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绿茶最好用玻璃杯来泡,不仅有利于释放清香,还可以欣赏到茶叶在杯中的伸展和舞动;
保存茶叶有条件:一是要干燥,二是最好低温(5℃左右)。
保存茶叶的容器:锡瓶、瓷坛、有色玻璃瓶为最佳。塑料袋、纸盒最次。
[摘要说明]下午茶从精致茶具开始
对于英式午茶的说法有很多,甚至于时间到底是我们口头惯常称的“三点三”还是英国俗语中的“四点”,都有不同说法。但毫无疑问的是,茶具为我们指明的方向是“四点”。
一说起英式High tea,大家第一反应就是有钱有闲的贵族名媛,穿着精致考究的白蕾丝黑丝绸裙,优雅端庄地端着白底描金茶具,从三层点心架中拿去各种精致的点心……事实上,从维多利亚时代流传至今的High tea风格的确如此,不过,却不仅仅是浮于表面的奢侈作派。
现代生活简化了礼仪,白色蕾丝镂空桌布,一小束鲜花,精致的三层点心架,是英式午茶不可缺少的一部分
而一个完整的传统英式午茶,甚至包括白色蕾丝!要知道,最传统的英式午茶,男士会穿着黑礼服,女士则要穿着镶着蕾丝花边的丝绸裙子。
因此英式下午茶才被认为是最人权的生活方式,无论贵族或农妇,都要享用这一刻。所以直到今日,最正统的英式午茶茶具,白底瓷胎上通常描绘着稻穗、果实的花纹,而不会出现人物或单纯的几何线条图案。这就是英国乡村传统的体现。
当时钟与茶具都指向四点
盖碗是我们常用的泡茶茶具,适用性广泛,很多不同种类的茶都能使用盖碗冲泡。下面我们就来了解下用盖碗喝茶的方法。
用盖碗喝茶的方法
盖碗茶法可分为个人使用与多人使用两种方式,这里就给大家介绍下个人使用的方法,具体如下:
1、置茶:放入适量茶叶。盖碗一般的大小为140ml,若打算只冲泡一次,建议放2克茶叶(即水量的1.5%)。可依个人的喜好稍做调整。
2、冲水:以适当温度的热水冲泡之。
3、计时:上述的茶水比例需要浸泡10分钟方得适当浓度。10分钟后大致固定于那个浓度,所以此后可慢慢饮用,不会浓度继续升高。
4、饮用:端出奉茶。打开碗盖,欣赏熏于盖底的香气,以盖子拨动茶汤,欣赏茶汤的颜色、茶叶舒展后的姿态,并使茶汤浓度均匀。将盖子斜盖碗上,留出一道缝隙,大小足以出水,但可以滤掉茶渣,按住盖纽,端碗饮用。正式场合连托端起。
用盖碗喝茶的技巧
1、注水
2、洗茶
洗茶时,注水得满,泡沫才会浮在碗口,然后用盖子把泡沫推到碗口的边缘,再来回旋转,吸附在盖子上的泡沫,就会顺着水而流走了。
盖碗相较于壶而言,更能方便地察看汤色。我们可以通过观察汤色,把握冲泡和出汤的时间。
4、出汤
出汤时,将盖子稍微倾斜,与碗身留出一道出水的缝隙,缝隙的大小可根据出水的大小而定。
既要保证茶汤能顺利地流出,又不会蔓延到碗口周边,还要保证能够隔绝茶叶流出。拿盖碗的手势要不偏不歪,将中指和拇指放在盖碗的边缘,食指轻压盖纽,三点一线,正好是盖碗的中心线,不要因为怕拿不稳而去捏着碗身。
盖碗茶具,有碗,有盖,有船,造型独特,制作精巧。使用泡茶也是比较简单的,而且盖碗很适宜泡多种不同的茶叶,是比较实用的茶具、只不过,使用盖碗泡茶要小心一些,避免烫手。
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