银壶源于国内,为何在日本兴起呢 日本银壶为什么好

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茶到了日本成了茶道，香到了日本成了香道，还有更多本源于国内的文化，为何在日本就有了另一种情景？

说到国内银壶，大多人第一反应是“会不会金属中毒”，而说到日本银壶，几乎没有人考虑这个问题，可笑的是日本银壶的纯度几乎是925，而国内手工银壶几乎是999或者990，为什么会这样呢？

大概是国人心里已经惯性思维的理解，国内都是“黑心商家”“山寨货”吧，说来也寒心。

也许是看了太多村里越来越多的老师傅选择放下小锤，拿起锄头走向田地，更不愿让下一代传承这一项不仅不能赚钱还难维持生活的“手艺”。

银壶客内心是愤恨的，也是无力的。愤恨这样精湛又绝妙的手工艺居然被抛弃，无力我没有办法改变这样的现状，我能做的就只是这样码一些也许还不会被看到的文字，晒一些依然在坚持的手工匠人师傅们的作品，尽微薄之力帮他们销售出去，这不仅仅是让他们有了维持生活的来源，更重要是心灵上的安慰，祖辈坚持了这么多年的手艺，没有终止在自己的手里。

好在从2023年来，日本银壶市场渐渐逐下滑趋势，国内银壶市场随之引爆。其中的缘由是什么呢？

日本银壶为何那么贵呢？日本银壶的历史是怎样的呢？国内银壶市场渐暖缘由？

有部分原因是因为由于前期日本银壶的炒作，市场混乱，更多的接触之后不再盲目的追求和崇拜，或者根据自己的消费能力选择实用的，还有国内银壶手工匠人渐渐被挖掘，展现在市场。

看到了银壶的使用性、流通性、长远性、收藏性。

使用性：品茶对水的要求很高，用银壶煮出的水为软水，口感较圆润、甘甜，可明显提升茶品口感，故备受茶人喜爱。

流通性：银在古代就是流通货币，并且不会缺失，可转卖，不掉价并且价值更高。

长远性：从使用的角度说，银壶不易损坏，可修复。从投资角度看，越用越有价值，升值潜力大，还可以代代传承，为子孙后代留下一笔茶文化财富。

收藏性：银壶从工艺上讲，是几百年的传承，底蕴文化深厚；从造型上讲，优雅端庄，柔韧又极富张力，拥有很好的审美价值；具有收藏性。

日本银壶为何那么贵呢？

日本银壶贵多是由历史上有名或在做工与设计方面都有较高声誉的名工作品。而一般的银壶，价格并不是很高。

日本的工匠，有一个评价和认证工匠的严密系统。比如从业（出师）的年限，参展获奖作品的多少，设计的独创性等等各方面。

级别最高的是“人间国宝”级。收藏价值大，价格也高。但精品数量是越来越少，现在的日本银壶市场混乱，多数是仿制。

而且日本的匠人的专注和宁缺毋滥的精神确实很让人敬佩，日本人工费极高，在国内人工费便宜，这也是日本手工银壶价格高的原因之一，不过现在越来越多的国内银壶销售到日本，再以日本银壶的名义销回国内，价格翻了几倍。

“水为茶之母，器为茶之父”。这句俗话道出了茶壶在中国茶道中的地位。如今越来越多的爱茶人，把目标放到了我们东瀛邻国那具有神秘美观和有特别光泽的手工银壶上。

日本银壶的历史是怎样的呢？

日本茶文化源起于唐朝，是派遣到中国的日本僧侣，将当时中国唐朝的佛教和茶文化一起带回日本。

日本的茶器大都起源于中国，说起煮水的利器就不可不说日本银壶，因银这种金属传热好，本身洁净无味，而且热化学性质稳定，不易锈，不会把水煮出怪味来，所以很受很多茶客的青睐。

而银壶的来源也可以追溯到中国唐代时期。

人类发现和使用银的历史至少已有两千年了。而银器在中国唐代曾经辉煌一时。那时的金银器产量有限，使用者有严格的等级限制，所以制造的金银器都是华美尊贵，彰显皇家气派。

“凤凰尊畔飞金盏，丝竹声中醉玉人”，道出唐代金盏等贵金属器皿的使用颇为流行。在法门寺地宫出土过一套精美的金银茶具，是我国目前所知时间最早、组合最完整、等级最高的成套茶具，也是世界上发现年代最早、等级最高的宫廷茶具。

