铁壶提韵,银壶提香什么意思 铁壶和银壶的区别

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铁壶提韵,银壶提香什么意思 铁壶和银壶的区别1

对于很多资深的茶友们而言，煮茶论道是一种最为惬意的生活休闲的娱乐方式，那么在茶室空间中，茶席间的点滴布置都有它的渊源的讲究。

于是，不得不谈的便是用来煮茶的器皿。知道铁壶还得从城南1865产业园中的大士茶亭说起，创始人因为对日本茶道的钟情而致力于传播新茶道美学等相关茶文化的深入浅出的普及。

所有精神层面的收获都需要实际的载体去实践才能更加圆满，那么品茶能品出茶香就不仅仅在于茶叶的好坏，也同样需要它的载体—-铁壶和银壶。

这是当下最为时髦的两种煮茶器皿，也是茶亭内最傲人的收藏之一。

铁壶

在过去的一两百年里，铁壶在日本非常普及。

铁壶煮茶的几点益处：

1、煮茶利器：铁壶烧水沸点温度更高，比一般不锈钢随手泡等要高出2-3度，且保温时间也更长，利用高温水泡茶，可激发和提升茶的香气。

而尤其对于老茶而言，因陈化时间较长，是必须采用足够的高温水，才能淋漓尽致把其内质陈香和茶韵发挥出来，实为绝配，已越来越多的成为玩家级茶友们赏茶、斗茶、鉴茶以及开展茶会活动必备的专业茶器。

2、改善水质：使水更软滑、甘甜，同样有利于改善和提高泡茶的口感。

3、补铁专家：科学家们早已发现铁是造血元素，成人每日需0.8-1.5毫克的铁，因为铁壶煮水能释出易于人体吸收的二价铁离子，可以补充人体所需，从而有效地预防贫血。

4、赏玩收藏：铁壶外部涂层为进口食品级材料，高温工艺涂装，无毒、耐擦、强度高。随着擦洗次数的增多，将越来越呈现金属质地的黯然之光，尤如为器具赋予了新的生命力，别具赏玩价值。

银壶

“鍑；以生铁为之洪州以瓷为之，莱州以石为之。瓷与石皆雅器也，性非坚实，难可持久。

“用银为之，至洁，但涉于侈丽。雅则雅矣，洁亦洁矣，若用之恒，而卒归于银也”。出自陆羽《茶经》

陆羽前辈的诗词中对银壶的优雅之美赞不绝口，银器，之秀气也。当然，从实用主义的角度看来，银壶的优点同样不逊色于一把老铁壶。

银壶功能：

首先银壶是用来在茶道中烧水用的，它能非常明显的改善水质，提升茶汤，补充微量元素。

银甚至是可以食用的，所以它同时兼具很多养身功能：可平心境、暖肠胃、舒精气等。在饮茶或茶道中的运用主要还是帮助获取最为优质的水源。

其次每一把银壶也是金工工艺和唯美生活品质的呈现者！

铁壶泡不以香气取胜的茶为好。铁壶煮水，紫砂壶泡茶，静心品茗，淡看风云。

铁壶提韵，银壶提香。

铁壶适合发酵程序较重的茶叶，如红茶、普洱和陈茶（简单地说适合，茶汤红色的茶）。

银壶适合发酵较轻的茶叶，如铁观音，绿茶等。

这点可以从银铁离子的活跃程度来分析，铁离子较银离子活跃，所以铁壶对水的影响就大于银壶，能让泡出来的茶汤更有层次，这点就是红茶、普洱等发酵程度较重的茶叶所需要的。

综上所述，我们不免能有这样一种迫切，真的很想立刻分别用铁壶和银壶泡上一壶好茶，细细品茗，用自己的唇齿口舌去感受不一样的材质下煮出的茶水，茶色是否足够的清透，茶香是否能够弥久，回甘是否酣畅淋漓。

这也许就是茶友们说的茶之道！凡事一旦认真起来，才会有所探求，有所感悟。

冬日里如何选壶、沏壶、养壶、洗壶？

冬天喝茶是非常有益健康的一件事，用紫砂壶泡茶，不仅能泡出茶香浓郁，没有熟汤气，而且在这寒冷的天气紫砂壶泡茶比一般壶泡茶具优势，因为紫砂壶有很强的保温性。

选壶紫砂壶容量大小需合己用

茶壶容量大小差距甚多，大者容水数升，小者仅纳一杯之量。同样的，有的人交游广泛，天天高朋满座，一周泡掉三斤茶，此时如果选用朱泥小壶来泡，那光是来回地倾茶注水便够他手忙脚乱，满头大汗了。

壶口盖大小合适茶叶进出方便

很多人爱喝的乌龙茶，在冲泡前呈干燥紧缩状态，借着茶则置入壶中并不太难，但经热水冲泡数巡之后，叶片逐一伸展膨胀开来，会将整个壶身塞得饱饱紧紧的（尤其置茶量过多时），此时如果壶口太小，就得费一番工夫才能将茶渣掏出。

