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钧窑又称钧州窑、均窑,始于唐、盛于宋,是中国古代五大名瓷之一,窑址在今河南省禹州市城内的八卦洞。
窑变是钧瓷的一大特色,窑变后的特殊成色使钧窑身价倍增。
钧瓷因釉中含有微量的氧化铜,成品瓷釉色青中带红,灿若红霞。对钧瓷窑变釉色之美,明代张应文写道:“均州窑,红若臙脂者为最,青若葱翠色、紫若墨色者次之,色纯而底有一、二数目字号者佳,其杂色者无足取。”
钧窑瓷极其珍贵,“钧瓷无对,窑变无双”、“入窑一色,出窑万彩”,自古就有“黄金有价钧无价”、“家有万贯,不如钧瓷一片”之说。
工艺特色
钧瓷的艺术美,在于其神奇的窑变工艺,它不同于人工的绘画雕刻艺术,独具特殊的古典美,色彩瑰丽、丰富、神奇。
钧窑器叩之有铁声,胎质极硬,色深灰或者浅灰,带褐紫。釉色流动,五彩缤纷,极为高雅。
钧窑釉质分呆釉、亮釉两种,呆釉生产年份较早,多月白色,有牛毛纹;亮釉生产地区较广,多天蓝色,有鱼子纹。
钧釉的乳光状态和窑变现象是构成其艺术美。乳光状态是指钧窑釉那种像青玛瑙或蛋白石一般美丽的天青色半乳浊状态。
窑变现象是指钧釉在高温下熔融流动,乳浊和着色色彩发生复杂的交错变化,而使釉色变得绚丽多彩。
钧瓷造型古朴端庄,器型规整,胎壁厚薄匀称,釉质玻璃化程度好。钧窑器釉又硬又厚,釉泡类似哥窑,但比哥窑小;釉面多有缩釉、芝麻坑、凹凸不平及露胎处。
制瓷工匠合理地利用各种原料制坯,保证胎釉的烧成温度和膨胀系数的基本一致,促进胎釉间钙长石中间层的形成,使胎釉结合程度高,釉层一般无剥釉现象。
釉料配制含磷、钛、铜、锡等元素,为复色窑变花釉的形成提供了内在条件。钧瓷工匠还利用含不同金属氧化物的各种原料,进行多次分层施釉的方法,使成品形成绚丽多彩、自然生动的窑变流纹,进一步增强了釉面装饰的效果,比较常见且为人们欣赏的是蚯蚓走泥纹、冰片纹、莬丝纹等。
鉴赏要点
鉴赏一件钧瓷的釉色,按照下述九个字去分析,基本能分出优劣。
润
釉质有玉的温润感、光泽柔和,不同于一般瓷釉贼亮的浮光,而是一种乳光,这种乳光使钧釉的光泽如玛瑙一般,似玉非玉胜似玉,有一种温润优雅的质地美感。
活
釉面有动感,不死板。钧瓷只有釉面活才能表现出比较好的艺术效果。其口沿、凸棱、炫纹、乳钉之处釉面脱口、出筋,产生虚与实的对比变化的美感,都与釉活有密不可分的关系。
纯
釉质纯净的窑变单色釉,如天蓝、天青、月白、豆绿等,色纯而不杂。釉具有前述厚,润活的特点,釉面往往有开片纹路,欣赏起来有纯净的美感。
变
釉面色彩变化丰富,五彩渗透。一件瓷器釉面上同时出现多种复杂的色彩,很难用语言来形容,可谓紫中藏青、青中透红、红中寓白、白里泛蓝、蓝中有绿,各种色彩交织在一起。
厚
厚是钧釉的基本的特征,釉厚更利于钧瓷的窑变。钧瓷之所以大气、凝重、耐看,釉厚是相当重要的一个因素。
厚有两种含义,一种是釉质厚实,乳浊度高,不露底;二是指釉层较厚,不浅薄。
正
釉面颜色纯正。如红色就要鲜艳好看,或如鸡血,或如海棠,不能发乌。
纹
釉面上出现的各种纹路或斑点。有蚯蚓走泥纹、冰裂纹、鱼子纹、龟背纹、蟹爪纹、飞瀑纹、兔豪纹、蛛网纹、流星斑、虎皮斑、雨点斑、雪花点、油滴斑、珍珠点等。
这些纹路和斑点给钧瓷平添了一种肌理美。
境
釉面上形成的意境图画。其前提必须是通过窑变自然形成,不是人为所致。这些意境图画有人物、动物、山水、风景、传说故事等等。
这种变化妙在似与不似之间,欣赏时能引起人的联想,情景交融,从而使人心情愉悦,获的美的享受。
