武夷岩茶你们最喜欢喝什么茶 武夷岩茶你们最喜欢喝什么样的茶

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武夷岩茶里面种类也是颇为丰富的，作为北方的茶友，如果不是自己接触岩茶的时间比较久，大概只知道大红袍是武夷岩茶了，其他就不知道，哪怕喝过见过也不知道名字来历的样子。 

其实岩茶讲究拼配，我们大家在市场上所常见的大红袍就是典型的拼配岩茶，品种、工艺、价格层次不齐，这里就不做过多赘述；今天想给大家聊一聊奇兰这个品种的茶，大家知道岩茶一般在五六月份的时候就开始采摘制作了，做的讲究的岩茶大概要到入秋的时节才能跟大家见面，如果是更加重焙火的岩茶，要搁置退火，那也要等到明年风味才刚刚好了。  

这款奇兰呢，经过两三道的轻焙火，搁置一个月的时间，九、十月份来喝是刚刚好，奇兰这个品种在整个福建省都有种植，也是历史比较的悠久，有句话叫做“不舍奇兰一缕香”就是说奇兰的香气香型特别的明显，如果说奇兰的喝的多的，你会深深的记住这种独特的花果香气。

 武夷岩茶区别于其他乌龙茶的工艺上来讲，最主要的就是它的焙火的工艺，要经过反复分焙火，火太清的话大家喝起来可能青味比较的重，火太重的话，茶叶本身的花香又会比较的少，所以说一般的这种中度焙火的岩茶，又能保持品种茶的独特的花香，然后又有武夷岩茶焙火茶之后的茶汤所呈现出来的浑厚感。  

武夷岩茶

我喝的这款奇兰它不是正岩的，多是半岩的，正因为它的山场不是特别好，所以它就必须要有非常优秀的工艺，来弥补它的不足；这个是作为半岩茶的主要的优势；因为它一定是要工艺做好，如果工艺做不好的话，这个茶基本上是报废的了，就是不值钱的。 

制作工艺优秀的奇兰，能够把奇兰独特的兰花香完全做出来，然后又有经过岩茶经过几道焙火之后的，茶汤的醇厚性，包括喝完之后的回甘、持久度；好喝的同时，还有就是不是山场不是很核心，所以来说价格上也是比较的亲民，作为日常口粮茶是非常不错的选择。  

真正好的武夷岩茶的制作工艺，一定不是特别的香，它的香一定要融在水里面，在闻干茶的时候，你是闻不到特别明显的花香，一定要讲究一点冲泡手法，最直接的是投茶量不要太大，普通盖碗或者200cc的紫砂壶，7g左右的干茶就足以了。  

还有总结一点点经验，岩茶对于水是特别的挑剔，相对于其他茶类来讲，最好的是山泉水，其次是我们的品质较好的纯净水；再差的水肯定会影响它的味道；水温一定要高，要刚刚烧开的沸水，冲水的时候，稍微的高一点，冲完之后，马上就出汤，只要掌握住这几个点，基本上茶的色香味都会在的。

凤凰单丛你最爱哪一款呢？

凤凰单枞这个茶，其实很多人都很喜欢喝，它的最大的特点是什么，就是香高，然后回甘很好，很多喜欢喝普洱茶的人，第一次喝到凤凰单丛，都会被震惊到，那么凤凰单枞还有一点，就是它的香型特别多，因为它的生态环境，地质环境的关系，每一个地方，每一小块地方长出来的茶树，都各自有自己的特点，做出来的茶叶都有不同的香型。

凤凰单丛茶

十二种不同的香型 

凤凰单枞一般来说，一般来说凤凰单枞有十二大香型，其实凤凰单枞的香型有上百种，所谓的十二大香型就是说，可能这十二个香型比较多，我们在市场上可以买得到，这十二个香型有十大香型里面的，比如说像桂花香，黄栀香，柚花香，通天香等等，这些都是十大香型里面的，也有不在十大香型里面。  

钟情竹香  

这些香型又非常的独特，我喝过之后，像竹叶，你就会感觉到，刚开始喝的时候会有竹笋的，春天的竹笋的那种香气，很清新的香气，但是喝到后面，又有比较成熟的竹子的清香，它的香气会变化，而且非常的清新，它的茶汤也很好喝，所以都是很有特点的，这十二种不同的香型，但是他们也有一个共同点，山场茶区的优势，茶的原料，不一定是自己家的茶园，一定出自凤凰山，凤凰山的海拔有高有低，也有其他地方的，但是至少在凤凰山的范围内，才能叫真正的凤凰单枞。  

