茶釜是什么 茶釜的用途

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茶釜是什么 茶釜的用途1

茶釜，喝茶的人见过的也不多，在茶事中用于烧水的锅、壶，保存至今的茶釜已成为艺术珍品。

在茶釜的炉身有两个通风的圆孔，在炉内装入柴火或干燥的玉米棒，火力相当旺盛，一壶水一会就咕嘟开了。

茶釜虽是日本铸造，但茶釜却是正宗的中国起源，早在隋唐时代，茶釜就是皇家煮茶的器物。

传入日本后，芦屋、天明、京都成了三大茶釜产地，据说茶釜没有两个是完全重样的，全部是手工制作，为日本的贵族专用。

茶釜最初源自于中国，由于唐代烹煮的饮茶方式，时人习惯把茶饼码末放入茶釜中煎煮，釜应是当时的一种重要茶具，在越窖青瓷中，茶釜也曾大量出现，为我们了解唐代的煮茶提供了实物依据。

在浙江省博物馆就收藏有一件晩唐的越窑青瓷釜，敞口，深腹，口沿有两桥形耳，釉色莹润，器型规整，是一件非常典型的越窑青瓷茶。

云南建水紫陶制作名家推介：谭知凡

谭知凡，男，建水县人，1950年2月出生，1973年进入建水工艺美术陶厂工作就与紫陶工艺结下了不解之缘。

多年来在从事美术绘画的同时潜心于工艺美术陶的制作研究。在已故老艺人向福功的艺术熏陶下，在不断的探索和进取中于19841986年到云南艺术学院进行了艺术深造，其思想和艺术造诣日渐成熟，在残贴、断卷的传统工艺基础上有了新的突破，探索出了阴刻、阳刻一次性完成的新工艺流程，提高了工效，创造了经济效益。

与此同时，与本厂的老师傅何炎华等同志一道大搞生产工艺改革和技术创新，共同首创了紫陶作品制作上的空心刀雕刻工艺，使工作效率猛增至原来的五倍，这一历史性的贡献大大促进了工艺美术陶厂生产和经济的发展。

1978年，受全厂和全县各族人民的重托，光荣参加了“北京人民大会堂更新改造工程”中“大花缸”的制作任务并圆满完成。

使建水各族人民的美好心愿记载入首都史册。

1983年作品《半币壶》《残贴笔筒》被选送参加全国工艺美术展并被列为珍藏品。

1988年作品《陶艺文具》在省日用陶瓷创作设计评比中荣获省轻工厅颁发的“创作设计优秀奖”。

同年12月由云南省轻工厅、云南省人事厅评定为“助理工艺美术师”。

1993年2月当选为建水县第六届政协委员。同年6月，经省轻工厅考核评审，被评为“工艺美术师”。

1995年，在本县的旅游产品开发活动中，其作品荣获县人民政府颁发的“创作设计一等奖”。

2003年，被红河州文化局、红河州民族事务委员会命名为“红河州名族民间优秀美术艺人。”

2023年8月荣获“云南省工艺美术大师”称号，同年被评为“高级工艺美术师”。

2023年10月紫陶《扁天球瓶》获中国创造?民间文化品牌珍贵艺术品”奖。同年12月送云南省首届“工美杯”精品博览会获金奖。

2023年作品《华夏永联》在第十届中国工艺美术大师作品国际艺术精品博览会获铜奖。

2023年8月作品《般若樽》获云南省第五届工美杯金奖。同年12月，被评为云南省第四届百名拔尖农村乡土人才。

2023年10月，紫陶作品《六方小方瓶》收藏于李国桢纪念馆。

40余年来，为发展紫陶工艺艰苦探索，无怨无悔，在雕刻、绘画、书法、设计、造型等方面均有了很深的艺术功底，并抱定了为发展紫陶工艺而奋斗终生的决心。

成为了闻名遐迩的建水工艺美术陶承先启后的继承人。

艺术箴言：对工艺美术陶的探究永不停止，每一点收获都只是一个新的起点。

各色茶具知识大公开！

金属茶具

金属用具是指由金、银、铜、铁、锡等金属材料制作而成的器具。它是我国最古老的日用器具之一。

早在公元前18世纪至公元前221年，秦始皇统一中国之前的1500年间，青铜器就得到了广泛的应用，先人用青铜制作盘盛水，制作爵、尊盛酒，这些青铜器皿自然也可用来盛茶。

自秦汉至六朝，茶叶作为饮料已渐成风尚，茶具也逐渐从与其他饮具共用中分离出来。大约到南北朝时，我国开始出现包括饮茶器皿在内的金银器具。

到隋唐时，金银器具的制作达到高峰。但从宋代开始，古人对金属茶具褒贬不一。从明代开始，随着茶类的创新，饮茶方法的改变，以及陶瓷茶具的兴起，才使包括银质器具在内的金属茶具逐渐消失，尤其是用锡、铁、铅等金属制作的茶具，用它们来煮水泡茶，被认为会使茶味走样，以致很少有人使用。