浑
釉面窑变色彩,纹路,斑点,意境浑然一体。自然天成,给人以整体的美感。釉层浑匀一致,无局部过厚堆积或露底的现象。
浑是钧釉窑变的主要特征之一。
需要注意的是,并不是每件钧瓷都具备上述九个特点,如窑变单色釉就没有“境”和“变”二字,所以有时也不能强调一件好的钧瓷非要这九个特点同时都具备不可。
《咏陶诗均盆歌》
寂园叟(清)
柴窑不可见,存者惟禹钧,均也汝也皆宋器,蚯蚓走泥迹已陈,欹斜屈曲若隐现,以此辨其赝与真。
宋后莫能仿制者,造化巧妙何其神。汝窑糊以玛瑙釉,末若均紫弥可珍。均窑较多汝较少,宋均声价高无论。
均釉有青亦有紫,紫者丽色辉千春。青者俗谓之月白,亦自雅靓而温纯。元瓷青者偶夹紫,均紫竟体腻且匀,底间稍垩芝麻酱,单数双数号码新,或以单双判青紫,无乃齐之东野人。
花盆有座状如碗,一枚动值千饼银。我得一盆大于斗,容颜娇美盼且频。仿紫最精世所罕,传之子孙非长贫,千峰翠色浮几案,雨过云破无纤尘。
紫者不贵青者贵,世事翻转犹飚轮。蚓泥变幻哪能揣,泪痕流下方津津,蚓走泪流不一态,一燥一润名有因。
泪痕奇绝傲泥蚓,要以莹泽胜枯皴。底窍有五码则四,六角凹形浅浅唇。深藏宝刹七百载,何必瓦玺夸汉秦。
一朝流传属村叟,使尔伴我老病身。小松丛菊颇在眼,慎勿牢落增悲辛。
成都人对茶具的使用,彰显出了对生活品质的高要求。成都茶馆里的传统茶具是三件套茶碗、茶盖和茶托子(因为形状似船,故又名茶船),俗称盖碗茶。
盖碗茶的历史非常悠久,相传起源于唐代。唐人李匡乂《资暇录》卷下《茶托子》条载:“建中蜀相崔宁之女以茶杯无衬,病其熨指,取碟子承之,抚啜而杯倾,乃以蜡环碟子之央,其杯遂定。
“即命匠以漆环代蜡,进于蜀相。蜀相奇之,为制名而话于宾亲。人人为便,用于世。是后传者更环其底,愈新其制,以至百状焉。”
建中为唐德宗年号(公元780年783年),崔宁是当时的西川节度使兼成都府尹。翻阅着《资暇录》,一位兰心蕙质、冰雪聪明的青年女发明家的形象便浮现在我们眼前。
遥想1200年前,成都最高行政长官的千金口啜香茗,纤纤玉指却被茶杯烫痛,于是打算想个办法来彻底解决这个问题。
她拿出一个碟子,把茶杯放在上面,端着碟子喝茶,这样就烫不着手了。不过,茶杯还是容易倾倒,好在崔小姐久困闺中,闲极无聊,有的是时间。
几经试验,她终于发现蜡可以固定茶杯。为了让外形更美观,崔小姐又让匠人制作漆环代替蜡环,来套住茶杯。
大功告成,便拿到老爸面前献宝,经崔长官之口,小姐的发明一传十十传百,终于在世上流行。
经过后人的改良,茶托子便以多种面貌出现在世上。
其实,普通的茶杯当然一样可以喝茶,但唐代崔小姐的发明,让喝茶这件事变得如此有趣,这跟成都人的本性是相符的。
今天成都人使用的盖碗茶,即是崔小姐发明的茶托子的改良形式,成都人还加上了一个茶盖。
而在客来客往、人声鼎沸的茶馆里,瓷碟茶船因为较重又易碎,则常为轻便又结实的铜铝质茶船取代。
盖碗茶不讲繁文缛节,无论是在人声嘈杂的茶铺,还是在装饰精致的雅室,捧一盏盖碗茶,用茶盖轻拨茶汤,总有馥郁的生活气息扑面而来。
盖碗茶有诸多好处,成都文化名人车辐先生总结了三点:
“一、碗口敞大成漏斗形,敞大便于掺入开水,底小便于凝聚茶叶;二、茶盖可以滤动浮泛的茶叶、盖上它可以保温;三是茶船子承受茶盖与茶碗,如载水行舟,也可平稳地托举,从茶桌上端起进嘴,茶船还在于避免烫手。”盖碗茶的茶盖还有一个用途,车辐并没有谈到,那就是:茶客如果要暂时离开一下,可以把茶盖子反扣在桌子上,这样幺师就不会当成残茶倒掉,其他人也不会来占这个位子了。
