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中国八大辣椒品种为线椒、云南小米椒、朝天椒、云南速溶辣椒、灯笼椒、青椒、甜椒、海椒。
一、线椒
线椒因外形细长,故称线椒。这种辣椒在中国很常见。线辣椒适应性强,有一定的耐旱耐寒性,主要在陕西等地区大面积种植。
二、云南小米椒
云南小米椒长而圆,香气一般,但麻辣十足。未成熟时为金黄色,有清香味。成熟时会变成大红色,辣度较高,多在秋季收获。
三、朝天椒
朝天椒又名王天椒,是一种辣度纤纯携很高的辣椒。这个品种比普通辣椒品种小,但比普通辣椒辣好几倍。朝天椒深受喜欢吃辣的人的喜爱
四、云南方便麻辣
云南方便麻辣个头小,皮皱。成熟后呈红色,色泽鲜艳,辣味十足。辣椒多为野生,产量低,对环境的适应性差,生长过程中对土壤、空气等生长环境要求高,属于稀有辣椒。
五、灯笼椒
灯笼椒又叫彩椒。这种辣椒口味清淡,可用作蔬菜或调味品。它有许多颜色,如紫色、红色和黄色。该辣椒品种适应性强,栽培范围广,在我国多个省区均有栽培。
六.青椒
青椒的特点是果实大,味轻辣。一般不作为调料,而是作为蔬菜。其色泽翠绿明亮,新培育的品种有红、黄、紫三毁伏种,广泛用于配菜。
七.甜椒
经过长期栽培和人工选择,果实体积增大,果肉变厚,辣味消失。该辣椒品种适应性强,分布范围广,在我国南北方均有广泛栽培。主要用作配菜或蔬菜。
八.海椒
海椒又叫大椒、尖椒、范椒、秦椒等。熟了可以直接吃裤喊,也可以做成干辣椒。辣度一般该辣椒品种适应性强,在我国大部分地区均有栽培,广泛种植。
辣椒品种繁多,生活中常见的品种有线辣椒、云南小米辣、朝天椒、灯笼椒、青椒等。
1、线辣椒
线辣椒是我国干制辣椒的一个重要类型,在陕西等部分中西部省区有规模化种植。陕西省关中地区的线辣椒生产是当地一项重要产业,但由于线辣椒对生长环境的要求以及生育期较长等原因,线辣椒与冬小麦争夺土地的现象长期存在。
2、云南小米辣
原产于云南,个小,体轻,一颗可顶3-4颗小椒,未成熟的为金黄色,有清香味,成熟的为大红色,辣度比未变红的高,但是清香味会稍稍减弱,增加了猜裤一丝油香味。种子呈扁圆形或扁肾形,淡黄色,一端呈鸟喙状。气特异,具催嚏性,味极辛辣,秋季果熟时采收。
3、朝天椒
朝天椒是辣椒的一个品种,由于其浆果向上朝天生长,故而得名。原产御乎南美洲,中国南北均栽培。镇兆悉喜阳光充足、温暖的环境,耐炎热,不耐寒冷和干旱,对土壤要求不严,以肥沃、通透性良好的沙质土壤为好应用。
4、灯笼椒
灯笼椒,是辣椒属植物,肉质厚而柔软的辣椒。果形较大,蓬松,颜色各异,一般钟状,有沟纹,可做沙拉或菜肴。可观赏也可食用,观赏期达半年之久。灯笼椒适应性强,栽培容易与一般椒类相同。
5、青椒
青椒由原产中南美洲热带地区的辣椒在北美演化而来,青椒营养丰富,辣味较淡乃至根本不辣,作蔬菜食用而不是作为调味料。它青葱优美,有各种变异品种,有黄色,绿色和红色等。
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