功夫茶具怎么选择 功夫茶具怎么选购

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功夫茶具的挑选要遵循"色、香、味"俱全。挑选茶具要看茶具的成色、质地、釉彩、形状等方面挑选。功夫茶讲究的就是一种境界和艺术，从一套功夫茶具中的每个器物来说，都要讲究，可谓相得益彰。

功夫茶具选择

1、茶壶

潮人土语叫做"冲罐",也有叫做"苏罐"的，因为它出自江苏的宜兴，是宜兴紫砂壶中最小的一种。选购茶壶，好坏标准有四字诀，曰："小，浅，齐，老。" 茶壶有二人罐，三人罐，四人罐，四有罐等的分别，以孟臣，铁画轩，秋圃，萼圃，小山，袁熙生等制造的最受珍视。

2、茶杯

茶杯的选购也有四字诀：小，浅，薄，白。小则一啜而尽;浅则水不留底;色白如玉用以衬托茶的颜色;质薄如纸以使其能以起香。茶客常以白地蓝花底平口阔，杯底书 "若深珍藏"的"若深杯"为珍贵，但已不易得。江西景德镇和潮州枫溪出品的白瓷小杯，也是很好的，俗称为"白果杯".。

3、茶盘

茶盘是用来盛茶杯的，也有各种款式，圆月形，棋盘形……等等。但不管什么式样，选购最重要也是四字诀：宽，平，浅，白。就是盘面要宽，以便就客人人数多寡，可以放多几个杯;盘底要平，才不会使茶杯不稳，易于摇晃;边要浅，色要白，这都是为了衬托茶杯，茶壶，使之美观。

4、水瓶与水钵

作用一样，都是用以贮水烹茶的。水瓶，修颈垂肩，平底，有提柄，素瓷青花者最好。也有一种束颈有嘴，饰以螭龙，名叫螭龙樽的也不错。水钵，也是用来贮水以备烹茶的，大小均相等于一个普通花盆，款式也很多。

5、红泥小火炉

红泥小火炉，潮安，潮阳，揭阳都有制作，式样很好看。同样有各种形式，特点是长形，高六，七寸，置炭的炉心深而小，这样使火势均匀，省炭，小炉有盖和门，不用语时把它一盖一关，既节约，又方便。

6、羽扇与钢筷

7、茶洗

形如大碗，深浅色样很多，烹功夫茶必备三个，一正二副，正洗用以浸茶杯，副洗用以浸冲罐，一个用以盛洗杯的水和已泡过的茶叶。

8、茶垫

比茶盘小，是用来置冲罐的，也有各种式样，但总之要注意到"夏浅冬深".冬深是为便于浇罐时多装些沸水，使茶不易冷，茶垫里还要垫上一层"垫毡","茶垫"是用丝瓜络按茶垫的形状大少煎成的，所以要用丝瓜络而不用布毡者，为了不会生异味，垫毡的作用是为了保护茶壶，工夫茶在洒茶后还要将茶壶倒置过来以免壶里积水，一点点的水，也会使茶味变苦，原因是单宁酸溶解了。

9、砂铫

"砂铫",潮安枫溪做的最着名，俗称"茶锅",是用砂泥做成的，很轻巧，水一开，小盖子会自动掀动，发出一阵阵的声响。这时的水冲茶刚刚合适。至于用钢锅，铝锅来煮水冲共茶的，虽然也无不可，可是金属的东西，用以煮水冲茶毕竟要差一些，不算工夫了。

功夫茶简介

使用盖碗时为什么要“刮碗子”呢？

“宁丢千军万马，碗子不可不刮”，这是甘肃、宁夏一带流行的一种说法，所描述的是当地非常盛行的喝茶方式–“刮碗子”。这“刮碗子”中所使用的“碗子”，其实就是我们常见的盖碗。

盖碗也称为三才碗，俗称有“三件套”、“三炮台”等，由三部分构成：顶部为盖，中间为碗，底部为托。

碗盖小于碗口，一般为圈钮，方便拿放；碗口大于足，且多为圈足；碗托为圆形托盘，边沿凸起，中部凹下，凹下部分刚好是放置茶碗的地方。

在许多清朝相关的电视剧里，我们会经常看到里面的人物使用盖碗喝茶，总会有“刮碗子”这个动作，为什么要“刮碗子”呢？

一是帮助均匀茶汤

我们知道茶汤往往是上淡下浓，一般我们要均匀茶汤，可使用公道杯。盖碗则是直接揭盖品茶，所以利用“刮碗子”这个动作，可以调节茶汤的浓度。嫌茶汤太淡，只需将碗盖轻轻一刮，底部浓汤便会往上翻滚，茶汤变浓。

二是剥除隔离茶叶

喝茶时碗盖半张半合，将茶叶隔离在碗盖之后，只有清冽的茶汤徐徐流出，甚是惬意。另外，有时候水温较低，茶叶会漂浮于表面，借助碗盖，便能刮去这部分茶叶。

三是均匀茶汤的温度，释放茶香

茶汤除了前面说的上淡下浓，也存在上冷下热的情况。觉得茶汤温度不够，轻轻一刮，整体温度调匀，温度有轻微上升；觉得茶汤太烫，也轻轻一刮，可释放一部分热量。另外，这轻轻的一刮，还可以将茶香释放出来，可以说是一举多得。

目前紫陶盖碗也逐渐流行起来，越来越多的茶友开始选用紫陶盖碗泡茶，在使用盖碗时，你“刮碗子”了吗？

古代人用盖碗是怎么喝茶的呢？

首先茶水只能倒七分。其次，用盖碗喝茶时，要一手拿着托碟和碗，另一只手把盖轻轻翻开一道缝儿，然后举到嘴前小啜。千万不能把碗盖拿起来，像用杯子喝水那样。

这是为什么呢？因为如果把碗盖拿在手上，一仰脖把碗里的茶喝干，那是对主人的不敬。这一动作似乎是对主人抗议：你上的这是什么破茶呀！喝着怎么一点味儿没有呀！

此外，用盖碗上茶时，主人不能随意翻开碗盖续水。那主人怎么知道你的茶碗里该续水了呢？这里有端方，只要你把碗盖拿起来，靠在盖碗的托碟上。这个动作就等于告诉主人碗里该续水了。

好比用茶壶沏茶续水，如果不把茶壶拿起来，在客人眼前，用水壶或暖瓶直接往壶里倒，这是对客人不友好的暗示，这一动作仿佛是说，你也配坐在这儿喝茶，赶紧滚吧。所以用茶壶沏茶，续水时，必需侧一下身，把壶拿起来。

再好比客人让你感应厌烦，你恨不能顿时轰他走。一般也不用动嘴，只要把碗里的剩茶往地上一倒，就算是告诉对方你是什么意思了。

看了小编的介绍您应该知道古代人用盖碗怎么喝茶了吧，的确是考究多多。不过在当今社会中，虽然爱茶道懂茶艺的人越来越少了，但也有一些爱茶讲究茶艺的人士。倘若您以后一不小心去了他们家里，那在饮茶方面可要注意了。

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