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茶味、茶韵、茶意、茶境,合乎功能性的诗意表达,正所谓“景无情不发,情无景不生”。
茶席是以人为本,借茶器育化茶汤,以茶盏为桥梁,让席主及客人在温馨素雅、清新如画的茶境中,随心赏茶与品茶的美学空间。
茶席的画面美感,与其他的艺术形式一样,都应当是以意境表达的深邃程度,来确定其审美格调的高低。
古代园林家造园,也讲究“仿古人笔意,植黄山松柏、古梅、美竹,收之圆窗,宛然镜游也”,注重的也是画意。
茶席的设计,要体现出茶席的诗意美、画面美,悦目方能赏心,神驰物外,悠然自得。茶席的美,不是枯燥刻意的形式美,是对茶味、茶韵、茶意、茶境合乎功能性的诗意表达,正所谓“景无情不发,情无景不生”。
茶席上的主要茶器,例如紫砂壶、品杯、匀杯等,其所占的比例和色彩份额,可适当增加权重。
《秘传花境》中记载:“海棠韵妖,宜雕墙峻宇,帐以碧纱,烧以银烛,或凭栏欹枕其中。”海棠娇媚,如果隔着碧纱欣赏,会更含蓄,有着咀嚼不尽的美感。
在茶席设计中,尽可能用好隔的概念。如茶席上的插花,如果过于鲜艳夺目,可以挂一半透的竹帘,使之花韵隐隐透出。
茶席的“虚”,还表现在茶席的合理留白与疏密对比上。茶席的留白,是构图中需要重点思考的构成因素,它的大小、位置、多少、聚散、呼应等,关系着画面的韵律美和形式美的成立与否,因此茶席的留白,是有目的的预留。
清代邓石如说:“字画疏处可以走马,密处不使通风,常计白以当黑,奇趣乃出。”
煮水器、泡茶器、茶杯、插花、席布、滓方等,一器一物构成茶席的“实”。它们以真实的空间尺度,表达着茶席的语言和功用,由实入虚,虚中含实,以产生纷呈叠出的象外之象。
它们彼此相互联系,决定茶席意境的整体生成。茶席的“实”衍生了“虚”境。茶席的虚是尽在不言中,也是茶席的韵味、思想和表达。
追求意的优雅和境的深邃,是茶席美学重点。董其昌“摊烛下作画,正如隔帘看月,隔水看花”非常经典,用“隔”的美学概念,体现出中国文人独有的含蓄而朦胧的美学表达。
“隔”实际是对物象制造距离感,真实距离并没变化,但在视觉上直接看和隔着看,其距离感是不同的。
这就是距离产生美朦胧产生美的道理。
颜色重量感对视觉的影响,在茶席上不可忽略。暗色给人较重的感觉,浅色给人较轻的感觉。
如果席布的颜色浅于茶杯的颜色,则会给人头重脚轻的错觉。这种错觉需要用茶托的颜色去过渡。
最好是从席布到茶托、再到茶杯,颜色上逐渐趋浅,这种渐变的层次感,既符合人们的视觉感受,又会增加茶席的稳定感和美感。
好茶、好水、好茶具,还要掌握好的泡茶技术,才能真正得到一杯好茶。同时科学饮茶也很重要!
如何科学饮茶,今天就来跟大家具体聊一聊。
我们先来看看茶常见的几个功效:消炎、降火、防辐射、减肥、镇静安神等,除此之外,有些朋友喝茶还会导致失眠,脾胃虚寒、影响三高等。
一、消炎,降火,防辐射
茶能消炎,降火,防辐射,主要是与茶中的茶多酚有关,茶多酚含量越高,功效越明显,其中嫩叶绿茶含茶多酚最多。
二、减肥
茶中的咖啡因、茶多酚、茶多糖都有一定的吸脂功效,咖啡碱、维生素、氨基酸、磷脂等有助于人体消化,调节脂肪代谢。
三、镇静安神
茶氨酸对人体精神放松的作用可以通过人脑中波的变化解释。茶氨酸含量高可以增加脑电波,此时人的身心能量耗费最少,相对的脑部所获得的能量较高,感到身体放松,意识清醒,使人身体产生舒畅、愉悦感觉。
四、失眠
因人而异,咖啡碱是众所周知的兴奋剂,非常容易溶于80℃热水,除此之外,咖啡因也会导致失眠,原料越细嫩,咖啡因的含量越高,原料越老则含量越低。
五、脾胃虚寒
茶的暖寒程度主要与茶的发酵程度有关,发酵程度越深,越暖,发酵程度越低越寒。因此脾胃虚寒的朋友建议少喝生茶、绿茶,多喝熟茶、红茶。
六、三高
茶多酚、茶多糖有一定的吸脂作用,三高人群建议多喝黑茶、乌龙茶等。
每种茶含量元素各不相同,朋友们要根据自己的身体状况科学合理饮用。
茶具是伴随茶文化发展而形成的一种特殊饮食工具,传承上千年,至今已经有着非常丰富的种类。
在现有的茶具产品中,陶瓷、金属、竹木几种材质的茶具可以说是应用最为广泛的,它们不仅为泡茶、喝茶提供了极大便利,还在散发自身魅力的同时提升了喝茶的乐趣。
陶瓷:捏泥巴的技艺
“捏泥巴”是许多人小时候都有的经历,偶尔回忆起来仍然趣味十足。在茶具世界里,被工艺师采用泥巴制作而成的陶瓷类产品,可以说是应用最广、最受欢迎的茶具类型了。
陶瓷茶具
金属:质感优良,大气耐用
陶瓷类茶具虽然美观,但如果使用不当则很容易磕破或摔烂;而采用金属制作的茶具,则一般不会有这方面的问题。
从煮水的铁壶、铜壶、银壶,再到装茶叶的锡罐、银罐,以及各种茶道小工具,外观质感优良、内含微量元素丰富的金属茶具可以说是既实用又能提高泡茶格调的神器了。
铁壶
竹木:自然清新,绿色环保
在追求自然的朋友眼里,竹木类茶具不仅绿色环保,其清新脱俗的风格也是令人爱不释手的。
小到竹制茶盘、竹制杯垫,大到木雕茶台、根雕茶台,都体现了人类智慧与自然之美的巧妙结合,在日常的品茗时光里散发着自然的气息。
竹制茶盘
无论是材质、色泽、造型,设计一个既实用又美观的茶席,关键在于搭配宜兴紫砂壶、青花陶瓷杯、玻璃公道杯、竹制茶盘、锡制茶叶罐、铁质煮水壶根据个人不同的喜好或环境的差别巧妙设计茶席,一定能让泡茶这件简单的小事变得更加有趣味。
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