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茶,给人一种脱尘出世之感,毕竟是看了几千年的黄河长江之水,听了几万遍的古筝丝竹之音,也被江南杏花春雨滋润过叶片,经历一多,自然淡定些。
除茶之外,中国人心心念念的还有瓷器。茶与瓷器是中国传统文化中两株灿烂的花朵。中国人爱喝茶,爱瓷器,而精美的陶瓷茶具更能让品茶者享受到整个品茶活动的意境之美。
中国茶与瓷器一样品类众多,品不同的茶时配上合适的陶瓷茶具,更能赏心悦目。
瓷器茶具又可分为白瓷茶具、青瓷茶具和黑瓷茶具等。所谓“人有多种,茶分几色”。古人喝茶,除了品其味,对茶具也十分讲究,“品不同的茶时配上形态、材质各异的茶具,方能回味无穷,养眼养心。”
普洱配青花,沉静内敛
有人说,男人跟普洱都是一个“德行”,喜欢并期许用一生的坚忍、努力换来成功和成功后的平和;用一生的沉默洗去曾经的浮躁和张狂,使生命趋于平静、内敛、成熟,静静地散发出淡淡的、苦涩的、醇厚的香。
而青花的唯美恰恰能给普洱的沉静增添几分活力。“白釉青花一火成,花从釉里透分明。可参造化先天妙,无极有来太极生。”清代龚轼先生此言着实不虚。
红茶配青瓷,相得益彰
多道工序给红茶带来了甘甜醇美的品质,而龙泉青瓷通体青幽,能使茶色看起来更红、更浓,两者相得益彰。
茶是有灵性的,在水中时,茶叶的每一个毛孔都是张开的,释放出的是它生长所在的那片山、那片土、那脉水和那里的人文气息,品饮入喉自然生出无尽回味,余韵无穷。
绿茶配白瓷,轻盈淡雅
“人生如茶,第一道苦若生命,第二道香似爱情,第三道淡如清风。”绿茶堪称最古老的茶类,干茶叶的色泽和冲泡后的茶汤、叶底都以绿色为主,代表品种有西湖龙井、洞庭碧螺春、信阳毛尖等。
绿茶清新脱俗,幽香宜人,淡雅素净的白瓷茶具与之最为匹配,茶友可在品茶过程中欣赏叶尖在茶汤中的轻盈身姿。
乌龙配广彩,“织金“更醇厚
乌龙茶品尝后齿颊留香,回味甘鲜,代表品种有铁观音、大红袍、单枞等。正因为乌龙茶“不红不绿也不黑”,茶色并不艳丽夺目,因此搭配的茶具应该增加一抹亮色,织金广彩恰好是本土单枞的“绝配”。
一、有养壶意识
很多人用铁壶不知道要保养,其实,铁壶的关键在于养,铁壶保养的最好办法就是每天使用它,爱抚它,把它当知心好友,铁壶是有灵性的,而不仅仅是一种茶具。
二、用心养壶
掩护是一种人生修炼,“行者常至,为者常成”,用心的人会找寻好方法,善用各种安全的养壶动作来养壶,用心良苦铁壶会感知,会因你的努力而改善变好。
三、用时间养壶
用密集的时间养铁壶,好似特别训练一般,增加养壶时间与频率,最好是不间断的熬煮养壶。
壶中注入七八分满的水,壶盖侧置微掀使其透气,煮沸时也能不溢出是最佳状态,熬煮至壶内水剩余三分之一时,再加入水反复熬煮到白色水垢出现,一直到看不见锈斑迹为止。
四、用知识养壶
良好且充足的知识,才能够正确选择有关养铁壶的好方法,若是知识不足时,极可能把好铁壶任意置放到漏水,甚至破洞而不自知,或者原本健康的铁壶,因错误的使用导致毁坏不堪用,有些人以为当铁壶养成好水垢后,即能长长久久不生锈,但有些铁壶却很容易再长出锈斑。
五、用对的水养护
常有一些朋友问及,用山泉水、瀑布水、井水、纯水、自来水等,到底哪一种水最好?其实这个问题应根据实际使用水体概况。
养壶所使用的水,应先从生活中最方便处取得,原则上应依循由近而远要领,千万不要因慕名而舍近求远。
六、用较大的火势养壶
一般煮水用壶,只要铁壶煮沸时热水不溢出,火势大小可任意选择使用,但欲速成养壶,则宜选择较大或最大的火势,所谓“滚石不生苔、滚水不生锈”的道理与真义在此不谋而合。
养铁壶最忌心急,宜平心静气稳健行事,当做是人生另一种修炼,诚敬待人接物,此壶自己养,福可自己享。
茶,世界上最古老的饮品之一。是什么让它经久不衰,从古至今仍然受到人们的喜爱?除了良好的滋味,当然还有其益于身心的良好品格。
茶叶有益身心,一方面是身体上的健康,另一方面,则是精神上的。
水为茶之母,一壶好茶,离不开好水冲泡。俗话说三分茶七分水,水对于茶的重要性不言而喻。
茶与水的结合,让双方都得到了极大的升华,最终茶成为一种超越饮品的高雅生活情趣。
茶是半成品形态的东西,因为与水有了关系,才被塑造成饮品;而水,则流于寡白无味之间,是茶为水注入色、香、味。
水稀释了茶的苦涩,茶让水不再平淡。水让茶找到了归属,而茶则为人提供了思考的途径和另一种生活方式。
茶必须与水结合才能成为饮品,在语义学上,我们会看到水与茶结合,产生了茶水,与果结合产生了果汁,果汁与茶水的并肩,就是一种凉性的制造,让人安静、和平、清冽。
故玄学家与佛教徒将茶视为清淡、悟道的良友,意味深远。
水的调剂功能,为世人称道。好的茶器并不是仅有外观独立存在的,而是能与茶相互辉映,互相成就。
一把手工银壶,不仅仅是艺术品更是一杯好茶的启发者和承载着,不仅温度高更能激发茶香,还能净化水质、软化水质,还能消毒杀菌。
陆羽之前,还没人用一整套饮食理论来说茶,陆羽只是把伊尹的食物论发展成为品饮论。陆羽考察了茶与水、木、火的结合,他发现茶也时令的影响,同样也讲究阴阳调和,也可以把时事融入茶道之中。
春日万花争艳,茶烟缥缈于杯沿,疏影横斜,红、黄之茶交替易杯,变化无穷。带着朦胧的翼望与情意,用手就可以调出与自然媲美的景象。
炎炎夏日,一杯绿茶便宛如凉风袭来,夹杂雨雪,净化炎炎赤火,参天大树从心底长起,浮萍泛舟,爽意可知。
秋日,有星空与圆月的相伴,也有草木凋零。冯唐易老,候鸟迁徙之感伤,亦是饮用白茶与青茶的时节。
岩茶一壶,唤醒退化的嗅觉,也补足气血,为冬日的来临做准备。
一碗普洱茶,就让冬日凛冽的寒意消退。阳光虽薄,茶汤却浓,足以温暖冰冷的空气,更将暖意传遍全身,支援手脚,关怀肺腑,熨帖心胸。
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