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日本的饮茶文化可以追溯至唐宋,主要依靠僧侣来华取经学法时对茶文化的汲取。镰仓幕府时期(公元1185年1333年)的高僧荣西禅师曾来华虔诚学法并习得宋时茶道,之后回到日本便写下《吃茶养生记》,此书被奉为日本茶学经典,如同唐时陆羽所书《茶经》,荣西禅师被尊为日本的茶祖。
几百年来,日本茶道经历了从抹茶道至煎茶道的演变,使得日本茶具也随之发生了重要变化。
日本铁壶色泽古朴典雅,器物表面还常镌刻汉诗词及文人绘画作为装饰,从而更加增添了其造型的书卷气息与禅道精神,成为流行于日本的一种具有高雅气质和浓厚文化传统的实用艺术品。
第一则:浑朴的自然气息
至明代之后,日本与中国选择了两条不同的饮茶文化之路,中国主要选择了泡茶,而日本选择了煮茶、煎茶。
但是殊途同归,铁壶艺术与紫砂艺术在形态上都具有浑朴自然的精、气、神。生铁与紫砂皆是大自然赐予人们的灵物,日本铁壶艺术所使用的生铁材质也体现出如紫砂泥那般的散发着大自然的神灵气息。
日本铁壶造型艺术中蕴含了古拙粗放的纹理肌肤、千锤百炼的精湛技艺、画龙点睛的镶嵌鎏金。
在日本的禅宗文化中,茶道与墨绘、香道、花道、能乐等相通。老庄哲学中所说的“知其白而守其黑”与“朴素而天下莫能与之争美”便是制壶艺人所表达的最高层次的美。
日本铁壶抛弃了一切浮华,保留了最为厚重、本朴的自然。
第二则:水质的养生调理
日本铁壶最早起源于中国唐代,使用铁壶是以便于煎药。之后,日本铁壶是烧开水的实用煮器。
再后,铁壶便是茶道欣赏的雅玩之器。铁壶在日本非常普及,几乎家家户户都会使用铁壶,铁壶也被称为养生之壶。
其一,使用铁壶烧水,铁壶具有极强的导热性能,铁壶煮水水开后由于壶身的温度还能继续将水温提高几摄氏度,适当的高温可以充分软化水的质量,特别适合泡陈茶、老茶或适用煮茶、煎茶。
但就是这几摄氏度水温之差,可以将陈茶、老茶的香气、汤色,滋味激发出来,提升苦涩之味,振奋阳刚之感。
其二,水经过铁壶煮沸之后能释放出一定二价铁离子,软化水质。使得茶汤入口顺滑、清甜、厚实、饱满,宋徽宗在《大观茶论》中认为:“水以清、轻、甘、洁为美”。
又如俗语说“水为茶之母,器为茶之父”,好水是品茶的首要条件,陆羽曾在《茶经》中对煮茶的水质就有专述。
第三则:浓重的诗画趣
中国的紫砂壶艺术集诗、书、画、印、文学艺术于一壶,紫砂与文人的结合大大提升了紫砂的欣赏美感,也使本来就喜欢以茶会友的文人雅士,把紫砂艺术推向了更高的文化层次。
日本铁壶经过千锤百炼的洗礼,孕育着一股自然雅致光泽,洋溢着诗画所带来的人文风味。
日本铁壶中“梅、兰、竹、菊”也具有文人诗性,其清心、淡泊的文人风骨、高雅飘逸君子气节是制壶艺人最擅于表现的对象。
铁壶中“梅、兰、竹、菊”形象常常疏疏朗朗,一两枝野梅、三四片竹叶、五六斑幽兰、七八丛黄菊,简简单单的形象表达了一种荒寒萧疏的景象。
制壶艺人喜将这种具有人格情操,道德力量和文化内涵“四君子”注入铁壶之上,通过“四君子”寄托理想,而实现日本茶道的“和、敬、清、寂”的空灵意境。
除此之外,铁壶的诗文都保持着原汁原味的汉韵书法,日本铁壶器皿上都用中国传统汉字镌刻出别具一格文学诗词作品。
点划辟捺之间蕴含日本铁壶书法的金石韵味以及高超精到的刀法,能使人对铁壶玩味无穷。
第四则:深沉的禅道魅力
王国维在人生三境界中提到“昨夜西风凋碧树,独上高楼,望尽天涯路”;“衣带渐宽终不悔,为伊消得人憔悴”;“众里寻他千百度,蓦然回首,那人却在灯火阑珊处”。
对日本铁壶艺术的理解也可以从三个层面来剖析,即客观美、诗性美、境界美。对这三种美的理解可层层递进,与铁壶艺术本性密切相联。
日本铁壶艺术以其独有的铸铁文化面目存世,具有如诗如画的艺术风格,具有浓厚的艺术魅力和强烈的感染力。
其以形神兼备、气韵生动的艺术语言,以极富诗意般遐想,又包含禅道意识充分地体现“物我两忘、茶我合一”的精神境界。
日本铁壶艺术将日本禅道文化和淡泊的审美气质融入其中,是形成了铁壶艺术长盛不衰的生命力。
手工壶和机制壶向来是一个争议,连续几场展会下来,有不少的壶友都会问一个问题,机制壶做的快,产量高,为什么还要做手工壶?
