银壶 紫砂壶 银壶烧水紫砂壶泡茶

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银壶 紫砂壶 银壶烧水紫砂壶泡茶1

茶人进阶之路，少不了一把银壶。爱茶的人对好茶的追求是无止境的，一把好的煮水壶会让爱茶人离追求的茶更进一步。

拥有一把好银壶，放在家里，煮水泡茶用茶汤会更甜、更滑。看着自己养的壶越来越亮，心情也会变好。

拥有一把好银壶，收藏起来，或者放在博古架上，朋友来访时可一同欣赏。拥有一把好银壶，送给爱茶的朋友、长辈、老师、领导，有心的礼物总会让人感动。

茶道讲究一个“静”，花道讲究一个“定”，香道讲究一个“沉”，三者并称为三大雅道，蕴含了佛教禅的精髓。

拥有一把银壶不仅可以怡情养生，更是人们追求生活质量的一种方式。

闲暇之余，坐在窗边静静的品茗，提起一把饶有年头的银壶，看着水柱由壶嘴自上而下倾入壶中。

茶叶随着水花旋转浮起，浓郁的茶香扑面而来。聆听窗外树叶沙沙作响，备感温暖安宁。

茶道的推行，银壶的使用更加普遍，众多精美且雕工精细的银壶也是在此时期产生，著名工艺大师及工作室也如雨后春笋般孕育而生。

老银壶，回归其本质，可以煮水，崇尚简朴，低调，无哗众取宠之嫌，于茶台中静静安放，也就是作为煮水之具。

去除华丽的装饰，回归煮水泡茶之基本要求，追求味道的纯正，品味老银壶之简约古朴美。

银壶是一把可以使用的煮水器具，它也可以是一件艺术品，一件难得的古董品。

银壶煮水泡茶有哪些优点

相比常见的陶瓷、紫砂等材质的壶，用足银烧水壶煮水、足银泡茶壶泡茶，有哪些优点呢？

我们可以由表及里来看一看。

纯净结实经久用

一方面，银壶的材质纯正，极少杂质，不会有什么不利于身体的物质析出（高品质的银壶纯度可达到99.9%）。

陶瓷、紫砂等材质，时间长了就会析出内含铅锌等杂质，影响使用。另一方面，银是柔韧性很强的金属，即使有磕碰，也很容易维修。

紫砂、陶瓷、玻璃等材质的壶磕碰即碎，维修困难，许多爱壶之人都有过痛失好壶的经历。

因此，银壶可以长期使用，乃至传承后代。

泡茶煮茶两相宜

银壶泡茶不沾染茶气、不易结茶垢，一把银壶可以泡各种茶。明朝许次纾在《茶疏》中写到：“茶注以不受他气者为良，故首银次锡。”某些其他材质的泡茶壶长期使用后会形成茶垢，茶垢则会滋生很多细菌，茶垢中还可能含有亚硝酸盐等致癌物，这些对人体健康都是有害无益的。

爱茶之人遇到好的老茶，往往泡完后，还要煮一次或两次。用银壶泡完茶，可以直接把银壶放到电陶炉上煮，无需换壶。

注意看好火候、别让茶汤溢出就是了，非常方便。当然，银壶也可以直接用来煮茶。

消除异味口感好

银壶煮水泡茶，去除霉味的效率要比其他材质的壶高很多。笔者曾用一款湿仓熟普做过对比，不锈钢随手泡煮水陶瓷盖碗泡茶，霉味要第五泡后才去除；银壶煮水陶瓷盖碗泡茶，霉味在第二泡后就已去除了。

绿茶、生普等好多品种的茶都会有与生俱来的苦涩感，银壶煮水甜润顺滑，可以部分抵消化解这种苦涩感。

有些品质差的茶，如果随意泡煮茶会让口感要求高的茶友感到难以下咽，用银壶煮水泡茶则会有明显改观。

扬香添韵提茶品

按照发酵度由低到高，茶可分为绿、黄、白、青、红、黑六大类，不同发酵度的茶叶所表现出来的香气、口感各不相同，人们对六大茶类的评判标准也不一样。

银壶适合冲泡各类茶，对于不同发酵度的茶起到不同的促进作用，能够发扬茶的香气，增加茶的口感韵味。

绿茶、黄茶、白茶属于发酵度比较低的茶，银壶煮水冲泡，能够使更多的糖类物质、芳香类物质以及氨基酸释放到茶汤中，发扬茶汤香气的清幽，增加茶汤的醇和与鲜爽以及甘甜。

乌龙茶和红茶，重内质，香气滋味是重中之重。银壶煮水泡茶时能够使茶叶中丰富的芳香类物质、糖类、氨基酸、茶黄素及果胶类物质析出增加，茶汤香气高扬，口感更加醇厚、甘甜、鲜爽和润滑。

