好茶配好器的下一句 好茶配好器的唯美句子

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诗人阮锡在《安溪茶歌》中写道：“安溪之山郁嵯峨，甚阴常湿生丛茶。”安溪铁观音作为泉州名片享誉世界，泉州盛产茶叶的同时也具有历史悠久的茶文化。

在泉州，每户人家、每个办公室都少不了茶，也必备相应茶具。

圆润朴拙的青石茶叶罐，会变色的精美茶宠，多元材质的茶盘近年来，茶具加上创意不仅成为桌上一道亮丽的风景，更是茶文化产业的新方向。

邂逅茶器之美

在泉州，人们谈生意、亲朋小聚、工作闲暇之余都茶不离手，正应了“宁可百日无肉，不可一日无茶”的俗语，当茶文化发展成一种产业，人们自然就愿意在茶具上花心思。

会变色的天鹅茶宠

磨坊式茶具

圆润朴拙的青石茶叶罐，正是利用惠安盛产的青石打磨而成；造型各异的石壶每一细节都凝聚着工匠的巧思，外貌大致看去虽是质朴大气的造型却不忘在壶嘴、壶盖、壶耳处为了便于使用而精心设计打磨；石雕茶盘更是一方汇集容纳巧匠才思的“茶海”，以乌金石为基础，既有以诗词与图腾展现茶道意境的传统茶盘，也有线条简洁又饱含深意的现代茶盘；再看那德化陶瓷制成的石磨式茶具，一改传统茶具步骤繁琐、易烫手的缺陷，只需轻旋盖碗茶汤即倾泻而下；最后是栩栩如生的树脂黑天鹅，在茶汤滋养下渐渐蜕变为洁白无瑕的白天鹅

好茶配好器，创意茶具之美让人更沉醉于茶的世界。

体味匠人之心

泉州之所以能成为当之无愧的东亚文化之都，其原因不止在于历史悠久的文化底蕴，也在于丰富多彩、各具特色的县域文化和与时俱进的文化发展之路，茶文化就是其中之一。

水晶、石头、木雕多元素茶具

青石茶罐

“小溪煮山的飘香，千百年难忘”歌手谭晶的《飘香》唱尽了安溪县茶香入髓的独特文化。

安溪作为中国著名茶都，其特殊的乌龙茶制作技艺被列入国家级非物质文化遗产名录，安溪铁观音更是深入人心、天下闻名。

而茶文化本身，不仅是安溪人的茶文化，也是闽南人的茶文化，更是中国人的茶文化。邂逅茶器之美，体味匠人之心，这些创意茶具不仅仅带来一种感官的享受，更带来一种文化的品味。

白瓷茶具代表了冰清玉洁的思想，古朴的石材茶具代表了自然的返璞归真，铁艺和茶具结合又有一种“后现代”感，这些都倾注了设计者和制作者的心思心血。

在泉州，惠安以石雕享誉五洲，有“世界石雕之都”的美称；德化以陶瓷闻名四海，有“世界陶瓷之都”的美誉，惠安石雕、德化陶瓷与安溪铁观音同样作为泉州品牌、中国品牌远销海内外。

