银壶煮水好吗 银壶煮水好处

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银壶煮水好吗 银壶煮水好处1

银壶自古以来都是宫廷皇家把玩之物，是身份和地位的象征。启初很多人接触银壶是因为日本银壶的名气，后来国内银壶慢慢被挖掘，再加上银壶本身的益处，渐渐被大众接受甚至喜爱。

目前银壶收藏在国内尚属小众，但凭其精良的工艺和东方文化的历史底蕴，近来来备受藏家关注。

苗族人，一个固执的坚持与研习祖辈传承的民族，一个没有文字只依靠口口相传，能坚持民族文化几千年的民族。

苗人不管你身处任何地位，都会秉承本民族的文化不会淡忘。

我们认为，传承文化才是最重要的！所以，沈梦辰的父母给海涛的见面礼都是由非物质文化传承人纯手工打造的一体银壶，银壶银壶迎来福气！

煮水以银壶为贵，泡茶以银壶为尊

古人有“水为茶之母，器为茶之父”一说。煮水，泡茶，银为贵。银壶，释放银离子，除去水中杂质、杂味、细菌等，能使水质变软变薄，古人谓之“若绢水”就是说水质柔薄爽滑犹如丝绢。

另外,本身洁净无味,而且热化学性质稳定,不易锈,不会让茶汤沾染异味。

相比“砂之土，瓷之脆，铁之锈”，银是唯一洁净无味、净水无菌的尊贵净器。

所以，千万别用纯手工银壶泡茶了!因为用了纯手工银壶，你会发现，壶越用越细腻，茶越品越香醇，心神宁静了，气质高雅了，那些争名逐利、尔虞我诈的烦心事，随着一壶香茗消弭无形，谦谦君子，温润如玉，白茶清欢无别事，银壶一把，等风也等你。

千万别再用银壶了!银壶是不是跟宣传说的那么好？并不是。银壶的好，任何宣传都难以表达。

银壶泡茶，味纯气正，越宿不馊，手握不烫，久有余香，只有实际用过的人，才会明白。

好茶配好器，懂茶才懂器。用银壶泡出来的茶，茶香四溢。银壶煮出来的水，更不一般。多喝银壶水，百利而无一害。

所以，喝银壶烧出来的水会有怎么意想不到的功效呢？

“三才杯”盖碗有哪些讲究？

盖碗，带盖儿的茶碗，由茶碗、茶盖、茶船三件套组成。盖碗又称“三才碗”、“三才杯”，所谓三才即天、地、人。

茶盖在上谓之天，茶托在下谓之地，茶碗居中是为人。

这么一副小小的茶具便寄寓了一个小天地，一个小宇宙，也包含了古代哲人讲的“天盖之，地载之，人育之”的道理。

唐代宗宝应年间，有一姓崔的官员，爱好饮茶，其女也有同好，且聪颖异常。因茶盏注入茶汤后，饮茶时很烫手，殊感不便，其女便想出一法，取一小碟垫托在盏下。

但刚要喝时，杯子却滑动倾倒，遂又想一法，用腊在碟中作成一茶盏底大小的圆环，用以固定菜盏，这样饮茶时，茶盏既不会倾倒，又不致烫手。

后来又让漆工做成了漆制品，称为“盏托”。此种一盏一托式的茶盏，既实用，又增添了茶盏的装饰效果，给人以庄重之感，遂世代流传至今。

鲁迅先生在《喝茶》一文中曾这样写道：“喝好茶，是要用盖碗的。于是用盖碗。果然，泡了之后，色清而味甘，微香而小苦，确是好茶叶。”在众多的碗、盏、壶、杯之中，鲁迅先生为什么单单赞赏盖碗呢？

其中，自有道理。

凡深谙茶道的人都知道，品茗特别讲究“察色、嗅香、品味、观形”。以杯、壶泡茶，不利于察色、观形，亦不利于茶汤浓淡之调节。

杯形茶具呈直桶状，茶泡在杯中嫩叶细芽全被滚烫的沸水焖熟了，何来品茗之雅趣，只可作“牛饮”；北方盛行的大壶泡茶，茶温易冷却，香气易散失，不耐喝且失趣味。

此外，茶泡久了，品质也会下降。无论从品茗鉴赏，或是从养生保健角度而论，用杯、壶泡茶的不足均显而易见。

而盖碗茶具，有碗，有盖，有船，造型独特，制作精巧。茶碗上大下小，盖可入碗内，茶船做底承托。

喝茶时盖不易滑落，有茶船为托又免烫手之苦。且只需端着茶船就可稳定重心，喝茶时又不必揭盖，只需半张半合，茶叶既不入口，茶汤又可徐徐沁出，甚是惬意，避免了壶堵杯吐之烦。

