广东乌龙茶凤凰单枞有多少个品种 广东乌龙凤凰单丛的知名香型

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广东乌龙茶凤凰单枞有多少个品种 广东乌龙凤凰单丛的知名香型1

凤凰单丛是相对较小众，但熟悉茶、爱喝茶的茶友们许多都会迷倒在凤凰单丛“一丛一味”以及香气多样且富的惊艳当中。如今凤凰单丛也一直在茶圈中备受关注。铁观音“七泡有余香”就已经为众人称道，但凤凰单丛有过之而无不及。 

单凡喝过凤凰单丛的茶友们第一个联想到的词就是： 

没错！凤凰单丛最令人着迷的就是它的香气~ 

单丛茶

凤凰单丛是广东的特色乌龙茶茶树品种，产于潮州市潮安区的名茶之乡凤凰镇凤凰山区，是从国家级良种凤凰水仙群体品种中选育出的优异单株，其成品茶品质极佳，外形条索挺直肥壮，色泽黄褐油润呈鳝皮黄，香气浓郁具天然花香，或带蜜糖香，滋味浓厚或醇甘且耐泡，汤色橙黄明亮，叶底黄亮，叶缘朱红，具特殊的“山韵”蜜味。 

凤凰单丛茶品系较多，多以茶树叶型、树型及其成茶香型命名，如黄枝香单丛、桂花香单丛、玉兰香单丛、蜜兰香单丛等。 

凤凰单丛的香型也很多，到底有多少香型，连潮汕当地的茶农都难以说清，直到1996年，搞了次凤凰单丛香型选秀，才定义出“黄枝香、芝兰香、蜜兰香、桂花香、玉兰香、姜花香、夜来香、茉莉香、杏仁香、肉桂香”这十大香型。

红茶和岩茶可以用紫砂壶来泡茶吗?

红茶和岩茶分属于两种不同的茶类，香气滋味各有特点，且各不相同，不适合用同一个紫砂壶来冲泡。 

武夷岩茶属于乌龙茶，内质特征是香气馥郁隽永，具有特殊的“岩韵”，俗称“豆浆韵”，滋味醇厚回甘，润滑爽口，汤色橙黄，清澈艳丽，耐冲泡。分为正岩茶、半岩茶和洲茶。正岩茶香高持久，岩韵显，汤色深艳，味甘厚；半岩茶香虽不及正岩茶持久，稍欠韵味。洲茶香味低淡。 

武夷岩茶

红茶的滋味特征则是红汤红叶香味甜醇。醇厚带甜，亦或浓、强、鲜的特点。香气一般为蜜香、薯香、焦糖香等 .

阿萨姆红茶

而且根据岩茶和红茶的茶性，更适合用盖碗来冲泡。 

紫砂壶的气孔微细密度高，具有较强的附吸力。它能吸收高香茶的香味，尤其是新的紫砂壶初使用的阶段，还没有形成包浆，吸收茶香的能力更强一些。这也是以茶来养紫砂壶、一壶不事二茶的主要原因。 

像岩茶和红茶香气高扬的茶类，用紫砂壶冲泡容易吸走茶香。且紫砂壶保温效果好，出汤稍慢，头两泡容易造成滋味过浓，苦涩度过重，导致后续茶汤冲泡次数减少，可以说从香气和滋味的角度这两款茶都不适合用紫砂壶来泡。

好的红茶品质特征是什么？

红茶是全发酵茶类，经过萎凋、发酵、干燥的基本工艺，形成了红茶红汤红叶香味甜醇的品质特征。 

红茶有红条茶和红碎茶之分，红碎茶品质要求汤味浓、强、鲜，发酵程度偏轻。红条茶（工夫红茶和小种红茶）滋味要求醇厚带甜；发酵较充分。 

小种红茶：以崇安星村桐木关所产的品质最佳，称“正山小种”或“星村小种”。福安、政和等县仿制的称“人工小种”或“烟小种”。 

1.正山小种：外形条索粗壮长直，身骨重实，色泽乌黑油润有光，内质香高，具松烟香，汤色呈糖浆状的深金黄色，滋味醇厚，似桂圆汤味，叶底厚实光滑，呈古铜色。 

正山小种红茶

2.人工小种：又称烟小种，条索近似正山小种，身骨稍轻而短钝；带松烟香，汤色稍浅，滋味醇和，叶底略带古铜色。 

工夫红茶：工夫红茶是我国独特的传统产品，外形条索细紧平伏匀称，色泽乌润，内质汤色、叶底红亮，香气鲜甜，滋味甜醇。因产地、茶树品种等不同，品质亦有差异。可分为祁红、滇红、川红、宜红、宁红、闽红等。 

1.祁红——产于安徽祁门及其毗邻各县。制工精细;外形条索细秀而稍弯曲，有锋苗，色泽乌润略带灰光，内质香气特征最为明显，带有类似蜜糖或苹果的香气，持久不散，在国际市场誉为“祁门香”，汤色红亮，滋味鲜醇带甜，叶底红明亮。 

祁门红茶

2.滇红——产于云南凤庆、临沧、双江等地，用大叶种茶树鲜叶制成，品质特征明显，外形条索肥壮紧结重实，匀整，色泽乌润带红褐，金毫特多，内质香气高鲜，汤色红艳带金圈，滋味浓厚刺激性强，叶底肥厚，红艳鲜明。 

3.川红——产于四川省，外形条索紧结壮实美观，有锋苗，多毫，色泽乌润重香气鲜而带橘子香，汤色红亮，滋味鲜醇爽口，叶底红明匀整。

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