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秀珍菇栽培季节的安排，主要掌握好以下三点：
（1）把握种性
秀珍菇菌丝生长适宜温州纯度20～27℃，出菇适宜温度为15～25℃，发菌期一般为35～50天。根据斗罩其生物学特性的要求，顺应自然气温栽培，一般安排秋季和春季出菇为适。具体把好两个原则：一是接种后35～50天内为发菌期，这一阶段当地自然气温应在25℃左右，不超过28℃；二是从接种日起，往后推35～50天后，进入出菇期，此时当地气温应处册销咐于不低于15℃，不超过25℃的适宜出菇温度范围。
（2）选准播期
最佳接种期是指在当地的春、秋季，以温度适合秀珍菇子实体分化发育15～25℃的时间为起点，以此前推35～50天，即为最佳的菌袋接种时期。春季栽培前期气温较低，发菌期预留时间相应延长，以45～60天为好；秋季栽培前期气温较高，发菌期预留时间可相应缩短，以30～45天为宜。
（3）划分产区
①东南沿海产区。以福建省为例，秀珍菇菌袋的接种时间，春栽以2～3月，秋栽以9～10月为佳；其出菇时间，春栽为3～6月，秋栽为10～12月。该地反季节栽培，菌袋接种时间为4月，出菇时间为6～9月。
②长江沿线产区。以湖北省为例，秀珍菇菌袋接种时间，春栽以1月底至3月初为宜，秋栽以8～9月为佳；其出菇时间，春栽为3～6月，秋栽为9～12月。该地反季节栽培菌袋接种以3月中旬至4月底为好，5～9月出菇。
③北方产区。北方各省应根据当地的气候条件，一般选在4～6月和9～11月出菇，菌袋接种时间以此前推40～60天为宜。
④特殊产区。一些高海拔或高纬度的地区，夏无酷暑，自然气温适合秀珍菇出菇，可选在3～5月接种，5～9月出菇。
秀珍菇又名袖珍菇、小平菇、紫孢侧耳、姬平菇等。
其形态优美；质地脆嫩，清甜爽口，味道鲜美，具有独特的风味，具有“味精菇”之称。
下面我们了解一下秀珍菇栽培技术要点。
1．栽培季节。
秀珍菇属中偏高温型食用菌，根据秀珍菇中温出菇、扰掘变温结实的特性，栽培季节一般掌握菌袋接种阶段当地气温不超28℃，接种后培养35天左右，进入出菇阶段当地温度不低12℃这个界限。
根据这一特性，秀珍菇生产最好安排春末夏初，或夏末秋初生产，各地可渣基根据自身气候、海拔高低不同，适当提前或推迟。
2．培养基配制。
配方一：棉籽壳74%，豆秆15%，麦麸8%，石灰1.5%，石膏粉1.5%；配方二：杂木屑80%，麦麸7%，蔗糖1%，碳酸钙1.5%，石膏粉1.5%；配方三：玉米芯50%，豆秆28%，麦麸17%，碳酸钙2%，石膏粉2%，蔗糖1%；配方四：甘蔗渣40%，杂木屑25%，豆秆15%，麦麸18%，碳酸钙1.5%。
以上配方，料与水比值为：1∶1～1.2，含水量60～65%为适，灭菌前ph值7。
3．装袋灭菌。
采用袋料灭菌能使木质素、纤维素的结构发生物理变化，有利菌丝．分解吸收利用，可缩短转潮期。
栽培袋规格为17厘米×33厘米或18厘米×35厘米的塑料袋，薄膜厚度为4-5丝米为好。
每袋装干料250-350克或湿重500-600克。
袋口采用塑料套环塞棉或用纱线扎口均可。
装袋后及时上灶灭菌。
高压灭菌要求0.103兆帕，蒸汽温度121℃，保持1.5-2小时。
常压灭菌温度新菇区上100℃后，保持10～12小时，老菇区16～20小时，达标后卸袋散热。
4．发菌管理。