若一时疏忽，未清除干净，甚易在壶身内壁形成茶垢，这就有碍健康了。

紫砂茶壶重心要稳，端拿要顺手

有些茶壶端拿之际十分沉重，这如果不是壶把设计不当，不符合人体功学，便是壶壁过厚（用土太多）。

新手买壶时，不妨先在壶内盛装四分之三的水，单手提起，临摹倒水姿势。

此举，一则试其量感是否过重。二则可趁此感觉执壶间，手指与壶把的施力位置是否舒适。

端拿是否顺手相当重要，否则不但累了自己，更容易发生失手破壶的惨剧，不可不慎。

沏壶

即沏茶，用沸水沏茶，按《茶经》所说：握茶手中，俟汤先入壶，随手投茶入汤，以盖覆定，数分钟后，待茶叶沉底，再行饮用。

提示：冬日用紫砂壶泡茶一定要记得温壶，以防惊裂。

壶有高矮之分，高壶宜沏红茶，矮壶宜沏绿茶。高壶形体较高，口盖较敛，适宜沏泡红茶。

因红茶在加工焙制中，须经发酵，用高壶沏红茶，经深焖，使茶叶、茶香和茶色，得到充分展开，更感蕴腹浓香。

矮壶形体较矮，口盖稍敞，适宜沏泡绿茶。

养壶

以手搓摩紫砂名壶，名曰：养壶。宜兴当地习称盘壶。自古爱壶者，手不离壶，壶不释手，搓摩宝爱，一日千遍。

亦有的用布擦壶，茗壶用沸水沏茶后，壶表有极细微茶汁渗出，肉眼不能见，用湿布来回在壶身擦拭，日久，壶表细腻、莹润、光滑、净亮，手感舒适。

洗壶

宜兴紫砂壶，胎质气孔结构较大，吸附性较强，泡茶不易手馊。据这一特征，普通茶叶沏茶，宜用后即清洗。

用高级名茶入壶，可贮存壶内，待来日再洁净清洗。在宜兴当地，洗壶不用手洗，其法为：茶壶日久不用，生有异味，只用沸水衡泡，再用冷水清过，异味即除。

新购紫砂茗壶，未用前须先开壶，然后再行使用。

茶具的挑选，竟然还有那么多门道！

有朋至远方来，不亦说乎。中国人好客，待客之礼，当以茶为主。泡一壶好茶，自然少不了好水和好壶。

一把合适的壶，会使茶香尽情释放，一杯香茶，让人安心，给人温暖。

器具精洁，茶愈为之生色，茶器具的选择与安置对茶起着不可忽视的作用。随着现代社会的发展和饮茶习俗的变化，茶具的种类、形态和内涵都有了新发展，带给大家的不仅有美味的茶汤，还有愉悦心神的效果。

1、备水用具

常言道，水为茶之母，没有水，就没有茶了，所以，准备水，这是所有喝茶的必须步骤。

一般来说，普通家用考虑到方便以及安全问题，最好别选择明火烧水（煤气灶那个当然例外），而现在随手泡（电水壶）的普及，真的可以解决绝大多数人的问题。

假如家里有合适的水源，可以考虑单一功能的电水壶，但如果使用桶装水的话，可以选择带有上水功能的电水壶。

2、茶盘

茶盘的选择涉及到空间大小、预算多少、环境如何等等诸多问题，作为茶席中的重要元素之一，真的是有太多的取舍空间了。

一般来说，茶盘以材质来区分，大致有下面三种：

竹木茶盘。北方天气干燥，如果久置不用，竹木茶盘容易开裂。因此，假如喝茶不是很勤的北方人，慎选竹木茶盘

砚石茶盘。目前砚石市场比较乱，鱼龙混杂，所以在购买时慎重选择。不过，假如看到自己对眼的砚石茶盘，且价格也可以接受的话，买也无妨，只是别总想着升值就好了，当个实用器来说，那个还是挺不错的。

不过这个东西的问题在于太硬，如果不小心的话，容易把上面的茶杯茶壶什么的磕坏，使用中需要注意。

电木茶盘。电木茶盘现在的使用比较多；它是一种酚醛塑料。购买之前，可以用热水浇在上面后闻闻，如果有刺激性味道，就别买了。

3、泡茶用具

一般来说，泡茶基本上就是用三种东西，紫砂壶、盖碗、玻璃杯

紫砂壶：它的特点在于使用方便，但是最好专壶专用，一壶只泡一种茶。

盖碗：盖碗的适用范围比较广，适用于任何茶，不用担心串味问题，但使用起来有一定技巧（因为用不好容易烫手）。

如果想找个性价比好的，那必须要推荐福建德化瓷的盖碗，德化的白瓷，是白的透亮。如果要在淘宝找德化瓷的物件，只要筛选下福建泉州地区的就可以了，多数是德化瓷。

玻璃杯：基本上是用来泡绿茶或者其他比较嫩的茶叶使用。

综上，可以根据自己的泡茶能力和茶叶种类选择适合的器具。

4、分茶用具

公道杯：为什么需要公道杯来分茶？主要是由于在泡茶的时候，茶汤会由于和茶叶的接触充分与否而出现浓淡不均的情况，所以，如果从泡茶器中直接倒入喝茶的杯中，可能会有某人浓些，某人淡些的情况，而公道杯的出现，就解决了这个问题。

和其他的茶具一样，公杯也有不同的材质，但是我觉得，一个玻璃的公杯就已经不错了，价格不贵，还方便观看茶汤的颜色。

加上滤网的作用，主要是避免细碎的茶渣进入公杯，如果是讲究口味的同学，可以考虑非金属的滤网。

5、茶杯

杯子重点在于大小合适，薄厚合适，轻重合适，这个真心没办法用文字形容怎么才算合适，毕竟每个人的感受不同。

假如真的讲究的人，在杯子上的选择余地真的是非常大，从百十块钱的手绘瓷杯，到上千的天目（上图那种，不过那个真不是千这个数目能买到的），再到上不封顶的各种古窑，烧钱无极限，诸君量力而行吧。

选用白瓷质地茶杯，可便于观汤色，而且看着素雅也舒心。

如果不在意汤色，喜欢古朴的茶杯，那选择就多了，青瓷、哥窑、粗陶、仿汝窑，紫砂等等。

选择茶杯的外形时，杯子外形会有很多种，可以根据自己喜欢的去选。而内环口杯会比较烫嘴。

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