盖碗泡茶烫手怎么办 盖碗泡茶不烫手的用法是什么

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盖碗泡茶烫手怎么办 盖碗泡茶不烫手的用法是什么1

学泡茶，一开始总是用盖碗练习。盖碗要拿得美丽，就是一门学问了。很多新手总是抱怨，盖碗太烫手了！一拿盖碗就手抖，手势不好看还容易摔烂，娇嫩的手指被烫得通红。心里老想着，那些老手不怕烫，肯定是因为烫习惯了！

摸索到了一些技巧，在这里分享给大家。

1｜盖碗泡茶有什么好？

可以说，盖碗就是懒人的福音。

懒人总是想一样东西解决所有问题，盖碗就能满足你。盖碗一般为瓷质，表面光洁致密，不吸味，泡完绿茶就可泡红茶，完全不会串味。懒人还想泡完茶洗洗就睡了，盖碗口大，茶叶倒出来水冲冲就很干净，用不着像茶壶那样费劲地掏茶叶，实在是懒人的最爱。

盖碗泡茶，灵活控制很方便。

盖碗的盖子开口可以任意调节，只要灵活掌握，开口可大可小，能够一定程度的隔绝茶渣。盖碗口大，还能通过改变注水方法来调节水温和力度，应用于不同的茶类。

2｜两种常见的拿盖碗的手法

●三指法

三只手指拿捏盖碗，暂且称之为三指法。三指法比较优雅，是最普遍的一种拿盖碗的方法，也是很多女性常用的手法。

这种拿法，食指接触按钮，拇指和中指接触碗沿，如果拿法不对，很有可能就会烫手。

●抓碗法

抓碗法用的人不是很多，主要因为整个手抓住盖碗，还是比较烫手的。在广东潮汕的部分地区，较多人使用抓碗法，在茶艺表演里面，男性使用抓碗法的比较多。

抓碗法方便操作，一手即可掌握，对习惯用这种方法的人来说，实在是豪迈、大气。

3｜掌握这几个小技巧不会烫手

其实任何盖碗都会烫手,即使是行家,也常被烫,但只要选对了盖碗,就能尽量避免。下图是我找出几个容易烫手的盖碗特点

碗身口与盖子边的距离窄，这样茶水容易溢出烫到手。宽口的就不会，茶杯也一样。

从这个角度上看，碗身口是不是比较平。整个碗身看去比较矮。

使用这种外形的盖碗泡茶，茶水除了容易溢出之外，碗口边的热度也会加高。

用盖碗泡茶步骤

盖碗是生活中常用的茶具，用盖碗泡茶，便于观色闻香，而且简便、易学，同时还避免了壶堵杯吐之烦，还是有不少优点的。下面，我们就来了解下用盖碗泡茶的步骤，只有掌握正确的步骤，才能泡出一杯好喝的茶汤。

用盖碗泡茶步骤

第一步、洗碗

使用盖碗泡茶，每次冲泡前都应使用滚烫的开水冲洗一下；清洁、消毒盖碗的同时，还能提高盖碗的温度。

第二步、置茶

根据实际情况（多人饮用还是个人饮用），放入适量的茶叶。若是个人饮用，小编建议放1-2克茶叶。多人饮用，可根据人数酌量增减。此外，还可以根据个人的口味稍作调整。

第三步、冲泡

加入适当温度的热水，盖上盖碗闷泡。这个热水温度，一般根据所冲泡的茶类决定。

第四步、品饮

闷泡足够的时间后，打开碗盖，用盖子轻轻拨动茶汤，观赏茶汤的颜色、茶叶舒展后的优美姿态。把盖子斜盖碗上，留出一道缝隙，大小足以出水，倒出茶汤，方可品饮。

选用盖碗泡茶的注意事项

1、注水量

盖碗的最大注水量应该以碗口外撇弧度最大处为宜，不宜过多。这样盖盖后水能封住盖子，保证了密封性。又留出余地，不会烫手。同时，手不会沾到水也保证了卫生。

2、出汤手法

以拇指中指和无名指捏住碗口，中指压住盖钮，小指自然回收。出汤时，出水位置要在碗口正前方，也就是拇指和中指的正中间。不偏不歪，以免热水从侧边留出，烫到手指。出汤时还要注意盖碗后方，盖子与碗口之间的热气。要注意弯曲手腕，将盖碗整体后置，让出热气出口，不要将整个手掌盖在出气口上，以免蒸汽烫伤。

注意，盖碗有大有小，要选择自己趁手的一款。盖碗过大或笨重，单手不易拿捏，热水在盖碗中停留时间过长，不仅会烫手，茶汤滋味也难以保证。盖碗过小，注水时容易过多，茶水溢出，碗口温度也会升高。大小适手，拿捏提握方便，才能保证顺利的注水出汤，降低烫手的几率。

如何用盖碗泡出七大茶系不同的茶？

掀盖，投茶，注水，续水，高冲，低泡，水与茶的交融，叶与茶的融合。一时间山水相逢，茶音袅袅，盈盈一握，茶汤绵延到了品茗杯中，恰似高山流水，流淌的茶香，回味无穷。

常喝茶的朋友都知道，茶台上的茶具中，盖碗扮演主要角色。为何不用其他茶器呢，下面就听我一一道来。

常见的泡茶茶器，玻璃杯，紫砂壶都不适宜所有茶系，盖碗用处最广泛，它可以泡7大茶系中的每一款茶。

一、绿茶、黄茶

绿茶、黄茶泡茶不能焖，盖碗快速出汤，就可以避免闷茶。再次蓄水的时候讲究离盖泡法。

二、红茶

三、白茶

白茶盖碗冲泡，不像紫砂壶吸取茶的香味来养护自己。白茶不焖茶，容易掌握出水规律。

新白茶第一泡到第三泡马上出汤，如果淡了可以适当的坐杯。

四、黑茶

盖碗冲泡黑茶的时候，先烫碗，然后入茶。沸水快速洗茶、醒茶，坐杯几秒钟，再次加沸水出汤。

盖碗泡黑茶，可以让叶片充分打开；容易掌控入水的角度，随意性较强，也不担心茶叶堵在壶嘴里。

盖碗泡黑茶时，喜欢浓点的茶，用碗盖在盖碗中刮几下，轻刮则淡，中刮则浓。

五、乌龙茶

乌龙茶的特点就是香，茶的形状也比其他茶系要大，盖碗最合适。乌龙茶忌闷茶，沸水泡茶，盖碗的容积较大，可以激荡茶叶的香味，提高茶汤的口感。

六、花茶

花茶再加工茶，花香和茶味相得益彰，受到很多人青睐。在茶馆里，花茶是常见茶种，通常用盖碗泡茶。

下面介绍一下盖碗茶茶语、选择盖碗、使用盖碗的知识。

盖碗茶茶语：

盖子上放一片树叶，说明暂时离开，莫收盖碗。

盖子立起来，放在盖碗旁边，今天喝茶忘记带钱了，想赊账。

茶盖朝上放入盖碗中表示喝完茶了，可以收桌子了。

如何选择盖碗？

1、碗沿宽，就是盖上盖子露出来的那一圈。

2、盖钮高。

3、薄厚得当。

盖碗使用方法

调整好碗盖的出水的缝隙，位置，食指压住盖钮，拇指与中指捏住两端的边缘成一个三角形。倒茶时手腕轻轻下压倾斜90左右，茶汤流尽再收碗，这样不会烫到手。

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中国是茶的故乡，碗盖是茶的精髓，用盖碗，简单的泡上一壶茶吧。（文章来源：一杯清茶ybqc；图片来源：南茗佳人）

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