日本把“茶道”“香道”“手工银器”引入到本国，并结合自己的文化特征发展成日本本土的文化，这就有了日本银壶的由来。

茶器的初相

“茶道”这个词最早出现在我国唐代的《封氏闻见记》，在日本则是从十七世纪中叶开始被正式使用。

茶道是指用特定的手法来泡茶并用特定的手法来饮茶。它不是单纯的泡茶喝茶这样简单的概念。

通常是与美术、工艺、诗歌、绘画、花道、茶室建筑、造园、怀石料理相结合的一种综合性艺术。

茶室的主人会根据季节的不同而选择茶道具、料理和菓子。往往还要考虑墙上挂的画、茶室里装饰的茶花、道具的组合及茶席的清扫，宾客可以从一点一滴细微的变化中感受到主人的用心、体会其中的趣味，并以此为契机和主人展开对话，这些都是茶道的一部分。

在诸多艺术之中，茶道所要使用的道具是最多的，可以说拥有丰富的茶道具是对茶道本质的一种体现。

茶道的基本道具主要包括：

铁壶、银壶、风炉、火钵、茶杯、茶托、茶盘、壶承、挂轴、花入、釜、风炉、香和、水指、茶入、仕覆、茶器、茶碗、茶杓、盖置、建水、柄勺、茶刷、茶巾、帛纱、茶壶、屏风、棚物、炭道具、怀石道具、菓子器、烟草盆、灯烛具、露地道具、香炉等。

下面细数主要的茶道具：1、铁壶

煮水器|铁壶在起初的日本茶道中称之为铁釜，铁釜是没有提梁和壶嘴的，煮沸的水要用小竹勺舀出来，就像我们今天从汤盆里往外舀汤。

由于这样用起来很不方便，后来就有聪明人把铁釜的一面造出了一个向外倒水的壶嘴，俗称为“流”，又在釜的上面按了一个能将釜提起来的提梁，这样再用这种铁器皿煮水、倒水、清理釜底就大大便利了，这样的铁容器就是铁瓶，也就是现在的铁壶。

