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紫砂壶相对于盖碗,它的优势在于其透气性,独特的泥料结构,透气不透水,使它成为了泡茶首选工具。
那紫砂壶的透气性和什么有关呢?
如何判断一款泥料的烧窑温度呢?做壶师傅都会先做几块圆形的试片,在各个温度区间进行试温,找出烧出来成色最好的一个温度。
泥料的特性,也会影响透气性。三大类泥料,段泥的砂性最重,透气性相对于紫泥和红泥,是最好的,其次是紫泥,红泥类的泥料透气性是最差,砂性少,俗称“肉多骨少”,泥嫩,所以它烧出来的致密度很高,透气性差,这也正是为什么它最适合泡铁观音的原因,透气性差,更能把茶叶中的香气逼出来。
段泥/图:茶窝网
紫泥/图:茶窝网
红泥/图:茶窝网
泥料炼制的方法,也会影响透气性。紫砂矿料,变成可以做壶的泥料,如果是机器炼泥,由于机器的力道很大,粉碎矿料,会破坏泥料中的砂性,而手工研磨槌炼的泥料,能很大程度上保留泥料的砂性,砂多,砂与砂之间的间隙就多了,使得泥料烧出来后,透气性会大大增强!
壶友几乎都是爱茶之士,因为喜欢喝茶,所以对泡茶的器皿有讲究,才选择了泡茶利器紫砂壶。
而想要获得好的饮茶体验,泡茶固然是很重要的一个步骤,存茶亦有很大的影响,很多壶友用紫砂壶来泡茶,用紫砂罐来存茶,可谓是相当的讲究。
不过用紫砂壶泡茶要讲究怎么养壶,用紫砂罐存茶,其实也有不少的门道,今天,我就来讲讲怎样用紫砂罐存茶,让你的茶叶存得更好。
1、各类茶叶罐特点
茶叶是一种干燥制品,吸湿受潮而产生质变,它对水分、异味的吸附很强,而香气又极易挥发。(所以茶叶也可以当做除味剂使用,放在冰箱里可吸附异味。)
茶叶如果保存不当,就会导致变质,所以存放时,用什么样的盛具、摆放的地点等都有讲究。茶叶罐就是为了满足人们存茶的需求,应运而生。
对茶有一定了解的朋友都知道,茶叶在存放过程当中,很容易出现仓味,如使用完全密封的茶叶罐进行储茶,异味无法散出,从而影响整罐茶叶的品质。
说起茶叶罐,你知道各种材质的茶叶罐存茶的特点吗?
竹木材质的存储容器适合存储焙火重的茶类,这类容器适合随身携带,并不适合长期存储。容器要选用味道淡不刺激的,避免茶叶吸附其味道。
锡器密闭性强,隔热、隔湿效果很好,是绝大多数茶类都适合的居住地,尤其对于藏茶来说是最适合不过的。
漆器容器在日本及台湾使用比较广泛,外观比较精美。漆器茶罐一般用于盛放抹茶、白茶。
银器茶仓器身打磨精致,品茗、把玩、摆设均佳,和锡器茶仓相似,一般也用来盛装青茶、黄茶、绿茶、白茶,实用与收藏价值兼备。
而相比其他材质的茶叶罐,紫砂茶叶罐具有较好的透气性,利于茶叶的后期转化,又可防止潮气进入,特别适宜存放需要后期轻微转化的茶类,例如,普洱茶、白茶等。
2、用紫砂罐存茶要注意什么?
紫砂罐跟紫砂壶不一样,紫砂罐是用来存茶的,最好不要水洗,紫砂的多气孔特性会吸足水分,即便后期阴干,干燥程度也没有刚出窑的好;
平时没事可以用干布进行擦拭,内部则用刷子将里面的灰尘刷干净,将湿布拧干擦拭几遍,晾干即可;
长期不用的闲置紫砂罐,需放在干燥的通风口的地方,使用前少许部分活性炭,隔上几天后,确保无水分残留后方可存放茶叶;
新入手的紫砂罐,并不适合立刻存茶。
3、紫砂罐的日常摆放
避免一切湿度较大的地方,比如:刮到雨的窗边、湿度较大的墙角、容易受潮的仓库、厨房和卫生间等地方;
固定位置摆放后,紫砂罐口记得一定密封好;
若是放在靠墙的位置,要离墙10-20厘米;
我国北方天气较干燥,湿度低,因此不用过多担忧受潮,相反南方的朋友们,你们马虎不得。
4、紫砂罐,不只用来存茶
如果你把紫砂罐仅仅当做存储茶叶的一个罐子那就大错特错了。紫砂罐的职责不光是为了专门贮存茶叶,它还是茶人的雅器和把玩之物,是一件工艺品。
紫砂罐多采用泥绘或彩绘装饰,与壶不同的是,罐体无需装嘴、把,有更广阔的创作空间。
一个装饰精良的紫砂罐,绝对是点亮生活之美的工艺品,即使不用来存茶,单单作为装饰也值得入手。
用紫砂罐存茶,只要方法得当,能最大限度的利用紫砂的双气孔结构,较好促进茶品的陈化,且不夺取茶香。
很多壶友都是刚刚接触紫砂的新手,玩壶一途道阻且长,很容易就会摔跤,买壶玩壶更是不知如何下手。
那么,如何才能避免被忽悠,如何快速提高玩壶水平呢?
下面整理了三点,以供壶友们参考:
第一:多看传统器形
紫砂壶有着历史传承,经典的传统器形,永远不会过时,看传统器形也是培养自己有基本的审美规范。
此外,这也是在锻炼自己的眼力。
▲石瓢 传统器
新手壶友从传统器形入门,可以与历代名家之作对照,流把的细节哪里不同,造型哪里有所改动等等,看多了传统器形,一定会有所心得。
▲顾老主编 宜兴紫砂珍赏
这样一来,在看一把传统器的第一眼的时候,你就会有感觉,这把壶骨架正不正,比例是不是协调,自然就看出来了。
同样地,买壶也可以对照着名家的作品来,这样不会买到奇奇怪怪壶,入门很重要。
这里推荐几本紫砂读本:
《紫砂工艺》徐秀棠著
《宜兴紫砂珍赏》顾景舟主编
《紫音希声》赵岳、徐贞著
第二:入手一把好壶
这个好壶,不是说一定要贵的离谱的那种,但是价格也是有一定高度的。
贵的壶不一定是好壶,但是好壶的价格一定不会便宜。
▲4号井底槽清 景舟石瓢
因为好壶可以提高你的眼力,只有真正的好壶,你才能感受到做工的细致、泥料的优质。
你会发现,泡养几遍出变化的壶并不是传说,所谓壶的韵味也并不是虚无缥缈的。
▲红皮龙 仿古
如果眼拙入了低劣壶,不仅不会用出心得,弄不好还败了自己品赏能力。
好壶滋养人,轻拿轻放、慢条斯理,时间一长自会气质文雅。
好壶用料讲究与人互动,造型美观引人爱惜,自会调动人内心美好的情愫,让人心生喜悦。
一把好壶在握,手掌之间或圆或方,雕龙画凤、千变万化,时间一长,玩壶水平自有提升。
第三:来趟丁山
这个也是最直接的,纵然书本上有千般万般说法,都不比亲眼一见。
▲黄龙山大门
比起在网上一头雾水的看、学、买,来丁山旅游一趟岂不美哉,这才是最速成的方法~
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