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编者按:
“器以载道”是中国传统造物的意境,讲究通过器物的形态语言,传达出一定的趣味和境界,茶席上的器物,依靠前期制造者和后期使用者共同完成。
对茶器的选择、搭配运用是学习茶席设计的基本功,是可以在十年、二十年一直不断学习,加深理解。
但是茶器在审美价值之外,应该有更高的使用价值,也就是说一款茶器,不是将它做得最好看就行,而是应该充分考虑它的功用,单纯只具有审美功能的茶器,对茶器来说有多大的意义?
一款茶器应该是功用与审美的和谐统一,这样对泡茶器来说才有意义。
茶器重要还是茶汤重要?
泡茶器直接影响茶汤,没有它,浸泡不出茶的精华,故此它可视为茶的一部分。但茶器不是茶的本体,茶器只是表达茶汤作品的一种工具,协助完成茶道思想的其中之一要素,只拥有优秀的茶器,是完成不了茶汤艺术。
懂得茶器、精通茶器、收藏茶器者,未必就是茶道精深之人,那也许是器物鉴赏家,专注于研究陶瓷艺术的,他们也许是陶艺家,但茶道不是他们的本体。
对于有志研究茶道的茶道艺术家而言,茶是本体,这包括要学好茶器的材质与运用。
如何寻找合适茶汤的器物?
对陶瓷器物,对国内外各大陶瓷类别、形态的了解,对陶瓷胎泥成分、釉水成分的了解都有助于对茶器的挑选,方便我们找到最合适茶汤的器物。
紫砂、建盏、青瓷、青花、柴窑、甜白釉、德化、建水紫陶因其胎泥和釉水,烧结温度和烧制时窑内环境的不同,对茶汤和水的反应有着细微的差异。
茶人茶器的研究过程中,应对器物细致入微的观察和反复实践,将对行茶前择器有着莫大的帮助。
好器物为什么好?
茶器对茶汤效果有重要的影响,要求稳定性高,不可有不好成分释出至茶汤中,亦不可有气味进入茶汤,造成干扰。
茶器材质烧结程度高、胎身密度高,器物身壁不会吸味和串味,最有利于泡茶品茶。相反的烧结程度低,胎身密度低,之器物的身壁,比较容易吸味、沾染异味,不但破坏茶味,也欠缺卫生。
有“茶味”的器物创造?
一个懂茶、喜欢茶的人,参与制作出来的茶器具是具有“茶味”。因为他知道什么样子的壶嘴出汤滴水不漏,什么样的壶承能不喧宾夺主地衬托好紫砂壶、紫陶壶,什么茶盏适合喝普洱茶还是大红袍。
懂得与理解茶,再融入到设计中,将是未来中国茶人和匠人拥有的极大创作空间,而有“茶味”的器物,将来一定更会受到茶人们的认可和追捧。
对泡茶器选择,不是越贵越好,而更应该是针对具体茶品来选择,不同茶品对冲泡细节有不同要求,而一款好茶器要能够满足这些细节,才是好器皿。
贵就是好,这种观念,在茶里是错误的,在茶器选择中也是错误。茶不是炫富,也不需要炫富。
作为一名优秀茶师,必备的技能之一,就是让一款茶找到属于她自己泡茶器。让茶泡好喝,才是日用茶器的使命。
一般认为紫砂壶用来泡普洱茶茶、台湾的乌龙茶,铁观音等半发酵茶最能展现独特的茶味特色,且需根据不同茶类专用一个茶壶。
目前,市场上销售的紫砂茶具,主要来自福建、宜兴、台湾三地。福建紫砂的烧制原料也大都是来自宣兴的泥料,但紫砂的加工确是在福建,其中台湾紫砂壶砂质较为细腻,与其它产的紫砂略有差异,相比之下更适合泡乌龙茶在选购一把紫砂壶时,可以从造型、气味、火候、三山齐、重心、密封性、集束段等几个方面来进行选择。
紫砂壸有各种造型,所谓方非一式,圆不一相,选择时只要自己觉得喜欢挑不出瑕疵就好,不一定非得出自名师之手,关键是看这把壶的实用性。
选购紫砂壶可以根据三平法进行选择,即壶的嘴、钮、把,三点成一线,上下落差不得大于5毫米。
壶嘴不能低于壶口,则茶水不满而易溢出;壶把若不和壶口相平,将缺乏平衡感。尤其是水平壶、西施壶等基本壶式更是如此,它看似简单却不可忽视,很多制壶名家在制作的时候也会出现嘴歪把斜的现象。
另外,上把与下把要在同一垂直线上。虽然,不符合三平法的紫砂壶一样能泡能养,但是中国人讲究的是“大中至正”“允执厥中”,所以除非是特意设计的砂壶,仍应慎重审视为宜。
本内容来自《云茶大典》
银壶自古以来都是宫廷皇家把玩之物,是身份和地位的象征。启初很多人接触银壶是因为日本银壶的名气,后来国内银壶慢慢被挖掘,再加上银壶本身的益处,渐渐被大众接受甚至喜爱。
目前银壶收藏在国内尚属小众,但凭其精良的工艺和东方文化的历史底蕴,近来来备受藏家关注。
苗族人,一个固执的坚持与研习祖辈传承的民族,一个没有文字只依靠口口相传,能坚持民族文化几千年的民族。
苗人不管你身处任何地位,都会秉承本民族的文化不会淡忘。
我们认为,传承文化才是最重要的!所以,沈梦辰的父母给海涛的见面礼都是由非物质文化传承人纯手工打造的一体银壶,银壶银壶迎来福气!
煮水以银壶为贵,泡茶以银壶为尊
古人有“水为茶之母,器为茶之父”一说。煮水,泡茶,银为贵。银壶,释放银离子,除去水中杂质、杂味、细菌等,能使水质变软变薄,古人谓之“若绢水”就是说水质柔薄爽滑犹如丝绢。
另外,本身洁净无味,而且热化学性质稳定,不易锈,不会让茶汤沾染异味。
相比“砂之土,瓷之脆,铁之锈”,银是唯一洁净无味、净水无菌的尊贵净器。
千万别再用银壶了!银壶是不是跟宣传说的那么好?并不是。银壶的好,任何宣传都难以表达。
银壶泡茶,味纯气正,越宿不馊,手握不烫,久有余香,只有实际用过的人,才会明白。
好茶配好器,懂茶才懂器。用银壶泡出来的茶,茶香四溢。银壶煮出来的水,更不一般。多喝银壶水,百利而无一害。
所以,喝银壶烧出来的水会有怎么意想不到的功效呢?
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