以茶为链，串联安溪茶业、惠安石雕、德化陶瓷等多颗明珠，打造从茶叶至茶具结合茶道美学的全方位茶文化。

惠安出神入化的石雕技艺和德化巧夺天工的陶瓷工艺都将进一步提升茶文化的艺术价值，使“呷茶话仙”在令人味蕾满足之余成为一种艺术享受，让人对泉州茶文化啧啧称奇。

你需要知道的茶席十二器

水为茶之母，器为茶之父，作为孕育、盛载茶的器具，茶具是我们鉴赏和品饮茶汤的媒介，“器具精洁，茶愈为之生色”，因此茶器具的选择与安置对茶起着不可忽视的作用。

随着现代社会的发展和饮茶习俗的变化，茶具的种类、形态和内涵都有了新发展，带给大家的不仅有美味的茶汤，还有愉悦心神的效果。

煮水壶和火炉

“茶室四宝”中的玉书煨即是煮水壶，潮汕炉则是烧开水用的火炉。玉书煨为赭色薄瓷扁形壶，容水量约为250毫升。

水沸时，盖子“卜卜”作声，如唤人泡茶。现代已经很少再用此壶，一般的茶艺馆，多用宜兴出的稍大一些的紫砂壶，多作南瓜形或东坡提梁壶形。

也有用铁壶的，铁壶古朴、耐看，煮出的水为软水，口感较圆润、甘甜，用来冲泡茶品，可有效提升口感，不过铁壶提起来相当沉重。

银壶煮的水，味道软甜，壶也不重，只是价格比较高。

茶壶

茶壶是茶具的中心，壶的大小、泥料、形制等亦关系到茶汤的香气和韵味。明代对壶器主张以小为贵，“壶小则味不涣散，香不躲搁”；许次纾在《茶疏瓯注》中指出，银锡制壶有利茶汤，其次是内外施釉的瓷壶，可惜老瓷壶大多不耐沸水骤浇，瓷身易裂。

而江苏宜兴砂壶虽深受当时的茶人推崇，仍需避免烧结温度不足，土气败茶。

壶承

壶承本来的功用是为了保证席面的整洁干爽，承接淋壶的热水。淋壶的目的是为壶加温，以泡出茶的精美真味，需要高温冲泡的茶叶，才用得上淋壶，此时须选用深腹的茶船，以便承接淋壶的热水。

使用深腹的壶承泡茶时，要记得随手倒掉淋过壶的热水，不要把茶壶久浸在已经冷却的凉水之中，否则，不但使壶温下降，泡不出美味的茶汤，而且日久之后壶身会产生上下两截色泽。

盖碗

盖碗亦称盖杯，是含盖、碗、托三件一式的茶器。清代北方流行花茶，茶汤容量较多，具保温功能的盖碗便发展起来。

盖碗的口大，揭开碗盖，茶汤、叶形都能观赏得很清楚。饮时多以盖拨茶，可直接啜饮，还可以拿起杯盖，移至鼻端闻香。

杯托则可以避免端茶烫手，托着杯托，使盖碗看起来雅致大方。当我们选购盖碗时，要亲自端起来试试，有时候过大的盖碗口径，手是无法负担的。

同时试试盖子是否好拨动，这样在拨茶叶时，才可方便使用。

茶盅

茶盅，又名公道杯，为求能浓淡均匀地分配每一杯茶汤而名之。也有称其为“茶海”的，《红楼梦》第四十一回妙玉讥讽宝玉：一杯为品，二杯即是解渴的蠢物，三杯便是饮牛饮骡了，你吃这一海便是什么？

选购茶盅应注意茶盅的容量要比茶壶大，因为茶盅用来混合茶汤，有时必须装入两泡茶，所以茶盅的容量要比茶壶大，以免有装不下的情形发生；茶盅的开口要选择大的，这样可方便茶壶往里注入茶汤；另外，如同茶壶一样，茶盅的出水也很重要，在倒茶至茶杯时，要考虑茶盅的出水顺畅，不会倒得到处都是。

