正确拿盖碗的几种手势图片 正确拿盖碗的几种手势视频

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盖碗表面光洁致密，不吸味，完全不会串味，是常用的泡茶茶具。它适用性广泛，很多茶类都可以用盖碗冲泡。那么，你知道怎么使用盖碗吗？下面我们就来了解下正确拿盖碗的几种手势。

正确拿盖碗的几种手势

1、三指法

三只手指拿盖碗是最普遍的一种拿手法，暂且称之为“三指法”。这种手法比较简单，新手也可以很快掌握。

使用方法：

出汤时，盖子先调整好合适的开口大小，食指放在盖钮上，拇指和中指抓住碗沿的两侧，无名指和小指弯曲并在中指边上，不与盖碗直接接触，否则烫手，把盖碗垂直过来，即可出汤。

注意不可翘兰花指，否则显得妖媚而不雅观。

2、抓碗法

使用抓碗法的人不多，因为整个手抓住盖碗比较烫手，难度大，初学者不容易掌握。抓碗法大气、豪迈，喜欢这种风格的不妨试试。

使用方法：

第一步：左手将盖碗拿起，调整好盖子开口大小，右手拇指压住盖钮，其他手指拿住盖碗底部的圈足，不可接触碗身，否则会烫手。

第二步：松开左手，将盖碗垂直过来，盖子的方向朝向自己，碗底背对自己，即可出汤。

拿盖碗的手法技巧

（1）如果盖钮深凹，食指“抠”进去就会很烫，可以把手指横压在盖钮上面。

（2）手指尽量往碗的边缘拿，无名指和小指不要贴到碗身上。

（3）盖子的口开大一点，出汤速度快，不容易烫手，如担心倒出茶渣，可以使用茶滤。

盖碗使用注意事项

1、不选碗身厚的盖碗

这样的盖碗虽然隔热成效不错，但是散热慢，容易闷到茶，再者碗身厚的盖碗一般容量都比较大，对于手小的女性来说拿起来笨重、不方便泡茶。

2、选择碗身较薄的盖碗

容量在110毫升-120毫升，盖碗的边缘向外敞开，碗身薄的。手拿起来时较碗身厚的轻便许多。

3、注水量的掌握

注水离盖碗口半指即可。

4、正确拿盖碗

先将盖子倾斜流出一个出水口，不能过大也不能过小，选择一个刚刚合适的角度，食指放在盖纽上，大拇指与中指拿住盖碗的边缘两端，拿稳盖碗再出汤，茶汤与盖碗垂直向倒入公道杯内。

盖碗要正确使用才能避免烫手，特别是新人初次泡茶，更应该掌握盖碗泡茶的技巧，避免弄伤自己的手。

当茶恋上盖碗

盖碗是一种上有盖、下有托，中有碗的茶具。又称“三才碗”、“三才杯”，盖为天、托为地、碗为人，暗含天地人和之意。

用来冲泡茶叶的盖碗，过去多用来冲泡花茶和铁观音，现在已经没有限制。使用时既可以用来泡茶后分饮，也可一人一套，当作茶杯直接饮茶用。制作盖碗的材质有瓷、紫砂、玻璃等，以各种花色的瓷盖碗为多。

鲁迅先生在《喝茶》一文中曾这样写道：“喝好茶，是要用盖碗的。于是用盖碗。果然，泡了之后，色清而味甘，微香而小苦，确是好茶叶。”在众多的碗、盏、壶、杯之中，鲁迅先生为什么单单赞赏盖碗呢？其中，自有道理。

凡深谙茶道的人都知道，品茗特别讲究“察色、嗅香、品味、观形”。以杯、壶泡茶，不利于察色、观形，亦不利于茶汤浓淡之调节。杯形茶具呈直桶状，茶泡在杯中嫩叶细芽全被滚烫的沸水焖熟了，何来品茗之雅趣，只可作“牛饮”；北方盛行的大壶泡茶，茶温易冷却，香气易散失，不耐喝且失趣味。此外，茶泡久了，品质也会下降。无论从品茗鉴赏，或是从养生保健角度而论，用杯、壶泡茶的不足均显而易见。

使用法宝：

1、用盖碗品茶，杯盖、杯身、杯托三者不应分开使用，否则既不礼貌也不美观。

2、品饮时，揭开碗盖，先嗅其盖香，再闻茶香。

3、饮用时，手拿碗盖撩拨漂浮在茶汤中的茶叶，再饮用。

4、在闽南一些地区常以盖碗泡茶后再分茶，在北方地区通常用盖碗泡茶后就直接饮用。

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盖碗怎么拿 拿盖碗不烫手的小技巧

我国一直以来都是茶叶消费大国，茶叶种植历史距今已经有几千年文明历史了，在茶叶历史长河中茶艺文化一直占据了很高的地位，随着经济的快速发展茶道文化逐渐走入了大众的眼中，茶文化中茶艺表演是最为重要的一环，在茶艺师优美的手法表演中，让茶叶随着茶具至今的配合给人呈现出一种极度美感的画面，其中很多茶叶需要盖碗来盛放，盖碗对于很多第一次接触茶艺的朋友来说都很难掌握其操作技巧，那么盖碗怎么拿呢，下面小编就为大家详细介绍下拿盖碗不烫手的小技巧，让大家在以后泡茶的过程避免出现被热水烫伤。

