用紫砂壶泡茶的好处 用紫砂壶泡茶等于慢性服毒

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茶叶中营养价值很高，富含维生素及矿物质，要保留这些成分需采用功夫茶泡法，茶具是紫砂壶。

茶真是个好东西，研究表明，茶叶含有300多种成分，除了蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和微量元素外，还含有生物碱、茶多酚、脂多糖、芳香类物质4大类药效成分。无论是绿茶、白茶、红茶，还是花茶、黄茶、黑茶，一年四季都与人为伴。客来奉茶是一种礼节，以茶会友是一种社交，清茶一杯是一种俭朴，以茶代酒是一种情意……

宜兴的各种紫砂泥，质地细腻，由石英、高岭土、赤铁矿、云母等多种矿物构成，经1100摄氏度左右高温烧制而成，在600倍的显微镜下可以观察到它的双重气孔，内部呈团形颗粒，外层是麟片状颗粒，两层颗粒可以形成不同的气孔，使之具有透气不透水的功能，是“隔夜茶不馊”的原因所在；由于紫砂泥吸附性很强，甚至把茶香也吸收，所以能留住茶香，保持茶味，如果一把壶泡茶时间足够长，即使导入白开水，也有茶的香味，这就是紫砂泥吸香所致，也是为什么用紫砂壶沏茶，茶味特别清香的原因。

据紫砂壶厂老师傅介绍，以前的老砂要放在地窖里几年，等它的性质稳定了才做成壶。此时壶不夺茶的香气，使用一段时间能增积“茶锈”，空壶里注入沸水也会有茶香。另外，紫砂壶还有高短之分，容量大小之别，既重工艺造型，又讲究使用功能。初次使用紫砂壶，先用热水冲洗，泡茶后，可用毛巾在壶体表面擦试，用手经常抚摸，此谓：“养壶”。日久之后，就会呈现珠圆玉润，典雅可人的风貌。

什么紫砂壶最好

宜兴紫砂壶最好，是产自江苏宜兴丁蜀镇，是紫砂壶的鼻祖。宜兴紫砂壶泡茶相对保温时间长、水温高，有利于提高茶叶中构成香气物质的浸出量和蒸发量，使茶汤的香气最佳。

挑选好的紫砂壶要注意

1、壶的泥料要好

紫砂壶因为其材质闻名，所以鉴别紫砂壶主要看其材质。宜兴紫砂泥主要是由粘土、石英、云母构成，富含铁元素。这些矿物质使得紫砂壶触感细腻，经不断摸挲后，会产生包浆，会有婴儿肌肤般柔润光滑的质感。随着时间的久远，乃至空气中射线的穿越，层层沉淀，逐步构成的外表皮壳，使得壶有一种滑熟可喜，幽光沉寂的状态，那是因为有了年岁的标记，会显露一种温存的典雅之气。

2、实用性、适茶性

紫砂壶不仅具有欣赏性，而且具有不可替代的实用功能，一直以来被誉为最理想的注茶器。茶叶的天然色素，主要是多酪类物质，以及叶绿素、花青素、花黄素等，用紫砂壶泡茶，这些成分相对的浸出量多，而茶乳酪的含量却较低，因此汤色更佳。紫砂壶泡茶相对保温时间长、水温高，有利于提高茶叶中构成香气物质的浸出量和蒸发量，使茶汤的香气最佳。同时，能够更多地浸泡出茶叶中的茶多酚、咖啡碱、氨基酸、还原糖类、维生素等成分，因此茶汤的滋味更好。

3、有张力，出水流畅

紫砂壶的小历史

紫砂壶的5个优点

郑板桥说：壶用宜兴砂，如果你喜欢喝茶，一定会渐渐爱上紫砂壶。就从选购自己的第一把紫砂壶起，徜徉于紫砂的世界，感受紫砂壶之美。

郑板桥虽自诩“难得糊涂”，实则聪明绝顶，他一生嗜茶，走南闯北，不知用过多少泥壶，最终认定宜兴的泥壶比其他任何地区出产的泥壶更为优良。于是干脆亲自从江北兴化来到古阳羡（阳羡是宜兴的古称谓），他请良工制壶，自己在壶上题写一句大白话：“壶用宜兴砂”，并亲自铭刻。

使用紫砂壶沏茶的茶友大都了解紫砂壶的优点。我们抛开紫砂壶作为文玩雅具的角度，来说说紫砂壶在饮茶用具方面的优点。

据科学分析，紫砂壶确实有保茶汤原味的功能，它能吸收茶汁，而且具有耐冷耐热的特性，总括来说，紫砂有五大优点：

1.材质好

紫砂壶的材质是一种介于陶和瓷之间的材质，属于半烧结的精细茶器，具有特殊的双气孔结构，透气性极佳且不渗漏。经久使用，壶内壁会积累“茶锈”，即使不放茶叶，注入沸水也会有茶香味。

2.耐热性和透气性能良好

紫砂壶可以承受冷热的急剧变化，比如寒冬腊月，注入沸水，不因温度骤变而胀裂，而且砂质传热缓慢，无论提抚握拿，均不烫手。

3.不易馊

4.不走味

紫砂壶泡茶能保持茶的原味，使茶水的色、香、味俱佳，且香不涣散。紫砂壶具有良好的可塑性及延展性，配合以特殊且精准的制壶技艺，所以成品口盖严实，缝隙极小，减少了含霉菌的空气流向壶内的概率，相对延长了茶汤变质的时间，有益人体健康。

5.经久耐用

紫砂壶长久使用，器身会因为抚摸擦拭，变得更加光润可爱。而且据《阳羡茗壶系》载：“壶经久用，涤拭日加，自发黯然之光，入手可鉴。”（文章来源：茶文化，图片来源：说茶网图库）

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