茶杯

一杯令人感动的茶汤，是由各种微妙的因缘和合而成的，而茶杯的力量，足以改变茶汤的风味。

我们用不同质地、颜色、形状、大小、高低、厚薄的杯子来品茶，茶汤就会呈现出不同的气质，有时差距大得令人惊讶。

但不论什么茶，若以好的杯子来品饮，茶汤的香气、汤色、滋味，都会更加细致、丰富而迷人。

那么该如何选购茶杯呢？

一是依所泡的茶种来选择。二是依饮茶的季节或天气来定。

杯托

杯托，古称盏托。杯托之于杯子，一如淑女的鞋子与衣物的搭配：可以强势，一如靴子；可以隆重，一如水晶高跟鞋；可以低吟，一如僧侣鞋。

杯托的用途主要在于防止烫手，同时也有卫生上的考量，为了避免直接触到杯缘，茶主人以杯托的方式奉茶给客人，较为妥当，也显得雅致。

选购杯托的重点是：杯托的比例要与杯子的大小、形状、颜色等相称；杯托的设计应该要顺手好拿。

如果杯托本身过大、过小、过于低平，茶杯放在上面就不太稳定，也就不是理想的杯托。茶席桌面若平整，杯型又稳健，又若无大小适中的杯托时，可考虑直接使用软质杯垫。

茶则

取用茶叶的时候，最好使用茶则。我们的手上有手汗、护手霜之类的气味，不要用手直接拿取茶叶，以免使茶叶吸附了杂味。

茶叶的外形，有的成球状，很紧结；有的成条索状，十分蓬松。球状的茶叶很容易置茶，条索状的茶叶就要准备比较大的竹茶则才好取用。

茶匙除了掏取茶渣，尚有通壶之用，随手截取春日发芽的嫩竹枝，稍加修整便可做出流线自然的茶匙，再枕以溪边随形的卵石，就是天然的茶匙与匙置了。

也可选用纤细的香箸替代茶匙，可更自由地夹取渣叶。

茶罐

茶罐，用以贮藏茶叶的容器，忌光害避暑湿，因而多选用密度高的瓷罐或内外施釉的陶瓮，金属容器则应避免油垢铁锈之气。

茶盘

茶盘是用来盛放茶壶、茶杯、茶宠乃至茶食的浅底器皿。其选材广泛，常见的有金属、竹木、陶土等材质，其中又以金属茶盘最为简便耐用，以竹制茶盘最为清雅相宜。

此外还有用特殊石材如玉石、端砚石、紫砂制作的茶盘，古朴厚重，别有韵味。

水方

水方又称水盂，纳污，用于倾置温壶清杯后的水和冲泡完的渣叶。水方的选择，要依自己在泡茶时的空间来决定，选择适当的大小，才不会占去太多的空间，影响到泡茶时的动作。

洁方

洁方，即是茶巾，古为拭盏洁器之用，行茶时手边随时使用的洁方，一般不超过手帕大小，力求精致小巧。

当我们以高温泡茶，淋过壶之后，可以把茶壶放在洁方的上面，吸去壶底的热水，再出汤，淋壶的水就不会顺着壶身而下了。

倾巢之下的覆灭与坚守：日本铁壶的兴衰

铁壶于台湾日渐流行，并在2023年前后开始进入大陆喜茶人士的视野。很快，它就以造型，文化底蕴等因素打开了中国市场。

铁壶极重，容量也并不大，并且价格也远超于普通的煮水器物，它的价值在何处？

艺术性，手工锻造，耗时漫长，独一无二，数量上的限制，给这些沉重的铁器赋予了一层名为”稀有“的荣光。

这些漂亮的物件背后，有着什么样的渊源，它们来自哪里？起初就是现在这个模样吗？荣耀一直伴随着它们还是也曾经光芒暗淡过？

缘起

南部信直，风云变幻中的强者，修筑了盛冈城，正式成为藩主，拥有了这片土地。这是一块对铸造业来说得天独厚的土地，盛产铁砂、岩铁等优质的铁资源，以及配套生产中需要的川砂、黏土、漆和炭等原材料。

