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熟粽子要冷冻保存，粽子煮好之后先放在篮里沥干水，吃不完的，可以把剩下的粽子，用保鲜膜装好放进冰箱里冷藏。煮熟的粽子放在冷冻的时间是最久的，一般都可以保存3个月，如果是放在冷藏，可以保鲜五天。
粽子是用糯米做成的，再加上煮熟，比平时吃的大米饭更容易坏。所以煮熟的粽子放在冷冻柜里保存吃的最安全，最放心了。第二天要吃的话，就将冷冻的粽子放锅里加水蒸热来吃。
要吃新鲜的粽子，煮熟的粽子放在冷冻的时间是最久的，一般都可以保存3个月，如果是放在冷藏，可以保鲜五天。
放在冷冻的粽子最好用保鲜袋密封成一个小包，要吃的时候直接取出小包，这样也不会让粽子的水分流失。另外，煮熟的粽子放在冷冻最好与肉类、鱼类食物分开放，以免混味，口感不好。
如果是一些没煮的生粽子需要保存的话，那么一定不能保存在冰箱冷冻室内，粽子很难煮熟。但是放在冷藏室的话，也不能放太久，差不多3，4天左右。怕坏的话，就煮熟再放进冷冻室。
如果是在商场买的真空粽子的话，那么如果你没有打开真空包装袋子的话，在常温下还是可以保存个3-5天的，如果放冰箱冷藏室也是可以保存两三个月的时间的。如果保存过程中发现真空袋子受损已经漏气的，切忌不要饮食了。
冷水煮粽子比较好。冷水煮粽子至少有两个好处，一是粽叶对糯米的影响大，煮 出来的粽子香一些。二是可使煮出来的粽 子成熟一致，没有不过心的。
最近端午节大家都会吃粽子，那么很多人要问了，那这个粽子到底要怎么吃呢？很多人不会煮，其实也还是有很大学问的，最近很多人说的就是这个端午节煮粽子到底是要用冷水还是热水呢？对于这些问题我们可以一起来简单的分析学习下了。
1、煮粽子用冷水还是热水好
煮粽子当然是用冷水好，一般情况下，煮食物都是用冷水的。所以为了让煮出来的粽子更美味，下锅时最好用冷水煮哦。
2、煮粽子为何要用冷水煮
因为随着水温的慢慢升高，粽叶的香味也会慢慢渗透到糯米里，煮出的粽子会更香。此外，冷水煮粽子可使煮出来的粽子成熟一致，没有硬心。
另外，水的用量也一定要足，中途最好不要加水。一般要求水面超过粽子二寸以上，因为粽子在成熟过程中会吸收大量的水分，体积也会膨胀，被顶出水面的粽子不容易煮熟，而且口感干硬。
3、为何很多食物要用冷水煮
就拿肉类来说，肉类要想保证肉的嫩滑口感，必须要在冷水中焯水。
就好像人去洗澡需要三温暖，一冷一热才能让身体排除体内毒素，使人感觉一身轻松。
肉也是这样想的。
肉类焯水的主要目的是去掉肉中的杂质和血残留，达到去除腥味的作用。另外一个原因就是它还可以缩短烹饪时间。
冷水足让肉彻底的洗去铅华油腻，留下最鲜美的体香；那这味道如何让它锁住留下呢？就得靠热水，把所有的香味和营养保留在肉里。
如果只是用清水冲洗，却达不到这样的效果，但是肉类焯水是用凉水还是用热水，很多人都搞错了。其实所有的肉都应该在冷水的时候就倒入锅中，这样做出来的肉的品质才不会老。肉这样做才能保证肉的嫩滑口感。
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