大益 山韵 大益山韵1601

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大益 山韵 大益山韵16011

“藏得深红三倍价，家家卖弄隔年陈”，清代周亮工写《闽茶曲》的时候，武夷岩茶已经有以隔年茶、老茶为贵的风气。去年初秋，制茶师小郑来访，随身带的全是2023年春茶，他觉得火气方退，才算刚刚完成。就着山中泉水和习习夜风，我们在廊下慢悠悠地喝茶，不慌不忙，岩茶的味道正当如此。

耐得住存放，随时间逐渐转化的“隔年陈”精选岩茶，会陆续推出。春节前先选了身价高而也特别的几种，定制了加硅胶密封圈的钛合金小罐，做两泡组合装。可是紧赶慢赶，还是没赶上。“深岩”与“三味”，也就拖到现在才上架。

均用特别定制加密封圈的钛合金小罐包装，喝完可以做密封性良好的随身茶罐。每罐 16g，正好两泡。建议晴朗干燥天气再开罐品尝，阴雨天或会影响口感。或冲泡前用金灶等家用提香器略加烘烤，这也是传统工夫茶的应对之法，过去盛于素纸在茶炉上略烘。

均有50g独立装，尚未上架，有耐心久存，会继续转化，成为极好的老茶。需要请联系客服。

01

深   岩 

秘境肉桂+枫树窠百年老枞水仙+悟源涧肉桂 

“深岩”三种，都来自阿黄选茶，都是核心山场经典之作，中火偏足。制作时间从2023-2023年，若追求新茶浓烈的花香，正值转化中期，香气逐渐内敛。但内质与工艺堪称标杆，岩韵老而弥深。阿黄说，他找茶的标准，岩骨占七成，花香只占三成。岩骨够硬，茶才存得住。

 

2023年枫树窠百年老枞水仙，来自三坑两涧慧苑坑深处核心小山场，树龄逾百。前年也有少量上架，是气场强大，枞味、岩骨都极其硬朗的水仙。新茶香气绵密，转化至今香气内敛，木质味枞味更加突出，内蕴丰厚的老神仙。

2023年悟源涧肉桂，树龄40年左右。这道茶并不以强浓的香气取胜，但是山场、稳而不乱的传统做青工艺，吃透的火工，造就整体醇和而充沛的气息。这样工艺的茶已经很难找到了。

三种均用特别定制加密封圈的钛合金小罐包装，喝完可以做密封性良好的随身茶罐。每罐 16g，正好两泡。

02

三   味 

牛栏坑奇丹+九龙窠半天鹞+慧苑口白鸡冠 

“三味”三种，三坑两涧核心山场三大名枞，产量少，茶青已经珍贵。小郑精心研究岩茶制作有年，工艺上也越来越成熟，做青、焙火都走“幽而透”的路线，轻足火为主。这几款2023年春茶，可视为品种的标杆之作。而现在正是香气晴朗，火气褪尽的品饮佳期。

九龙窠半天鹞，四大名枞之一，少，难做，也常写成“半天妖”。小郑自己评价这款可以算“黑山老妖”级别，树龄18年左右壮年，花香妖娆多变，水路细腻，岩骨森森，极其难得。

03

2023李仔坪百年黄栀香 

宋种扦插 高山单株之典范

树逾百年，却如青壮年。开汤即弥漫浓郁奔放的栀子香，接近十泡，熟果香甘甜鲜爽，传递出高山单丛特有的蜜韵，在喉底萦绕不去。

一泡茶，炭炉煮水，有滋有味地喝了一下午，最后虽然味淡如菊，也不显水味。蟹眼沸水，前五泡即冲即出，之后可略微延长出水时间。

此茶若陈放一至两年，

会达到最佳品饮口感，

香气凝聚，口感醇厚，饱满有劲。

壶形故事|曼生十八式之相思匏瓜(曼生十八式葫芦壶)

