喝茶用铁壶、铜壶烧水哪种好? 铜壶和铁壶哪个烧开水好

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喝茶用铁壶、铜壶烧水哪种好? 铜壶和铁壶哪个烧开水好1

在众多的茶具之中，煮水壶是影响茶的风味重要的器具之一，材质从陶瓷、玻璃，到各种金属壶体，形态各异，同时也优劣互存。

那究竟该如何选择煮水壶呢？我们通过列举市场上各类材质烧水壶的特性，以供茶友们参考。

铜壶：传热效果好，易锈须慎重

早在3000多年前，商周贵族用当时最拉风的贵金属“铜”铸造了各种牛掰造型的炊具，其他的人各种嫉妒羡慕恨。

然而一段时间后，这群贵族却集体放弃了用铜做炊具。因为，他们集体中毒了。

铜壶美观、耐用。从传热效果来说，铜壶是所有材质中最好的。因其制作加工的工艺更加灵巧多变，加上不同铜材色泽上的变化，令铜壶的观赏收藏价值大大提升了。

但它也有一个缺点，就是容易产生铜锈（铜绿）。虽然一些老茶馆，至今还在沿用铜壶，但从安全角度来说，铜属于重金属，含有有害的物质，会对人体健康产生影响。

特别提醒：在铜壶的选择上，应该小心慎重。在保养上，如果稍微不当便会产生铜绿，长时间使用可能会造成铜中毒。

不锈钢壶：便捷耐腐蚀，但需购买正规产品

第一次世界大战时期，士兵步枪枪膛容易受损生锈。英国科学家布享利布雷尔利发明了一种不易磨损的合金钢，这种钢材便是不锈钢。

不锈钢按组织结构可以分为奥氏体、铁素体、马氏体等几大类。不锈钢无论是美观度还是因为其坚固无比的“身段”和安全环保、容易清洗的特性都堪称最佳材质。

同时，不锈钢无论运用于炊具还是水壶都是受人追捧的“宠儿”，逐渐成为大众使用品。不锈钢壶因其耐腐蚀性能优良、耐高温及韧性高的特点，得到广泛应用。

锰钢壶消息出来之后，市场上谈及最多的“304不锈钢”，也只是不锈钢烧水壶中最为常见的一种材质之一。

事实上，304不锈钢虽然有着锰含量低的特点，但并不是其它不锈钢材质的烧水壶煮水就一定会存在危害。

只是有一些不良商家追逐利益，挂羊头卖狗肉地用劣质钢材假冒不锈钢铸造烧水壶。

特别提醒：选择正规厂家的大品牌产品，以确保烧水壶材质的安全性。避免选择劣质烧水壶，易炸易漏电，存在很大的安全隐患。

铁壶：补铁皆传说，购买需谨慎

近几年铁壶大热，无论是资深茶友，抑或是小白都对其趋之若鹜。铁壶朴实厚重，通过铸造技艺，加之制造者的艺术造旨，形成铁壶特殊的文化。