今天就这个问题具体来谈谈我个人的观点。
银壶本身就属于一件工艺品、艺术品,这是冰冷的机器无法代替的。单纯从银壶的使用价值来说,当然机制壶也能满足,手工银壶更注重的是微观的细节处理、人性化以及人文情感的投入,这才使得手工银壶更有灵性,更有收藏的意义。
生活的各个细节都该合乎风雅之道,合乎自然,合乎时令。细节即是艺术,用材,制作方式,温度,器型、绘画、雕刻、色彩,实用性等等,都要用心,说来琐碎,但了然于心之后,呈现出来的,就是让人觉得舒服。
手工银壶是让岁月的痕迹渗透到器皿中,这是对手工艺的尊重,在中国,人们往往会选择价格相对昂贵的工业产品,而忽略了承载着手工技艺的产品,也许现在中国正经历着社会、经济的飞速发展,人们在众多消费层面呈现出不理智,但是未来一定会变好。
当人们冷静下来,重新审视对物质的选择时,会重新审视设计的实用性,人文性以及历史的恒久性等各个方面,当然也包括对手艺的尊重,对工匠的尊重。
不可否认的是并非所有的手工壶都比机制的好,都比机制壶值钱。手工制作需要时间的沉淀,需要不停的重复,需要丰富的专业知识,才能谈手工制作是不是精品。
一个从来没有碰过手工的人,制作出来的东西怎么可能比机器好?只是有些作品是制作人投入了自己的时间,感情在里面,因为不是机器设备生产出来的,只能说是独一无二的,真正的还谈不上有什么历史意义的。
手工银壶,产量小,制作成本高,而机制壶做的快,产量高,为什么还要做手工壶?在工业生产冲击手工制作的今天,仅仅靠手工制作已经不能满足大众的需要,但毫无疑问机制壶批量生产,千篇一律,而手工壶百壶百款,独一无二,都是孤品。
工业机制壶虽然已非常日常,但随着匠人作品的那种穷工极巧的美意,以及带有一丝克制与规矩的工艺之美将一直影响着后世。
图为价值1066万元的“金油滴”盏
中国几千年的茶文化发展史同时也是一部茶器的演变史。在中国茶文化浩如烟海的长河里,建盏是茶器中令人仰止的高峰,它以朴实的材质、简洁的线条、幻化的斑彩,将自然之美展示得淋漓尽致。
建盏,产自福建省南平市建阳区,是宋代八大名瓷之一黑瓷的代表,享有“瓷坛明珠”的美誉。
“建盏就是以建阳当地含铁量较高的红壤土作为主要胎料,经揉泥、拉坯、上釉等多道工序,在建窑的窑炉中烧制而成的黑釉瓷器。”著名建盏考古专家谢道华介绍说,建窑是建阳古时烧制瓷器的窑厂,在建窑烧制的瓷器中,以建盏最为出名。
盏因茶而兴,茶因盏而妙
建阳是建盏的故乡,古为建宁府建阳县,建窑、建盏的“建”字就取自其中。走进建阳,漫步在商家林立的建盏文化街上,好像走进了建盏的世界。
步入中国建窑建盏展示馆,各式各样的精美建盏琳琅满目,让人大饱眼福。伴着婉转低沉的琴音,一边欣赏身着宋代服饰的点茶师表演宋代茶艺,一边品味盛在建盏中的茶汤,在沁人心脾的茶香、清甜醇爽的茶味中,感受建盏的魅力。
这种茶盏交融的美景,仿佛让人回到了那个盏与茶相得益彰的宋代。
据相关史料记载,建盏创烧于五代末,在两宋时达到鼎盛,自元代初期开始逐渐衰落。
宋代之所以是建盏的鼎盛期,与斗茶之风盛行密不可分。所谓斗茶,就是比赛茶的优劣,先看汤色,再看汤花。
当时,上起皇帝,下至百姓,无不钟爱斗茶。斗茶这一竞技活动是由宋代独特的点茶文化衍生而来的。
点茶,即用点水的方式冲茶,然后趁热饮用。与唐代的煮茶和现代的泡茶不同的是,点茶需将茶叶碾成碎末,点水时不能破坏茶面,一边点水还要一边用茶筅搅拌茶汤,使之泛起汤花。
10月29日,建阳建盏传统技艺传承人周建平在展示他烧制的鹧鸪斑建盏(左)和宋代鹧鸪斑建盏碎片。
据了解,宋人斗茶喜欢用白茶,以茶色白者为上品,而为了创造最佳的斗茶效果,不仅要茶品好,还要有适合的茶盏。
