怎样挑选一把好的紫砂壶 怎么选择紫砂壶的三种方法

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怎样挑选一把好的紫砂壶 怎么选择紫砂壶的三种方法1

五看

一看材质

不同材质的紫砂壶有着不同的适茶性能，选壶之前应先辨别材质种类。正所谓“无泥不壶”，泥料作为紫砂壶的基本构成要素，它关乎到壶的整体品质和后期的泡养效果，买壶、玩壶都要首看泥料，所谓优质泥料有着“色不艳、质不腻”的特点。

根据胎质呈色可以基本辨别材质种类。

紫泥壶

绿泥壶

红泥壶

段泥壶

紫泥类材质烧成后一般呈各种深浅不一的紫色调，如：紫红、紫棕、紫褐、深紫色等。

绿泥类材质烧成后基本是属于纯色系的黄色调，如米黄、亮黄色等。

红泥类材质烧成后则呈多种红色调，如：大红、橙红、暗红色等。红泥类中的朱泥材质烧成后一般结晶程度较高，色泽会更艳丽明亮。

二看做工

若紫砂壶制作工艺粗糙，有时会直接影响使用功能，做工是否精细可体现在多个方面。

细节处理：从做工角度主要体现在，壶把、壶盖与壶钮、壶嘴这几个维度和壶内壁的处理上。无论是什么壶形，拼接处的处理是做一把好壶的基础，棱角是否处理圆润了？等等等等……好的作品在细节方面一般都分别有着非常细腻的处理。