可用于日常煮水，亦可作艺术品收藏。除了收藏价值以外，铁壶对于泡茶也是益处颇多。最为牛掰的功能，能够提高水温，让沸点更接近100度，蓄热能力强。

如今，市面上五花八门的铁壶各式各样，一把铁壶的价格从几百块到数万元不等，那些看起来相差无几的铁壶，却价差千万倍。

单在某宝上，几万个铁壶便可让人眼花缭乱，让人无从下手。但它的安全性与使用寿命，也不见得比得上我们日常中惯用的铁壶。

如果随便乱买，遇见不良厂家所使用的不合格铁所作的新壶，对人体危害是相当大。

事实上，优质铁壶一般多采用生铁铸造，密度较低，敲击壶身会发出较为沉闷的声音。而劣质铁壶的原料中因为添加物较多，密度高敲击时会发出较为尖锐的声音。

同时，为了避免生锈，大多数国产铁壶内部通常会有涂层。

特别提醒：选择正规品质大厂家，能够保证铁壶材质和涂层的安全性。经过食品安全检测的铁壶，符合食品级国家标准，让大家用得更放心。

玻璃壶：选择正规产品，别被外表迷惑

中国古代的玻璃制造工艺始于西周时期，历经绵延不绝的两千余年，至清代发展到顶峰，成为古代玻璃史上的鼎盛时期。

如今，玻璃壶因壶体通透可视，美观大方，且具有环保节能、热效能高、无辐射、安全无毒和实用性高的特点，深受大众欢迎。

但你或许听说过，彩陶器具会引发铅中毒。但是，你可能不知道，晶莹剔透的水晶玻璃壶也会“暗藏杀机”。

所谓的水晶玻璃是在普通玻璃中添加了某些化学成分而形成的一种玻璃。市面上，流通的水晶玻璃分为添加了氧化铝的含铅水晶玻璃和无铅水晶玻璃两种，前者更容易发生铅中毒。

正规厂家生产的玻璃壶会在外包装上明确标注，价格相对昂贵。那些无标识，又过于便宜的“水晶玻璃”壶造假可能性极大。

那么是不是非水晶玻璃壶就一定安全呢？其实也不尽然，如果是合格的正规产品，其基础玻璃本身是无毒的。

但有些不法商贩使用不合格的材料，更甚使用工业、科研所用的有毒玻璃，这对身体危害非常大。

特别提醒：劣质的玻璃壶，在高温煮水过程中，容易造成玻璃壶炸碎的现象。建议茶友们最好选择正规厂家生产的基础玻璃或无铅水晶玻璃所作的玻璃壶，保证安全可靠。

陶瓷壶：易铅中毒，不提倡使用

陶瓷是我国使用最普遍的食物器皿，电水壶也有陶瓷材质，不过相对不多。

在普罗大众的潜意识中，陶瓷或许是最安全的材料。但事实上，劣质的陶瓷也是有毒的，主要是指铅镉溶出。

为使陶瓷壶器皿好看，通常在表面有装饰的彩色图案，而铅主要来源于陶瓷釉上的颜色。一些小厂家生产的陶瓷水壶，受利益驱使贪图便宜，使用价格低廉低劣的低温釉涂层等原材料，在高温煮水过程中会溶出大量铅导致超标，长期使用会影响人体健康。

