为什么喝不同的茶要用不同类型的茶具呢 为什么喝不同的茶要用不同类型的茶具泡

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常言“器为茶之父”，茶具选择的得当与否，直接关系到泡茶效果。不同的茶有不同的脾性，为它选择合适的泡茶器具，是对好茶的尊重，而它给我们的回报，当然就是更好喝的茶汤了。

茶具影响泡茶效果的因素到底有哪些呢？1.茶具的质地密度

一般来说，密度高的茶具泡出的茶香味比较清扬，密度低的茶具泡出的茶香味比较稳。所以如果茶的风格比较清扬，如绿茶、白茶等，可以用高密度的茶具来冲泡；如果茶的整体风格比较低沉，如熟普等，可以用低密度的茶具来冲泡。

常用茶具质地的密度高低排名为：玻璃瓷器陶器

2.茶具的保温性

不同质地的茶具其保温性能不同。瓷质茶具保温传热适中，能较好保持茶叶的色香味形之美，适合大部分茶叶的冲泡；紫砂茶具既可保持茶的真香，又有较好的保温性，特别适合需高温冲泡的茶类；玻璃茶具则相对保温性差，但往往造型多样。

3.茶具的散热效果

散热与保温相对，茶具的散热效果除了与质地相关外，与茶具器型也有关，不同器型茶具的散热效果不同。

口宽敞的盖碗类茶具，散热效果比较好，方便置茶和去渣。因此，很多人习惯用盖碗作为冲泡茶具。

而一些紫砂壶类，散热效果较差，但在对冲泡温度要求较高的如普洱茶、乌龙茶，会更有利于其香气滋味的呈现。

4.茶具的器型观赏性

喝茶也是一种享受生活美的过程。泡茶时对器型的讲究除了影响茶具的保温和散热效果，同时也是对审美的一种要求。

从视觉效果上来说，茶具的器型要与茶叶相适应。

比如，选用透明的玻璃杯冲泡绿茶，茶叶在整个杯中上下舞动、叶片舒展的情形可以一览无余，不失为一种美的享受。

选择泡茶器具的一般性建议

简单来说，一般常见的泡茶具以玻璃杯、紫砂壶和陶瓷盖碗这三种居多。其中，盖碗是一种万能茶具，几乎所有的茶类都可以用盖碗冲泡，操作简单易学，也容易泡出好喝的茶。

玻璃杯主要用来冲泡观赏价值比较高的茶类；紫砂壶主要用来冲泡香气高、芽叶较粗老的茶类。

具体建议如下：1.高级细嫩名优茶适宜玻璃杯冲泡

玻璃茶具具有质地透明、导热快的特点，用玻璃茶具泡茶，可以更好地观察到茶叶在水中变化的优美姿态以及茶汤的色泽变化。

所以，绿茶、白茶、黄茶中的高级细嫩名优茶一般多选用玻璃杯冲泡，如西湖龙井、洞庭碧螺春、白毫银针、君山银针等。

2.红茶可选用白瓷茶具冲泡

选用白瓷茶具冲泡红茶，能使红茶的汤色与白色茶具产生强烈的色差对比美，茶汤显得更加红艳亮丽，使红茶的色香味得到很好的综合体现。

所以，白瓷盖碗就是冲泡红茶的很好选择。

3.乌龙茶多选用盖碗冲泡

乌龙茶的冲泡工具目前就是盖碗和紫砂壶。泡法也基本差不多，能够控制的就是茶叶投放量、水温、出水时间，这和厨师做菜是一样的，放多少盐、用什么火、把控火候。

个人会比较喜欢用盖碗冲泡，因为用盖碗比用紫砂的泡出来香气要更扬一些。

4.普洱多选用紫砂茶具和盖碗冲泡

普洱的泡法也是可以多种多样的，最常见的当然还是紫砂壶和盖碗。紫砂壶材质特殊，它能够吸收掉普洱熟茶渥堆发酵遗留的味道，因此特别适合冲泡熟普。

而生普讲究茶香，用紫砂壶冲泡，则会吸收掉部门的茶香，因此用盖碗冲泡更能将生普的美好表达出来。

银壶快速入门手册

一、新手选壶，从哪里开始？

选壶前先要知道自己买壶的目地，买壶做什么用的，是送人还是自用。

