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喝茶是我国一个很古老的习惯,我国的茶文化也非常的丰富和历史悠久,茶具文化更是如此,中国的茶具有很多种类,你知道他们都是怎么制作的吗?
那我们就来简单的了解一下。
陶土茶具
自从神农氏尝百草以后,出现了茶,随着茶的出现,茶具自然就有了最早的茶具其实并不只是喝茶的工具,还可以用来成就以及其他东西,最早的茶具就是陶土制作的缶,陶是用一种粘土烧制的东西,陶土在我国的运用历史非常悠久,可以制作成各种器皿。
瓷器茶具
瓷器可以说是中华文化的一张名片,瓷器茶具让中国的茶传到了全球各地,瓷器出现以后,陶土茶具被瓷器逐渐替代,瓷器茶具还可以分为白瓷茶具,青瓷茶具和黑瓷茶具等等。
玻璃茶具
玻璃茶具是现代人非常喜欢的一种喝茶器具,玻璃制品是世界上公认的非常安全的食品器皿,玻璃不仅可以被制成茶具,还可以制成酒具、盘子、碗、碟子等餐具。
金属茶具
金属茶具就比较丰富了,金属茶具可以是金制的,银制的,铜制的,及锡制的。这其中锡制的储茶器比较受人的欢迎,因为它的密封性比较好。
一般人都不会使用金属的茶具,因为一般金属茶具的价格比较贵。
竹木茶具
竹木茶具用的人也比较多,红木的可塑性比较强,而且使用竹木茶具会让人有一种与自然结合,返璞归真的感觉,竹木茶具不仅可以用来泡茶,而且其还具有很强的观赏性以及较高的收藏价值。
古有“水为茶之母,器为茶之父”一说。茶圣陆羽一生嗜茶,精于茶道。其《茶经》云:以银制壶且雅且洁,既可完整保持茶之原味,且用之恒久,但很奢侈。
银是所有金属中导热性能与导电性最好的,加热省时,因此用银壶能节省煮水的时间。对于泡茶是绝佳选择。
银壶对冲泡如普洱、铁观音等受热度较高的茶是最好的选择,高温冲泡能快速有效使茶叶发挥其特点。
当然,绿茶这一类茶在冲泡时对水温要求比较严格,在冲泡过程中温度最好控制在70-85摄氏度左右,以保护营养不流失。
所以泡绿茶,在水开后,我们需要放置几分钟后再冲泡。
同时,银与茶结合相得益彰,银壶煮出来的水质更软,泡出来的茶香气更浓,茶汤更纯。
也因为此特性,匠人都会通过后期工艺来进行改良,比如在壶把之间加上隔热片将两边的银隔开,或是在提梁上绑上防烫绳或者使用隔热布,手工打造的银壶便成了一件完美的艺术品。
银壶保养常识:
1、银壶长时间使用后会发黑,这正是纯度高的表现,不影响正常使用。
2、新品:
冷水清洗后,热水冲洗,再用一般茶叶冲泡一、二次。
3、旧品:壶身外表可用牙膏、牙粉,棉布(忌用硬菜瓜布)擦拭清洗,用擦银布更可清洁,收藏忌碰撞,宜用软纸或细布包裹。
4、壶身内,用清水加白醋煮过,再用清水煮一、二次;或用热水冲洗,至洁净无味为止。
5、外表可用擦银布擦拭,让银质的光泽渐渐的展现,如遇发黑情况请使用专业洗银水擦洗。
6.使用后必须保持远离含硫化合物,避免冷水冲热壶、高处摔下。
近年来,柴烧茶具迅速流行,“柴烧的美,就在于你永远不知道它烧出来的模样!”柴烧的陶艺作品与一般窑的差别在于灰烬和火焰直接蹿入窑内,产生落灰经高温融熔成自然的灰釉,其色泽温暖,层次丰富,质地粗犷有力。
所谓好茶搭好壶,柴烧壶所冲泡的茶叶,香气浓郁、茶汤清澈、入喉滑顺、后韵甘甜,是行家的首选,更是茶艺师的最爱。
每把柴烧壶皆有独特落灰、火痕、实用、美观、兼具艺术收藏价值。
由于柴烧市场需求越来越大,市面上各式各样不同地方不同材质的柴烧产品也越来越多,其中外来的以日本、台湾等产品居多,随着国内又以宜兴、福建、广西、云南等不同材质兴起的柴烧产品。
今天“语南堂”柴烧紫砂就从材质和烧法不同的台湾和宜兴柴烧相对比,让更多喜欢柴烧茶具的爱好都从中学习和了解当中的区别。
台湾柴烧:
台湾柴烧壶可分为两种,即信乐烧和备前烧。信乐烧品因覆盖上落灰后进而高温烧成,产生色泽变化多端的自然釉面。
本来只有未上釉的坯体,烧出来直接是上釉的结果,光亮又滑嫩,像是水晶一样的透明。
备前烧能够达到发亮是最基本的,真正有价值的是“火痕流串的颜色”,比较常出现的颜色是红色、橘色、一些火痕的亮银色、粉金色、光耀色。
再上去的颜色则为焦黑色、紫金色、粉金色、黄铜色、一些难以看到的颜色,再进阶还有其他变化的颜色,呈现另一种不同的层次美感。
古时候的台湾柴烧壶大多采用非常古老的茶具烧制技术制作而成,因而没有如今的台湾柴烧壶这般晶莹透亮。
现代的台湾柴烧壶将古代技术和现代科技融合在一起,互相结合。台湾柴烧壶以日本瓷土制作、再运送到山区经过三天三夜的烈火淬炼而成,在坯体烙下火痕、色泽、薰烧和落灰集结于不同部位的层次美感。
因此,可以说每件台湾柴烧壶都是独特的唯一。
宜兴柴烧:
宜兴柴烧的大师们采用的是宜兴的原矿紫砂,采用的是更古老的氧化还原烧法,由于窑内的气氛和温度的不同,产生色泽变化多端的自然落灰釉面。
而且落灰在强还原时是叠色的,并非单一色彩、加上紫砂原矿丰富的矿物质与不同层的落灰叠起来产生化学反应,造成层次感和色彩更加丰富。
更难的就是落灰烧成像釉一样的结果,烧出来直接是上釉的结果,光亮又滑嫩,像是水晶一样的透明。
总结:
台湾柴烧:使用的材质是日本瓷土或者台湾本地的瓷土、高岭土,其主要主要成分为二氧化硅和三氧化二铝、并含有少量氧化铁、氧化钛、氧化钙、氧化镁、氧化钾和氧化钠等,由于矿物质较为单一,化学反应后色彩变化也较为单一。
宜兴柴烧:主要产地在丁蜀镇黄龙山,每一个地段的矿岩颜色各异,紫黄红绿白黑等或二者颜色兼有被称为五色土。
由于所含的化学成分各异,主要成分有二氧化铁,二氧化锰:,二氧化锌,二氧化铝,二氧化钠:,二氧化钙:,二氧化镁。
所以每种颜色的砂料在烧制过程中,灰釉与不同矿物质会产生化学反应,不同的温度,不同的气氛而呈现不同的颜色和肌理效果,其出乎意想不到的色彩变化。
透气性和吸水性:紫砂之因为闻名是其独特的分子结构,具有又气孔达到透气而不水。在不改变其分子结构的前题下,紫砂的透气率为34%,吸水率为2.5-6%,是绝佳的泡茶神器。
瓷土、高岭土本身黏性大,经过高温烧制后已经达到玻璃化,因此,用它烧制出来的物品测试,其吸水率只有0.5%以下,透气率几乎为零。
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