口盖严密：壶的口盖密封性良好。

检验口盖是否严密，看看壶盖间隙晃动程度是否较大，太大的话需要注意（当然，这个检验方法并不是适合所有壶形，只能简单辨别）

出水流畅：出水流畅与否，有时会直接影响茶汤的质量。如泡功夫茶类，要求茶汤倾出时很快速，出水不流畅则会影响茶味。

提捏舒适：紫砂壶壶钮拿捏方便，壶把提握顺手，重心便于掌握，这样使用时会比较方便、舒适。

三看壶形

可以根据茶叶冲泡时的伸展程度以及浸润状况来选择壶形，以下介绍最常见的三种壶形

高形壶适宜沏泡红茶类和一些比较细碎的茶叶。因红茶类在焙制过程中是经过全发酵的加工工艺，经高形壶深闷后更觉得香浓蕴藉。

扁形壶则适合沏泡绿茶类及一些大叶茶。因绿茶类在焙制加工时未经发酵，叶绿素没有被破坏，沏泡时不宜深闷，故扁形壶泡绿茶，倾出是澄碧新鲜，色、香、味兼顾。

四看容量

俗语有言：

一人饮，谓之品；二人饮，

谓之趣；三人饮，谓之谈。

那么，买紫砂壶到底多大容量合适呢？可根据茶叶品种、饮茶人数、茶杯大小及饮茶喜好等作为选择紫砂壶容量的大致方向。

常见的容量大小（单位：CC/ML）

130(站 长推荐：碧螺春产地，学习茶知识请访问，wWw.lhECha.com)ml以下为特小壶

五看价格

现在市面上的紫砂壶基本分为：全手工、半手工、机器壶和灌浆壶。

全手工壶一般分为：名家紫砂壶和普通紫砂壶。名家紫砂壶指有口皆碑，水准很高的壶，但是一壶难求。

价格：几万元至上百万元不等

适合对象：收藏壶者。普通紫砂壶指普通紫砂艺人制的壶，做工细致、刻绘精良，泥料好、制作成本略高。

价格：几百块至上万不等

适合对象：对器型、绘刻有要求的新壶友。

半手工壶一般分为：实用器和商品壶。普通壶民间艺人制作的壶。

价格：售价大概几百元到千元不等

适合对象：新手买来喝喝茶、练习养壶。商品壶一般出自工作室里的技师之手，制作精良，有大师指点。

价格：根据等级定价，几千上万，价格幅度较大。

适合对象：对紫砂有一些了解的壶友。机器壶机器批量制作的壶，生产量大。

价格：一般根据泥料的好坏定价，成本低，价格几十元

适合对象：旅游景点、淘宝经常可见。灌浆壶大批量的生产且成本低，制作用料低劣，会损害身体健康。

价格：十元、二十元随处可见

适合对象：无，这类壶不建议购买。

只有真正的紫砂壶才有收藏价值和养护价值，掌握了紫砂壶选购的要点，使我们能更合理的对待紫砂。如此才能真正的体会到紫砂之美，乃至从视觉，触觉，和味觉上应用随心，不逾矩。

紫砂壶泡茶有什么好处(紫砂壶泡茶的八大好处, 你知道吗?)

茶叶的样子 紫砂壶泡茶有什么好处？

我们每届茶博会上都会有宜兴的工艺美术师前来展示，紫砂展区的人气一向都居高不下。

那么与瓷等其它茶具比较，紫砂壶有什么特点了，让茶友们趋之如骛呢?

(1)用紫砂壶泡茶，茶香浓郁持久。

紫砂壶嘴小、盖严，壶的内壁较粗糙，能有效地防止香气过早散失。

长久使用的紫砂茶壶，内壁挂上一层棕红色茶锈，使用时间越长，茶锈积在内壁上越多，故冲泡茶叶后茶汤越加醇郁芳馨。

长期使用的紫砂茶壶，即使不放茶，只倒入开水，仍茶香诱人，这是一般茶具所做不到的。

它能保持茶叶中芳香油遇热挥发而形成馨香，提高茶汤的晚期酸度，起到收敛和杀菌作用。

故能稍微延缓茶水的霉败变馊，所谓盛暑越宿不馊，道理就在这里。

(3)紫砂壶泡茶，保温时间长。

由于壶壁内部存在着许多小气泡，气泡里又充满着不流动的空气，空气是热的不良导体，故紫砂壶有较好的保温性能。

(4)用紫砂壶泡茶，提携抚握不易炙手。

紫砂茶壶适应冷热急变的能力极佳，即使在上百度的高温中蒸煮后，迅速投到零下的冰雪中，也不会爆裂。

因此，用紫砂壶泡茶，提携抚握不易炙手;寒冬腊月，用沸水泡茶，也不必担心裂开，甚至置于文火上烧炖，也无炸裂之虞。

紫砂壶的发茶性(紫砂壶泡茶种类的讲究)

紫砂壶是天下茶具魁首，李渔在《杂说》说：“茗注莫妙于砂，壶之精者又莫过于阳羡”，文震亨在《长物志》说：“茶壶以砂者为上，盖既不夺香，又无熟汤气”，《茶疏》说：“以粗砂制之，正取砂无土气尔”。

