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清雍正紫砂圆壶,现藏北京故宫博物院。此壶形制古朴,不入妍媚,紫砂的泥色之美得以完美地展现,代表了雍正时期宫廷紫砂壶文雅脱俗的风格。
壶敞口,直颈,鼓腹,下部略收,圈足,盖微鼓,圆珠钮。口、足、盖上的三条弦纹线条流畅,壶流弯曲有致。
砂质坚实,深紫色砂泥中掺杂细密的黄砂点,看似很粗,抚之极细。
紫砂壶的好处:
1、泡茶不失原味,色香味皆蕴,能使茶叶越发的醇郁芳沁。
2、紫砂器使用的时间越长,器身就越光亮,这是因为茶水本身在冲泡过程中也可以养壶。
3、紫砂器的冷热急变性好,即可以放到火上烧,也可以在微波炉中使用而不会爆裂。
4、传热慢,而且保温,若使用提携无烫手之感。
5、坯体能吸收茶的香气,用常沏过茶的紫砂壶偶尔不放茶叶,其水也有茶香味。
6、紫砂壶的泥色与经常冲泡的茶叶有关,泡红茶时茶壶会由红棕色变成红褐色,经常泡绿茶时,砂壶会由红棕色变成棕褐色。
泡千两茶用如意杯最佳,冲泡千两茶,宜用粗犷、大气的茶具,也可用紫砂壶、透明玻璃器皿等,泡千两茶用水一般以井水、矿泉水、纯净水为佳。
千两茶用如意杯泡:冲泡千两茶的时候,用如意杯泡最佳,可以实现茶水分离,方面饮用。
量取大约5克左右的千两茶投入到如意杯里。
往如意杯中加入100度左右的沸水,根据千两茶的粗老程度闷泡适宜的时间。如果是较嫩的茶宜多透少闷,粗老茶则多闷少透。
直接按杯口按钮,就能实现茶水分离。把如意杯中的千两茶水倒入茶杯,直接饮用即可。
千两茶的价值功能:
因此安化黑茶被韩国人称为“瘦身茶”;日本人称为“美容茶;台湾人称为“消食茶”。
2、清肠胃,助消化茶富含膳食纤维,具有调理肠胃的功能,清肠胃;且有益生菌参与,能改善肠道微生物环境,助消化。
中国民间有利用老黑茶治疗腹胀、痢疾、消化不良的传统。
3、清血管,降三高茶中富含茶黄素,能软化血管,有效清除血管壁内的粥样物质,被称为心血管的清道夫;茶氨酸有效抑制血压升高,类黄酮物质能使血管壁松弛,增加血管的有效直径,降低血压;茶多糖具有类似胰岛素的作用,降低血糖含量;多酚类及其氧化产物能溶解脂肪,促进血管内脂类物质排出,降低血液中胆固醇的含量。
4、清毒素,护肝肾茶中独特的益生菌的功能因子和多酚类氧化物、儿茶素等多种化合物成分,参与人体内新陈代谢,对人体内脏具有特殊的净化功能,吸附体内的有毒物质(酒精、重金属、体内垃圾)排出体外,能深层排毒;又对病菌有抑制用,保护肝肾。
喝信阳毛尖用玻璃茶具最好,拿出一个透明的玻璃杯或者玻璃茶壶,取出适量信阳毛尖加入进去后,使用85到90摄氏度的开水满满倒进去。
静静观赏信阳毛尖的茶芽叶因为开水的注入而满满展开看,上浮以及在茶具中“舞蹈”的样子。
最后会满满变成一根根的芽叶沉在底部,其实这也是一种挺好的享受。
冲泡信阳毛尖要注意:
1、投茶量,水温:
在冲泡信阳毛尖时投茶量要根据个人口味来定,口味重一些的话可以多放一些,口味淡的就不要放那么多了。
茶和水的比例最好在1:4就好,不过具体还是根据自己口味来调整。而水温虽然说85到95度最好,不过也要看其茶叶等级了。
如果是比较嫩的特级毛尖茶,水温最好在75度即可。如果是三级的信阳毛尖则控制在80度左右就好。
2、喝茶时间,续水:
但要注意泡好的茶放的时间不要太长,最好在一小时以内,否则会影响到口感以及接下来的冲泡次数了。
而接下来的续水也要注意,但一杯茶喝到一半的时候就可以加水了,不要把茶水喝完再加水哦,这样容易影响到茶叶本身的茶味。
3、泡茶技巧:
信阳毛尖对水质要求是比较高的,最好使用纯净水来冲泡,都说粗茶细喝好茶粗泡,而粗茶细喝是为了让口感更好,所以在冲泡信阳毛尖前要判断茶是粗茶还是细茶,细茶就是比较嫩的,粗茶则是比较普通的。
信阳毛尖的禁忌:在喝信阳毛尖前要注意不能吃刺激性的食物,例如辣椒,可乐咖啡,果汁或蒜头等。
除此以外抽烟或喝酒也是不可以的,否则这些食物会影响到茶汤的回甘和香气,并且还影响到品茶的过程,但前提是茶具要清洗干净不能有异味。
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