占据了这片土地的南部信直，立刻大力发展铸造业，并从京都等地邀请来众多优秀的铸造师。

铁器制造，于盛冈蓬勃兴起。

初现

时间向现代流淌100年，藩主之位传到了利雄公这里。此时茶道已经风行于上层社会，作为一种重要的社交活动，甚至很多官员之间的交往都是借由喝茶建立的。

煮茶，自然需要沸水。

南部家族把持的盛冈地区产出的汤釜（煮水用的铁锅），被幕府和各地藩主频繁互赠，或赏赐给武士。

盛冈铁器声名鹊起，又由于盛冈地区的藩主姓南部，渐渐的，南部铁器代替了盛冈铁器，广为流传。

南部汤釜虽因其质优而得以普及，但作为一只没有提梁和壶嘴的铁锅，使用时需要用勺子舀出沸水，用得久了自然觉得有些不便。

恰巧此时，开始流行一种新的煎茶法，隐隐将对铁釜的升级需求显露出来。

有需求，就有改进的动力。

利雄公的御用釜师三代小泉左仁卫门，给铁釜开了个口，铸上一只壶嘴，再在釜上部安了一条能将釜提起来的提梁，并将釜的体积缩小。

带壶嘴、提梁，缩小后的铁釜就成了铁瓶（即铁壶）。

铁壶用起来更加方便，很快就代替了原来的铁釜，成了煎茶必备，风靡整个日本国土。自此以后，铁壶的制造再没有脱离过提梁、壶嘴这个雏形

分流与兴盛

铁壶替代了铁釜，成为茶道中必不可少的器具之后，它的发展开始出现分流。一支面向普罗大众，为南部壶；另一支走阳春白雪的路线，名京都壶。

两派间的不同，风格与使用人群是其一，铸造方法为其二。

南部壶，非地理意义上的南部，而是上文提到的起源地盛冈地区的藩主姓南部而得以命名。

朴拙，南部壶最大的特点。使用传统铸造法，壶身几乎为黑色，壶盖、提梁与壶身使用同种材质，颜色也一致。

整只壶浑然一体，乍一看黝黑无华，细看则有各式暗纹，低调的很。

想要获得一只南部铁壶，需要经历大致四个部分，历时至少两个月。先构思，然后做铸型（模具），接下来溶解浇铸，最后加工，粗略分为这四大工序。

构思确定铁壶的型状、纹饰、壶盖、壶嘴、壶的大小所有的一切都要想好，做到“心中有把3D的壶”。

制作铸型这是南部铁壶制作过程中最独特的一步。

1先以原木（现多用铁板）制作壶上半部，下半部与壶盖三个部分的木型。木型为片状，用于转刮川砂黏土混合物制作铸型。

以薄铁片制成的“木型”

2取来一只粘土实型（圆环状粘土圈，厚实，中间空心部分用来制造铸型），放入细川砂与黏土的混合物。

正中间插入做好的木型，开始旋转。

一圈圈的旋转中，不停添加更细腻的砂土混合物，直到刮出平滑细腻，符合设计者要求的形状为止。

3在由川砂和粘土构成的“砂模”干燥之前，要给它纹上想要的花纹。在南部铁壶的制作中，通常是以金属棒将纹饰押入砂模，这样浇铸出的铁壶纹饰温润平滑，才是合格的南部铁壶。