“建盏为黑瓷茶盏,配上白色的茶汤,黑白对比鲜明,斗茶效果最佳;而且盏口面积大、盏身厚重,不但可以容纳更多汤花便于观赏,还利于茶汤保温。”谢道华说。
由于适合斗茶需求,建盏成为当时最佳的斗茶用具,上自宫廷皇室,下至布衣百姓,无不视其为珍品,文人墨客更是不惜用诗文大加赞美。
“兔毛紫盏自相称,清泉不必求虾蟆”,宋诗鼻祖梅尧臣曾发出过这样的感叹。一代文豪苏轼同样也有“明窗倾紫盏,色味两奇绝”的赞叹。
风雅皇帝宋徽宗对建盏更是偏爱有加,留下了“兔毫连盏烹云液,能解红颜入醉乡”“盏色贵青黑,玉毫条达者为上”等名篇佳作,建盏由此成为宫廷御用茶盏,风靡朝野,“身价”倍增。
风靡一时的建盏带动了建窑的生产,“入窑一色,出窑万彩”是建窑生产的最大魅力。谢道华介绍说,建盏虽以黑为贵,但却不是千篇一律的黑,而是在黑中富于变化,并蕴藏兔毫、油滴、鹧鸪斑、曜变等不同的纹样。
“每个建盏都是孤品,都是独一无二的。这是因为季节、天气、窑炉、窑位不同,使得温度、湿度等发生变化,所以即使是相同的原料,烧制出的建盏也都不一样。”
谢道华告诉记者,建盏风格独特,具有浓郁的东方艺术色彩,在当时与青瓷、白瓷“三分天下”。
“建盏在宋代独树一帜,影响巨大,整个闽北地区、福建、全国乃至日本等都纷纷仿制生产。”
然而,由于南宋时期国势一蹶不振,斗茶之风逐渐衰落。自元代以后,人们的饮茶方式不断简单化,这使得斗茶、点茶逐渐失去主导地位。
斗茶、点茶的“失势”使得建盏因无法适应社会需求而风光不再,昔日备受青睐的建盏就这样在历史中悄然隐退。
因为斗茶,建盏名噪一时;也因为斗茶,建盏悄无声息,正所谓成也斗茶,败也斗茶。
经由海上走向世界
从建阳城区出发,驱车只需半个多小时便可到达千年古镇水吉镇。建窑遗址就坐落在水吉镇后井村旁,这片总面积约12.6万平方米的窑址,呈环状分布在芦花坪、牛皮仑、大路后门和营长乾(包括圆头坑)等处。
遗址中,一座长达135.6米的龙窑掩映于山林间,格外显眼。在它周围,烧制瓷器用的残碎匣钵俯拾即是,这是国内目前已知最长的古代龙窑。
2001年,建窑遗址成为第五批全国重点文物保护单位。建阳区委宣传部部长刘寒表示,建窑遗址是不可复制的珍贵文化遗产,也是建盏文化传承和发展的根脉。
千百年前,建窑生产的建盏以独特的东方艺术魅力,不仅成为当时社会的特殊文化载体,令国人折服,还一度被指定为进贡宫廷的御用茶器,并由海上丝绸之路大量销往海外,成为我国对外贸易和文化交流的友好使者。
谢道华介绍说,福建是海上丝绸之路的起点和重要枢纽,建盏依托当时迅速崛起的泉州港和福州港,大量销往东亚、东南亚等海外市场,备受当地客商青睐。
据了解,宋元时期,海上丝绸之路的发展进入鼎盛阶段。作为国之瑰宝的建盏,成为当时我国重要的出口商品。
“特别是南宋时期,国家鼓励出口,同时为了防止钱币外流,规定凡是外货不用金银铜钱,而用瓷器绢帛兑换,因而这一时期建盏的外销量更大。”谢道华告诉记者。
日本是最早意识到建盏魅力的国家。早在13世纪,日本僧侣来到浙江临安天目山径山寺学佛,回国时就带回了一批黑釉茶碗,即建盏。
因为茶碗采自天目山,所以日本僧侣称之为“天目碗”或“天目瓷”。此后,“天目瓷”逐渐演变为日本人对建盏的统称。
随着中国茶道在日本的传播和发展,以及建盏市场在日本的不断扩大,建盏逐渐受到日本各界的青睐,并在此后一直被视为茶具中的瑰宝而珍藏。
据16世纪出版的日本文献记载:“曜变斑建盏,乃无上神品,值万匹绢;油滴斑建盏,是第二重宝,值五千匹绢;兔毫盏,值三千匹绢。”大致进行换算,这3种建盏分别相当于当时价值700多公斤、360多公斤和210多公斤的黄金,可见建盏当时在日本的珍贵程度。
“到目前为止,在日本官方认定的国宝级文物中,有8件是中国瓷器,其中有4件是宋代建盏,而这4件宋代建盏中的3件曜变盏是目前已知世上仅存的3件。”谢道华向记者介绍。