黑茶为后发酵茶类，发酵度很高，香气比较内敛、重口感。市面上的黑茶大多经过较长时间的仓储，茶叶活性较低。

银壶煮水泡茶，在去除异杂味的同时，凸显茶叶的香气，还能够迅速激发茶的活性，增加茶业内涵物质的析出，茶汤顺滑淳浓。

多图｜茶盘大全图鉴(精品茶盘图片欣赏)

定义：茶盘是用来盛茶杯的，材质广泛，款式多样，圆形、棋盘形等等。但不管什么材质和式样，最重要也是四字诀：宽、平、浅、白。

就是盘面要宽，以便就客人人数多寡，可以放多几个杯；盘底要平，才不会使茶杯不稳，易于摇晃；边要浅，色要白，这都是为了烘托茶杯、茶壶，使之雅观。

作用：茶盘的作用就是可以收纳洗具、洗茶的水或泡茶时多余的茶水，也正因为这样，泡茶时整个茶桌看上去是湿湿的，所以有了湿泡的说法。

湿泡法：“湿泡法”就是平日里我们经常看到的在大茶台上随意清洗茶具和洗茶，弃水直接倾倒在茶台上的做法。

湿泡法最直观的判断方法，就是看茶桌上有没有茶盘，或者说水能不能直接倒在桌面上。今天主要为大家介绍的是湿泡法用茶盘，干泡法茶盘将在《茶盘大全图鉴（下）》中详细介绍。

一、茶盘按照材质大致可分为以下几类：1、石材制

乌金石

关键词：常用材料、耐用耐磨

乌金石色呈乌黑，似有金属结晶之闪耀，俗称乌金石，属火成岩。因为乌金石产地不同，为了加以辨别，便以产地冠名区别。

其中山西黑、蒙古黑是乌金石的代表石。两者之间的区别在于：前者属于花岗岩，后者属于玄武岩。

何为花岗岩、玄武岩？当火山爆发时，岩浆不喷出地面并在地底下慢慢冷却，便形成花岗岩；倘若岩浆轻缓喷出地面并在地表上缓慢冷却，便形成玄武岩。

蒙古黑主要出产于内蒙古，是一种优质的石材料，原矿库存量为40亿立方米，是一种可以长久做茶盘的好材。

天然端砚石

关键词：不褪色、具备珍藏价值

由于端砚石质与水相亲，湿水后犹为晶莹剔透、温润如玉、细腻而润滑，因此制成茶盘，犹为合适。

端砚茶盘一般采用中国传统手工工艺处理，根据石头的天然特性，设计精心雕琢而成，一石一作品，其独特材质不但具有遇冷遇热不干裂不变形，不褪色，不生异味，不易沾茶垢，易清洗等优点，既具备实用价值，而外观美观大方，别致典雅高档，也具备把玩、观赏的雅趣，同时，还富有中国传统文化内涵，体现中国茶文化之独特，还具备珍藏价值，历久经年，价值犹存，实为实用与珍藏的一大珍品。

绿端石

关键词：青绿带黄

绿端石色青绿微带土黄色，石质细腻、幼嫩、润滑，最佳者为翠绿色，纯浑无瑕，晶莹油润，别具一格。

紫袍玉带石

关键词：灵气、柔润、观赏性高

紫袍玉带石独产于中国佛教圣地梵净山，具有1014亿年的成矿历史。它集万物之精华，吸佛地之灵气，质地坚韧，细密柔软。

因已勘探明储量极少，加之独特绚丽的色带，细腻而柔润的质地，为世界名石之一。用此石做的茶盘自然是高雅华贵，有极高的观赏、实用和收藏价值。

易水砚

关键词：名砚、历史悠久

易水砚又称易水古砚，是汉族传统名砚。产于河北易州（今易县），故名。相传始于唐代。

千百年来，易砚以其悠久的历史、天赋的优等石料和独特的艺术风格名扬天下，在中国博深精美的砚文化艺术历史上占有重要地位。

“易水砚”是易砚的杰出代表和当家品牌。

天然阿富汗石

关键词：润肤、改善睡眠、价格实惠

阿富汗石产自欧亚大陆的大山之中，那里的玉石天然裸露在山体之外，承受亿万年烈日的曝晒，却不失其水分和光泽，反而色如凝脂，油脂光泽，精光内蕴，厚质温润；早在两河流域文明兴盛期，各国王公贵族都使用阿富汗白玉来解暑、保健、养生。