1、送人

（1）男或女

（2）喝什么茶

（3）南方人还是北方人

（4）大概什么职业、职位

（5）领导还是同事

（6）为什么送

（7）想送什么价位的

2、自用

（1）准备泡什么茶

（2）平时几人用

（3）喜欢什么器型

（4）心理价位多少

（5）只需实用，还是买来收藏

纯手工：全程以手工制作的，经数次锤打、回火，具有独特艺术风格，自然而有灵韵，雕刻有迹可循，纹路均匀灵活，百壶百款，收藏价值高。

半手工：无疑就是有机制也有手工，半手工拼打，细腻感差。

机制壶：机制银壶多是采用压模的方式压出壶型纹路，批量生产，千篇一律，生硬呆板，缺乏灵性。

2、按用途分为：烧水、煮茶、泡茶

泡茶：一般容量200ml左右，绝大多数壶口配茶滤网

注：银茶配件以茶滤、品茗杯、水洗、茶盘、摆件居多

3、按壶嘴工艺分为：一张打、非一张打

一张打：壶嘴由壶内一片银打出

非一张打：壶嘴焊接至壶身

4、按壶嘴形状分为：蛇口、直泡口、二弯嘴、三弯嘴

5、按图案工艺分为：麻面、锤纹、镜面抛光、雕刻、錾刻等

6、按色系分为：本色、浅复古、深复古

7、按特殊工艺分为：铜包银、铁包银、金银错、珐琅等

8、按器型分为：圆形、椭圆形、半圆形、方形、桶形、梨形、菱形等

9、按壶把：端把、侧把、提梁

10、按壶盖种类分为：压盖、嵌盖、截盖

什么是最好的银壶?与壶型协调、与茶叶匹配、与自己合适，才是最好的。

三、怎样才能选到好的银壶？

俗话说“工欲善其事，必先利其器”。既然要用银壶品茗，那就应该挑选一把适合自己的银壶。

一把好的银壶不仅在使用的时候赏心悦目、修身养性，更有其独特的收藏价值。那我们下面就根据银壶的实用价值和收藏价值亮点来谈谈怎么挑选一把好银壶。

（1）壶的容量

喝茶讲究的是一份韵味。独自品茗修身养性，放松身心；三五个志趣相投的好友一起品茗，谈天说地，如胶投漆。

但是不同的壶由于厚薄或者形状不同，容量也会大不相同，所以建议大家购买的时候可以根据自身需要进行挑选。

（2）壶的外形

壶的形状多的不胜枚举，甚至同一款壶也会有不同之处。这在于购买者自身倾向于哪一个款式。

1.壶把

选壶把时应该注意它与壶嘴的位置是否对称，衔接处是否牢固，因为壶把与壶的重心息息相关。

判断壶的重心是否稳固的方法是注水入壶四分之三，提起壶把后三分之二部分，缓慢倒水，若倒水时流畅且不费力则说明重心稳固。

也可以关注一下壶把的设计，比如螺纹状的增大摩擦便于拿取，有隔热绳的防止烫手等。

2.壶嘴

挑壶嘴时应该注意区分是焊接工艺还是手工“口打出”工艺。现在掌握这项工艺的手工艺人已经慢慢减少。

壶嘴作为出水设置，要求出水要流畅，流速适中，断水迅速。这些都和壶的光滑度和形状有关。

3.壶盖

挑壶盖时要注意的是，壶盖制作工艺也有两种，壶盖与盖钮由一张打银板打出的称为“一张打”工艺，否则为“焊接”工艺。

壶盖上有一个小孔为正常的现象，是为了调节壶内和壶外的气压。挑选壶盖时，需测试壶盖与壶身是否能够紧密吻合，盖面与壶颈结合处是否平滑，以及壶盖是否能够360度自由旋转。

4.壶底

壶底也是一把壶的重要组成部分，因为要通过它进行加热，所以它的要求更高。壶底的工艺也主要有两种，壶身与壶底一张银板打出的为”一张打“工艺，否则为”焊接“工艺，从长久使用来看看，一张打工艺要比焊接工艺寿命长得多。

