十碗席都是有哪些菜 十碗席的菜单

此文是学法吧整理的一篇关于十碗席都是有哪些菜的优秀文章，是小编精心整理的文章，里面有十碗席的菜单和十碗席都是有哪些菜的文章，喜欢本文的请关注小编。

十碗席都是有哪些菜 十碗席的菜单1

水为茶之母，器为茶之父，作为孕育、盛载茶的器具，茶具是我们鉴赏和品饮茶汤的媒介，“器具精洁，茶愈为之生色”，因此茶器具的选择与安置对茶起着不可忽视的作用。

随着现代社会的发展和饮茶习俗的变化，茶具的种类、形态和内涵都有了新发展，带给大家的不仅有美味的茶汤，还有愉悦心神的效果。

煮水壶和火炉

“茶室四宝”中的玉书煨即是煮水壶，潮汕炉则是烧开水用的火炉。玉书煨为赭色薄瓷扁形壶，容水量约为250毫升。

水沸时，盖子“卜卜”作声，如唤人泡茶。现代已经很少再用此壶，一般的茶艺馆，多用宜兴出的稍大一些的紫砂壶，多作南瓜形或东坡提梁壶形。

也有用铁壶的，铁壶古朴、耐看，煮出的水为软水，口感较圆润、甘甜，用来冲泡茶品，可有效提升口感，不过铁壶提起来相当沉重。

银壶煮的水，味道软甜，壶也不重，只是价格比较高。

茶壶

茶壶是茶具的中心，壶的大小、泥料、形制等亦关系到茶汤的香气和韵味。明代对壶器主张以小为贵，“壶小则味不涣散，香不躲搁”；许次纾在《茶疏瓯注》中指出，银锡制壶有利茶汤，其次是内外施釉的瓷壶，可惜老瓷壶大多不耐沸水骤浇，瓷身易裂。

而江苏宜兴砂壶虽深受当时的茶人推崇，仍需避免烧结温度不足，土气败茶。

壶承

壶承本来的功用是为了保证席面的整洁干爽，承接淋壶的热水。淋壶的目的是为壶加温，以泡出茶的精美真味，需要高温冲泡的茶叶，才用得上淋壶，此时须选用深腹的茶船，以便承接淋壶的热水。

使用深腹的壶承泡茶时，要记得随手倒掉淋过壶的热水，不要把茶壶久浸在已经冷却的凉水之中，否则，不但使壶温下降，泡不出美味的茶汤，而且日久之后壶身会产生上下两截色泽。

盖碗

盖碗亦称盖杯，是含盖、碗、托三件一式的茶器。清代北方流行花茶，茶汤容量较多，具保温功能的盖碗便发展起来。

盖碗的口大，揭开碗盖，茶汤、叶形都能观赏得很清楚。饮时多以盖拨茶，可直接啜饮，还可以拿起杯盖，移至鼻端闻香。

杯托则可以避免端茶烫手，托着杯托，使盖碗看起来雅致大方。当我们选购盖碗时，要亲自端起来试试，有时候过大的盖碗口径，手是无法负担的。

同时试试盖子是否好拨动，这样在拨茶叶时，才可方便使用。

茶盅

茶盅，又名公道杯，为求能浓淡均匀地分配每一杯茶汤而名之。也有称其为“茶海”的，《红楼梦》第四十一回妙玉讥讽宝玉：一杯为品，二杯即是解渴的蠢物，三杯便是饮牛饮骡了，你吃这一海便是什么？

选购茶盅应注意茶盅的容量要比茶壶大，因为茶盅用来混合茶汤，有时必须装入两泡茶，所以茶盅的容量要比茶壶大，以免有装不下的情形发生；茶盅的开口要选择大的，这样可方便茶壶往里注入茶汤；另外，如同茶壶一样，茶盅的出水也很重要，在倒茶至茶杯时，要考虑茶盅的出水顺畅，不会倒得到处都是。

