙大授《茶谱外集》云：

“茶品，与《茶经》稍异，今烹制法亦与蔡、陆诸前人不同。”

明人制茶，将新采茶去老叶及梗，入广锅炒，焙干制成芽茶。

明人饮茶重茶品，水品，茶具，环境，茶侣等等，文化内蕴丰厚。

明德源《茶录》载：

“茶之妙，在乎始选之精，藏之得法，泡之得宜。”

明人饮茶方式，既有文人崇尚，保留唐、宋传统遗风的投芽茶于壶煎、煮的“煎茶”，

明陈师犹《茶考》云：

“烹茶法唯苏吴得之，以佳茗入磁瓶火煎，酌量火候，以数沸蟹眼为节，加淡金黄色香味清馥，过此而色赤不佳矣。”

亦有流行于民间的“点茶”撮泡法。

《茶考》云：

“杭俗烹茶，用细茗置茶瓯，以沸汤点茶，名为撮泡。”

还有投芽茶于热壶，用沸水点注，“稍俟茶水冲和，然后分酾布饮”的壶泡法。

明人饮茶有“茶其十六器”与“总贮茶器七具”之说，其中以注春（茶壶）、啜香（茶盏、瓯）、苦节君（煮茶炉）为茶具中三主器，三主器中的茶壶、茶瓯（盏）既是饮具又是清赏品，尤为品茶之人所看重。

品茶，先品色，茶色“以青翠为胜，涛以兰白为佳”，绿色茶汤用白盏盛之，愈显其清雅之美，令人心旷神怡。

白盏必成为饮茶之上品。

明屠隆《考槃余事》记：

“宣庙时有茶盏，料精式雅，质厚难冷，莹白如玉，可试茶色，最为要用。蔡君谟取建盏：其色绀黑似不宜用。”

明高濓《遵生八笺》：

“茶盏惟宣窑坛盏为最，质厚白莹，样式古雅。有等宣窑印花白瓯，式样得中而莹润如玉。

“次则嘉窑心内茶字小盏为美，欲试茶色贵白，岂容青花乱之。”

明许次纾《茶疏》：

“茶瓯其在今日纯白为佳,间贵于小，定窑最贵，不易得矣。宣、成、嘉靖俱名窑，近日仿造间亦可用，次用其正回青，必拣圆整，勿用呰窳。”

由上述可知，明人品茶重白盏，定窑品为贵，宣窑白盏为最，成化、嘉靖白釉盏及回青盏皆可用。

建窑黑盏与景德镇青花盏不易用。

1984年江西景德镇珠山御厂故址出土有永乐白釉茶盏与盏托，茶盏作宋定窑斗笠碗式，口11.4厘来，高4.1厘来，体小秀雅。

当是出于“定窑最贵，不易得矣”的仿效之作,反映了明初上层社会茶具文化中的好古、赏古之尚。

故宫博物院收藏有宣德白釉盏，敞口，腹壁浅弧式，瘦底，小圈足，底心尖状凸起，形似鸡心，俗称鸡心碗，制作工整，式样精妙。

嘉靖回青小盏为罕见之器，撇口，腹壁凹弧线渐内收，内圈足，造型别致。

品茗所用之壶，《茶考》记：

“每至山寺有解事僧烹茶如吴中，置瓷壶二小瓯于案，全不用果奉客，随意啜之，可谓知味而雅致者矣。”

这里所述的以瓷壶煎茶奉客的品茗活动，在明中晚期的画家唐寅《事茗图卷》，文征明《品茶图轴》，丁云鹏《玉川煮茶图》中都有真切的描绘。

图卷所画的瓷壶有提梁式、曲柄式。与之对照故宫博物院藏品，有万历五彩花鸟纹提梁壶，通高20，口径8.8，底径11.5厘米，另有隆庆青花团龙纹提梁壶，高31，口径10.7，底径15.5厘米。

除此之外，尚有紫砂器。

文震亨《长物志》云：

“壶以砂者为上，盖玩不夺香，又无熟汤气。”

《茶疏》云：

“供春最贵，第形不雅亦无差，小者时大彬所致，又太小若得受水半升，而形制古法者取以注茶，更为适用。”

显而易见，自明中期以来，用景德镇瓷壶与宜兴紫砂做茶具渐成风尚。

由于紫砂陶土质朴腻实，又无土气，所制砂壶经久耐用，茶味香淳，宜贮存，且以本色泥为饰，久经涤拭则“自发暗然之光，入手可鉴，此为书房雅供。”砂壶式样“古朴风雅，茗具中的幽野之趣”备受文人雅仕所推崇，因此，明、清时期紫砂壶的艺术风格，蕴蓄着文人崇尚的高洁、幽野，风雅之美的趣味。

