建盏是一个朝代兴衰的缩影吗 建盏是一个朝代兴衰的缩影对吗

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图为宋代人斗茶的场景

作为中国八大名瓷之一，建盏在现在可以说是拥有着无上的荣耀，无数名人收藏家对它趋之若鹜，极品的建盏更是让人绞尽脑汁想要一睹真容。

而作为宋代的代名词，建盏和宋的羁绊更是源远流长，从盛极一时到随着宋元的更迭的消亡，我们完全可以从建盏的角度来一探宋代发展的究竟。

1、悄然出世推动大环境更加趋于开放包容

从一定程度上来讲，建盏的兴衰史可以被看作是宋代社会发展的缩影，它映射了宋代开放包容的民风和社会经济的发展走向。

宋代无论是从文化还是经济发展上都是我国历史上的一个巅峰时期，而在宋朝的整个发展和衰落的过程中都可以看到建盏的身影。

宋代南方制瓷业发达，建盏的种类和制作工艺也日趋丰富和完善，吸引了来自各地人们的目光，这使得人们对建盏的需求量激增，且许多建盏还被漂洋过海运输到了海外，不仅促进了宋代沿海地区造船业和航海运输业的发展，还使宋代商品贸易更加昌盛。

除了向海外销售展示国威以外，建盏对城市的发展也有着一定的影响。建盏商贩通常会将自己的摊位摆放在人流量比较大的位置，宋朝民众娱乐活动较多，因此，人流量的多少通常不会固定在一个地方，这主要是因为宋代大部分的城市不设城墙，对于市集区域的划分也没有明确的要求，因此建盏商贩走街串卖就更加促进了城市内部不同地区的融合，进一步推动了宋代繁荣城市景象的形成。

2、走向更大的舞台的根源重文轻武

众所周知宋代饮茶之风盛行，上至君王下至平民百姓无一例外，闲暇时刻，宋代文人最喜爱做的事情便是邀上三五好友去茶馆品茶听书，或一群志同道合的伙伴聚在一起斗茶的生活情趣。

每年清明前后，文人雅士们都会将自己新得的茶叶轮流烹煮，互相品尝，最终决出品质高下，在宋代斗茶绝对称得上是一种盛况，五六位或十几位名人雅士聚在一起斗茶，往往茶馆老板甚至街坊邻居都会前去围观，其热闹程度丝毫不亚于现在的观球。

建盏和茶往往是相伴而生的，所以在品尝、斗茶的活动中也都能够看到建盏的身影，它在这个过程中就逐渐走向了更大的历史舞台。

而建盏之所以能够有这样的盛况，归根到底还是因为重文轻武政策的推行，宋太祖赵匡胤因黄袍加身得天下，他忌惮武官便大力提升文官的权利与之抗衡，导致了宋代文人的地位有了空前的提高，文人雅士一跃成为了社会上层的座上宾。

从某种意义上来说，建盏的风靡所代表的是宋代文人阶层的活跃，建盏对宋代社会的影响越大，就表明重文轻武政策的影响越深，也是重文轻武成为宋代贯穿始终的标志性政策的直观表现。

3、成为用作加强中央集权的手段

宋徽宗时期，建盏被钦定为是皇家御用瓷器，在那个皇权至上的时代，建盏被授予这样崇高的地位无疑会受到更多人的追捧，各地官员为了迎合君王的喜好，出动大量人力物力找寻绝佳的建盏；平民百姓为了贴合君主的意愿，家中也往往会放置几件成色不错的建盏。

不难看出，建盏成为皇家御用瓷器之后对政治也产生了不小的帮助，中央集权就在无形中被不断加强。

4、建盏消亡，江山不再

靖康之耻是宋代由盛转衰的一个重要转折点，也是建盏由盛转衰的一个重要转折点，南宋建立以后社会经历了长久的战乱变得千疮百孔，原本在福州、温州一带发展红火的建窑早已化作了一片废墟，美妙绝伦的建盏更是无人问津。