美国密歇根大学教授普拉玛是西方发现并研究建盏的第一人,西方人认识到建盏的珍贵性和艺术性,大致始于他对建窑遗址的考察。
1935年,普拉玛到水吉镇考察建窑遗址,雇佣当地村民挖掘了大量建盏,并将它们运回美国进行研究。
两年后,他发表考察和研究成果,吸引了来自欧洲、北美洲和澳洲等地区的许多学术界和收藏界人士,这些人此后也开始有意识地研究建盏,并收集建盏进行展出和交易。
目前,日本的东京国立博物馆、美国的大都会艺术博物馆、英国的大英博物馆等世界大型博物馆都收藏有中国的建盏。
烧制技艺重现光彩
建盏的发展跌宕起伏,从辉煌走向低谷,又再次爬坡走向繁荣。
20世纪60至70年代,厦门大学、福建博物馆、建阳县文化馆联合对建窑遗址进行考古挖掘。
随着考古挖掘的进行,遗失在历史潮流中的建盏烧制技艺被重新找回,建盏复兴之路由此起航。
1979年,中央工艺美院、福建省科委、福建省轻工所、建阳瓷厂联合组成攻关小组,进行仿古建盏实验,经过两年的反复试验,于1981年研制出仿宋兔毫盏,这使得失传600余年的建盏烧制技艺重现光彩。
1989年至1992年间,由中国社科院考古所、福建博物馆和建阳市博物馆组成的联合考古队,对建窑遗址进行考古挖掘,基本摸清了建窑发展的历史脉络。
自建盏烧制技艺恢复以来,建阳一直致力于建盏的传承与发展。特别是近几年来,建阳始终将建盏的传承与发展摆在重要位置,精心打造“建窑建盏”这张“金质名片”。
刘寒介绍,建阳组织成立了建窑建盏协会、建盏文化产业工作领导小组;启动了两年一届的建窑建盏烧制技艺代表性传承人评审工作;实施了建盏传承人研修研习培训计划;通过举办一年一度的建窑建盏文化博览会,加大了建盏文化对外宣传推介力度。
记者了解到,建阳实施“品牌立盏、文化促盏、创意兴盏、科技强盏”的发展策略,深入挖掘建盏及本土文化的潜力,坚持把平台建设作为重要支撑,凸显产业集聚效应。
“我们把建盏与建阳本地的朱子文化、宋慈文化、建茶文化等结合起来,提升其附加值,使其从单一的陶瓷品,转化为具有丰富文化内涵的工艺品。”刘寒说,建阳还通过建设建窑建盏产业园区、建窑建盏文化旅游街区、水吉建窑建盏特色小镇等一批核心产业集聚平台,引导全区建盏企业规模化建设,推进全区建盏产业集聚化发展。
随着建盏影响力的不断扩大,其在国内外拍卖市场上也开始备受关注。2023年,在美国纽约专场拍卖会上,一件宋代建盏以1078万美元的成交价,创下建盏成交的最高价。
2023年,在福建南平建盏拍卖会上,李细妹烧制的建盏“万山可染”,以2600万元创现代建盏成交价新高。
2023年,建窑建盏烧制技艺被列入第三批国家级非物质文化遗产名录。2023年,“建阳建盏”成为国家地理标志证明商标。
2023年,建盏被批准为国家地理标志保护产品。2023年,建阳被授予“中国建窑建盏之都”荣誉称号;同年,在金砖国家领导人厦门会晤期间,建盏作为国礼被赠予外国贵宾。
2023年,在中国南平“武夷品牌”建设发布会上,建盏以151.8亿元的品牌价值位居榜首。
截至目前,建阳共注册建盏企业2500多家,共有建盏从业人员2万多人,建盏产业共形成产值16.5亿元。
“建盏是宋代八大名瓷之一黑瓷的代表,烧制技艺精湛,凝聚着博大精深的中华文化。”建阳区委书记杨新强表示,当前,建盏文化产业已迎来发展的春天,建阳将继续打好建窑建盏这张文化牌,让中国的建窑、世界的建盏持续享誉全球。
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本文标题:日本铁壶介绍 日本铁壶经典造型
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