乌龙茶要重新炒过吗为什么 乌龙茶要重新炒过吗知乎

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茶叶，只是炒青工艺没有办法再还原因为茶品以及经过干燥等工序无法复原成原来茶青的模样，但是就武夷岩茶来说复焙是可以被存在的。 

乌龙茶

现在就让我来给大家解释一下炒青工艺和焙火工艺。 

炒青 

炒青工艺又被称做——杀青 

是武夷岩茶制作技艺中不可缺少的一项工艺。 

炒青是为了使茶叶快速失活，从而达到叶片变软，颜色变暗，内含香气物质经过高温翻炒产生游离和浮现的作用。 

而炒青主要是通过高温对茶叶青叶进行的一种抑制酶促反应的工序，使得茶叶中的多酚进行化学转化，使得多酚氧化酶失活，从而使茶叶达到一种酶促反应。 

炒青也可以使得茶青中过多的水份得到一定量的蒸发，同时炒青也使茶叶制作中发生的化学反应生成的化合物得到巩固的作用。 

为下一步制茶工艺做铺垫。 

焙火 

焙火工艺是武夷岩茶精制中最为精妙的一个环节。 

有俗语说“武夷岩茶焙火工艺实甲天下” 

而武夷岩茶的焙火工艺也被分为三个步骤：初焙（走水焙）、初制复火、以及精制足火 

走水焙和复火的主要作用是使茶叶在毛茶制作后蒸发多余的水份，从而起到定型的作用。 

可以迅速的钝化茶叶里的多物质的作用，从而保留住毛茶制作时产生的香气物质，以及化学反应出现的化和物质，以及增长保存时间的作用。 

足火焙的主要作用是为了令茶叶发生“美拉德”效应，从而达到提香、改色、转换香气类型的作用。 

足火焙也是武夷岩茶焙火中最为关键，以及茶叶最后定型的重要步骤。 

采用“低温久烘，文火慢炖，闷盖炖火”最后才形成了我们杯中的完美茶品。

黑乌龙和铁观音哪种减肥效果更好？

首先，需要说一下，茶叶只是可以帮助减肥的一个健康饮品，他并没有那么神奇的功效，大家千万不要将减肥的希望寄托在茶叶上面。， 

喝茶可以帮助促进消化，能解腻，在一定程度上能帮助消脂，有一定的减肥效果，不管是黑乌龙茶还是铁观音，都不要指望喝几杯茶水就减肥，除非只喝茶水不吃饭。而且，很多人喝茶越喝越饿，越饿越吃，反而会影响减肥，也要结合身体多运动，多锻炼才行。

黑乌龙茶

减肥，其实最重要的还是记住那六个字：管住嘴，迈开腿。少吃零食、少吃多油多脂的食物、多运动，才能健康的拥有一个好身材。 

效果方面我们也没有必要非去将几大茶类一较高下，茶叶中含有的茶多酚等内含物质能够降三高（降血压、降血脂、降血糖）等功效，所以不用去比较哪类茶叶的减肥效果好，茶叶作为一种健康饮品，可以在减肥方面给我们一些帮助，但并没有那么夸张，所以喜欢喝什么茶，就去健康合理的饮用。搭配上合理的饮食，和运动，肯定可以拥有好身材的。

广东乌龙茶凤凰单丛发展前景怎样？

凤凰单丛是相对较小众，但熟悉茶、爱喝茶的茶友们许多都会迷倒在凤凰单丛“一丛一味”以及香气多样且富的惊艳当中。如今凤凰单丛也一直在茶圈中备受关注。铁观音“七泡有余香”就已经为众人称道，但凤凰单丛有过之而无不及。 

单凡喝过凤凰单丛的茶友们第一个联想到的词就是： 

没错！凤凰单丛最令人着迷的就是它的香气~ 

单丛茶

凤凰单丛是广东的特色乌龙茶茶树品种，产于潮州市潮安区的名茶之乡凤凰镇凤凰山区，是从国家级良种凤凰水仙群体品种中选育出的优异单株，其成品茶品质极佳，外形条索挺直肥壮，色泽黄褐油润呈鳝皮黄，香气浓郁具天然花香，或带蜜糖香，滋味浓厚或醇甘且耐泡，汤色橙黄明亮，叶底黄亮，叶缘朱红，具特殊的“山韵”蜜味。 

凤凰单丛茶品系较多，多以茶树叶型、树型及其成茶香型命名，如黄枝香单丛、桂花香单丛、玉兰香单丛、蜜兰香单丛等。 

凤凰单丛的香型也很多，到底有多少香型，连潮汕当地的茶农都难以说清，直到1996年，搞了次凤凰单丛香型选秀，才定义出“黄枝香、芝兰香、蜜兰香、桂花香、玉兰香、姜花香、夜来香、茉莉香、杏仁香、肉桂香”这十大香型。

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