天山绿玉石

关键词：晶莹翠绿、坚硬

绿檀木纹玉，又称“天山绿玉石”，本身的矿物成份与硬翡翠相似或相同而得名，晶莹翠绿，敢与翡翠争雄。

发掘与天山山脉东部和北塔山之间的深谷中。由数千万年钱的地壳强大造运动，凝聚了地华色泽与奇幻纹理其分子结构细致而坚实。

米黄玉

关键词：养生、保健

《本草纲目金石部第八卷》中记载，玉具有：“除胃中热、喘急烦懑、滋毛发、滋养五脏、柔筋强骨、止渴、润心肺、助声喉、安魂魄、利血脉、明耳目”等疗效。

经常使用玉器，如（茶台，果盘，烟灰缸），有养生保健的作用。人养玉，玉养人。

大理石

关键词：坚硬、带花纹

白色带有黑色花纹的石灰岩称为大理石，剖面可以形成一幅天然的水墨山水画，古代常选取具有成型的花纹的大理石用来制作画屏或镶嵌画，原产于云南大理，所以得名，后来大理石这个名称逐渐发展成称呼一切有各种颜色花纹的石头。

其石材本身有不易变形、硬度高、使用寿命长等特点。

老寿山石

关键词：雕刻、可收藏

中华瑰宝寿山石中国传统“四大印章石”之一。其最大的特点就是通体明透，似凝固的蜂蜜，润泽无比。

而用老寿山石做茶盘也比较少见，雕制后的寿山石有非常高的欣赏和收藏价值。寿山石的原石，因为它的质地、颜色、光泽和纹路等，也自有它的欣赏和收藏价值。

木化石

关键词：年代悠久、深埋于土

也称金音石，科学坚定木化石形成于古生代于古生代石炭纪，到中生代白垩纪之间，距今3.55亿年，随着地壳不断变动，沧海变桑田，木化石埋在土地里进行欲火涅槃。

2、木材制

黄金樟木

关键词：黄金色、防潮耐腐、档次高

黄金樟木又称牛樟木，黄金樟木材的硬度比较高，不易磨损，非常适合做雕刻，在根雕茶盘上使用特别的好，同时黄金樟含有极重的油质和铁质，在高压水枪冲洗或者高速打磨时会发出不同一般木材的气味，这种油质和铁质使黄金樟木材不变形，防酸碱、而且特别防潮耐腐，应用的茶盘和茶桌制作上特别的适合很闲档次。

金丝楠木

关键词：耐用、珍贵、龙椅材质

金丝楠木性稳定，不翘不裂，经久耐用；再加上它性温和、冬暖夏凉，香气清新宜人。历史上金丝楠木专用于皇家宫殿、少数寺庙的建筑和家具，帝王龙椅宝座也都要选用优质楠木制作，民间如有人擅自使用，会因逾越礼制而获罪。

金丝楠阴沉木因稀少，较新料金丝楠木更加珍贵。

红豆杉

关键词：珍稀濒危物种

红豆杉的心材为桔红色，边材为淡黄褐色，纹理直，结构细，坚实耐用，干后少开裂，是250万年前第四纪冰川时期遗留下来的珍稀濒危物种，用此材质做茶盘价值不可估量。

花梨木

关键词：折射光线

花梨木纹较粗，纹理直且多，心材呈大红、黄褐色或红褐色，从纵切面上看带状长纹明显，且几种颜色交错分布。

从花梨的切面我们能看折射的光线，只有一个角度可看到折射的光线最亮最明显，而其它角度则不明显，这是偏光现象，是花梨木特有的。

从弦切面上看，都能明显地看到类似牛毛的木纹。这由于花梨产地各不同，木质也有很大差别，有的质地较细密，有的质松的缘故。

榧木

关键词：珍稀、保健

榧木是珍稀树种，我们从缅甸、老挝进口的原木，加工而成的工艺品。是极具收藏价值的工艺品由于榧木特有的檀香气味，对人体有保健作用。

在东南亚国家这种榧木也是甚为稀少。

瘿木

关键词：非树种名、以疤结著名

并非专指哪一个树种，它是树根部的结瘤或树干上的疤结。将瘿木剖开后，会因树种质地的不同而呈现独特的花纹样式，如葡萄纹、山水纹、芝麻纹、虎皮纹、兔面纹等。

由于此处木材纹理特殊，效果奇异，历来受到人们所喜爱，成为家具制作装饰中首选的材料。

老船木

关键词：防水、防虫、辟邪

老船木有种归真返蹼，大巧若拙的感觉。只为喜爱与懂得珍藏的人等待，每一件都是孤品!古船木茶盘由于原材料取自旧木船。

经过海水几十年的浸泡，海浪无数次的冲刷，俞发坚韧耐磨，具有强烈的沧桑感，并兼有防水、防虫的功效。

且船木一般采用比较优质的硬木，这样木材打造出来的实木家具不但结实，还防水防火，并赋予辟邪与吉祥的含义，船木家具具有极高的收藏价值。

阴沉木

关键词：神木、辟邪

阴沉木又称乌木，兼备木的古雅和石的神韵，有“东方神木”和“植物木乃伊”之称。由地震、洪水、泥石流将地上植物生物等全部埋入古河床等低洼处，埋入淤泥中的部分树木，在缺氧、高压状态下，细菌等微生物的作用下，经长达成千上万年炭化过程形成乌木，故又称“炭化木”。

