一篇好的文章需要好好的打磨，你现在浏览的文章是一篇关于过年腊肠怎么煨汤好吃 过年腊肠怎么煨汤好喝的文章，本文对文章过年腊肠怎么煨汤好吃 过年腊肠怎么煨汤好喝好好的分析和解答，希望你能喜欢，只有你喜欢的内容存在，只有你来光临，我们才能继续前行。
山药炒腊味
食材准备：腊肠、山药、油、盐、剁辣椒、大葱、生姜汁、十三香、青辣椒、红辣椒
山药炒腊味的做法：
第一步：山药去皮后，切片备用。
第二步：青红辣椒和大葱菱形切开备用。
第三步：腊肠提前蒸熟备用，炒锅放油爆香葱花，放入青红辣椒翻炒。
第四步：加入山药片、生姜汁、十三香调味。
第五步：放入剁辣椒、腊肠片翻炒均匀，加入适量盐调味。
第一种做法：山药排骨汤
食材准备：山药、排骨、葱、姜、盐、黄酒
山药排骨汤的做法：
第一步：山药洗净，去皮切断，蒸2分钟
第二步：排骨洗净，砂锅加满水，煮开，撇去浮沫
第三步：放姜片葱结，加黄酒，转小火
第四步：煨一小时，捡去葱结，放山药，开中火沸腾后再转小火
第五步：半小时后加适量盐，继续煨半小时至山药排骨酥烂即可
第二种做法：清炒山药木耳
食材准备：山药、油、盐、青椒、黑木耳、白醋、生姜、花椒、大蒜、红尖椒
清炒山药片的做法：
第一步：山药去皮、青红椒洗净、黑木耳泡发备用,生姜切细丝，大蒜切薄片
第二步：红尖椒切斜段,青椒去籽，去筋后切成小片
第三步：山药切菱形片,把山药片下开水锅焯水后，捞出备用
第四步：锅里坐油，油热后放入花椒、红椒段、姜丝爆香,倒入青椒片、木耳翻炒
第五步：倒入山药片，烹入白醋
第六步：加适量精盐后，大火翻炒均匀即可出锅
第三种做法：红烧肉炖山药
食材准备：五花肉、猪后尖肉、山药、油、盐、冰糖、红烧酱油、葱、姜、八角、桂皮、干辣椒、料酒
红烧肉炖山药的做法：
第一步：将五花肉和后尖肉洗净，切块，山药洗净去皮，切成滚刀块
第二步：把山药下入油锅煎成金黄，把肉水焯一下，捞出备用
第三步：锅中加入少量的油，下入焯好水的肉煸炒，
第四步：加入葱姜和八角、桂皮、辣椒，继续煸炒至出香味，肉色微黄，加入冰糖转小火，煸炒至上色
第五步：烹入料酒，加入酱油煸炒均匀，加入开水，没过肉，大火烧开，转小火炖焖40分钟
第六步：加入盐和煎炸好的山药，再炖焖30分钟，转中火，烧至汤汁浓缩即可。
煮香肠
注意煮的时候，把香肠要翻下面，让正反两面都煮均匀。冷水下锅，涨了后煮10min就好了。
五香腊肠
灌肠需要注意的几点，啰嗦几句啊！ 1.灌香肠的肉要肥瘦相间，不能过肥也不能过瘦，过瘦发柴，过肥发腻，三肥七瘦刚刚好。不爱吃肥肉的就二肥八瘦，真的不能再少了。 2.调好味道的肉要带好一次性手套从底部往上挑拌，让肉均匀吸收调味料。 腌制至少四五个小时以上，让肉充分入味，更主要的是现在市场上的肉太湿润，每隔一小时戴上手套翻拌一次，让肉把调料吸收更好，肉块也更干爽。不至于灌肠的时候水分太多不好操作。 3.灌肠最好是先把肉都灌进肠里再系棉绳，棉绳洗净挤干，再系肠衣比较紧。 4.香肠一定要通风处背阴晒干，禁止暴晒，大雾天也要赶紧把香肠拿进屋子里。 5.家里有老人的反应香肠太干咬费劲？那等晒到第四天最晚第五天的时候，就把香肠取下来，密封放进冷冻里。牙口好的你就晒足七天。 6.灌香肠真的不难，我觉得比做菜简单多了。关键是自己做的用料放心，干净好吃，大家试试！？
用料
材料：猪肥五花肉+猪前肘+猪后肘共10斤盐渍肠衣、棉线绳。
调料：食盐75克、白糖200克、酱油100克、宏仁堂五香面15克、鸡精90克、张裕金奖白兰地150克、姜汁100克。
堂妈小厨——传统五香香肠的做法
堂妈提醒大家：
1.如果想要香肠的颜色加深，酱油90克+10克的老抽。
