普洱茶四大名茶是什么 普洱4大名茶

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有茶必有器。自从人们喝上茶的那天起，茶与器就是相辅相成的关系。饮茶饮茶，喝的是茶水，品的是意境，进行的是一项颇具文艺范的活动，追求的是一种精神层面的享受。

在这样一个充满美的过程中，茶器已不单是用来盛放茶汤的器物，更是为了提高品茗质量，融入茶艺空间，烘托茶道文化的重要道具。

而人们对饮茶之风的推崇，进一步推动了人们对茶器考究化和精美化的追求，加速了茶器的演进和发展。

可以说，一部中国茶文化的发展史，就是一部茶器风格的演变史。现在随着普洱茶文化的不断传播和市场的不断扩大，普洱茶在振兴着整个茶器具市场的同时，也推动了茶器的演变和创新。

这样的例子放眼陶界就更多了。建水紫陶是中国四大名陶之一，云南最富盛名的名菜汽锅鸡，其所用的器皿汽锅就属于建水紫陶。

即便如此，随着时代发展，人们对坛坛罐罐等生活器皿需求不断减少，建水县工艺美术陶厂在2023年因破产拍卖了。

当然这其中有体制的因素，但那几年在云南，普洱茶主要热在产茶区和茶企，许多民众对普洱茶还只闻其名，真正了解和感同身受还谈不上。

当许多云南人真正喝上普洱茶后，建水紫陶迎来新的生机。陶厂的许多老员工，纷纷在碗窑村创办起私人作坊，根据市场需求生产各种紫陶产品，其中尤以泡茶用的紫陶壶、紫陶杯，以及可以用来整片、整提存放普洱茶的紫陶罐等为主。

这些器具的推出，在满足了人们泡茶需求的同时，也让更多人对建水紫陶的工艺价值有了新的理解和发现，最终成就了今日建水紫陶的兴盛。

现在的建水紫陶，一把壶数百上千元是主流，一些名家壶已经是数千上万元，那些做工精良的名家壶甚至已经进入收藏界的视野。

同样是中国四大名陶之一，广西钦州的坭兴陶，也与建水紫陶有过类似的遭遇。广西工艺美术大师胡可可在采访中指出，坭兴陶以前生产的主要是日用生活器皿，所以前几年的市场需求十分低迷。

随着普洱茶的传播和市场需求，近年来才开始向着茶具化发展，因此2001年以前坭兴陶的泡茶壶基本没有。

胡可可是在2023年创办邕淘坊开始自己设计、生产坭兴陶壶的，他说当时整个钦州也只有三家企业在生产坭兴陶壶。

就连名列中国四大名陶之首的紫砂，在遭遇到普洱茶时，也不得不因时俱进地做出一些改变，否则弄不好泡茶用具就被盖碗一统江湖了。

2023年在参加双陈普洱在东莞举行的一个活动时，国家级高级工艺美术师吴培林先生做了“普洱茶与紫砂壶”的精彩讲述，从四个方面讲述的普洱茶与紫砂壶的关系。

在谈到普洱茶对紫砂壶的影响时，吴培林说：“紫砂壶因茶而生，而壶又因普洱茶而大。”他说紫砂壶的体积容量在早期是很小的，大概在100ml至200ml之间。

但是由于普洱茶有生茶、熟茶的区别，有年份长短的区别，这些特征都对紫砂壶壶形的大小、高矮、壶壁厚薄有着不同的要求。

从中可以看出，江湖老大之所以能一直稳坐头把交椅，靠的不单是历史上江南那帮文人雅士的追捧，与人家因应市场需求不断调整自己的姿态也很有关系。

普洱茶与紫砂壶之间的冲泡关系，吴培林还指出，紫砂壶的器型有方器、圆器、筋纹器等，从冲泡普洱茶角度讲，壶形的大小、高矮、壶壁厚薄与水的温度和热量有很大关系，如壶身高、壶壁厚、容量大则保温性好、聚热性强，适宜冲泡年份长的老茶，新茶的选壶则反之。

紫砂的基本泥料有紫泥、红泥、本山绿泥三种，从冲泡普洱茶的角度出发，不同泥料有其独有的特性，在选茶上也有所不同。

但由于其收缩率大，大壶很难成型，市面上以小壶型为主，所以用来冲泡熟茶居多。紫泥是最常见的一种泥料，其保温性及透气性都比较优秀，因其壶身大小及厚薄而适宜不同年份、种类的普洱茶，所以紫泥壶的应用极为广泛。

另外砂料的粗细与保温性、透气性有很大的关系，一般砂料粗的紫砂壶透气性好，适宜冲泡普洱生茶及年限短的普洱熟茶；砂料细腻的紫砂壶保温性好，适宜冲泡年限长的普洱茶。

图源于网络

细说壶承，茶席中的点睛之笔

壶承的选择很难概括出一个标准，要根据茶席整体元素进行调整，凸显茶壶这一主茶具的同时，也要使得茶席的整体搭配妥当。

壶承，是茶席中的特殊角色。之所以说它特殊，是因为它虽然并非不可或缺，但却又是一个好茶席的关键配角。

没有它，行；但有它，便会精彩。壶承的形态千姿百态，既可以直接选择生活中能够盛接废水的器皿，也可以是具有专业工艺水准的手制壶承，更有现代工艺中不同材料量化生产的壶承。