陈曼生，“西泠八家”之一，是名噪一时的钱塘才子。

他设计紫砂壶，交与紫砂艺人制作，把绘画的空灵，书法的飘洒、金石的质朴，有机地融进了紫砂壶艺。

使紫砂艺术进入了历史上的又一昌盛期，开创了文人壶的新纪元。

提起陈曼生，壶友们最先想到的肯定是“曼生十八式”，其实曼生所设计的茗壶，远不止18把。

“十八”在古代是用来泛指的虚数，我们今天所说的曼生十八式，是沿袭古人叫法。

成书于一九三七年的《阳羡砂壶图考》中收录的曼生壶就有26把。据考证，曼生壶至少有40多种式样。

曼生匏瓜壶

今天我们要介绍的是，寄托了曼生相思之情的匏瓜壶。

匏瓜属葫芦科，名虽为瓜，但其果实并不供人食用，而是被剖开当作水瓢使用。《诗经·小雅》中早就说过：“幡幡瓠叶，采之享之。”是说它的嫩叶可食。

但这是物质生活贫乏的上古时期的状况，随着社会进步，当更多的食物进入人类生活的视野，匏就多不用来食用了，而是被剖开当做水瓢使用。

匏瓜壶的故事

水瓢只取匏瓜的一半，形影只单，因此匏瓜常被古人用作男子无妻的象征。

曹植在《洛神赋》中写到：“叹匏瓜之无匹兮，咏牵牛只独勤。”意思是为匏瓜无偶而叹息，为牵牛星的独处而哀咏。

曼生匏瓜壶 唐云藏

清朝官制，部分官员的家眷是不能带在身边的，因而曼生夫妻不能长相厮守。

一日曼生偶读曹植《洛阳赋》，不禁哑然而笑：“此物不正好寄我之思，释我之苦矣”。

细究之，匏瓜又称瓢葫芦，乃葫芦之变种。葫芦寓意福禄，美好吉祥，而匏瓜却成了孤单的象征，不禁感叹。遂遍寻匏瓜数日，日日观摩，终成此一不寻常之壶式，名曰：“匏瓜壶”。

 

曼生匏瓜壶

成壶的本意是缓解相思之苦，壶身铭文却表达了以瓠壶饮茶最适合，寓吉祥美满之意。

反其道而行，陈曼生把洒脱的性情与文人的浪漫都篆刻在了匏瓜之上。

见识下顾景舟的仿古(顾景舟仿古座有兰言)

在传统型的紫砂壶里，最为代表是西施、石瓢与『仿古』，如果说西施体现的是柔美、石瓢更显文人气韵，那么仿古，则可以说是端庄稳重的经典之作。

仿古赏析

仿古这款壶型经过无数名家大匠的锤炼，名作辈出，最为代表的便是邵大亨与顾景舟二人的仿古，而现今我们多见的，为景舟先生款式的仿古壶。

 

景舟先生最为推崇邵大亨，他的仿古就是以大亨款仿古为样，再三揣摩，融入新意，从而创作而成的。相较大亨仿古，景舟先生的仿古更『扁』，却仍是挺立有度，端庄大气。

 

仿古挑选

肩部：一定要是圆润的转折，挺括自然。

腹部：线条饱满而略收，而不是一泄而出的抛物线，气势要有十分张力。

足部：收平底，同时要体现出立的感觉，挺立有劲，而非软塌的感觉。

就如今天给大家推荐的这把王永伟老师的仿古壶，每一条弧线都很准确，符合黄金比例。身筒呈鼓形，壶腹略微饱满，壶钮略扁，精致小巧，端握舒适。

 

壶的口沿与壶盖截成一条线，口盖各占一半，相合即成一条饱满的圆弧，吻合严密。要注意那些缩盖或者盖口线过大的问题。

当然，除了好看，仿古也是一把可以安安稳稳泡好老茶的壶。

这把仿古壶型圆而周正，200cc容量，是个“大肚子”，利于粗大的茶在壶中自由舒展，色、香、味充分发挥，4、5人的茶席都能轻松hold住。壶口大，所以进水快，内壁9个出水孔，出水也快。同样因为壶口大，能快速清倒茶底，方便迅速切换至下一泡。

另外，在挑选仿古时，要从壶把上端看起，匀势而起，勾勒成弧，继而与壶身贯气，直到壶嘴自然胥出，一气呵成。而非是那种只关注对称，而毫无生气、硬板的流把。

总而言之，挑选仿古要注意，整器扁，但是一定不能塌，具体就表现在器形、做工方面，形而上言，也就是整把壶的气韵。

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