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1.种些有“蔬菜之王”称号的菠菜，菠菜一年四季都可以种，也分为“春菠菜、夏菠菜、秋菠菜和越冬菠菜”。
而“春菠菜”适合在3月种（农历2月中旬），等温度升高一些，一般种下后差不多一个月后就能采收，持续时间相对较长。
2.农村最喜欢种的大型蔬菜莫过于既能当菜吃，又能当饭吃的土豆了。
小时候家里穷，吃不起饭的时候，我们有试过吃煮土豆，用蘸水来吃的日子，真的很顶饱，而且好吃，所以这里推荐大家种。
土地的话，三月或九月播种都可以，南方的话大多是三月种的比较多。
3. 黄瓜适合在早春1月-3月种，夏秋也有人种，可以选择在6月至9月左右，可以采用浸种催芽后育苗或地膜覆盖直接播种。
黄瓜可以生吃，凉拌、也可以用来煮汤。
而推荐种黄瓜也是因为，农村孩子的零食本身就不多，而黄瓜则是他们夏天最爱的零食和水果之一，农民们去地里耕种也可以带着去解渴，所以推荐大家这几天可以种黄瓜。
4.大家可以种辣椒，真的能为农民省不少买青辣椒和辣椒面的钱。
辣椒的话需要提前撒种育苗，之后才分株种植。
我老家种辣椒的大致程序是，先撒种育苗，等苗长高一些，需要在根部捏一个营养球（泥巴、农家肥），长一段时间再一株一株的移植到地里。
5.茄子如果2月下旬定植的话，4月就能采收。
有的地方也会选择秋播，5月育苗，6月定植，8/9月就能采收。
茄子也是很多农民喜欢吃的一种蔬菜，可以炒肉吃，也可以烧来和辣椒一起拌，又或是与四季豆一起用清水煮来沾辣椒水，都非常美味。
菠菜根据种植时间的不同分为秋菠菜、越冬菠菜、春菠菜和夏菠菜等四个种类，并且因为品种的不同，对日照长度感应也不同，植株阶段发育完成后即可抽薹开花，完成其生殖生长。
－、菠菜种植时间
1、秋菠菜的种植时间
秋菠菜－般在8-9月播种， 播后30-50天可分批采收。品种宜选用较耐热、生长快的早熟品种，如犁头菠、华菠1号、广东圆叶、春秋大叶等。
2、越冬菠菜的种植时间
越冬菠菜通常于10中旬-11月上旬播种，春节前后分批采收，宜选用冬性强、抽薹迟、耐寒性强的中、晚熟品种，如圆叶菠、迟圆叶菠、华 菠1号、辽宁圆叶菠等。
3、春菠菜的种植时间
开春后气温回升到5°c以上时即可开始播种，3月为播种适期，播后30-50天采收，品种宜选择抽薹迟、叶片肥大的迟圆叶菠、春秋大叶、沈阳圆叶、辽宁圆叶等。
4、夏菠菜的种植时间
秋葵：秋葵应该算是近几年比较流行的一种蔬菜了，本人前几年也在家种植过秋葵，发现秋葵真的算是比较容易管理的一种蔬菜了，并且很关键的一点就是秋葵开花的时候很漂亮，有些像家里种植的蜀葵开的花，院子里种植一小块而秋葵还能够顺带着赏赏花，也是件不错的事情。
秋葵的种植方法也算是比较简单，种植时间上南北地区稍微会有些差异。北方地区春季气温回升时间比较晚，种植秋葵最好是选择在每年的4月份到5月份进行。而南方地区春季气温回升的比较早，每年的三月份到四月份的时候就能够种植秋葵了，也就是每年的这段时间就是种植秋葵非常好的季节。
秋葵的种植方法也不算太难，秋葵种子可以直接到种子商店就能够买到，也能够到网上购买。秋葵的种子的皮比较厚，最好是事先催一下芽这样才能更好让秋葵种植后发芽。
催芽方法需要先将秋葵种子放在55度的温水当中浸泡10分钟，期间需要不断的搅拌，然后将种子放在清水当中浸泡12个小时候左右。捞出种子沥干水分，放在湿润的毛巾上，保持室温在25度左右，一般两天时间就能够见到秋葵种子发芽了。
这时候就能够进行种植了，可以直接播种后等到秋葵生长到三四片叶子的时候再进行移栽，也可以直接一个花盆当中种植一粒或者两粒种子。一般五天左右秋葵就会发芽，后期就可以等着秋葵慢慢的开花结果了，秋葵的结果时间很长，几乎上一个夏天都有秋葵吃。
救心菜：这个蔬菜应该算是非常容易种植的一种蔬菜了，本人老家这边不少人家都会种植一些救心菜，夏天的时候经常会在家中做凉拌救心菜。救心菜属于宿根植物，能够扦插种植，并且救心菜的生根能力非常强，几乎上只要沾土就能够成活，这样的话只需要在春夏秋任意一个季节采摘一枝救心菜，扦插在土壤当中，环境适宜救心菜就能够成功的生长下去。
这样看来救心菜确实是非常容易种植了，并且一次种植能够常年收获。更值得一提的是救心菜的生命力极强，不仅耐寒、耐旱、还耐修剪，对土壤的要求也不严格，可以说是一款非常适合懒人种植的蔬菜了。
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