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2023年11月3日下午,由中国工业设计协会、清华美术学院、广州美术学院共同主办,联合中国工业设计协会陶瓷专业设计委员会、广东省工业设计协会、清华大学美术学院陶瓷艺术设计系、广州美术学院工业设计学院、广州市恒福茶业有限公司共同承办第二届“恒福杯”全国茶具创新设计大赛暨现代茶文化展在广州美院美术馆举行开幕式。
参加开幕式的有中国工业设计协会执行副会长黄武秀女士、广州美院黎明院长、中国茶文化研究大师、恒福茶业创始人徐结根先生、广州美院工业设计学院童慧明院长、清华美院陶瓷艺术设计系副主任李泓教授、广东省茶叶协会秘书长张黎明女士、广州美术学院美术馆王见馆长和部分参赛获奖作者以及数百位茶•陶爱好者、设计师、高校学生等。
本次展览将从11月3日至12期间在广州美院美术馆举行为期10天的展出,展品共分为三大版块,一是首届“恒福杯”的获奖作品和第二届“恒福杯”的获奖及入围作品;二是“无尽缘起——中国未来茶道之最高境界”跨界艺术对话展活动作品;三是恒福茶业名人名家系列文化作品,包括著名收藏家马未都先生的个人作品《玄》;中国陶瓷界泰斗张守智教授的个人作品《乘风破浪》;原清华美院李当岐院长的个人作品《水滴》;清华美院李泓教授的个人作品《祥云》、《文人雅趣》;还有中国茶文化研究大师徐结根先生的个人作品《玉兔》、紫砂工艺大师葛军先生的个人作品《五福临门》等;这些精美的大师级个人作品不仅让前来观展的茶人流连忘返、称赞不绝,更为本次展览添上了浓浓的一抹茶香!
颁奖嘉宾和银奖参赛者合影
恒福茶业董事长徐结根先生致
开幕式剪彩
开幕式领导和部分参赛者合影
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喝过茯茶,才明白为何那么多人对它们情有独钟。沉淀的陈韵在遇水的刹那绽放,香气变幻无穷,不同时期、不同地点存放的茶,滋味也截然不同。但是好茶,还必须会泡,而掌控泡茶时间对于泡出一壶好茶,至关重要。为了品饮到好喝的茯茶,首先要掌握投茶量!
茯茶一次泡多少?
茯茶冲泡方法
1、撬茶
这是每块砖茶都必须经过的环节,撬茶最好使用茯茶专业的茶刀,沿着茯茶砖的纹路轻轻撬开,通常茶叶与水的比例应为1:30。
2、烫壶温杯
将所要使用的茶叶器具用沸水冲淋一次,沥干备用。烫壶温杯的目的不仅是为了清洁卫生,同时也能给茶具预热,使之后冲泡的茶叶在温度上相对稳定。
3、置茶
使用茶匙等取茶的工具取出,也可根据饮人数和口味来选择投茶量,将适量的茯砖茶投入盖碗茶杯中,观赏茶杯中茶叶的形状和颜色。
4、洗茶
洗茶时间不宜过长,动作要快,以12秒出汤为准。第一道洗茶的目的在于茶水洗净裸露在外的茶体,这时的茶汤一般不喝直接倒掉,短时间的洗茶并不会令砖内的金花流失。
5、醒茶
洗茶之后,将盖碗的盖子打开,开始醒茶,醒茶时间30秒为宜,如若不喜松香味浓的茶友,可稍微延长醒茶时间。
6、冲泡
茯茶具有独特的气质,迷醉天下茶人。一片小小的茶叶,青翠欲滴,柔弱中带着新鲜的稚嫩,却承载了古老的东方民族的千年文化。你怎么能不会泡它呢?
紫砂茶具套装在使用时,不同的工具使用的方法是不同的,泡茶器、煮水器、茶水罐、茶海等都要合理的运用。
紫砂茶具是江苏宜兴的地方传统工艺品。由陶器发展而成,是一种新质陶器。它始于宋代,盛于明清,流传至今。北宋梅尧臣的《依韵和杜相公谢蔡君谟寄茶》中说道:“小石冷泉留早味,紫泥新品泛春华。”说的是紫砂茶具在北宋刚开始兴起的情景。
目前我国的紫砂茶具,质量以产于江苏宜兴的为最,与其毗邻的浙江长兴亦有生产。经过历代茶人的不断创新,“方非一式,圆不相同”就是人们对紫砂茶具器形的赞美。一般认为,一件姣好的紫砂茶具,必须具有三美,即造型美、制作美和功能美,三者兼备方称得上是一件完善的工艺品之作。
1、茶具套装——泡茶器:泡茶器的定义是只要能泡出茶来的器具,分别是茶壶、盖碗等。
2、茶具套装——煮水器:铁壶、泥壶、炉等。
3、茶具套装——茶叶罐:材质有陶瓷、玻璃、金属,其中密封保鲜效果最好当属金属纯锡制茶叶罐。
4、茶具套装——茶海:又称茶盅或公道杯。形状似无柄的敞口茶壶。因乌龙茶的冲泡非常讲究时间,就是几秒十几秒之差,也会使得茶汤质量大大改变。
5、茶具套装——茶虑:过滤茶叶罐碎末的器皿。
6、茶具套装——茶盘:又称茶船就是盛放茶壶、茶杯、茶道组、茶宠乃至茶食的浅底器皿;它可以很大,也可以很小,形状可方可圆或作扇形。
7、茶具套装——茶道配件:茶夹、茶刀、茶荷、茶针等,统称茶道六君子,组合方式可以根据需求不同,做不同搭配。
8、茶具套装——辅助用具:茶洗、杯托、茶席、壶承、茶巾。
茶具套装怎么使用?
2、茶漏的使用方法,茶漏用于置茶时,放在壶口上,以导茶入壶,防止茶叶掉落壶外。
3、茶盘的使用方法,用以承放茶杯或其他茶具的盘子,以盛接泡茶过程中流出或倒掉之茶水。也可以用作摆放茶杯的盘子,茶盘有塑料制品、不锈钢制品,形状有圆形、长方形等多种。
4、茶则的使用方法,茶则为盛茶入壶之用具,一般为竹制。
5、茶挟的使用方法,又称茶筷,茶挟功用与茶匙相同,可将茶渣从壶中挟出。也常有人拿它来挟着茶杯洗杯,防烫又卫生。
8、煮水器的使用方法,泡茶的煮水器在古代用风炉,目前较常见者为酒精灯及电壶,此外尚有用瓦斯炉及电子开水机,我用自动电炉。
9、茶叶罐的使用方法,储存茶叶的罐子,必须无杂味、能密封且不透光,其材料有马口铁、不锈钢、锡合金及陶瓷。
10、茶船的使用方法,用来放置茶壶的容器,茶壶里塞入茶叶,沖入沸开水,倒入茶船后,再由茶壶上方淋沸水以温壶。淋浇的沸水也可以用来洗茶杯。又称茶池或壶壺承,其常用的功能大致为:盛热水烫杯、盛接壶中溢出的茶水、保温。
紫砂茶具套装使用之后,注意清洁到位。
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