4由于铁壶是中空的，所以还需要制作一个中子放在砂模里。放好之后，900℃炭火高温烧一烧，铸型正式做好了。

中子比砂模小一圈，这一圈空隙就是铁水发挥本领的空间，也就是铁壶真正的诞生地。

之后的溶解浇铸和深加工要容易理解很多，铁水灌入铸型中，冷却后取出，再次于900℃的木炭中加热形成防锈的氧化膜，之后边加热边上漆，打磨上提梁。

成为一只可以陈列在商品架上的南部铁壶。

回顾一下制作过程中使用到的原材料：铁砂、川砂、黏土、炭、漆，每一种都可以在盛冈地区找到丰富储量，此处铁壶制作的兴盛，完全是水到渠成。

京都壶，指京都地区打造的铁壶，亦叫关西壶。阳春白雪，主供富裕阶层使用。

一点都不低调，盖子通常由铜打造，上配莲花等造型的壶钮，提梁形态各异，用于仪式中极尽端庄奢华之意。

与南部壶不同，京都壶采用的是失蜡法铸造，没错，就是我国古代普遍用来制作青铜器的失蜡铸造法。

先以蜡雕刻出需要制作的形状，然后附砂，烤模。加热过程中蜡融化流出，留下一只成型的砂模。

将铁水注入砂模中，冷却凝固后敲碎砂模，获得铁壶。

最后一步敲碎砂模的操作，直接赋予了京都壶“唯一性”。

在手工制作的前提下，每一个蜡型与砂模都是独一无二的。即使设计的样式相同，呈现在手工雕刻的蜡型上，也不可能出现两只一模一样的。

模具用一次就砸碎，每一只壶都具有不可替代性，仔细想想，好像也很符合皇室贵族的炫耀标准。

京都壶的制作工艺特别讲究传承，第一个利用失蜡法制造出带有浮雕的铁壶的四方安之助，算是京都壶派系的开创者。

那是1800年前后的事情，平平无奇的煮水铁壶只是被当作器物使用，但是煎茶已经风行于富裕阶层，隐隐开始有文化滤镜的加成。

龙文堂的创始人四方安之助敏锐地感受到了茶道的上层设定和铁壶的平凡之间的欠缺，他觉得频繁出现在煎茶过程中的铁壶，也应该和茶具一样高大上起来。

利用隔壁中国曾经的失蜡法技术，他铸造出了带浮雕图案的铁壶，果然，深受贵族阶层喜爱。

一传十，十传百，京都有个人会造奢华版铁壶的消息不胫而走。龙文堂携京都铁壶迎来了事业的春天。

后来，龙文堂二代釜师的得意门徒学成之后，自立门户，建立龟文堂。

另一位门徒虽未建立堂号，但以“藏六”落款代代相传，因其设计糅合了中国青铜器的图腾纹样，风格及其独特，一直是皇室御用釜师。

就这样，在四方安之助奠定了铁壶在茶事中的地位后，京都壶派系名家辈出，精品不断，一时间百花齐放，称得上是京都铁壶的高光时刻。

很快，明治维新开始了。意识到出口和附加价值重要性的日本政府，大力向海外宣传铁壶的制作工艺和艺术性，尤其是京都铁壶繁复的纹饰，极具东方韵味的造型，敲开了欧洲的大门。

一时间，风头无两。

没落与回温

1939，罪恶的开端。

与武器制作相关的各种资源，铁、铜等金属，都受到了严格的控制。同时政府征召了大批铸造师从事武器生产工作，仅留下少部分人继续铁器的制造。

而这种制造，仅仅是为了保持技术不失传。在战争机器面前，不需要任何艺术创造。

战后，铝制品来了。它们更轻，更便宜，很快就占领了战后一片贫瘠的日本市场，民众对铁器的需求大幅度降低，更别提煎茶用铁壶这样奢侈的器物了。

食不果腹的年代，喝茶什么的，都是浮云。

就这样，南部铁壶和京都壶不可避免地走向没落。

南部壶最惨烈的时期，继续从事铸造工作的釜师仅剩下16人，不过好歹是将技术流传了下来。

京都壶就没有这么幸运了。这一场浩劫之中，不仅前文提到的龙文堂、龟文堂技艺皆失传，整个京都壶的制作工艺都在昭和年间销声匿迹，现存的铁壶损坏一把少一把，不知何时就会彻底湮没在历史长河中。

千禧年后，政府开始扶持传统工艺，铁壶重新走进世人眼中。

与曾经纯手工制造不同，现在市面上大多数的铁壶为工业产品，新的制作方法和批量生产的模式，令现代的铁壶失去了老铁壶的艺术性。

御釜屋手工砂铁壶的原材料：

当然，作为煎茶煮水的器具，它依旧十分优秀，不求收藏的前提下，买它足矣。

收藏家们追逐的则是带有浓厚文化气息，经过岁月洗礼的手作铁壶，这些老伙计现存不太多，每一把都弥足珍贵。

也多亏收藏家们对手作铁壶的推崇，让目前南部地区（岩手县）依旧坚持手作的铁壶工坊能够继续传承下去。

虽然京都壶坏一把少一把，幸好南部壶的生命之光还亮着。

铁壶的兴衰，一场时间与传承的较量，一场倾国之难下的坚守。值得庆幸的是，这世间，总有些人愿意举起火把，哪怕它只能带来点点星光。

来看一看吧，来岩手县，看一眼这滞留人间的国技至宝。

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