日本茶具名称及使用方法 日本茶具名称

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日本茶具名称及使用方法 日本茶具名称1

著名煎茶道小川流的创史人可进在其着作《饮茶说》一书中曾谈到：茶具无论新旧汉和重要在于可以活用。

茶具的优劣要看是否起到了给茶提味的效果。茶具终究是一种消费品――充分利用它，然后使之自然消亡：这就是煎茶道的美学意识。

凉炉

凉炉主要是用来煮水的。为了沏茶首先要有开水。因此凉炉自然就成了茶具之首。煎茶道讲究活火熟汤。

按照这个要求凉炉也被不断改良，发展至今。同时还为了满足随处可以作茶这一要求，凉炉也不断趋向于轻便，而且随处可以点火烧水。

在煎茶道最盛行的时期，曾大量进口过中国的凉炉，并视为珍品。传说其兴起人就是江户时代初期人士—隐元禅师。

其中主要是用白泥制成的白泥凉炉洁净高雅被人们爱用至今。照片上介绍的这个凉炉还配有荷叶形的盖子，这是为了防止风把炉灰吹起。

这种带盖子的凉炉并不普及，但是一般都不是日本造的。

茶杯

在日本，谈到茶具人们自然会联想到茶杯。由此可见茶杯在茶具中所占的地位。人们第一次把欣赏煎茶道时首先为其茶杯之小和茶量之少而吃惊。

追求小而精这一点在日本煎茶界早有共识。可以说，在当时是为了确立煎茶道的独特的特征。

为什么要使用小茶杯，各说不一。有人认为是使用了现成的酒杯，而有人则认为是受中国的工夫茶的影响。

茶釜

就是茶事中烧水用的锅、壶，在茶人的手中，创造出了千姿百态的艺术珍品。日本的芦屋、天明、京都，是三大茶釜产地，就是产自这两个地方的名物。

据说茶釜没有两个是完全重样的，全部是手工制作，和劳斯车一样。松永久秀的平蜘蛛就是非常名贵的茶釜。

茶入

是盛浓茶粉的小罐。茶事中要点两种茶：浓茶与薄茶，前者浓稠如粥，后者浓度近似咖啡，其中浓茶是茶事的关键。

茶入分为唐物和和物，战国时期，主要还是使用从中国少量进口的唐物茶入，因此十分珍贵，拥有一定级别的名唐物茶入，是武将身份和权势的象征。

即使到了江户幕府，茶入仍是地方大名与将军家关系疏近的证明物。盖只有德川一族或者谱代重臣，才有将军下赐的名贵茶入也。

茶碗

顾名思义，喝茶的碗也。这是茶道具中品种最多、价值最高、最为考究的一种，甚至被作为所有茶道具的代称。

茶碗是陶制的，因此直接体现了日本陶器工艺的最高成就，非常著名的乐窑、织部窑、志野窑出产的茶碗，就是在名茶人的直接指导下，由能工巧匠生产出来的极品和物茶碗。

除了和物茶碗外，茶碗的另外两个重要来源是中国的天目山建安窑和高丽国。

前者被称为天目茶碗，是茶道中最早使用的茶碗，十分名贵，但随着利休等人逐渐将茶道引向朴拙自然，天目茶碗不再流行，现在已经极少使用。

而高丽茶碗实际上就是高丽民间的饭碗，十分简单粗糙，但在利休等大茶人眼里，却恰好体现茶道的本质，因此被大量的使用。

高丽茶碗的代表是井户茶碗。

除了茶釜、茶入和茶碗外，茶道具还有：

壁龛用：挂轴、花入（插花瓶）、香盒。

烧水用：风炉、地炉、炉灰（垫在炭下起炉底作用的草垫子）

添炭用：炭斗（乌府）、羽帚、釜环（可装卸的茶釜把）、火箸、釜垫（垫在釜下隔热用的）、灰器（盛灰的）。

点茶用：薄茶盒，茶勺，茶刷、清水罐，水注（就是带嘴儿的水壶），水勺、水勺筒、釜盖承、污水罐、茶巾、绢巾、茶具架等等。

林林总总数十种，涉及陶器、漆器、瓷器、竹器、木器、金属器皿等等。可以说茶道具集中反映了日本手工业的总体成就。

为什么要做中壶(为什么壶会)

