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勤于刷洗茶具,才能更健康地享受茶汤的清香,那么,如何正确清洗家中的茶具呢?
日常茶具的清洗,首要原则是及时。刚使用过后,茶渍很容易清除,就不会形成茶垢或滋生细菌。对于接触茶汤最多的泡茶器、公道杯和茶杯,及时的清洁步骤非常简单:清洁剂擦洗过
当然,遇到一些难以清洗的茶具,边边角角很容易藏污纳垢,茶垢难以得到及时的清理,这时就需要我们利用身边小物来巧妙清理。
死角一:壶嘴
说到难清理的地方,最不能忍的就是茶壶的壶嘴。不管壶里多干净,看到壶口摸不着的污渍也是十分难受。其实这个难题我们借用一下生活中的小物就可以解决。
把一次性筷子的一头套上棉布,然后蘸上食盐反复摩擦。如果不确定深浅可以事先对比标上记号,一来二去污渍就会被清理干净啦!
也可以用化妆棉蘸白醋,然后塞进壶嘴过一晚用清水洗掉就可以,或者直接入手一个专用清洁刷,小小的个头还可以弯曲扭动,不仅可以深入角落,清洁的效果也更加彻底。
死角二:杯壁
为了保持茶具的洁净,茶水饮毕之后就应及时清水冲洗。但是有时候忘记清洗,茶垢已经形成怎么办?
茶垢清洁小妙招(适用于所有茶具)
牙膏法:挤少量牙膏在茶具的表面,用手或棉签将牙膏涂抹均匀,过一会儿就可以冲洗干净。
土豆法:如果担心牙膏会有气味残留,不妨试试将削皮后的土豆切成细片或颗粒,放入茶具中,加入热水浸泡,过大约十分钟,就可以将茶垢清洗出来。
小苏打法:土豆也可以用少量小苏打来代替,再用软毛牙刷刷洗,能很方便地去除茶垢污渍。
如果茶垢实在是严重,建议购买专业的茶垢清洗剂清洁,清洗时,需要温柔对待茶具,用柔软的工具进行擦洗,否则会伤害茶具的表面。
死角三:茶巾
茶巾是用来擦拭茶具外部水渍的小方巾,因为洒在外面的茶水不会太多,不会把茶巾完全打湿,所以一般大家都会选择搁在一边直接晾着。
但是其实这种方式很容易导致局部霉菌的生成。正确的做法是应该在每次饮茶完毕都把茶巾彻底清洗之后平铺晾干,并每周用洗洁精彻底清洗消毒,同时保持三月一换的频率。
死角四:茶漏
茶漏是用来过滤茶渣的,对于喜爱清爽口感的人士尤其重要。茶漏用久了容易堵塞,也会发生变色问题,所以定期清理十分有必要。
除了经常用开水烫之外,可以用软毛牙刷沾上小苏打仔细轻刷即可。注意这里牙刷要用未曾使用过的哦!
有些茶漏的滤网可以活动更换,利用纱网DIY也是解救茶漏的秘诀哦!可以选用比较密集的纱网,边缘用绳子固定就好。
死角四:茶盘
石茶盘则可以先用温水多次冲淋,然后用软毛刷蘸上温和的牙膏或者洗洁精刷洗即可。
比起清洁,其实茶具更需要日常养护。温水浸润自然风干时常把玩,随着使用年限的增长,茶具表面会变得温润有光泽哦!