接种后的菌袋移入培养室内发菌培养，前3天培养室内温度控制在24～26℃，促进菌种萌发定植，进入第4天之后，随着菌袋内菌丝新陈代谢加快而致袋内温度上升，此时应将培养室温度调到22-23℃。
菌丝发育阶段不需要光线照射，室内空气要保持流通，室内湿度以控制在60-70%（60%—65%）为宜，一般接种后如李谨35天左右（25～30天）菌丝长满袋。
菌丝长满袋后，在发菌室再放7天左右达到生理成熟，即可进入出菇管理。
1、种植时间：通常可以在每年夏季的5-6月或者秋季的9月种植菌菇。2、种植：用锄头在松树（自然生长25年以上）的根部处挖出1道行沟，接着撒种覆膜。3、日常管理：因为在松树下种植的菌菇通常可以吸收自然养分以及水分，因此一般不需要浇水或者施肥，但需要在种植地附近撒上一层石灰粉，防止蚂蚁等动物污染菌菇。
一、松树林下种植菌菇栽培技术
1、种植时间拦皮
（1）一般宜在每年夏季的5-6月、秋季的9月种植菌菇。
（2）菌菇属于喜高温的植物，适合生长的环境温度为25-32℃，而夏季以及秋季不仅温度比较高，而且也多雨水，此时栽培菌菇，利于它的生长。
2、种植
（1）首选挑选自然生长25年以上的松树，并用锄头简迅差在树木的根部处挖出1道行沟，随后撒种并覆膜。
（2）需注意，在挖沟的时候一定要小心，不能够弄伤松树的根系。
3、日常管理
（1）种植完毕后，每周检查1次菌菇的生长状态。
（2）等待45天左右，便可以轻轻的扒开土壤，观察是否已经长出了菌菇，若发现有白色的菌，便需要立即揭开地膜。
（3）在松树下种植菌菇的时候，一般不需要浇水或者施肥，可以让菌菇吸收自然养分以及水分。
（4）为了防止老鼠、蚂蚁、蛇等动物污染菌菇，因此需要在种植地附近撒上一层石灰粉或者硫磺粉，确保菌菇有一个适宜的环境可以生长。
二、菌菇类有哪些
1、平菇
（1）平菇的菌肉颜色为白色，而且质地有些厚，比较柔软，属于好光菌类，一般会生长在活树的枯死部位上。
（2）在平菇的生长期间，需要为其提供黑暗的环境、充足的氧气以及充足的水分，比如在子实体的形成期以及发育期，空气相对湿度一般以在90-95%为宜。
2、金针菇
（1）金针菇属于低温型食用菌，在菌丝生长期间需要保证微量通风，确保菌丝能够正常生长。
（2）虽然菌丝和子实体能够在完全黑暗的条件下生长，但是菌盖的生长速度却比较慢，而且个头也比较小，因此需要为其提供微弱的散射光。
3、蟹味菇
（1）蟹味菇属于一种木腐菌，平时多在秋天发生，不仅具有丰富的营养，而且还具有一定的药用价值。
（2）蟹味菇属于好气性菌类，因此在生长期间需要足够的氧气，如果生长在二氧化碳比较高的环境中，便容易出现畸形菇。
4、杏鲍菇
（1）杏鲍菇的菌肉肥厚，质地脆嫩，食昌竖用起来口感也很好并含有丰富的营养，因此也被称为平菇王。
（2）在菌丝的生长期间以及子实体发育期间都需要新鲜的空气，不过在菌丝生长期间一般不需要光线，但在子实体分化期和生长期需要有散射光。
5、白玉菇
（1）白玉菇全身为洁白色且晶莹剔透，十分好看，而且口感优越，属于一种珍稀食用菌。
（2）一般将白玉菇处理好之后，就可以放在锅中（有水）煮汤喝，味道比较鲜美。
6、秀珍菇
（1）秀珍菇不仅口感特佳，味道鲜美，而且具有丰富的营养，属于一种营养价值极高的珍稀食用菌。
（2）秀珍菇具有很强的腐生能力，通常在各种植物废料上生长，比如稻草、麦秆、香蕉秆、废棉、茶叶渣等植物废料，因此人工栽培的难度不太高。
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