盖碗，顾名思义有盖子的茶碗，盖、碗、托三件一式的茶器，又称“三才碗”、“三才杯”。

杯盖为天才、杯托为地才、碗身为人才，古人想将天、地、人都握于自己掌中，所以就有了盖碗的别称“天地人和”。一副小小茶具寄寓了一方小天地，一个小宇宙，也包含了古代哲人讲的“天盖之，地载之，人育之”的道理。

“三才碗”兴盛于清朝，清朝宫廷剧里的达官贵人、文人雅士都是用盖碗喝茶的。演变到今日，我国北方和西南地区还保留着使用盖碗的习惯，而大部分喝茶之人都将盖碗用做泡茶器具。用盖碗泡茶后再匀到公道杯中逐渐成为新式茶道的标准泡法。

用盖碗泡一盏茶，不管是察色、嗅香、品味、观形，都一一满足。另外盖碗清理比茶壶方便，估计也是许多人喜欢用盖碗泡茶的原因。这就是很多茶友喜欢用盖碗的原因吧。

周树人先生曾在《喝茶》一文中这样写道。“喝好茶，是要用盖碗的。于是用盖碗。果然，泡了之后，色清而味甘，微香而小苦，确是好茶叶。”

盖碗好处这么多，很多非专业人士却表示盖碗很难使用，比如烫手，水会倾洒出来这样的问题。除了勤加练习，也许你挑选的盖碗本身也有问题。下面通过以下这几个方面告诉大家如何挑选合适的盖碗。

【为何盖碗要用瓷的】

除非泡养了很多年的紫砂壶，壶真正养成了，已经吸附足够的茶汁了，才不会再吸茶味。茶壶有一壶只泡一种茶之说，泡前一种所茶吸附的茶味，会自然而然地流入下一泡茶礼，这就是所说的串味了。选择瓷盖碗，是为了能对茶味香气能做明显区分，这也是茶叶审评人员试茶选用瓷器的原因。

【尽量选青花或白瓷盖碗】

每个爱茶人都应该有一个白瓷盖碗，首先从安全角度排除掉釉上彩，如粉彩、扒花等。安全的是釉下彩和釉中彩，但釉中彩如果技术不过关，窑温不够高，还会有釉上彩的问题。

试茶需要用白瓷盖碗，配个玻璃公道白底瓷杯，茶香不损，茶汤不失味，玻璃与白底瓷看汤色也方便。即使不是通体白瓷，也尽量选择内里白釉的盖碗。

客用角度出发，建议用青花或者白瓷，所有开片的瓷器都不适合当客杯。

【茶叶与盖碗容积的配比】

一般而言，市面上最多见的，就是140cc标准7克盖碗，如果盖碗160cc，就是8克标准盖碗，容量与投茶量20:1。

按标准7克盖碗为例，乌龙茶按标准投茶7克或8克，现在一般一小泡单独包装的茶，基本在7-8克，所以试茶时候就直接拆一泡，要是散的，可以称取7克。

红茶，其实投茶5克就差不多了。

普洱有时需要过一点，毕竟是紧压茶。

【盖碗器型烫手程度分析】

不容易烫手的盖碗：这个盖碗的碗沿比较外撇，注水的最高限其实离盖碗边缘有一段比较大的距离。类似这样器型的盖碗，同样注满水，捏着边缘也不怎么烫。

比较烫手的盖碗：这个高背盖碗，盖子与口沿之间没太多余地，注定了会比较容易烫手。

一般烫手程度：比较多见，大都器型在这个范围内，具体还得泡了茶上手摸。

还有盖纽做得比较高的，没有凹陷进去的，符合这两种特征的盖碗比较好，这样在泡茶的时候不易烫手，并且容易拿取。右B相对于左A不烫手一些。

【以茶选盖碗器型】

绿茶：也有盖碗喝的，看清朝剧，大家应该不陌生盖碗直接嘴喝，实际上目前四川很多川绿茶就是那样。

乌龙茶：泡乌龙的盖碗不能大了，除非人多，一般也就140-160cc的盖碗，建议用如下图高身纤细秀挺一点的器型。

红茶：盖碗泡红茶可以参考乌龙茶用的盖碗。

白茶、黄茶：参考绿茶类

【使用盖碗的技巧】：

盖碗的好处在于好控制，因为它出水快，洗茶刮沫方便，出水后看叶底，闻叶底能够很直观的表现出来。其实要控制好盖碗并不难，但前提是要选对盖碗，具体的前面已经说了。然后就是茶叶投置到盖碗后，入水只要水盖过茶叶即可。不能过多。有的人入水时很喜欢把水倒满盖碗盖住。这样子做的话，会很烫。

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