盖碗出汤和茶壶出汤有什么不同吗 盖碗出汤和茶壶出汤有什么不同之处

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然而你有没有想过，如何将泡好的茶倒出来呢？其实，倒茶也是一门学问，今天就来说说我们最常用的泡茶工具——盖碗和茶壶，一起来看看它们各自的倾倒方法吧！

盖碗的倾倒法

盖碗是我们常用的泡茶工具之一，多为瓷器。因它的质地细密，又不易吸附香味，所以大部分茶叶均可使用盖碗冲泡。

可以参考以下三点：

1、找到一个适合茶水倒出的缝隙，以挡住茶叶快速出汤为标准；

2、食指第一节关节扣住碗盖的盖纽，压紧；

3、食指与拇指中指呈水平线，从前方的中心点倾斜迅速倒出。

茶壶的倾倒方法

好的茶壶，可能会陪伴你的一生。因此，挑选一把好壶，并悉心养护是关键。当然，学会怎样使用它是第一步。茶壶的使用方式，讲究男女有别，我们得分开来说。

①女性拿壶：

使用中指和无名指捏住壶柄，食指轻倚在壶盖上，大拇指捏住壶把。

因茶壶盛水后分量加重，会影响倒汤时手的手感，最好在使用前先加水试用，找到合适的角度。

需注意的是，第一次冲泡之后如果食指还抵着壶盖，容易被升温后的壶烫到，建议第二泡开始，食指、中指穿过壶柄，大拇指另一侧扣住壶把，另一只手手指微按壶钮作支撑。

②男性拿壶：

相比女生的拿法，男生拿壶时更为粗犷和大气，用大拇指抵住壶盖，食指及中指穿过壶柄捏住。但是要注意，抵住壶盖的大拇指最好放在壶盖上，不要堵住气孔就行。

怎么使用盖碗泡茶才不烫手呢？

相信生活中很多人都有接触过喝茶，也经常看别人泡茶，泡茶看似简单，其实当自己尝试的时候才发现，盖碗泡茶很具欣赏性，但也很容易烫手，那么怎么使用盖碗泡茶才不烫手呢？

怎么使用盖碗泡茶才不烫手呢？

1、手式，如何拿起一个盖碗很关键地。主要大母指和中指的位置要放好，用合适的用度贴盖碗边缘拿起，否则会烫手。

2、十指的位置同样重要，最好用十指的第一个关节去压盖碗的盖。试下你就知道了

4、出汤，出汤时要注意碗口的大小，小心后边的热气，出汤口不能太小，太小会让热气烫到。

5、巧勾盖碗：边沿斜向外张，拇指和中指稍用力端起时不碰碗身为佳

6、悬壶高冲：注水时，沿碗壁冲入，不要回转注水，水不要注得太满

7、留一线天：盖碗出水处错开一点缝隙，盖子保持前低后高放置，低于出水口，以便出汤

8、熟能生巧：抓盖碗边缘，接触面越小越好，多多练习，提高手的耐烫度。

什么样的盖碗不烫手

1、盖碗杯身要有一定弧度

盖碗的杯身有一定弧度，这个幅度可以缓解热量的传播，手指握住之后不会被高温烫到，杯身如果没有弧度，高温会迅速传到杯口，以至于手指难以承受。

2、盖碗的盖子和杯口保持一定距离

盖子和杯口保持一定距离，会将热量阻断在中间，杯口温度不会太高。这样手指也就不会被烫到，假如盖子和杯口距离太近，热量也就很快传到杯口，以至于手指无法忍受。

3、盖碗两边的距离要合适

4、盖碗盖子上的盖帽要有一定厚度

盖碗使用时，需要大拇指和中指握住杯口，食指指尖需要向内顶住外盖，这样才能保持外盖在出汤时不会脱落，茶叶在闷泡过程中，外盖温度也是比较高的，因此外盖盖帽需要有一定厚度，这样才能隔热，不会烫到食指，假如外盖高帽厚度太薄，高温很快传到外壁，以至于食指根本无法忍受。

盖碗泡茶会烫手，一是盖碗的选择，二是手法问题。如果拿盖碗明显偏了，茶水也就会沿着斜的位置流水，这样极容易烫到。而且在倒茶时被烫，不得不停下来，稍微停下来，没倒出来的茶水又会重新在盖碗里浸泡茶叶，这时口感就会有所改变。

泡茶时怎么避免盖碗烫手

泡茶时怎么避免盖碗烫手？

一、盖碗的使用技巧

在冲泡时，食指放在盖子的盖钮上，拇指与中指放在茶碗沿口以撑起整个盖碗，随后用手腕的力气出汤便可。要注意的是：

1、在拿起来冲泡之前，把盖子微微打开，让盖子与茶碗之间形成一道缝隙，但也不能过宽。

2、出汤处要在拿起茶碗的拇指与中指中间，这样才更加避免被茶汤烫到。

3、注水量淹没茶叶或者在三分之二处即可，水注太满的话，连泡茶高手都会觉得烫手。

二、盖碗器型的选择

一看窄宽口。观察一个盖碗，首先把盖子盖上去，看盖子边沿与碗身口的距离。要选择距离长一点，这就是所谓的宽口。这样热茶汤距离碗口较远，一定程度削弱了温度。

二看盖子的盖钮。盖钮造型繁多，高低矮胖各不同，小小的盖钮也会影响到盖碗使用的手感。

选择高一点的盖钮，原理和宽口一样，为了不烫手。不过盖钮但也不能太高，影响盖碗外形美感。

盖碗泡茶冲泡技巧

1、取茶醒茶：冲泡之前先将要冲泡的普洱茶，从茶饼上撬下来，让茶与空气适当接触，如果是散茶从包装盒中取出就可以了，放置半个小时左右。

2、温杯洁具：将沸水注入白瓷盖碗，再倒入公道杯，随即将公道杯里的水依次分入品茗杯中，最后用茶夹将品茗杯中的水倒入茶盂，如此温杯洁具完成了。

4、冲泡出汤：依旧是沸水低冲，一般来说前三泡茶10秒即可出汤，第六泡开始增加闷泡时间为40秒左右，具体情况可以依据茶汤滋味，各人喜好灵活调节。

5、分杯品饮：茶饼类的熟茶撬茶时难免会有碎茶，因而将盖碗中的茶汤倒入公道杯中，可用茶漏过滤去茶渣。

盖碗泡茶时注水量不要太多，持握姿势也要恰当，这样才不容易烫到手。当然了，想要灵活使用盖碗泡茶，还是要多加练习，俗话说熟能生巧，多使用盖碗泡茶，也就掌握其中要领了，泡茶的时候只要小心一些，就不容易烫到手了。

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