就地取材，生活用品摇身一变成壶承

家用的菜碟、碗甚至是大铁盘等等，都可以一物多用，来做壶承，看似不经意，其实更加表现了生活的禅意。

比如一个简单的白瓷盘，吃饭的时候被拿来盛菜，泡茶的时候就被拿来当壶承。若是讲究一些，还可以在碗碟内放置一层丝瓜络垫毡一类的东西，保护茶壶不受磨损。

手制壶承，艺术美感的体现

经过具有专业技术的陶瓷艺术家的精心手工拉坯打磨的壶承，形态自然比普通的菜碟和托盘更为多样，更具美感。

还有一些块状壶承，具备紧压厚实有质感，用来搭配精致小壶、盖碗或品茗杯都相得益彰。

工业化生产的壶承，更加方便实用

陶艺家们的手工壶承，提高了茶具在茶席中的观赏性。但也正由于手工拉坯单价过高，所以一批同时具备设计能力和量产技术的人，开始大量生产茶具，茶具成为工业化的商品，这些壶承和茶具一般直接配成一套，以方便使用。

后来，一些新型材料的出现，也被运用到制作壶承当中，壶承的形态更为多样。例如现在流行的粗陶壶承，中心托台可以放置茶壶，防止茶壶长期浸泡水中形成水迹。

还有精美的红铜壶承也很受欢迎，可以打造成各种各样的形状，衬托放在最中间的壶，跳跃灵动。

而如若你要问如何在形态多姿的壶承中做一个选择，我们恐怕只能告诉你，并没有准则。壶承的选择很难概括出一个标准，要根据茶席整体元素进行调整，凸显茶壶这一主茶具的同时，也要使得茶席的整体搭配妥当，这样能够让茶席的主客关系更清楚，更好地表现出茶席主题，从而提升茶席的总体美感。

茶席的布置，一器一物的摆放，方圆位置的选择，全是看人对茶的理解和修为，只要是体现出了您对美的追求，壶承才可以最大限度地发挥它配角的作用。

锔瓷｜残瓷“造化”锔瓷工艺：修复与再生的艺术还记得锔瓷吗？别让传统工艺失传

“没有金刚钻，别揽瓷器活”，这说的是一门古老的民间手艺“锔瓷”，就是把打碎的瓷器，用像订书钉一样的金属“锔子”，再修复起来的技术。

锔瓷，是中国最古老的瓷器修复技艺。锔瓷技艺相传始于宋代，《清明上河图》上就有锔瓷艺人锔瓷的情景。

锔瓷行当经历了宋、元、明、清、民国、新中国六个朝代。跨越了一千多年的历程，影响了中国多少代人的生活。

瓷器坚硬耐磨，更可持久使用，可瓷器的致命弱点是易碎，每当一件瓷器破碎后，便无计可施，留着无用，弃之可惜，匠人们便开始琢磨如何将破碎的瓷器修补好。

经过了艰苦的摸索实践，终于在实践中总结、理顺、规范出一套合理的锔瓷技艺，其中最大的贡献就是发明了独一无二的“金刚钻”和“锔钉”，继而便产生了锔补修复瓷器这一行当。

而这一行当的出现，很快就被老百姓接纳，破碎的瓷器得到了再生，拥有者减少了购买新瓷器的费用，同时让锔瓷匠人得到了劳动报酬。

锔瓷步骤：

第一步是找碴，对缝，对破损的瓷器恢复原状，准备修补。

第二步定位点记，根据瓷器的纹饰结构以及样式张合位置和位点，以及锔钉数量和位置。

第三步就是打孔，用金刚钻打孔。打孔是对锔瓷人的一大考验，有些瓷器厚度就几毫米，打孔时都是毫厘之差；一是手要拿得稳，对的准，最好不能打穿，有时不小心打穿了，还得多加几道工序把孔填补起来；其二是孔要对称，不能有一点偏差。

第四步锔钉，锔钉制作体现手艺人的水平，锔钉的韧性和制作锔钉的水平，也决定着锔补器皿的使用寿命。

锔钉分为金钉、铜钉、花钉，锔钉的大小，得根据器物的大小以及破损程度来计算。

第五步用鸡蛋清和瓷粉调和补漏，防止瓷器漏水，这样完整的锔瓷就完成了。

随着社会的发展，人们的生产、生活方式的改变，原有的传统生活发生了巨大的变化，瓷器坏掉了再买新的，没人再造访锔瓷这一行当，没了市场，这给锔瓷技艺的传承和弘扬带来了难以解决的问题，因此急待保护，传于后世。

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