在选择时需要注意，壶底是否平整稳当，厚度均匀。

3.壶的色泽

壶的色泽会因为制作工艺的不同而不同。常见的有银本色的银壶，有经过仿古做旧的银壶等。

但不管运用了哪种上色工艺，再色泽上好的银壶都会具备这两点：第一，光亮通透，具有金属光泽；第二，上色均匀细腻无明显色差。

四、壶的工艺

纯手工制作的银壶不仅制作细腻，讲究质感，而且图案精美，每一把都是孤品。每一处的捶打与錾刻匠人都注入了自己的心血，赋予银壶生命力，让它不再是冰冷的器物。

打造一把壶需要使用二到三个月的时间，所以说极具收藏价值。

五、壶的设计

设计新颖、古朴高雅、精致巧妙的银壶，都是匠人脑力与心血的集成品。如壶嘴的设计，它分为一弯嘴、二弯嘴、三弯嘴、直嘴和流，每一类的出水力度和流畅度都不同，各有好处。

而壶嘴只是整个壶的一部分，可以说一只壶的诞生是一个艰辛的历程，收藏的价值不言而喻。

为什么中国的茶杯没有“把”？

我们喝茶时，或许会发现这样一种情形：西式的茶杯都附带有手柄，而中国的茶杯则基本都没有。

那么，为什么中国的茶杯不像外国的杯子一样带“把”呢？今天，我们就一起来探究下造成这一现状的缘由吧。

中国茶具和其他的食具、炊具一样，它的产生和发展是一个从无到有，从共用到专用，从粗到精的一个过程。

随着茶类品种的不断增多，饮茶方法的不断改进，茶具的制作技术也在不断的完善。

在中国奴隶社会时期，最早发现野生茶树时，是采集鲜叶在锅中烹煮成羹汤而食，茶叶作为蔬菜，与饭菜相同，并没有什么特别的烹饮方法和器皿。

由此，最初的“茶具”，也就是吃茶的“茶具”就是碗。

而之后中国生产茶具深深受到了“碗”的影响，多数不带“把”。为什么说“多数”，因为在17世纪，欧洲人很喜欢中国的瓷器，经常在中国订做茶杯，还嘱咐一定要加“把”。

为什么中国大多数的杯子是没有“把”的呢？不美观

以盖碗为例，盖为天、托为地、碗为人，暗含天地人和之意。如果仅仅是一个手柄不仅没有寓意，也不美观。

不方便

茶盘中需要摆放各种茶具，如果每个杯子都有手柄，则放置起来不方便，会相互碰到。另外，茶具是非常能够体现中国文化的，每一个器皿都有自己的特定的用途和位置，相互制约而互不干扰，体现了“律”的文化内涵。

既然是“律”了，重复的设计自然不会出现太多。

不实用

大多数的茶都是需要用沸水冲泡的，如果是带手柄的杯子，饮用时手会感受不到茶水的温度，不免烫伤；而没有手柄的杯子，人首先接触到的就是茶杯，进而判断是否可以饮用。

欧洲国家的茶杯为什么都有“把”呢？这个还要从中国的盖碗说起：

宋朝的《演繁露》里是这样记载的：托盏始于唐，前世无所有也。崔宁女饮茶，病盏热熨指，取碟子融蜡像盏足大小而环结其中，寘盏于蜡，无所倾侧，因命工髹漆为之。

宁喜其为，名之曰托，遂行于世。

盖碗的底托是可以防止烫手的，但是在中国的茶和瓷器进入英国的时候，我们解决水温的盖碗的底托并没有被带过去，因此英国只好把茶杯做成甜酒奶杯的形状，添上一个手柄来解决茶水太烫的问题。

后来茶托传入英国的时候，英国的茶杯都已经开始带手柄了，因此就形成现在的样子了。

另外一个原因当然就是本土文化的影响：

欧洲的茶杯，源于金属酒杯，一般是银或者锡的。这种金属材质的茶杯导热性较好，饮用茶水时会烫手，所以大多有“把”，而且是双“把”。

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