盖碗茶的茶盖放在碗内，若要茶汤浓些，可用茶盖在水面轻轻刮一刮，使整碗茶水上下翻转，轻刮则淡，重刮则浓，是其妙也。

盖碗的选择、使用也有一些小技巧

选盖碗：碗沿比较外撇的盖碗，注水的最高限离盖碗边缘有一段比较大的距离。类似这样器型的盖碗，同样注满水，捏着边缘也不怎么烫。

注水量：茶叶投置到盖碗后，入水只要水盖过茶叶即可，不能过多。有的人入水时很喜欢把水倒满盖碗盖住，这样不烫才怪。

倒茶手法：拿盖碗的手势不偏不歪，手指放在口沿上，不要因为怕拿不稳而去捏着杯身。沿着公道杯慢慢向下让茶水缓缓流出，茶水就不会触到手。

如果拿盖碗明显偏了，茶水也就会沿着斜的位置流水，这样极容易烫到。而且在倒茶时被烫，不得不停下来，稍微停下来，没倒出来的茶水又会重新在盖碗里浸泡茶叶，这时口感就会有所改变。

另外，盖碗茶江湖，使用还有一些“暗号”，根据盖碗摆放位置的不同，其也蕴藏着一些特殊的意思：

一、茶盖上放点东西

在茶盖上放点东西，表示客人离开一小会儿，稍后会返回继续喝茶，暗示茶老板不要把盖碗收走。

通常茶客会在碗盖上放片树叶，也可以在茶盖上放其他的小东西，类似火柴、小石子都是可以的。

二、茶盖朝下靠茶托

茶盖朝下靠茶托表示客人需要添水了，茶馆小二看到后就会主动上来添加。这个方式很含蓄的请求小二添水，不过此方法一般只能添两次。

三、茶盖立起放在茶碗旁

这种放置方式比较有意思，通常都是熟人才会干，意思是要赊账。如果茶客有朋友在场，自己钱没带够，这样可以暗示老板，下次再补，就能避免尴尬。

四、茶盖朝外斜靠茶托

这个姿势有来头：古时候有很多帮会，若外地帮会之人遇到难处，欲在本地寻求帮助，便会如此摆放……茶馆小二看到此暗示，就会在茶馆寻找，介绍彼此认识。

五、茶盖朝上放进茶碗

这种放置意思简单明了，就是告知茶馆老板，自己喝完了要走了，可以安排收拾桌子了。

盖碗（以泡乌龙茶为例）的具体使用顺序：

1．洗杯白鹤沐浴

用开水洗净茶具，并提高茶具的温度。

2．落茶乌龙入宫

在福建省武夷山市称为“落茶”或“投茶”投茶量可根据个人爱好而灵活掌握．一般为5–8克。

3．冲茶悬壶高冲

冲泡时最好能使茶叶在杯中旋转。

4．刮沫春风拂面

用杯盖轻轻刮去浮在杯面的泡沫，

5．出汤玉液回公，

把盖碗中的茶汤倒进公道杯中使茶汤浓淡均匀。

6．点茶韩信点兵，（关公巡城）

将公道杯中茶汤公平均匀的倒入客人的品茗杯中，以供嘉宾使用。

7．看茶赏色闻香，（喜闻幽香）

观赏茶汤的色泽并闻杯盖上留香。

8．品茶品啜甘露，（领悟岩韵）

品武夷岩茶要边啜边嗅，浅尝细品，才能感悟到美妙的各种花香和岩韵。

盖碗还要不要底托？

首先，你得知道盖碗底托的设计者，她是怎么想的。相传，盖碗的底托是唐代德宗建中年间，由西川节度使崔宁之女在成都发明的。

崔宁与其女儿都特别喜爱喝茶，那时的盖碗都是个人拿来当茶杯用的，也就是冲泡和饮用二合一。

最早的盖碗也是没有底托的，但是因为刚泡好的茶，直接拿着盖碗就非常烫手。于是崔宁的女儿就奇思妙想发明了木盘子来托住盖碗。

而且为了防止盖碗在喝的时候滑倒，她又设法用蜡将木盘中央环上一圈，使盖碗固定，这便是最早的底托。

因为这组三件套非常好用，所以广为流传，最后取名为“三才碗”。甚至到后来，底托还做得越来越新颖，形状百态。

这种独特的茶船文化，也叫盖碗茶文化，就在四川成都地区诞生了。

所以“三才碗”并不是绝对。这一点掌柜在博物馆里也找到印证，比如离我们最近的清代中期到晚期，在宫廷御用中，就不是三才碗，盖碗的器型只有：盖和碗身。

那么，反观当下。

如今我们使用盖碗，都是拿来冲泡的，已经很少当茶杯来使用了。而掌柜在调查了身边的一圈老茶友之后，得到的反馈都是“基本不用底托，有时可能还是一种浪费”。

比如，我们在做茶叶审评的时候，所使用的盖碗就是无托的，因为不需要啊。

第二个原因是美观。事实上，我们现在在泡茶的时候，盖碗的底部要么就是潮州工夫茶的那种茶池，要么就是一个茶承，也叫壶承。

但不管是茶池，还是壶承，除了实用上能收纳溢出来的茶水之外，还有最重要的一点就是美观。

我们会用一个纯白的瓷盘、或一件精致的漆器、或一块禅意的木头、或一块拙朴的石头砖头等等来做壶承。

这是每个人都能发挥想象空间的领域。

盖碗之所以有底托，是因时而生。但如今，也是到了我们该想想，为什么要有这个底托的时候了。

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