什么茶叶比较清香 什么茶叶比较清香不苦

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什么茶叶比较清香 什么茶叶比较清香不苦1

其实茶味很难评出个“最”，因为喝茶的人都信仰“茶无好坏，适口为珍”。  

但论起“香味”，杯小茶觉得乌龙茶里的单丛最有发言权。  

凤凰单丛的十大香型，在1996年被提出并定义下来的，是凤凰单丛中最典型的香型：  

①黄枝香：似黄栀子花香。  

②芝兰香：香高细锐，香如幽兰。  

③桂花香：似桂花香。  

凤凰单丛

④杏仁香：杏仁香味明显。  

⑤蜜兰香：似番薯的香蜜气味。  

⑥夜来香：似夜来香花味。  

⑦姜花香：似姜花香，香气冲天，又名“通天香”。  

⑧肉桂香：似有药材肉桂香。  

⑨茉莉香：似茉莉花香。  

⑩玉兰香：似玉兰花香气。  

其中芝兰香、玉兰香等香型，都有清香的感觉，不信的话可以泡一杯试试哦~

放了15年的陈年大红袍还能喝吗？

我是05年家里开烟酒茶店的，说起来也有15年了。  

刚开店的生活，的确一无所知，就像现在很多人想象的那样，认为绿茶是绿茶树叶子做的，红茶是红茶树叶子做的……  

同样认为可以饮用的东西都是有保质期的，茶叶也是饮品，当然有保质期，可是很多的东西自己历经过之后，才会有新的认知。  

就像我05年代理了一个茶叶公司的品牌之后，很多认知开始改变，当然这种改变并不代表一些根本的东西也要改变，比如大红袍虽然存储了15年之后，不但能喝，而且很好喝，却不能就此认为茶没有保质期。  

大红袍

我知道茶有保质期，比如大红袍的保质期标注是三年，三年之后，我就不会再卖这个产品了，但是并没有丢掉，下架之后就放在仓库里，有一天清理仓库的时候，翻出来，试泡了一泡，真的很惊艳，不仅没有变质，而且滋味更加醇厚，回味无穷。  

后来我总结了一下这个结果：  

一是我这个产品焙火足，就给产品长期保存打下了基础，二是我的仓库在l二楼的北面，遮光，不会潮湿，三是，我的仓库只放茶叶。  

到底岩茶可以存放多长时间不能喝，这个的确需要茶人在实践中去试验，而不是说说而已。

乌龙茶为啥叫“乌龙”？

在福建方言中，”乌龙”的意思是”糊里糊涂”.所以，足球比赛中，把球踢进自家球门也叫”乌龙球”。为什么把一种很好喝的茶，称为”糊里糊涂”的茶？这源于当地一个传说。  

传说，当年有一位茶农在山上采完茶青后，将茶青鲜叶放在竹篓里，然后背下山。山路崎岖，在下山的过程中，竹篓里的鲜叶随着人体上下颠簸、左右摇晃，茶青鲜叶经过碰撞后，产生了花一样的清香。茶农将这个偶然的发现，用于茶叶加工，竟然形成了后来的一种特殊的”摇青”工艺。当时，自然科学不发达，茶农无法解释这种神秘现象，于是，将这种茶称为”乌龙茶”,就是”糊里糊涂的茶”,乌龙茶也就成了这类茶的通俗名称。  

传说归传说，一种茶类的加工工艺是经过无数次摸索、实验、改进的结果。不过，这个故事倒是让人们一下子记住了乌龙茶的”摇青”工艺，也理解了铁观音、大红袍的香气是来自”摇青”这道关键的工序。  

乌龙茶

古时茶农觉得糊里糊涂的”摇青”工艺，现代科学给出了清晰的解释。一般，茶农制茶时，将晒青（就是晾鲜叶）与摇青交替进行，多为三晾三摇，也有六晾六摇。摇青是使茶青叶缘相互碰撞，导致叶缘破碎，叶子中的茶多酚少量发生氧化，转化为茶红素，这就形成了”绿叶红镶边”这个乌龙茶最显着的特征。另外，摇青也是茶的香气形成的关键工序。经过摇青，茶青叶中内含的物质成分，由50多种增加到300多种，从而产生了花香、果香等类型的香气。  

读到这里，你就知道了铁观音、大红袍的香气从何而来了吧？其实，对于所有的茶类，偶尔了解点茶学知识，了解一些茶叶栽培、茶叶加工、茶叶评审知识，你就不会糊里糊涂地喝茶了。

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