盖碗应该怎么放 盖碗放盖的正确手法

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盖碗应该怎么放 盖碗放盖的正确手法1

“盖碗茶”，最早起源于唐朝，兴盛于清代。在休闲文化颇为浓郁的四川成都一带最先兴起。后来，这种特有的饮茶方式逐步由巴蜀向四周地区浸润发展，后遍及于全国。“盖碗茶”之所以受欢迎，不仅在于茶具的可用可赏，而且盖碗茶的文化意蕴也是很丰富的，为喝茶带来了很多乐趣。比如，茶具的摆放就非常有讲究，每一种茶阵，都蕴含了各自的暗语。

茶盖朝下靠茶船

含义：堂倌，给我添水，茶喝完了

用这种方式请堂倌单独为客人添水，一般只能添两次。如果你想要堂倌给自己第三次添水，那就只有等到茶馆给所有茶客统一添水时才行。

茶盖上放片树叶

含义：暂时离开，莫收盖碗

老茶馆一般是先付钱后喝茶。客人有事想暂时离开，可以在茶盖上放个小东西，火柴、石子甚至树叶都行。不过，茶馆毕竟是做生意的地方，暂离一般不要超过半小时，否则堂倌还是会收你的茶具哟。

茶盖朝外斜靠茶船

含义：外地人，有困难

茶盖立起放茶碗旁

含义：钱没带够，要赊账

这种茶具的摆法叫棱起，在重庆话中也就是指生意有困难、没办法的含义。喝茶时忘了带茶钱，如有朋友在场，为了避免尴尬，可以此示意茶馆老板，先赊着茶钱，改天再补。茶馆老板也懂得起，不会点破，给客人留面子。不过，使用这种暗语的一般是老熟人或有信誉的人，生面孔没法用。

茶盖朝上放进茶碗

含义：可以收桌子了

通知茶馆老板，你喝完茶走人了。

盖碗茶是中国茶道精粹

茶有茶道，器亦当体其道。

器、道相宜，方能相得益彰。嗜茶者，爱品茗，好茶道，也极重茶器，无意或有意中体现和完成了茶器道与实用并重之目的。

中国的茶具据《茶经》“四之器”载，有二十五种，一般可按其选型分为碗、盏、壶、杯等几类。选择何种茶具为佳，可根据各自生活习惯、饮食起居、审美观念、所处环境，从方便适用着眼而各取所需。不过若从休闲鉴赏、品茗论道角度而言，却颇有区别，自有高下之分。

杯形茶具呈直桶状，茶泡在杯中嫩叶细芽全被滚烫的沸水焖熟了，何来品茗之雅趣，只可作“牛饮”；北方盛行的大壶泡茶，茶温易冷却，香气易失散，不耐喝且失却趣味。

凡深谙茶道的人都知道，品茗特别讲究“察色、嗅香、品味、观形”。杯、壶泡茶，不利于察色、观形，亦不利于茶汤浓淡之调节。此外，茶泡久了，品质会下降而色败香散。无论从品茗鉴赏，或是从养生保健角度而论，杯、壶泡茶的不足均显而易见。

而盖碗茶具，有碗，有盖，有船，造型独特，制作精巧。茶碗上大下小，盖可入碗内，茶船做底承托。喝茶时盖不易滑落，有茶船为托又免烫手之苦。且只需端着茶船就可稳定重心，喝茶时又不必揭盖，只需半张半合，茶叶既不入口，茶汤又可徐徐沁出，甚是惬意，避免了壶堵杯吐之烦。

盖碗茶的茶盖放在碗内，若要茶汤浓些，可用茶盖在水面轻轻刮一刮，使整碗茶水上下翻转，轻刮则淡，重刮则浓，是其妙也。

泡茶用盖碗还是紫砂好？

鲁迅先生在《喝茶》一文中曾这样写道：“喝好茶，是要用盖碗的。于是用盖碗。果然，泡了之后，色清而味甘，微香而小苦，确是好茶叶。”

盖碗泡茶，万能百搭，能真实展现茶的本味。用盖碗冲泡普洱的时候，茶叶形状开放，不会限制叶片在冲泡过程中的舒展。冲泡温度容易控制，容易掌控冲泡和出汤节奏。注水的角度和位置，水流的大小和力度，都随心所欲，观察容易，茶色，汤色，叶底等，经济实用，养护方便。盖碗冲泡一定程度上减少了器皿对茶汤醇度的影响，比较适合评茶。盖碗泡茶不失茶味、实用、不会串味，可以泡出普洱茶的原味。

几乎没有爱茶之人，手中都会有一把紫砂壶，有的茶具发烧友拥有的紫砂壶数不胜数，紫砂壶不仅是茶具界里的泰斗，更是收藏界翘楚，对于很多外行人来说紫砂壶的造型精致，多变值得收藏。

在实际的品饮冲泡过程中主要还以个人的冲泡习惯和口感喜好来决定到底是使用盖碗还是紫砂壶来冲泡茶叶。

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