紫砂壶的制作，非始于明，1976年宜兴羊角山发现了宋代紫砂龙窑，伴有六方形执壶、龙首流圆腹执壶和提梁壶的残器出土，可视为明、清紫砂壶器之滥觞。

但由于宋代崇尚“斗茶”重黑盏，饮末茶重白、青白釉盏，故而紫砂壶如昙花一现。却为明代制壶奠定了基础。

入明以后饮茶习俗的变异，促使宜兴紫砂茶具脱颖而出。当地取之不尽，用之不竭的优质砂泥，则为其与饶瓷抗衡提供了丰厚的物质条件。

明中期以后制壶名家辈出，供春、时鹏、李养心、董翰、赵梁、元畅，时大彬、李仲芳、徐友泉、陈仲美、陈用卿等等。

其中以时大彬最有名。时大彬制砂壶的特点与功绩是:一方面完备了紫砂工艺，对调泥土别有心得;开创了调砂的颗粒效果；与文士交往，以合雅聚之要求，把茶壶精雅化。

传世文物中的时大彬紫砂壶为数不多。故宫博物院收藏的大彬款紫砂执壶，体大，腹圆，腹两侧置对称管状曲流与曲柄，盖钮作钱形镂空，内置一泥球，动时作响，壶身一侧竖刻行书“江上清风，山中明月”下首丁丑年大彬。

通高27.5，口径13.7，底径15.5厘米。紫泥坚硬色黑，有极细小“石榴皮”点。

南京博物院藏时大彬提梁壶，通高20.9，口径9.5厘米，圆腹下硕，腹一侧置曲流，肩两侧连起拱式提梁。

此二器，皆制作工精、造型典雅，气势宏大，可见大彬早年作品之一斑。

大彬砂壶除圆腹者外，尚有方形腹、圆腹三足式和扁圆式。1968年江都丁沟镇曹氏墓出土一件六方形执壶，通高11，口径5.7，底径8.5厘米，底部有大彬楷书款。

故宫博物院藏有剔红紫砂胎大彬款执壶，壶身作四方形，置对称曲式方流与曲柄，紫砂胎外剔红，底刻大彬款。

1984年无锡甘露乡肖塘华师伊墓出土大彬款紫砂壶一件，通高11.3，口径8.4，腹径10.7厘米，直口、圆唇、球腹、曲流、圜柄、三乳足。

盖面塑贴四云头纹，器表有浅黄色小颗粒微微凸起，俗称“石榴皮”，壶柄下方阴刻“大彬”楷款。

此壶体小，古朴雅致，当属大彬晚期的作品。1985年无锡河下王光熙墓出士一件直流扁圆腹执壶，底有大彬款。

七种茶分别配什么茶具(什么样的茶配什么样的茶具)

很多人都有喝茶的习惯，尤其是在天气干燥的季节，及时的喝茶补充水分，既可以调整我们的身体状态，还可以解渴清心，是非常有利于身体健康的选择。

但是，并不是一个杯子，就可以泡出所有好茶的，这里面很有讲究哦，快跟着笔者来深入研究一下吧!

泡茶喝是很多朋友都会有的习惯，但是很多朋友对杯子的选择不了解，不知道该选择哪种杯子泡茶喝比较好，那么究竟泡茶要用哪种杯子才养生呢?

