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过年豆腐做好吃方法：
材料：北豆腐2块，牛肉适量，豌豆半碗，杏鲍菇半根，胡萝卜半根，土豆半个，大葱半棵，大葱4瓣，姜1块，盐适量，生抽适量，蚝油少许，凉水少许，玉米淀粉1小勺，酱油少许，枸杞1撮，西兰花适量，植物油适量。
1、两块北豆腐或者韧豆腐；
2、切大方块，不规则的边角料切掉；
3、锅中倒油烧热，将大豆腐块入锅炸至几面金黄，形成一层硬壳；
4、剩下的边角料也炸成豆泡即油豆腐；
5、八宝豆腐箱的材料准备好，算来算去总算凑够了8种，不限于这些噢：牛肉、豌豆、杏鲍菇、土豆、胡萝卜、大葱、姜、蒜；也可以放香菇、木耳等食材；
6、牛肉、葱、姜、蒜入料理机中，打碎；
7、把馅料填得满满的，越鼓越好看。
汤汁中倒少许蚝油、盐搅拌融化，淋少许玉米淀粉浆，煮到透明时关火，将芡汁淋到豆腐箱上，最后摆上枸杞装饰。
用料
鲜豆腐（北方） 1块
鸡蛋 1个
花椒面 适量
盐 适量
葱花 适量
蔬菜（个人喜好） 没有也行
酱油 适量
煎豆腐（入味）的做法
豆腐切片切块，厚度大约1厘米，装入容器。
在豆腐表面均匀撒上盐和花椒面，盐大约1到2克。
鸡蛋打散，倒在豆腐上，也可以将上步中的盐和花椒面放入鸡蛋液中搅匀后一起倒在豆腐上。
根据自己的喜好，还可撒少许葱花。腌制十分钟以上。
处理搭配的蔬菜，我平时喜欢加娃娃菜和虾仁，娃娃菜切成3厘米左右宽的片状即可。因为今天家里只有蒜苔，我就加了点蒜苔丁。
最好选用不粘锅，热锅放少许油，油量均匀铺锅底即可。放入豆腐块，小火煎。
翻面后，将剩余的蛋液倒入锅中。豆腐已经有些焦面了。
豆腐煎至自己喜欢的口感，加蔬菜
加少许酱油，翻炒片刻菜熟了即可出锅。
煎豆腐
材料
原料：老豆腐
佐料：葱，姜，蒜，花椒，干辣椒，白糖，白酒，盐，味精，酱油，白醋，香菜，清水
小料：花椒粒，炒花生，干辣椒碎，热油
做法1
老豆腐切片，厚薄大约1.5厘米
2
葱切段，姜切片，干辣椒切段，蒜拍撒（忘了拍照）
3
大约半锅清水，放入姜片，花椒粒，酱油煮开
4煮开的料汁放凉，然后加入葱段，大蒜，干辣椒，白糖，白酒，盐，味精，白醋
5
把豆腐片放入料汁中，最后放香菜，腌制24小时以上
6
锅里放油，将腌制好的豆腐片煎成两面金黄即可盛盘，撒上小料就能吃了
小诀窍:
干锅将花椒粒和花生米分别炒香并擀碎（花生米去红衣）
花椒碎，花生碎，干辣椒碎一起放入碗中，浇上少许热油拌匀即成小料
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