同时，长期积累的水垢等杂质更容易藏匿在壶内壁，清除水垢较为麻烦，不便于清洗。

特别提醒：在安全性上，不提倡选择陶瓷壶。如果部分茶友对陶瓷壶情有独钟，应尽量选购不带彩饰的陶瓷壶。

陶壶：工艺成熟安全，性价比高

中国的制陶业最早可以追溯到新石器时代，制陶技艺一直领先世界。

古代先人以陶器煮食物获得健康，用陶器煮水泡茶饮用获得自然滋味。在泡茶煮水的器具中，陶壶外形古朴美观，又具有较高的性价比，是众多茶友的首选。

陶壶一般采用原生陶土加工而成，比较常见的有红泥、青泥、白泥、黄泥等。具有吸附水垢的功能，能够有效净化水质，提升水的口感。

很多人偏爱铁壶银壶，但铁重银贵。而陶壶煮出的水，不但能够达到前者的口感，而且还有不重、价格平易近人的特点。

同时，与金属壶相比，陶壶最大的妙处是粗陶材质气孔多，可以净化水质，提升茶叶的茶香茶韵。

且不含对人体有害的物质，安全得以保障。

特别提醒：值得注意的是，茶友们在使用过程中，应将煮完热水的壶，放在对温度不敏感的壶托或木质膈垫上，以免快速的冷热交替引起炸裂。

总结：综上所述，不论茶友们选择哪种材质的烧水壶，都应将饮用安全放在首位。根据自己对材质的偏好，选择正规厂家生产的大品牌水壶，尤为重要。

很多人养不好紫砂壶，忽略了哪些？

一把紫砂壶到手，就是壶与人缘份的开始。爱壶之人不止要会用壶，更要会养壶。很多人觉得自己养的壶没别人养的好看，就是因为忽略了一些重点。

要不得

“万丈高楼平地起”，但首先地基要好。地基不好，盖出来的房子无论多高也是危楼。

养壶也是一样的道理，要想壶养的好，首先要学会辨别，买到料好的壶。紫砂市场鱼龙混杂，比如在淘宝搜“红泥仿古”，出来的壶很多图片都一样。

价格却相差甚大，令人瞠目结舌，真让人不敢买。如果200多能买到顾景舟的壶，那我真想买一打。

还有些商家会给紫砂打蜡，打蜡后的紫砂壶感觉特别光亮，摸上去有一种蜡的异样感。水浇上去不会形成水滴状，有时闻上去还有异味。

这样的壶看起来好看，但是却失去了紫砂的透气性。

紫砂抛光打蜡工具壶身被蜡覆盖，再怎么养也养不出好看的包浆。因此买壶一定要学会辨别，找信任的过的商家，泥料差的壶要不得。

急不得

周末午后，悠闲自得，用紫砂壶泡上热茶，享受当下的风华。喝茶应当是一件享受的事，不要为了养壶而一味的不分时宜的喝茶，茶再好，过量也不行。

养壶心境平和才好，别一喝茶就抱着茶壶死命擦。拿个小刷子不停刷，茶水猛往壶上淋。口里还不停念着：“勤壶不懒，一万年太久，只争朝夕。”人实在有伤大雅。

养壶关键是一壶不事二茶。紫砂会吸收茶汤，一把壶只用一种茶泡养，用久了冲泡出的茶汤才能保持原汁原味，养出来的壶包浆均匀纯净。

剩不得

有些养壶的人，认为认为饮剩的茶汁留在壶里有助于壶的滋养。但更多的人是因为懒，第二天喝时再处理上一天的剩茶。

首先这样是很不卫生的，隔夜的茶汤会滋生茶垢，对身体不利，身体健康远比养出好壶要重要的多。

泡养前后的壶对比，左为泡养后其次，隔夜茶会有陈汤味，对紫砂壶损害很大。

每次用完壶之后，一定要用清水清洗干净，内外擦干。如暂时不用，应该收纳起来，存放在通风并远离油烟的地方。

总而言之，养一把壶关键是要有耐心，一把新壶从开始泡第一壶茶的时候和你结缘了。细水流长中，以岁月为茶，养的不止是壶，也是自己的心。

紫砂壶知识︱小壶钮，大作用

壶钮是宜兴紫砂壶盖的主要部件，是为泡茶时壶盖揭拿方便而设置，行话俗称的子、滴子，依其细部结构又可仔细解构为钮珠、钮座、钮柱、气孔。

大部分的壶钮以圆钮为主，但方壶则搭配方钮，通常紫砂壶钮的造形为求取得与主体的协调，陶工往往将其外形做成与壶身主体的正立或倒立缩小形，或是主体和盖面外轮廓的延伸，花货则须配合全器，融入壶体结构中。

壶钮位于盖子的顶端，便于受人捏持掀盖用，因此应以易拿不滑手、不易导热为设计考虑，但仍然有极少数的形制，宥于造型需要，而有所取舍。

传统纯手工制作壶钮的工具行话叫点捻子，是以细竹制作而成，利用小竹管弧度，在一段圆柱形的泥段上，捻出球形壶钮，点捻子的内部形状，依据盖钮的大小、圆曲锉制，结构分点钮部分与点脚部分，长约18公分左右，利于手握牵动，速度爽利，造型准确。

壶钮虽小，但它处于最显眼之处，具有画龙点睛的作用，如圆钮有正圆和扁圆等多种，圆钮适合各类圆形器或相应造型，为最基本壶钮之一，常为壶身之缩小形状。

壶钮的形制也蕴含着时代风格，在明清紫砂古壶鉴赏范畴中，壶钮常能传递出微妙的时代气息，就以本次刊出的百余款壶钮来说，有些看似大同小异，其实就是一份紫砂发展史的切面，阅历丰富的识者往往能一叶知秋，见微知着。

传统形式桥形钮的钮作桥形，有圆桥钮、方桥钮、高桥钮和矮桥钮等多种式样，变化较多。

桥形钮还发展为环钮，加入环状泥圈，左右游走。有单环钮、双环钮等多种形式。

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