武夷岩茶属于什么茶 武夷岩茶产地在哪个省份

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武夷岩茶，产于福建省武夷山市风景区范围，由传统树种（例：水仙、肉桂、菜茶等。）经过武夷岩茶制作工艺制作而成的茶品。 

武夷岩茶品类众多，根据林馥泉1943年的调查，仅“慧苑岩”茶树品种有280余种。 

而追求“香甘清活”的武夷岩茶，香味更是缤纷多彩，让人好似走进大观园一般。 

一般来说武夷岩茶被分为三大系列：三大当家（水仙、肉桂、大红袍）、名丛系列（大红袍、水金龟、白鸡冠、铁罗汉、半天妖）、奇种系列（又称菜茶，黄观音、奇兰、佛手等） 。

武夷岩茶

武夷岩茶香气区别 

武夷岩茶这三大系列总结起来似乎就只有几个字，但却涵盖了武夷岩茶成百上千个茶叶品种。 

正是这品类丰富的茶树品种使得武夷岩茶香气滋味千滋百味，成为了茶人心头肉的爱茶。 

香高气扬的武夷岩茶可以被分为：花香、果香、坚果香、粽叶香（木质味）、焙火香、药香以及山场香。 

无论是他特殊的品种香，还是山场香亦或是焙火香，他们都源于茶叶本身天然的味道，再佐以武夷岩茶特殊的工艺，进行摩擦碰撞所产生。 

这一切的香气都来自于自然赋予我们的茶青，也来自于制茶工艺做青以及焙火。

以后的茶拥有怎样的地位？

以后的茶拥有怎样的地位？

20世纪前茶叶是中国独有的特色农产品之一，在国内外都具有广泛的市场，茶叶的生产加工不仅给产茶源头解决了就业问题，还通过生产销售而提升生活水平。 

中国茶区一共分为四个茶区：江南茶区、江北茶区、西南茶区、华南茶区 。

而这几个茶区在口感和区域上是有着明显地域特征，使得不同地域生产出不同的名优茶。 

自古以来茶品一直都是属于一种高端奢侈的贡品存在。 

茶叶不仅是一种“神奇的饮品”更是国家的一种外交手段、贸易产品和经济、边疆稳定息息相关。 

茶叶更有世界三大饮料之一的美称。（世界三大饮料——茶、咖啡、可可） 

武夷岩茶是什么 ？

武夷山三十六峰九十九岩 

岩岩有茶，茶以岩名，故名岩茶 

武夷岩茶字宋明以来历代均将其列为珍贡，游客雅士更不绝载之于文章。 

武夷岩茶更是中国传统名茶，是具有岩韵（岩骨花香）品质特征的乌龙茶，武夷岩茶品种繁多记载在册的品种成百上千，其“岩岩有茶，非岩不茶”的特性使得武夷岩茶独具其他茶品所没有的“岩骨花香”。 

武夷岩茶

武夷岩茶的与众不同 

中国茶一共分为6个品类：绿茶、白茶、黄茶、红茶、乌龙茶、黑茶 

这六种茶都有一个共同点就是他们基本都需要经过杀青、揉捻、干燥等工序。 

这样才能使得他们的发酵度产生不一样的变化，使得这一片东方树叶变得神奇而特别。 

而武夷岩茶的制作工艺也是中国六大茶类里制作工艺最复杂、工艺最难最考究师傅技艺的一款茶品。 

武夷岩茶大致需要据经过：摇青——杀青——揉捻——烘干——挑拣——精制 

其最特殊的工艺就在于其精制部分的“炭焙” 

便是这一个关键的步骤使得武夷岩茶和其他茶品产生的香气、口感、滋味形成了完全不一样的口感。 

使武夷岩茶变得变幻莫测、千奇百怪。也正是武夷岩茶特殊的“玩火”工艺使得武夷岩茶变得更加神秘动人，让众多茶友流连忘返。 

且武夷岩茶品种繁多，想要一探究竟是需要一定时间的累积。

茶需要搅拌吗？

我们看到的茶叶里的一种可溶性物质经过外界沸腾的滚水热力冲击下会自动析出，不需要强制去搅拌他。而不同冲泡方法也会使得茶滋味显的与众不同，接下来我给大家解释下其原理。 

茶，是世界三大饮料之一，也是世界范围内覆盖率最高的“饮品”茶叶的主要饮用方式为“冲泡” 

神农尝百草后古代智慧发现咀嚼茶叶会使口齿生津，口腔有芬芳感，口腔具有收敛性的愉悦，随着生活的进步生食茶叶演化成了煮茶，而后点茶，最后才成为了现在我们所广为流传的泡茶。 

茶

茶叶冲泡的原理 

在中国的茶文化中，盖碗泡茶是最迟出现的一种冲泡方式，却一直沿用至今。 

而盖碗冲泡可以使得茶叶香气滋味完美的融合呈现给大众。而不同的茶品其冲泡的方法也是截然不同的。 

一般的冲泡茶叶使用的水温都会比较高，在高温热力的影响下茶叶中的可融性物质在高温碰撞下变得游离活跃，从而溶于水。 

可溶性物质因为热力的冲撞使得高分子运动速度加快，从而析出的茶滋味会更多、更快。令品饮的茶客们感到无比的舒适。 

不同冲泡方法带来的不同口感 

茶叶中富含丰富的多酚物质其中包含了：咖啡碱、茶多酚、氨基酸、维生素、多糖等。 

而这些物质充分的影响着茶叶冲泡出来的口感滋味。 

随着热力冲击高分子高度运动的作用下，茶叶析出的物质越多茶汤浓度越强，其滋味也就更加浓郁。 

所以在冲泡过程中，不同的冲泡时间、茶具、水温都在充分的影响着一款茶品饮口感是否优良。 

盖碗冲泡对于冲泡的人来说可拿捏性强，可根据自己喜爱的口感和滋味随时出汤。 

使得茶叶香气滋味完美的融合呈现给大众他最好的一面。 

而煮茶的原理则和冲泡截然不同。 

盖碗冲泡出来的主要是低沸点的可溶性物质，而长时间高沸点的煮茶会使得茶叶中的高沸点物质强烈的释放出来（煮茶可以使得茶叶中的咖啡碱、茶色素、茶多酚等高沸点物质充分释放有提神醒脑的作用） 

煮出来的茶可能没有冲泡的那么芬芳，但是其茶汤会更加的醇厚，也是颇有一番滋味。

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