讲师介绍
王琳
王琳,陕西省紫阳县职教中心教师,陕西省中职技能大赛优秀指导老师,安康市级教学能手。国家级评茶技师、茶艺技师,中成协高级礼仪培训师。曾获全国技能大赛教师能力比赛三等奖、陕西省技能大赛教师能力比赛一等奖、陕西省中职学校微课程大赛一等奖。
茶具的选择
01
茶、水、火的相融
“茶滋于水,水借乎器,汤成于火,四者相须,缺一则废。”早在明代就有爱茶人许次纾在他的著作《茶疏》中提到茶具的重要性。从这里也可以看出:要泡出一杯好茶,器具的选用非常重要,正确的选择茶具往往可以助长茶性;反之,则会使茶味走样。
玻璃杯、盖碗等作为主泡器的优势
绿茶未经发酵,其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调,具有“干茶绿、汤色绿、叶底绿”的特征。大家在品饮绿茶时不仅仅可以享受它清爽、甘甜的风味,更是可以欣赏它特别灵动的风姿。
所以冲泡绿茶,我们首选玻璃杯。
玻璃杯质地坚硬,外观晶莹剔透,散热较快。用玻璃杯作为主泡器,可以在冲泡过程中观赏茶叶在水中上下翻腾、慢慢舒展。
一些稍微粗老的绿茶,可以使用瓷制盖碗来冲泡。因为盖碗造型典雅,彩绘的盖碗还别具欣赏价值。这样就可以遮掩茶叶形状的不足,而突出其漂亮的汤色和清高的香气特征了。
03
注水壶、茶道六君子等器具的选择与使用方法
大家可能已经发现,如果我们只是拥有这样的主泡器,并不能方便我们冲泡茶叶,所以还需要准备一些其他的辅助性器具:
1、首先是水壶。因为冲泡绿茶并不能用太烫的开水,否则容易烫坏茶芽,使其丧失清爽的口感,所以我们最好能够选用散热性较好的玻璃水壶。大家可以依照自己方便执拿而选择侧把或提梁壶。
3、茶叶罐用来盛放茶叶,但它却不便于我们拿取茶叶,所以需要用到茶荷和茶匙。如果您是用盖碗冲泡茶叶,那在翻杯盖时就会使用到茶针。
大家看到的这组器具被称为“茶道六君子”,其中包括:茶道筒、茶针、茶夹、茶则、茶匙、茶漏等6件物品。
茶道筒是为了收纳这些器具;茶针是用来翻盖碗盖子或者疏通壶嘴用的;茶夹为了拿取比较小的品茗杯;茶则,方便从茶叶罐中舀取茶叶,同时可以做到计量的作用;茶匙,是为了将茶叶从茶荷拨入主泡器中;茶漏,是为了增大壶口的投茶面积,这样茶叶就不容易洒落出来了。大家了解这些器具的作用以后,可能已经发现有些东西我们在泡绿茶时是用不上的,那么在茶席布置上要做到够用即可。
茶席简约、大方的展示
总而言之,茶具的选择是根据茶叶的特点、品茶的人数选择确定 的,所用的辅助性器具也是够用就好。茶叶是不添加色素、香精、防腐剂等添加物的,是健康、自然的,所以我们在茶具的选择、茶席的布置上也要做到自然、简约、大方。
车子是我们日常中离不开的工具,车子要定期保养众所周知。那么,你知道紫砂壶作为泡茶的工具也需要保养吗?
一、拿到手
不要迷信网上各种奇奇怪怪的开壶方法,新壶拿到手里外清洗擦拭干净。然后用热水烫洗几遍,即可用来泡茶。
注:冬天需要防止惊裂,先用温水把壶热一下才能烫洗。
二、泡茶前
每次泡茶之前,应该先用热水冲淋茶壶内外,具有去霉、消毒与暖壶三种功效。
三、养壶
养壶时应当心平气和,不必为了养壶而养壶。不停地用茶汤浇淋,用茶巾猛擦壶,都是适得其反的。
四、喝茶后
喝茶后要及时清理,有些壶友认为喝完茶后留下茶汤在壶中有助于紫砂壶的保养。
千万别这样做,紫砂壶“隔夜不馊”顶多是冬天,夏天您试试看,不馊才怪咧!
而且这样做很不卫生,喝完茶清洗干净,保持壶里外的干净、清爽,养出来的壶才能有均匀包浆。
五、存放
这又是一个老生常谈的问题,简单来说就是以下三点。
1、忌污染
不要将紫砂壶存放在有油烟或灰尘多的地方,应放在通风、干燥的地方。
2、忌化学清洁剂
紫砂壶不能用洗洁精或者化学清洁剂清洁,因为不仅会把壶的包浆洗掉,也会让紫砂壶吸收清洁剂的味道。
这样下次一泡茶,壶里就冒出洗洁精的泡泡,壶毁了,茶也毁了。
清洁紫砂壶的正确方式是用无色无味的小苏打,或者找块干净无油的(最好是全新的)海绵直接擦拭。
3、远离孩子和宠物
亲身体会,一定不要把紫砂壶放在孩子和宠物能碰到的地方,尤其是家里有猫的,切记把壶藏藏好。
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