茶杯

一杯令人感动的茶汤，是由各种微妙的因缘和合而成的，而茶杯的力量，足以改变茶汤的风味。

我们用不同质地、颜色、形状、大小、高低、厚薄的杯子来品茶，茶汤就会呈现出不同的气质，有时差距大得令人惊讶。

但不论什么茶，若以好的杯子来品饮，茶汤的香气、汤色、滋味，都会更加细致、丰富而迷人。

那么该如何选购茶杯呢？

一是依所泡的茶种来选择。二是依饮茶的季节或天气来定。

杯托

杯托的用途主要在于防止烫手，同时也有卫生上的考量，为了避免直接触到杯缘，茶主人以杯托的方式奉茶给客人，较为妥当，也显得雅致。

选购杯托的重点是：杯托的比例要与杯子的大小、形状、颜色等相称；杯托的设计应该要顺手好拿。

如果杯托本身过大、过小、过于低平，茶杯放在上面就不太稳定，也就不是理想的杯托。茶席桌面若平整，杯型又稳健，又若无大小适中的杯托时，可考虑直接使用软质杯垫。

茶则

取用茶叶的时候，最好使用茶则。我们的手上有手汗、护手霜之类的气味，不要用手直接拿取茶叶，以免使茶叶吸附了杂味。

茶叶的外形，有的成球状，很紧结；有的成条索状，十分蓬松。球状的茶叶很容易置茶，条索状的茶叶就要准备比较大的竹茶则才好取用。

茶匙除了掏取茶渣，尚有通壶之用，随手截取春日发芽的嫩竹枝，稍加修整便可做出流线自然的茶匙，再枕以溪边随形的卵石，就是天然的茶匙与匙置了。

也可选用纤细的香箸替代茶匙，可更自由地夹取渣叶。

茶罐

茶罐，用以贮藏茶叶的容器，忌光害避暑湿，因而多选用密度高的瓷罐或内外施釉的陶瓮，金属容器则应避免油垢铁锈之气。

茶盘

茶盘是用来盛放茶壶、茶杯、茶宠乃至茶食的浅底器皿。其选材广泛，常见的有金属、竹木、陶土等材质，其中又以金属茶盘最为简便耐用，以竹制茶盘最为清雅相宜。

此外还有用特殊石材如玉石、端砚石、紫砂制作的茶盘，古朴厚重，别有韵味。

水方

水方又称水盂，纳污，用于倾置温壶清杯后的水和冲泡完的渣叶。水方的选择，要依自己在泡茶时的空间来决定，选择适当的大小，才不会占去太多的空间，影响到泡茶时的动作。

洁方

洁方，即是茶巾，古为拭盏洁器之用，行茶时手边随时使用的洁方，一般不超过手帕大小，力求精致小巧。

当我们以高温泡茶，淋过壶之后，可以把茶壶放在洁方的上面，吸去壶底的热水，再出汤，淋壶的水就不会顺着壶身而下了。

何为扁壶、虚扁壶(何为扁壶,虚扁壶的区别)

一、扁壶

扁壶最早出现于春秋时期，陇县曾出土高20cm，宽20cm的铜扁壶，作酒器用，春秋时期的扁壶造型扁体长方形高圈足。

前有流，插子器的中腹为龙形，后为龙形。腹饰大鸟纹，圈足饰波曲纹，间饰似云纹。造型独特，纹饰新奇流畅。

一改西周时期造型及纹饰风格。

扁壶的创造来源于蒙古族同胞们制作的水囊。盛入水后形状扁圆，造型忠厚，给人踏实实用的安全感。

到了明代，扁壶凭一身的骨气在陶瓷器中广泛使用，后又在陶瓷器造型的基础上融合到了紫砂的文化中来。

紫砂从业者在创作过程中还是考虑到了更多的实用性，因为以前的扁壶多做酒壶用，不必频繁的淋水，冲洗，也不必考虑到功夫茶冲泡时候高壶身对于茶叶、茶汤的控制上的影响；也不必更多的考虑出水和容量等等一系列茶道的要求。

将壶身放倒，首先不会水位太高闷茶，而且实用时候摆放更加稳定，放倒后的壶身高度恰巧和当时一本线装书的高度差不多，也是放在书桌上泡茶品饮时所用。

所以，取了个名字叫“书扁”。

这位紫砂壶历史上的奇才也许就是通过瓷器的扁酒壶而发明了紫砂壶的虚扁。

二、虚扁壶

虚扁，它随着历史一路演变而来。

从少数民族的皮具到汉族的青铜器-陶瓷，从马背上的实用器皿到中原文人墨客们书桌上发闲远悠思的雅玩，从盛水酒到注满幽香的茶汤，皮具粗犷的美，通过紫砂壶、银壶转变为了含蓄，包容，典雅。