每一件事物的由来，都有它的道理。它之所以被创作，是因为它有自己的特点及用处，继而能够满足人们的需求，这也是它的意义所在。

银壶也是一样，从烧水大壶、中壶到泡茶小壶，每一款都有着自己的特性。

日常我们提到最多的是大壶和小壶，大家也都比较熟悉。大壶主要用来烧水、小壶泡茶，中壶则很少跟大家说起。

近期知乎的壶友们连续问到比大壶稍小的壶有哪些，这才意识到了我们常常忽略的中壶。今天，我们来说一说中壶，它到底有哪些独特之处呢？

一、外观精致

外观玲珑小巧、轻便，是中壶的一大特点。在中壶的使用者中，茶艺师居多，她们在使用或做茶艺表演时可做到动作优美、轻盈。

小而精致，别具一格的中壶在茶桌中亦是起到点缀效果。

二、实用性强

从实用性上讲，大壶烧水有时略显沉重笨拙，且如若是一两个人喝茶，烧开一壶水后，茶还没喝完两泡，烧水壶中剩余的水又凉了，又得重新加热才能泡茶，这个时候中壶从容量、重量上来讲就显得轻便小巧，方便许多。

针对泡茶功能，中壶还专门在壶嘴内壁设计了茶滤网，内置茶滤网后，在烧水的同时，还可以用来煮茶、泡茶，过滤茶叶，增强了中壶的实用性。

（注：老白茶和银壶中壶实乃绝配）

中壶还有一个特点，壶嘴大多都是二弯壶嘴，使得小巧的壶身在使用时更具协调性。其次是出水流畅，水线柔美，断水利落，不留余迹。

三、性价比高

银壶本身属于一种工艺品，而银又是贵金属，中壶相对于大的烧水壶来说，用料要少得多，且性价比高，特别适合刚刚接触银壶的壶友们。

尽管不能面面俱到，但只要专注，从细节做起，深度挖掘一款产品的价值，实现经典的同时，也是自我价值的实现。

紫砂壶倒立(紫砂壶倒立壶盖不掉)

判别紫砂壶的标准之一是紫砂壶的气密性，针对以前的看法，大家一般会认为在紫砂壶里面装满了水，按住壶盖气孔则壶嘴不出水；按住壶嘴反过来不掉盖则说明此紫砂壶的气密性好，如果不是就说明壶的气密性差。

