茶具对茶汤的影响有哪些 茶具对茶汤的影响论文

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古往今来，爱茶人士都明白一个道理一壶侍一茶。如今，茶具的种类虽然增多了，但材质还是以陶器、瓷器、玻璃为主，那这三种不同的茶具对茶汤分别有什么影响呢？

对香气的影响

茶具的质地。我们在这里以密度来区分。密度不同，导热和散热系数也就不同，一般密度高的壶，散热速度快，保温效果茶；密度低的壶，散热速度慢，保温效果好。

所以，茶具的密度高，泡起来茶香清扬；壶的密度低，泡起来茶香低沉。而我们常见的茶具材质密度排序为：玻璃＞瓷器＞陶器

也就是说，用玻璃茶具冲泡绿茶比较好，用瓷器茶具冲泡红茶、香片比较好，陶器如紫砂壶可以冲泡黑茶。

对汤感的影响

玻璃茶具表面光滑，茶叶在冲泡过程中容易翻动，导致茶叶内含物不能再稳定的环境下浸出，所以茶汤没那么粘厚；瓷器茶具导热系数低，茶汤浸出环境相对稳定，所以比玻璃茶具冲泡的茶汤要软、厚、粘稠一点。

紫砂茶具表面附着能力强，且保温性强，散热慢，所以茶叶内含物能很好的浸出，与水融合，品味的汤感就比较软、厚度和粘稠度也会上升。

对汤色的影响

这个更在于视觉的享受，对香气和汤感并无影响。但满足了视觉、嗅觉、味觉的享受，品饮的乐趣才会无限放大。

白瓷茶具精致光洁，和绿茶更为搭配。黄泥制成的茶器显得甘怡，可配以黄茶或白茶。紫砂或较深沉陶土制成的茶器显得朴实、自然，配以稍重焙火的铁观音、水仙以及普洱茶比较合适。

茶具对茶汤的影响，确实客观存在，但什么样质地的茶具泡什么茶，差别还是细微的，这需要茶友们在饮茶过程中，找到适合自己的方法，毕竟适合自己的，才是好的。

穆教授讲银壶

在很少接触银壶的人看来，银壶贵在材质。对于真正懂银壶的朋友来说，银壶贵在做工。特别是在白银价格低迷、人力成本飙升的今天，更是如此。

到底什么样的做工才是好工呢？今天，就从银壶制作的胎工、錾工、打磨工这三个主要工种仔细说一说。

题目：银壶做工的重要性胎工水平决定银壶实用性与造型美观度

造型是银壶艺术的基础，造型好坏首先决定了银壶是否好用，同时也是后续錾刻和表面处理的基础。

胎工的工作包括壶身、壶把、壶钮、壶盖、壶耳等零部件的生产与组装成型，胎工水平高低决定了银壶的造型质量。

尽管五湖四海的朋友对银壶造型会各有钟爱，正所谓环肥燕瘦，但基本要求还是一致的。首先，好壶一定是好用的壶，主要指标包括：饱和度、烧开水时间、出净水时间、流注稳定性、防烫处理等；其次，好壶各部分一定是协调匀称、符合审美要求的；第三，壶嘴、两个壶耳、壶钮、壶把五点线应该是共面的；第四，不允许存在非设计性厚薄不均，不存在焊瘤、焊缝、砂眼等。