据文献记载，铁瓶一词最早出现在日本的江户时代天明期（1780年代），也就是中国清代乾隆年间，由此可见日本铁壶大约形成的时期就在此间。

2、银壶

煮水器|具有杀菌，软化水的效果。

3、釜

煮水器|用铁铸造的煮水器具。是非常重要的茶道工具,有时甚至会直接用“挂釜”来代指举行茶会。

茶道釜大致可分为“芦屋”、“天命”、“京作”三种。

4、风炉

煮水器|用来生火，并放置釜的道具。据说是在镰仓初期由南浦绍明从中国带到日本的。

根据材质的不同可以分为：土风炉、唐铜风炉、铁风炉、板风炉等。

5、急须

泡茶器|以银、铜、锡、瓷、陶材质为主。

6、茶杯7、茶托8、茶盘9、壶承10、水指

放在茶席前面的储水器具。材质主要有：金属、瓷器、陶器、漆器、木质等等。随着季节、茶室环境和其他道具的改变而更替使用。

11、茶入

用来装浓茶粉的陶制小罐子，也称“小壶”。通常会配一个象牙的盖子，并用仕覆包好。根据造型不同主要有：肩冲、文琳、茄子、大海。

12、仕覆

用来装茶入、薄茶器、茶碗的小袋子，也写作“仕服”。种类主要有：名物裂、金襕、缎子、间道、锦、风通、繻珍、天鹅绒、印金、莫卧而、更纱。

13、薄茶器

又叫薄器，用来装薄茶粉的容器。

材质有：木质、象牙、漆器、竹、竹编等。

根据造型不同主要有：枣形、中次、金轮寺。

14、茶碗

上周已作文介绍，这里就不作赘述。

15、茶杓

把茶入里的抹茶粉舀到茶碗里时使用的小勺子。竹质材料最多，其它还有象牙、木质、漆器、玳瑁、银、陶瓷等。

16、盖置

用来放置釜盖或者柄杓的茶道具。主要是从文房具发展而来，造型非常多样化。

17、建水

茶席中用以倾倒洗圆筒竹刷和茶碗的热水的容器。是茶道中不可获确的一种道具。

18、柄杓

用来舀取热水或冷水的带长柄的竹制器具，主体为圆筒形。柄横穿过圆筒的称为“指通”，不穿过的称为“月牙”。

19、茶刷

圆筒竹刷。用于搅和茶粉。竹筒的一端劈成丝穗状，丝穗的数量在不同的茶道礼法中各有差异。

竹材在表千家派用烟熏竹、在里千家等各派用白竹。

20、茶巾

用来擦拭茶碗的布，材质多为麻布。

21、帛纱

小绸巾，用来擦拭茶具、接茶碗的方绸巾。也写作“服纱”、“袱纱”。

22、挂轴

在纸或者绢上绘画、写字，裱好后挂在壁龛或墙上的装饰物。在茶道里常被称作“挂物”，或直接称“轴”“幅”。

是茶道中的核心道具。挂轴又分：墨迹、经切、古笔、怀纸、消息、色纸、咏草、短册、唐绘、题画

24、屏风

泡茶的时候用来分隔茶道具空间和其它茶空间的二折屏风。面朝茶道具的所在方向摆放。

25、花入

在茶室里用作插花的容器。主要有：古铜花入、青瓷花入、竹花入、竹篮花入、瓢花入。

26、棚物

泡茶前摆放茶道具的架子。在较宽敞的茶室里使用，很小的茶空间里通常就不必摆设了。棚物大致可分为：台子、大棚、小棚、仕付棚、茶局、三千家的棚物。

林桢武：工夫茶里话盖瓯

清代饮茶常用的盖碗，在潮州工夫茶中称为盖瓯，潮人冲泡工夫茶用的盖碗跟其他地方用途是不一样的。

在北京、四川、云南的一些地方，这种盖碗经常出现在茶楼上。我们常常在清代和民国的影视剧中看到这样的情景，一些达官贵人一手托着盖碗，一手掀碗盖，慢慢品饮，一种气定神闲的样子。

然而，潮州工夫茶很少有独饮的情况，一般都要三几个人一起，有“茶三酒四游玩二”的说法，这种盖碗就用来代替紫砂茶壶，用途产生了变化。

在工夫茶中，没有直接用盖碗饮茶的习惯，工夫茶的特色首先体现在茶具上小壶小杯，茶杯只有半个乒乓球那么大，在清代使用的是撇口的小若琛杯；而茶壶则用宜兴紫砂壶，容量三四小杯即可。

清代袁枚《随园食单》记载：“丙午秋，余游武夷，到曼亭峰天游寺诸处，僧道争以茶献，杯小如胡桃，壶小如香橼，每斟无一两，上口不忍遽咽。

“先嗅其香，再试其味，徐徐咀嚼而体贴之，果然清芬扑鼻，舌有余香”。

袁枚说的便是工夫茶。上世纪80年代，有人觉得紫砂壶在冲泡工夫茶上存在一些不足，因为工夫茶的茶叶相对用量要多些，紫砂壶不便于下茶和倒茶叶，对香气的充分生发上也存在局限，所以用盖碗代替的做法得到推广，大多数陶瓷厂家出品的工夫茶具也都采用盖瓯。

当然这种盖瓯比一般的茶盖碗略小，也只为适应小杯的工夫茶，并方便单只手提起操作。

到了明代，饮茶方式已有了根本变化，一改煎茶、点茶为散茶直接冲泡，茶具也因而发生变化。

明代张源《茶录》中说：“茶瓯以白磁为上，蓝者次之”。高濂《遵生八笺》也认为青花不如白瓷：“欲试茶色黄白，岂容青花乱之。”文震亨《长物志》也说：“洁白如玉，可试茶色，盏中第一”。

总体上明清时期的茶具，特别是茶碗都讲究素雅，碗里或杯里以纯白色为佳，便于赏茶汤。

盖碗在制作上也注意到这一点，不管是青花还是其他彩瓷，碗里一定是纯白的。潮州工夫茶也不例外，品茶不但讲究窗明几净、小院焚香一类的环境，对茶具同样追求精致、素雅、适用。

其盖瓯以纯白居多，也有采用各类彩瓷的，但总体上要雅洁，品位要高。笔者酷爱工夫茶，曾收藏有一对雍正斗彩忍冬花纹盖瓯，大小适合冲泡工夫茶之用，瓷胎略带牙黄色，口沿加金，彩料仅用绿红两种颜色，留白较多，图案也非常简约，雅气十足。

忍冬花纹饰在雍正官窑瓷器中比较常见，斗彩也属比较珍贵品种。这对盖瓯，平时偶尔取出冲茶，不忍常用，也多作把玩而已。

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