独特的碳焙工艺  

一般来说武夷山的制茶人，对碳焙的技术掌握的非常好，但是除了武夷山之外，能够掌握碳焙焙茶技术的，现在是非常非常少，可以说是凤毛麟角，经过细致碳焙出来的茶，那我们去喝它的茶汤的时候，真的感受是不一样的。  

很多人对凤凰单枞第一印象是，凤凰单枞茶很香，就是很香，除了香，茶汤还十分的顺滑，很好下咽，平衡度非常好，它的香是含在茶汤里面的，是落水香，你喝完之后，你的整个喉咙口腔是很香的，回甘生津也是非常的舒服，很持久，但是它不会让你觉得有苦涩，或者其他不舒服的地方，这个茶汤很顺滑，这个就是碳焙的技术产生的结果。

绿茶、青茶、红茶、黑茶有哪些特性？冲泡方法有哪些？

1.绿茶讲究，清汤绿叶，喝的就是鲜醇。  

绿茶，是采摘鲜叶，未经发酵后，经杀青，揉捻，干燥等程序制成，其汤色保存了鲜茶的绿色主调，色泽为翠绿色。  

绿茶的外形，根据绿茶种类来看，外形各异。有烘青茶的瓜片翠绿，毛峰的条索紧结，也有珠茶的颗粒分明，还有蒸青的外形紧缩大小匀整。  

绿茶的香，高级绿茶都有嫩香持久这一特点。珠茶的芳香持久，蒸青的香气清鲜夹杂着特殊的紫菜香，高火的板栗香，不同的品种有不同的特点。  

滋味，大部分绿茶经过冲泡后，其滋味都是浓厚鲜爽，尤其是高品质的绿茶。  

至于绿茶的冲泡。绿茶比较鲜嫩，为了泡出鲜爽的特点，所以水温不能太高，一般85度即可，过高会把茶叶烫坏，泡出来一股熟味。最重要的一点，绿茶冲泡不要盖杯，高级绿茶有醒茶这个工序。醒茶，并非单纯洗去尘埃，用适当水温的热水，快速将茶润洗一遍。做到不直接将热水淋在茶叶上，以便茶叶芳香物质更好的挥发。  

绿茶

2.青茶，又称乌龙茶，属于半发酵茶，最大的特点就是“绿叶红襄边”，汤色金黄，香气浓郁，既有红茶的甘醇，又有绿茶的清新。  

一般以广东乌龙和福建乌龙茶为代表。广东的凤凰单枞和闽地的岩茶，大红袍。  

不同品种的乌龙茶有不同的特点，共同的一个特征就是香气，浓郁。  

至于乌龙茶的冲泡，好的乌龙茶会有“七泡有余香，九泡不失茶真味”之说。冲泡乌龙茶，需要用100℃的沸水来冲泡，温润乌龙茶后，第一泡适宜浸泡大约15秒钟，品饮后可再根据茶汤的浓淡，来确定出汤的最佳时间。从第四泡开始，每一次冲泡均应比前一泡延时10秒左右。  

青茶

3.红茶，属于全发酵茶。是以茶树的一芽二三叶为原料,经过萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名红茶。  

红茶的品质很多，小种红茶，工夫红茶，红碎茶等这里就不一一细举例，每个种类又略有不同。大致特点就是红汤红叶，滋味醇厚。  

正山小种红茶

4.黑茶，后发酵茶。香气带有一股陈味，以湖南的黑茶和云南的普洱为代表。最大的特点说土一点，就是越陈越香，醇厚，陈香，回甘。  

黑茶的冲泡与红茶相近，关键洗茶，跟绿茶的醒茶不同。洗茶，过程简单，撬取一定分量的黑茶，放入玻璃茶海或者是白瓷盖碗中，注入沸水。把黑茶浸润一遍，然后倒出茶汤，而后继续冲泡。洗茶后的黑茶，可用白瓷盖碗继续冲泡，或者是煮茶。而后，即可享用黑茶的滋味。

黑茶

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