虽然建窑窑主和工人们重整旗鼓再次将建窑整顿起来，甚至烧制出了比北宋时期更加惊艳的建盏，但是建盏却依旧没有能够重塑昔日的辉煌，并随着南宋国力的日渐衰弱逐步消亡。

建盏在南宋的消亡所折射出的是当朝统治者的腐败无能：他们并没有因为亡国而发奋图强，甚至连收复失地的念头都微乎其微，他们苟且偷安，为求自保不战而降，无数爱国志士遭其迫害；他们不理政事，成日纵情声色，使得江山越发风雨飘摇，最终在历史长河中化为泡影。

纵观整个宋代的发展史，其各个方面的发展走向都能够通过建盏折射出来，历经千年的洗涤，建盏和宋代早已融为了一体，它们之间密切相关，是互相依靠的伙伴，更是共同进退的战友。

公道杯有什么寓意？如何使用？

公道杯，闻其名，便可知其意，主要是为了均匀茶汤的浓度、平衡茶水的多寡。公道杯的意义便是均匀这第一秒至第五秒间出的茶汤的浓度。

使一起喝茶的茶友能喝到同样浓度的茶汤，不会出现同一泡汤，你喝到的比较浓，他喝到的比较淡的情况，非常公平，所以叫公道杯。

中华民族从古至今，都是“不患寡而患不均”。所以，公道杯在斟茶上，可以表示掌茶人的一视同仁、平等对待。

运用不当，则常常会闹出笑话，甚至得罪他人。因此，如果您是主人或者掌茶人，运用公道杯一定得注意了，下面是使用公道杯的技巧。

1.就低勿高

“高山流水”的话，会使茶汤的香味散失，还会导致泡沫增多，影响茶汤的色与香。最重要的，是滚烫的茶汤可能会溅出茶杯，烫伤他人。

2.切记不要厚此薄彼

前面说过，公道杯的只要作用，就是均匀茶汤的质量与数量。因此，分茶时要尽量均匀，不要厚此薄彼。

否则，茶少的人可能就认为你是在轻慢他。此外，还要记住：酒满敬人，茶满欺客。倒茶，七分满就好。

3.及时续杯，保持茶水温度

虽然各种鸡汤常言到：杯子的价值在于它的空。但是你的客人可不会这么想，茶喝完之后你不斟茶，场面就会很尴尬。

客人一饮而尽，往往是因为十分口渴，这时你就更要及时续杯。给客人续的茶，切记不要是冷茶，因为那代表你在暗下逐客令。

世事洞明皆学问，人情练达即文章。对于喜欢喝茶的朋友，整天与茶为伍，茶礼可不能忘。

茶具的选购之主泡具

(一)茶壶

茶壶为主要的泡茶容器，一般以陶壶为主，此外尚有瓷壶、石壶等。上等的茶，强调的是色香味俱全，喉韵甘润且耐泡：而一把好茶壶不仅外观要美雅、质地要匀滑，最重要的是要实用，空有好茶，没有好壶来泡，无法将茶的精华展现出来；空有好壶没有好茶，总会使人有美中不足的感觉。

个好茶壶应具备之条件有：

(1)壶的造型与外观不仅有美感，而且要使于置入茶叶，容水量要足够。壶嘴的出水要流畅，倾壶倒水时能使壶内滴水不存为佳。

不淋滚茶汁，不溅水花。

(2)壶的精密度是指壶盖与壶身的紧密程度，密合度越高越好，茶壶口与出水的嘴要在水平面上。

壶身宜浅不宜深，壶盖宜紧不宜松

(3)壶味略带瓦味，倒可以用，但若带火烧量无泥味和杂味味或其他杂味，如油味或人工着色则不可

(4)茶壶的质地，主要看胎骨及色泽，胎骨坚、色泽润为佳：能适应冷热急剧之变化，不渗漏，不易破裂

(5)壶的特性与茶的特性相配合为佳，质地能配合所冲泡茶叶之种类，将茶之特色发挥得淋漓尽致

(6)泡茶后，茶汤能够保温，不会散热太快，能让茶叶成份在短时间内适宜浸出

(7)壶把的力点要位于(或接近于)壶身受水时的重心。本内容来自《云茶大典》

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