泡茶杯子的选择是非常重要的，好的杯子可以帮助发挥茶的保健功效，所以下文当中会给大家介绍泡茶要用哪种杯子才养生的相关问题，希望下面小编的介绍能够给大家带去帮助。

许多人上班后的第一件事，就是泡杯茶。其中，爱用保温杯的人，不在少数：装上一壶热水，撒上一把茶叶，拧紧盖，一天都能喝到温热的茶水。

其实，这种做法会降低茶的保健功效，还破坏口感。

茶叶富含多种营养成分，如多种维生素、矿物质，还有茶多酚、咖啡碱、单宁等具有药理作用的成分。

但这些营养元素害怕持续高温，茶叶长时间浸泡于高温水中，茶水颜色浓重、苦涩味加重。

芳香物质会加速挥发，茶汤会失去应有的香气。鞣酸、茶碱易大量渗出，降低其营养价值。

而维生素C等在超过80℃的环境下，会大量损失，茶的保健功能也相应降低。

另外，用搪瓷茶具泡茶，也不妥。搪瓷茶具用久了容易磨损，露出铁皮，金属成分会溶解在茶水中，使茶水色泽发黄并失去原味。

而且搪瓷茶具散热、传热快，茶香也易散发。

因此，要喝上一杯保健、茶香浓郁的热茶，最好用紫砂壶或陶瓷茶具冲泡。可以先将茶叶泡好后，再将茶汤倒入保温杯中。

一来可以较长时间保温，二来又能弥补营养成分流失的不足。

需要提醒的是，冲泡不同的茶，水温也有差异。一般来说，毛尖、龙井、碧螺春等绿茶喜爱80-85℃的水；铁观音、乌龙茶、白茶贡眉或寿眉茶砖以及后发酵的普洱，偏爱沸水；冲泡红茶，可用90℃的水，上好的红茶可以用沸水。

古人云：“茶滋于水，水籍于器。”从这句话中不难看出茶具在饮茶时的重要性。好茶、好水、好的饮茶环境，构成了品饮茶的大环境，如果再有好的茶具，那么这个品饮茶的过程才算是最终的完美。

选择茶具时，无论是茶具的颜色还是质地，都要结合茶叶的特点。最大限度的表现出茶的品质为原则。

有了这个大方向，再依据个人的不同喜好，再在色彩、造型等方面进行调整。那么有没有一个什么样的茶配什么样的茶具的基本搭配原则呢?答案是有。

下面就根据不同种类的茶向大家推荐不同的茶具。

1、绿茶

可选用透明无花纹的玻璃杯，或是白瓷、青瓷、青花瓷无盖杯、盖碗等。以无花纹的玻璃杯为最佳，因为这种茶具可以更好的观赏绿茶的形态和色泽。

2、黄茶

可选用奶白瓷、黄釉瓷器和以黄、橙为主色的五彩瓷壶、杯具、盖碗、盖杯等。能够使茶的颜色被衬托得更艳丽。

3、白茶

可选用白瓷壶杯具，或反差很大的内壁施黑釉的黑瓷茶具，以衬托出茶的白毫。

4、红茶

可选用内壁施白釉的紫砂茶具，白瓷、红釉瓷的瓷壶、盖碗、盖杯等。能更好的烘托红茶如玛瑙般的茶色。

5、乌龙茶

可选用白瓷质地的壶、盖碗、盖杯，或是紫砂质地的茶具。衬茶色，聚拢茶香。

6、黑茶

可选用紫砂壶、白瓷杯具，或是飘逸杯等茶具。

7、花茶

可选用青瓷、青花瓷、粉彩瓷器的瓷壶、盖碗、盖杯等。因为花茶是需要闷泡的茶品，盖子可使香气聚拢，揭开盖的时候，才能香气扑鼻，最好的体现出花茶的品质。

使品茶的过程趋于完美。茶具的造型各异，色彩繁多，精美别致。是品茶时不可或缺的情趣。

相信大家一定能在日常的品饮中，体会出茶具带给我们的视觉享受。

银壶烧水和其他壶有什么区别(银壶和陶壶哪个烧水好)

我相信这是很多朋友心里的疑问，也想知道的点，今天银壶客就带图给大家说明。

根据我国制定的生活饮用水国家标准，饮用水的PH值在6.58.5之间，最佳值为7.5。

有益人体健康的理想饮用水必须满足七条标准，其中必不可少的两条是：水中含有适量人体所需矿物质、PH值呈弱碱性（78）。

很多专家相对提出了“健康水”的概念，健康水除必须具备安全水的所有条件之外，还必须满足硬度、总溶解固体、二氧化硅等一系列指标，其中不可忽视的一条就是pH值必须大于7。

几款烧水壶烧水之后水质pH值对比：

铁壶：pH值8.0-8.5之间

不锈钢烧水壶：pH值接近9.0，碱性偏高，不适宜饮用

纯银烧水壶：pH值在7-8之间，是最适合人体饮用的弱碱水且清澈透明。

自来水：pH值在6.0-7之间，偏酸性不适合直接饮用

银壶烧水：pH值刚好在7-8之间是最适合饮用的健康水，安全水，弱碱水

一眼看去铁壶烧的水是乎也不错，但是请近距离看看，还是有很大差别的，银壶烧的水清澈透亮，而铁壶的却浑浊，颜色暗沉。

检测结果显示：银壶烧出来的水，呈弱碱性

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