与成都的盖碗茶相映成趣的,是流行于闽浙潮汕一带的功夫茶。无论从茶具还是沏茶、饮茶的操作方式来看,功夫茶都更为讲究。
泡不同类型的茶,使用的茶具也不尽相同。
功夫茶沏茶还有着一整套程序,所谓“焚香静气”“乌龙入宫”“重洗仙颜”“关公巡城”“韩信点兵”“尽杯谢茶”云云。
其实,无论是盖碗茶还是功夫茶,所反映的都是地域文化的差异。近些年,功夫茶也开始在成都流行;而不少来成都定居、经商或求学的外地人,也都迷上了功夫茶这也从一个侧面反映出了成都这座城市的包容、豁达。
铜,是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
而一些爱茶人士和养生达人都喜欢用铜壶烧水,改善口感,提升香气,净化水质。
众所周知,在当今社会中,我们倡导“节能、环保、绿色”的生活方式,铜壶正是其中最好的代言者。
铜可以杀灭细菌,国外发达国家的自来水都是用铜管输送的,直接可以饮用。铜有天然的抑菌性,这已经得到美国环保署的认可,比不锈钢、陶瓷更适合家居。
同时,铜壶煮茶更养生,铜壶煮水也会析出微量铜元素,对身体十分有益。
纯手工的铜壶到底多有价值呢?使用价值:持久耐用
手工铜壶实在不断的锤炼中制作完成的,和机制壶比起来,用的再久也不会出现断裂、漏水等情况。
机制壶通过铸模完成,壶型深,幅度大的壶模具会有难度,商家会通过两片拼接的方式来完成,加上铸模铜壶没有经过捶打,铜片稳定性弱,用久了会出现裂纹、焊缝断裂漏水等情况。
艺术价值:没有标准版
与机制的模型做壶不同,手工铜壶随匠人的心念可以有成千上万种永不停滞的变化,在每一个变化中,成熟的不仅仅是工艺,更是对生活的领悟,对事物的认知,对人生的定义。
好酒越久越醇越香,铜壶在小锤中一天,几天,数月重复的敲打中最终呈现的形态总是稳稳地,厚重的,仿若夜深人静时能走出神灵的。
纯手工铜壶图案灵动,有立体感。机制铜壶造型呆板。
匠人价值:不可复制
(推荐阅读:大悟属于哪个市,学习茶知识请关注:www.lhecha.coM]小金曾经真切的听一位匠人师傅叙述如何完完整整的捶打出一把壶,那种特制工具与铜板板敲打所形成的声音清脆而又浑厚,师傅们的动作看似简单,却也很单调,没有定力的人是不可能坐下来打出一把完整又完美的壶的。
简单的动作,单调的坐姿,枯燥乏味的一次次挥臂,都需要全神贯注、高度集中的精神与精力,否则一不小心工具就会砸在手上,不仅伤了自己耽误了工时,也会影响一件艺术品的整体性。
可以大概计算一下,打出一把手工铜壶的过程大致如此:锤子一秒钟捶2次,一分钟捶120次,一小时捶7200次,我们的师傅一天之中有10个小时都在捶打壶,一把壶最少需要10天的时间,那就是捶打720000次,这还只是壶身的捶打次数,壶嘴、提梁、壶盖等捶打的时间并不计算在内。
可见制作一把手工铜壶是一件费时、费工又费力的工作,也可以直接反应出手工铜壶价格昂贵的原因。
经常会听到一些样说:“铜壶怎么这么贵,铜才多少钱一克”。是的,如果一把铜壶按照铜的价格卖,是没多少钱。
但是仅仅按照铜的价格来衡量一把手工铜壶的价值的话,那就是忽视了捶打师傅们付出的艰辛和智慧,更是折损了手工铜壶的艺术价值。
一把手工铜壶,即使看似简单,它实际上也是一个捶打师傅多天的心血凝聚成的一件艺术品。
每把手工铜壶都是一件艺术品,所以它不需要炒作,更不需要吹嘘。
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