錾工水平决定银壶文化主题与工艺价值

錾刻是指运用小锤敲打錾刀，在银壶零部件或者整壶上，刻出或深或浅、或高或低纹案的过程。

錾刀由特种钢制作而成，一个錾工手里都有一套錾刀，初级工手里可能只有十几把，高级工手里可能有几百把，錾刻大师手里则会有一两千把錾刀。

配合錾刀大小、用途不同，錾刻工人手里会有几把重量不等的錾刻专用锤。

錾刻工人运用錾刀在银壶表面作画，通过使用勾、点、压、采、丝等造型手法，把构思中的画面主题淋漓尽致地展现出来。

常见的主题有：花鸟、山水、动物、人物故事、文字、经典图形等。

按照錾面相对银壶表面高低来划分，常见錾刻手法可分为：高浮雕、中浮雕、浅浮雕、平錾、戗錾等。

其中，高浮雕錾法最为复杂、费工，也最能展现技工水平。银壶錾刻水平的高低，主要体现在錾刻要求和精细程度上。

同样的设计，低工艺银壶像是粗糙简笔画，高工艺则是惟妙惟肖、活灵活现。以中华龙银壶为例，低工艺银壶的浮雕高度是2mm，高工艺银壶的浮雕高度达到5mm；低工艺银壶整条龙也不过百十片龙鳞，而高工艺银壶往往要錾刻几百片甚至上千片龙鳞。

打磨工水平决定银壶外观感觉

打磨工的工作分为打磨、抛光两部分。

打磨包括处理银壶生产过程中产生的毛刺、焊瘤等，遇到焊缝、砂眼需要返回胎工进行处理。

最终要求是银壶表面光滑、无焊瘤、无焊缝、无砂眼。

抛光则是根据设计需要，利用玛瑙刀、抛光轮等工具，使银壶表面呈现亮面、哑光面、半哑半亮效果。

亮面冷艳高贵、光彩照人；哑光温婉内敛、儒雅大气；亮哑相伴则呈现亮哑对比效果。

高品质银壶亮面，是打磨工人通过玛瑙刀刮压银壶表面，使银壶表面更加致密，然后用抛光轮抛光银壶形成的。

这样的银壶，在后续使用保养中能够最大程度地展现出岁月在银壶表面的沉积，养出的壶赏心悦目。

虽然好多人不喜欢新壶亮面太亮的效果，但这却是一把好银壶的起点。

多工艺多材质为银壶增色

有些银壶还会引入花丝、镶嵌、珐琅、镀金等高工艺，为银壶提亮添彩。

更有些银壶会运用其他材质的部件，增强银壶的实用性与美观度。比如烧水壶采用铁质壶把可以较好地解决隔热问题。

泡茶壶的壶把和壶钮都采用深颜色高档木料，不仅很好地解决了隔热问题，还形成了木材暖色与白银冷色的搭配，感觉非常好。

俗话说：“一分艺，十分工”。工艺上的一小点儿提升，往往需要增加几倍甚至几十倍的劳动量。

因此，高工艺的银壶的市场价值远高于粗制滥造的低工艺银壶，二者价格相差几倍，是合乎情理的！

铁壶收藏的四个等级

明治时期日本铁壶的制作与使用十分盛行，产生了众多知名堂口，这些老字号堂口生产的铁壶深受收藏爱好者青睐的，价格更是居高不下，尤其是龙文堂老铁壶。

日本老铁壶在制作过程中采用一把壶一个模具的制作方式，铁壶成型时期需要破碎模具，每一把铁壶都与众不同，即使是同一个手艺人也不可能制作两把完全相同的铁壶，铁壶由此具备了较高的收藏价值。

一般铁壶的收藏分为四个等级，分别为入门级、中级玩家、高级玩家、骨灰级玩家。

入门级玩家

入门级的玩家多收藏京铁壶系带有装饰的铁壶，如镶嵌银点，花鸟文字等.

中级玩家

中级玩家有更高的要求，比如铁壶名人做工精美，品相完好之类。开始玩龟纹堂后期，和前中期千波鸟系（后期龟纹壶身没银工，有的胡把上也没有，还有的没底款，甚至有歪脖龟，千波鸟系统做工千篇一律让人厌烦（但是做工精良）.不久就会喜欢更高的铁壶.

高级玩家

对普通铁壶不感兴趣，而是痴迷于明治时代的手工作品，龙文堂的安之介、大国、上田、井上的经典金工壶，和这个时期龟文堂的四大天王（波多野正平、梅泉、铃木光重、淡海秀光）的作品，明治初期是日本铁壶最巅峰时期，这个时期.工艺极其复杂产量极少，一壶难求，包括金寿堂的雨宫.价格高昂，京都的拍卖价格都在六十万-150万日元间。

5到十二万人民币（京都价格）

骨灰级玩家

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