安溪西坪铁观音和祥华的铁观音的区别在哪里 安溪祥华铁观音的特点

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西坪铁观音和祥华铁观音最大的区别是茶汤和香味，西坪铁观音的茶汤金黄清澈、亮泽高、六七泡之后汤色还能保持基本浓度，香气幽婉、浓郁持久、花香显著。祥华铁观音汤色清澈透亮（安溪人常说的“白水”开水色，香气馥郁幽长。  

西坪是世界名茶铁观音的发源地，境内山峦叠嶂，云绕雾蔚，泉甘土沃，已有近三百年的茶树栽培历史。到西坪不仅可以品饮铁观音的独特韵味，还能领略茶乡农家的时代风采、同时还可探寻铁观音“王说”、“魏说”之源。西坪的茶农秉承对铁观音的传统制法,发酵较重，而且几乎不使用现代化的空调制茶，因此特质明显，使得纯正的西坪铁观音外形圆结重实、色泽油润乌绿，香味幽婉、浓郁持久、花香显著，滋味醇厚鲜爽回甘，音韵明显，汤色金黄清澈亮泽高，六七泡之后还能保持基本浓度，叶底肥厚软亮红边明。

铁观音

祥华乡属安溪的西部边陲，距县城100公里左右，平均海拔800米以是，属亚热带气候，境内峰峦竞秀，云雾缭绕，雨量充沛，黄土清泉众多，独特的自然条件十分适宜铁观音的栽培和制作，使得祥华的铁观音外形肥壮圆结重实、色泽乌润砂绿，香气馥郁幽长，滋味醇厚鲜爽稍回甘，音韵明显，汤色清澈透亮（安溪人常说的“白水”开水色），口感厚重、味正汤醇回甘强、音韵明显，叶底肥厚软亮红边明。

铁观音和本山茶的区别

铁观音和本山都是属乌龙茶类的青茶，两者很相似，很容易混淆。但仔细辨别还是很好分辨，外形、口感、香气都有不同，最明显的是音韵，观音具有音韵，而再上乘的本山也没有音韵之谈。  

1.铁观音：梗壮如鼓槌，鲜叶的叶柄肥壮，叶基部叶背大多后卷，色泽砂绿明显，叶子很对称，上下对折后最宽的部位在中间，叶尖象桃的形状“歪尾桃”。成品干茶条索肥壮圆结重实，色泽乌润砂绿，香气浓郁持久或馥郁持久，花香显，滋味醇厚鲜爽回甘，音韵明显，汤色金黄清澈，叶底肥厚软亮红边明显，叶面光滑隆起，漂看叶底时，叶面似“绸缎面”，叶尖略钝并有小缺口。

铁观音

2.本山：枝条较铁观音细，有明显节间，似“竹子节”，鲜叶的叶柄远不如铁观音肥壮，主脉较细并显白色，叶张稍绿稍长，椭圆形，整个叶子最宽的部位靠尾端，成品干茶条索肥壮结实略沉重，色泽比铁观音浅乌润青绿，香气浓郁高长或馥郁高长，花香显，略似观音品种香，滋味醇厚鲜爽回甘，汤色金黄或橙黄，叶底柔软黄绿。  

综上所叙，铁观音外形比本山肥壮，结实些。观音和本山都有花香，但高低强弱及风格有所不同，本山浓郁只显浓，而观音浓而且馥郁持久。观音有明显的音韵，本山没有。观音叶底有“绸缎面”，本山明显主脉较细并显白色。

铁观音是什么茶？

安溪铁观音属乌龙茶里的青茶,是乌龙茶的代表,铁观音即是茶树名又是商品名.即有绿茶的清香又有红茶的醇厚,深受大众喜爱.2023年曾以十大名茶之首亮相上海世博会。  

安溪铁观音属半发酵茶,制作工艺复杂,从鲜叶的采摘到成品要十几道工序,即鲜叶采摘-晒青-摇青-晾青-杀青-多次反复包揉-复烘-复包揉-干燥-挑枝-成品.  

铁观音的外形条索肥壮、圆结、重实、色泽翠绿油润,香气馥郁持久，滋味鲜醇高爽，音韵明显，汤色金黄明亮，叶底肥厚软亮余香高长。有提神醒脑、降脂减肥、延年益寿、防龋齿、清热降火、敌烟醒酒、抗动脉硬化、防糖尿病、抗癌症、等功效。  

铁观音茶

铁观音主产区安溪的“内山”-感德、祥华、西坪、龙涓，这些产茶区常年云雾缭绕，海拔高，群山环抱，峰峦绵延，土层深厚，土质大部分为酸性红壤，年平均气温18度左右，无霜期300天左右，降雨量充足，安溪“内山”独特的地理位置和气候非常适合茶树的生长。近年来龙涓茶叶成为安溪铁观音的“后起之秀”。

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