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枸杞叶能吃。
主料：枸杞叶350克、大蒜2瓣、干辣椒2个、花椒5粒
辅料：生抽1小勺、米醋1大勺、糖1小勺、鸡粉1小勺
1.枸杞苗摘取嫩芽洗净，洗净后用淡盐水浸泡5分钟捞出控水
2.入开水锅沸水中焯1分钟左右捞起
3.入纯净水过凉
4.大蒜拍扁剁成碎粒
5.蒜粒入碗
6.加入米醋和生抽
7.加入白糖
8.鸡粉调匀备用
9.干辣椒剪成条
10.小勺加入油、花椒、辣椒段小火加入至花椒和辣椒变成紫色
11.迅速浇入碗汁中拌匀成浇汁
12.枸杞芽捞出挤干水分入碗
13.浇入碗汁拌匀即可装盘
枸杞头：
枸杞头是指拘杞的嫩芽梢，属于木本芽苗菜。枸杞嫩芽梢不仅营养丰富，且具补肾养肝功效，是名贵的食疗蔬菜，清火明目,深受消费者欢迎。
枸杞头的作用：
略带苦味，但很爽口，能清火明目，民间常用来治疗阴虚内热、咽干喉痛、肝火上扬、头晕目糊、低热等。枸杞子含有肌甙、谷氨酸、门冬氨酸、精氨酸等，营养成分十分丰富。
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