历代都把乌木用作辟邪之物，制作的工艺品、佛像、护身符挂件。古人云：“家有乌木半方，胜过财宝一箱”。

黑檀木

关键词：名贵、昂贵、稀有

黑檀木属于高级的木材，是世界上最稀少、最名贵木种之一。每吨的价格一般在1万多元到3万多元不等，如果材质好，价格就会更高一些。

而由黑檀木制造的茶盘价格都比较昂贵。

鸡翅木

关键词：价格实惠、实用性强

鸡翅木茶盘主要适用于:乌龙茶、普洱、绿茶、花茶等功夫茶道是用上等非洲鸡翅木做成的。

茶盘不大，适合3、4人使用，所以不占地方，适合办公室或小房间使用。鸡翅木价格都比较低廉，天然木制品，每片茶盘木纹及颜色深浅均会不同。

柯木

关键词：常见、耐腐

柯木是常见的茶盘木材，树皮褐黑色，不开裂，内皮红棕色，木材的心边材近于同色，干后淡茶褐色，材质颇坚重，结构略粗，纹理直行，不甚耐腐。

电木

关键词：简练大方、方便

电木茶盘是80年代末由台湾一位蔡姓茶友所发明。这位蔡先生本人是从事数控加工的，他使用“电木板”为自己加工了一块茶盘，由于造型简练大方，使用极其方便，很快在他的朋友圈中传开。

随之就在台湾的茶艺领域流行起来。

3、竹制

竹质茶盘外形色泽自然雅致，制作工艺水平逐年进步，以竹之清寂、谦恭、直而有节，历来为中国文人所推崇。

现在的竹茶盘制作工艺中均已经过先进的碳化、漂白技术处理，外表光滑、美观，不变形不发霉，为无毒无污染的绿色环环保产品。

新竹

重竹

4、其他材质

紫砂

关键词：淳朴、修身养性

紫砂陶质地古朴纯厚，不媚不俗，与文人气质十分相似，以至文人深爱笃好、以坯当纸，或撰壶铭，或书款识，或刻以花卉，刻以印章，托物寓意，每见巧思。

因此撇开实用性看紫砂茶盘，它可从精神价值上带给饮茶者以享受，使饮者能够修身养性。

二、茶盘按照工艺大致可分为以下几类：1、雕刻工艺

石雕茶盘的制作，是根据石头的天然特性，设计加工精雕细琢而成。因为石头具有硬度大，密度强，颜色天然，遇冷遇热不变形，不开裂、不褪色，磨光后不会吸茶色等优点。

所以用石头雕刻制作而成的石雕茶盘，美观大方，经济实用。实乃赋石头之灵性，兼水土并容，五行相行，让茶叶回归自然。

用石雕茶具品茶，赏心悦目，修身养性。雕刻除了用石头作为雕刻对象以外，还有木雕、根雕等，其观赏价值都极高。

石雕

荷雕

龙雕

鱼雕

人物浮雕

南瓜蝶纹

根雕

2、釉色工艺

灰釉

王文德最新推出的创作茶盘，一件非常独立的陶艺。他将烧陶预留排气孔的工法作延伸演绎，套入了台语、乐音的韵谱观念，你真看不出这件中空、有着宛如密码的洞、薄薄的、几无接缝的长方形茶盘，来自何方、师承哪一派、如何烧成的。

它就是王文德的独家，产生于这个人人讲求艺术独创的年代，彷佛越是特立独行，越有潜力。

3、镶玉工艺

紫檀镶玉

三、茶盘按照功能大致可分为以下几类：

功能型就是根据现代人不同的需求，以求达到方便、快捷的目的做的茶盘功能延伸。

干湿两用

所谓干湿两用茶盘，就是湿泡法和干泡法通用的茶盘，具体的干泡法在下期《茶盘大全图鉴（下）》中介绍。

茶盘茶炉一体

四、茶盘按照形态大致可分为以下几类：

方形格子

长方形

圆形

异圆形

椭圆形

叶形

水滴形

木门形

古筝形

树木年轮

月牙形

中国地图

Tips：茶盘文化介绍

十把壶摆在一起也没有一面茶盘摆在那里更有饮茶的氛围，前者只会感觉杂乱，后者才有一统局面的整肃。

确实遇到因陋就简的局面，譬如羁旅异地，莽原丛林中，幕天席地而坐，只有壶和杯子，那壶与杯的摆放也必然是遵循其原来在茶盘上的位置，心境到了，似乎什么都有了。

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