但用金属制成贮茶器具，如锡瓶、锡罐等，却十分好用。这是因为金属贮茶器具的密闭性要比纸、竹、木、瓷、陶等好，具有较好的防潮、避光性能，这样更有利于散茶的保藏。

瓷质茶具：青瓷与白瓷瓷质

瓷质茶具有很多种，其中较为常见的有：青瓷茶具、白瓷茶具、黑瓷茶具和彩瓷茶具。

1）青瓷茶具

早在东汉年间，已开始生产色泽纯正、透明发光的青瓷。晋代浙江的越窑、婺窑、瓯窑已具相当规模。

宋代，作为当时五大名窑之一的浙江龙泉哥窑生产的青瓷茶具，已达到鼎盛时期，远销各地。

明代，青瓷茶具更以其质地细腻，造型端庄，釉色青莹，纹样雅丽而蜚声中外。

现代，浙江龙泉青瓷茶具又有新的发展，不断有新产品问世。这种茶具除具有瓷器茶具的众多优点外，因色泽青翠，用来冲泡绿茶，更有益汤色之美。

不过，用它来冲泡红茶、白茶、黄茶、黑茶，则易使茶汤失去本来面目，稍有不足。

2）白瓷茶具

白瓷，具有坯质致密透明，上釉、成陶火度高，无吸水性，音清而韵长等特点。因色泽洁白，能反映出茶汤色泽，传热、保温性能适中，加之色彩缤纷，造型各异，堪称饮茶器皿中之珍品。

早在唐时，河北邢窑生产的白瓷器具已经在各家各户中流行。唐朝白居易还作诗盛赞四川大邑生产的白瓷茶碗。

元代，江西景德镇白瓷茶具已远销国外。

如今，白瓷茶具更是面目一新。它的材质适合冲泡各类茶叶。加上白瓷茶具造型精巧，装饰典雅，其外壁多绘有山川河流，四季花草，飞禽走兽，人物故事，或缀以名人书法，又颇具艺术欣赏价值，使用范围十分广泛。

瓷质茶具：黑瓷和彩瓷彩瓷3）黑瓷茶具

自宋代开始，饮茶方法已由唐时煎茶法逐渐改变为点茶法，加上宋代流行的斗茶，为黑瓷茶具的崛起创造了条件。

黑瓷茶具能够很好地反映斗茶时手艺的好坏，正如宋代祝穆在《方舆胜览》中说的：“茶色白，入黑盏，其痕易验。”所以，宋代的黑瓷茶盏，成了瓷器茶具中的最大品种。

福建建窑、江西吉州窑、山西榆次窑等，都大量生产黑瓷茶具，成为黑瓷茶具的主要产地。

黑瓷建盏配方独特，在烧制过程中使釉面呈现兔毫条纹、鹧鸪斑点、日曜斑点，一旦茶汤入盏，能放射出五彩纷呈的点点光辉，增加了斗茶的情趣。

明代开始由于烹点之法与宋代不同，黑瓷建盏似不宜用，仅作为以备一种而已。

4）彩瓷茶具

彩色茶具的品种花色很多，其中尤以青花瓷茶具最引人注目。它的特点是花纹蓝白相映成趣，有赏心悦目之感；色彩淡雅幽菁可人，有华而不艳之力。

加之彩料之上涂釉，显得滋润明亮，更平添了青花茶具的魅力。

直到元代中后期，青花瓷茶具才开始成批生产，特别是景德镇，成了我国青花瓷茶具的主要生产地。

由于青花瓷茶具绘画工艺水平高，特别是将中国传统绘画技法运用在瓷器上，因此这也可以说是元代绘画的一大成就。

明代，景德镇生产的青花瓷茶具，诸如茶壶、茶盅、茶盏，花色品种越来越多，质量愈来愈精，无论是器形、造型、纹饰等都冠绝全国，成为其它生产青花茶具窑场模仿的对象。

清代，特别是康熙、雍正、乾隆时期，青花瓷茶具在古陶瓷发展史上，又进入了一个历史高峰，它超越前朝，影响后代。

康熙年间烧制的青花瓷器具，更是史称清代之最。

综观明、清时期，由于制瓷技术提高，社会经济发展，对外出口扩大，以及饮茶方法改变，都促使青花茶具获得了迅猛的发展，当时除景德镇生产青花茶具外，较有影响的还有江西的吉安、乐平，广东的潮州、揭阳、博罗，云南的玉溪，四川的会理，福建的德化、安溪等地。

此外，全国还有许多地方生产土青花茶具，在一定区域内，供民间饮茶使用。

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