现在以石瓢和西施这两种紫砂壶市场上最多也最常见的壶型举例。首先先拿出作为这次试验的数据。

石瓢100把，西施100把，价位都在200元到3000元的中高档壶(先排除做工不好的数据)。

100把西施壶按住气孔之后，97把西施壶嘴不漏水。而装满水反过来按住壶嘴，100把全部不掉盖。

石瓢无法按住气孔，只能做按壶嘴试验，试验结果100把石瓢在装满水，按住壶嘴，倒过来的情况下，盖子全掉。

这个实验得出三个结论：

1、石瓢的紫砂壶盖基本上都会掉。

2、西施壶盖基本都不掉，而且不掉壶盖的数量与壶嘴不出水的不相等，换句话说也就是存在按住气孔，壶嘴继续出水，但是倒过来以后，盖子却不掉的。

3、做工没问题的西施按住气孔壶嘴都不出水。

这个试验其实也让人百思不得其解。平时去买紫砂壶，“倒过来盖子不掉，说明这壶做工好，盖子掉了，说明做工不好”。

这种判断的力度是多少？如果说是做工的问题，为什么石瓢的盖子全掉，而西施的盖子全不掉？

原来石瓢壶和西施壶的本质区别在于壶盖上面的气孔，石瓢的气孔深度只有2到3毫米，而西施的气孔深度有10到15毫米，如此悬殊高气孔高度差是否能解释这一切？

想到这里，我立马找来了50把壶，里面有仿古，掇球，掇只，容天，水扁，汉铎，其特征都是气孔深度都大于10毫米，试验结果果然证实了这个想法，所有的壶盖全不掉。

而石瓢，曼声井栏等一些使用桥梁滴子的紫砂壶，全部掉盖，其原因就是气孔深度不足3毫米。

结论有了，下面就用物理学知识来解释这个现象，希望大家在看了这篇文章之后，能够对紫砂壶气密性有个新的认识。

当紫砂壶装满水的时候，按住气孔反过来，水分子会平铺到紫砂壶盖与紫砂壶口这个平面上，使得这个平面处于完全密封状态，然后壶内的水会流到气孔最底端，于是在气孔里面形成一道水柱，以西施壶为例，水柱大概是直径1.5毫米，长10毫米的圆柱体，于是产生了两个力。

第一个力就是由于水的压强差，气孔底部的压强大于盖子内表面的压强，由这股压强差产生一个力。

第二个力就是一部分水进入气孔，使得茶壶内部气压小于茶壶外面气压，产生一个气压差形成一股力。

这两股力加起来足以承受壶盖不掉。所以只要盖子与壶口之间绝对平整，即使有一点宽盖，也照样能玩的起来。

相反，气孔深度不足的话，压强差形成的力就非常小，同时由于进入气孔的水量较少，使得壶内的气压与壶外的气压相差甚微，所以这股由于气压差形成的力也是非常小。

因为正向倒水的时候，锦囊盖子与锦囊壶口时间缝隙是非常明显的，气孔按的再紧也不会按住里面的缝隙有空气通过。

所以不断水是必然。反过来之后，水填充了整个锦囊口部，并且铺满盖子与壶口的平面上，与外界空气绝缘，同时根据气压差和压强差，所以盖子就不掉了。

紫砂壶密封性结论：

紫砂壶的气密性好坏是看正向，也就是说按住气孔能否断水，如果能断水，则气密性佳，如果不能断水，则气密性略逊。

紫砂壶盖公式：

按住气孔断水(气密性好)一定反过来不掉盖(壶口平整)《西施类深气孔紫砂壶》

反过来不掉盖(壶口平整)不一定按住气孔断水(气密性好)《西施类深气孔紫砂壶》

而石瓢类紫砂壶由于按不着气孔，又无法保持不掉盖，所以无法用常规方法检测其气密性，但是一般来说，普通圆口的紫砂壶气密性都很不错。

气密性只是紫砂壶的一个指标，是一种物理现象，并不是好壶的唯一属性，所以当我们在理解了本质以后要理性对待紫砂壶的气密性。

备注一点，主要问题是西施的盖子轻，石瓢的盖子厚重，跟气孔这点大小关系不大，你把西施的盖子下面挂个20g的砝码，它也掉。

这的确是大气压强的问题。物理上的计算应该是壶盖的重量以及壶盖上方的水的重量对壶盖的产生的压强小于大气压强，那就是不会掉。

大于大气压强那就是会掉。

对于紫砂壶来说，有三个点会影响壶盖会不会掉落：

1、气密性，气密性不好肯定是会掉，但是气密性好不一定不掉。

2、壶的盖子的重量除以壶盖截面积的大小。西施和石瓢同样大的盖圈的话，石瓢的盖子重量大很多，所以会掉，你如果在西施的盖子下拴上一个几十克的砝码，西施的盖子也会掉。

3、壶型，其实是壶的高度，壶身越高，倒倒转的时候壶盖上方的水是越重的，对盖子的压力也越大，同理压强也越大，如果这个西施截面不变，直径不变，而把高度延长个10厘米，那么盖子肯定也会掉。

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