2.食盐的用量75克刚刚好，但如果口特别重可以加到100克。
3.糖量根据个人口味可以略减到150克。
4.个人建议用二锅头和张裕金奖白兰地可以取一半肉做做实验，如果觉得哪种口味特别喜欢，就可以保存下来以后用了。
前肘嫩、后肘劲道，根据自己的口味调节，但一定要有肥肥的猪五花肉。
肥瘦相间，色泽红润，灌香肠好吃！
张裕金奖白兰地替换高度小二真是英明的决定，香肠味道更醇厚了，你们也试试！
准备调味料
猪肉买回家洗净，去掉肉筋肉膜，切成小丁
大规模切肉刀一定要快，否则会崩溃。听着有声小说切吧，时间过得飞快！
倒入所有的调味料搅拌均匀
加调味料没什么顺序，就是倒！倒！倒！
戴一次性手套从底部往上翻，腌制四个小时以上，每隔一小时要戴上手套多翻动几次。充分让肉丁吸收调料。
猪肠衣一包
用水清洗干净，用葱段、姜丝加花椒的清水浸泡一小时，偷懒就用加了白酒的水泡泡。
等肠衣湿润了就把肠衣接上水，往下捋，看看有没有破洞，这不很关键别省略，否则灌香肠的时候肠衣有窟窿，很崩溃！
请切记切记绞肉机把刀头去掉，咱做的香肠是肉块，不是肉末。加上喇叭形的灌肠器，然后把接头拧紧。把一截肠衣全部套在灌肠器顶端。
顶端肠衣的底部打一个死结，腌制好的肉丁用大勺子舀进绞肉机里，摇把肉灌进肠衣，手要固定在绞肉机上肠衣的部分，让肉块充分浸入肠衣，变成粗粗的香肠再松手，用大盘子接住。
还可以用新式武器，枪！比勾…比勾……
肠衣套上喇叭口，打个结。舀满肉块拧紧开始灌香肠。如果你没有绞肉机，那就去买个漏斗，或者矿泉水瓶子，用筷子捅捅！
灌好的肠用棉线隔断，我也试过边摇边系绳子，太费事了。肠略紧一些，太松蒸出来的肠晒干后切不成片。
如果肠里有空气，扎个眼排气。
晾在室外阴凉通风处，自然风干，（绝对不能太阳直晒和大雾天，肠很快就酸了）
一个周可以收起，抽真空或者密封袋冷冻于冰箱。
家里有娃怕他们不好咬，我晒了五天，不喜欢太干的，费牙口！
吃的时候清洗后放进蒸锅蒸半个小时晾凉切片摆盘。
扔进冰箱冷冻，随吃随取随蒸，复热凉透切盘。过年灌上几斤香肠待客吧，大家赶紧行动起来！
1、蒸着吃
腊肠最简单的一种吃法，就是把腊肠蒸着吃，先把腊肠在水中清洗干净，然后放到锅里面直接蒸熟后就可以拿出来食用了，食用前将其切成一片一片的，放到盘子里可以适当的添加一些醋或者辣椒在里面进行调味，这样的话可以使口感更加的鲜美，把腊肠蒸着吃不仅方法很简单，而且吃起来的口味比较纯正。
2、炒着吃
腊肠还可以用来炒着吃，把腊肠炒着吃，也是很多朋友都非常喜欢的，制作起来的方法也很简单方便，首先要把腊肠切成片，然后将其清洗干净，在锅里面放入少量的橄榄油，将油烧热后，就把切好的腊肠放进去翻炒，再放入少量的辣椒，一同进行翻炒，直到将其炒熟后再焖几分钟就可以装入盆中慢慢享用了。
3、煮汤喝
腊肠用来煮汤喝也是大部分的朋友都非常喜爱的，腊肠煮汤的方法也非常的容易，首先要把腊肠清洗干净后切成片状，然后放到锅里面加入适量的水，再放入少量的青菜或者其它的一些食材，然后再加入一些味精和调味料，直接将其煮成浓汤后即可，腊肠煮汤喝，不仅味道鲜美，而且可以让我们的食欲增加，这种吃法是非常值得推荐的，而且制作起来很简单。
腊肠的吃法非常多，可以蒸着吃，也可以炒着吃或者煮汤喝，各种吃法都是各具特色的，如果喜欢吃腊肠的话，那么这些吃法都可以试一试，相信你肯定会喜欢的。
以上内容是小编精心整理的关于过年腊肠怎么煨汤好吃 过年腊肠怎么煨汤好喝的精彩内容，好的文章需要你的分享，喜欢过年腊肠怎么煨汤好吃 过年腊肠怎么煨汤好喝这篇精彩文章的，请您经常光顾吧！
下一篇：更多种植养殖