意思上，书扁更恰当，水扁或虚扁都不大通顺，但虚扁用得较多。

虚扁壶其扁圆的器型，给人一种虚怀若谷，逍遥自在的感觉。它的个性鲜明，造型美观,令人玩味不尽。

“虚扁”常见于各大紫砂典籍图谱。此壶式在各个时代都有名家加以临摹再创作，佳作不绝。

“虚扁”是全手工成型中最难得的器型，“造型扁一分，成型难一分”，力要匀，扁又不能塌，对于全手工操作技巧是一个极大的挑战。

三、扁壶与虚扁壶的区别

虚扁壶也属于扁壶的一种，是由扁壶演变而来的。虚扁壶一般为小壶，紫砂壶中叫多见，现也被很好地应用到了银壶中。

虚扁壶造型没有扁壶圆润，常常只有一本书的厚度，因此很多地方也被称为书扁壶。

竹丝扣瓷四君子杯(青瓷竹节杯)

竹节杯上架以来，得到许多朋友的厚爱，市场对产品的肯定也让我们有更多的信心与更多的匠人一起共同努力，虽然很小众，但是相信有价值的东西，还是值得我们花时间花心思去等待。

很多喝茶的朋友一直都问有没有更适合品茗的小茶杯，这一次我们准备了这套四君子套装。

最初的想法，考虑到和朋友一起喝茶的时候，大家短暂离开茶桌或者换一个场地的时候，各自的杯子不会混淆，还有让朋友选择自己喜欢的杯子去品尝，也是一件有趣的事情。

品名：竹丝扣瓷四君子杯

这一套四君子品茗杯系列，采用的是高超且精致的竹丝扣瓷工艺，使用最细等级的慈竹竹丝，每条的直径不超过0.5毫米，经纬线交织细细密密编织而成。

我们向往能够一起安静又舒畅喝茶的友人，大多数是懂得互相尊重，拥有相同气场的朋友，但依旧可以保持各自的独立精神，存同求异。

这也是，君子之交，淡如水。

每个杯子的形状不一，朋友一起品茗时可以更好区分每个人的杯子。

四君子套装包含：

花神杯，月圆杯，禅定杯，六角杯各一个，赠送四个黑檀木杯托，羊毛毛刷一支。

1.珍贵的国家级非物质文化遗产

竹丝扣瓷（也称瓷胎竹编），属于国家级非物质文化遗产。竹丝扣瓷竹节杯由传承人游伟师傅带领当地的匠人们一起共同完成，采用最细等级的竹丝，每一个都耗费数时精心编制而成。

2.独特的工艺特点

竹丝扣瓷(又名瓷眙竹编)始于清朝，由于制作难度高，一开始只作为皇室贡品。它对原材料的挑选极为严格，四川邛崃山上万亩竹丛只选阴面的慈竹，百斤原竹只抽丝八两，细如发丝，柔如绸缎，经过匠人们超高的技艺，一丝一丝缠绕在瓷器上，如同给瓷器穿上一件温暖的衣服。

3.实用与美兼顾

竹丝扣瓷能更好地保护瓷器，不易破损，使用的时候，能够很好起到隔热功能，防滑功能。

4.经久耐用，越变越美

陶瓷杯体和竹编部分均通过食品级安全检测，可长期使用。竹编部分涂抹了食品级的木蜡油作为保护（木蜡油品牌是德国的欧诗木OSMO）。

使用时间越久，竹编质感会越来越美。

5.由内到外，精心手工制作

陶瓷杯体在景德镇制作，由高品质的高白泥手工制作，经1300度高温烧制而成，薄胎，亮白釉面，质感光滑细腻，更容易清洗及不易留污迹。

竹编部分在四川由拥有数十年的瓷胎竹编师傅精心编织而成，采用最细等级的竹丝，每条均需人手抽拉而出成。

以上内容是关于十碗席都是有哪些菜和十碗席的菜单的解析分析，如果大家对此内容有什么意见或者建议的话，请在下面评论区留言或者评论，我们将第一时间回复您！