紫砂壶

紫砂壶优良的发茶性，是其他陶土不能比拟的。今天我们就紫砂发茶性，来与大家分享经验与心得，看紫砂是如何酝酿一杯好茶的。

发茶性的评价标准

发茶，就是茶叶加水变成茶汤的一个过程，发的是茶汤。如果仔细对比，就会发觉，用不同器皿泡出来的茶，口感是不一样的。

虽然泡茶，如何才算理想，各人有各人的追求， 但是凡好茶，好茶汤，应该是有共性的。

我们从以下四方面来分析和规类茶汤效果

1.内含物质

从茶叶内提取，溶入茶汤内的各类芳香物质，各类酸醇成分和其他水溶性成分。

其中，质量高和渗透力强的成分，如果分量够多够集中，品饮时就会有“韵”的感觉。

2.混合度

内含物质和水的结合程度，它直接影响了品饮汤感。

混合度好的茶汤，汤感结实， 滋味在水里面，蕴香能力好的，还可以把茶香溶入茶汤里，品饮时舌面生香，甘芳可口。

反之，喝起来则会有空、寡、茶水分离的感觉。3.协调性

内含物质的存在状态，是否能和谐、层次分明。

协调力佳者，能在茶水混合后，按各类溶入物质轻重清浊规类，这增加了茶汤层次感和韵律感。

4.亲和力

茶汤的自然性、适口性。

亲和力好的茶汤，入口很顺，喝起来很舒心，会很自然的溶入人体内，对人体的养生效果也比较明显。

就紫砂而言，一般协调性佳者，亲和力亦佳。从品饮的角度来说，茶水混合度佳，茶汤协调性好，亲和适口，应该可以作为好茶汤的基础要求。

紫砂的发茶追求

故发出来的茶汤，香气虽不似瓷器般飘扬，但滋味醇厚，茶汤香韵悠长，入口亲和力好，味属中正和顺。同样是茶香，紫砂和盖碗发的，风格上犹如沉香和檀香之别。

初似不觉，忽而韵起，令人回味不已，这是它迷人之处，也深符合茶道精神，故自古以来独备受推崇。

发外刚内柔之汤，酿香韵醇厚之味，成内敛后发之力，达亲和协调之境，是紫砂发茶的追求。

我们从以下几个方面来分析紫砂发茶时，具体的影响因素。

首先，壶壁吸水率较高，配合着泥料的亲和力，发茶时，水和壶壁接触后，有个缓冲。

它并没有直接发力，是先承后发力，加上泥料发茶力强，故能够先全面接触后而发力渗透。 出来的结果，是茶汤中心结实，外围柔和，实现外柔内刚的效果。其次，紫砂的双气孔，发挥着两个功能，一个是气阀的功能，另外一个是气屏隔离作用。

气阀排放出多余的热能，当然同时会带出一些飘香，但这确保了古人说的无熟汤气的功效；气屏发挥了续热作用，让茶汤有充分的时间蕴香入水。

▲4号井底槽青 高温烧制 巨轮珠

如果优质泥料，它会更进一步的有效的提取高质量的芳香甘醇物质，然后茶汤味道按清浊规类，达到茶汤味道清晰，茶水醇厚的效果。

故双气孔的存在，提供了一个协调，续热力的调控，出来的茶汤有活力，而不是硬梆梆的纯味觉刺激。▲4号井紫泥 容天

然而，紫砂虽需要有一定的透气性，但并不是说透气性越高就越好。

透气性太高了，尤其是人为的，调控幅度就大了，容易造成发力不足，温度气味隔离不足，茶汤质量下降，韵味不足。

倘若泥料不够坚实，首先牺牲的是提取高质量芳香甘醇物质，也就是韵味上有所衰减。

然后，不坚实的壶身，发茶力比较散涣，发茶力，协调性，混合度，也会有所减弱。

▲4号井底槽青 高温烧制 子冶石瓢

所以，我们其实不难发觉，紫砂发茶，泥质和窑火占据了主导性的因素，而形制，则影响发茶力的发挥空间。

故选壶挑泥料，不仅仅是为了好看易养而已。

泥料与窑火对发茶性的影响

泥质和窑火，是息息相关的，足透的窑火，则是发茶质量的把关点。

优越的矿土，加上趋于自然的内在结构，制程中力免添加干扰，经大窑烧透，是为珍品。▲4号井天青泥 高温烧制 秋韵

优质泥料，必须结合足透的窑火。泥料好，吃火足的壶，铿锵润泽，这对发茶很重要，铿锵代表了泥质结构坚实，润泽是弹性。两者内外一体，是发力自如的必要条件。

如果窑火吃不足，则泥料结构稍微松散，这使发茶力发挥得有点涣散，对高质量的芳香甘醇物质的提取，有一定的影响，茶水混合度也稍微逊色。▲大红袍 鱼罩

发茶性，是紫砂本质上的东西。了解紫砂的发茶性，可说是从根本上去了解紫砂了。掌握了它的规律，使我们能更合理的对待紫砂，不容易被一些表象所迷惑。

如此才能真正的体会到紫砂之美，乃至从视觉、触觉、味觉上应用随心，不逾矩。

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