盖碗茶具 盖碗茶茶具

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盖碗茶具 盖碗茶茶具1

“喝好茶，是要用盖碗的。于是用盖碗。果然，泡了之后，色清而味甘，微香而小苦，确是好茶叶。”这是在鲁迅先生《喝茶》一文中，提及了用盖碗品茶的韵事。

平时的清宫戏，盖碗也可以称之为主角之一了吧，生活中，用盖碗的人也不在少数。

今天，笔者和大家一起来细数下盖碗的前世今生。

盖碗，又叫“三才杯”，杯托为“地”，杯盖为“天”，杯身为“人”。意天大、地大、人更大；人行天地间，顶天立地，品行短洁。

一同端起品茗，寓为“三才合一”，求得圆满，天地人和，人与自然的和谐。

成套的饮具，当时明清以来直到现在一直流行的“盖碗”。

唐代由于逐渐普及了饮茶的专用盏，最值有发明了盏托，宋元沿袭，明清以来配以盏盖，开始形成了一盏、一盖一跌式的三合一茶盏——盖碗。

宋代盏托的使用可以说相当普及，明代后又在盏上加上盖，既增加了茶盏的保温性，使之更好地浸泡出茶叶中的茶汁，又增加了茶盏的保洁性，可防止尘埃的浸入。

盖碗的使用

喝盖碗茶时，坐姿要端正，头和嘴不能伸，也不能低头。

不能拿掉上面的盖子，也不能用嘴吹漂在上面的茶叶，而是左手拿起茶碗托盘，右手抓起盖子，轻轻地“刮”几下，其作用是可滗去浮起的茶叶等物。

将茶盖呈倾斜状，送到嘴边，再把茶汤吸进去，不能有声音。不能端起茶盅接连吞饮，也不能对着茶碗喘气饮吮，要一口一口地慢慢饮。

在《红楼梦》中，林妹妹喝茶就是盖碗的古典用法。

不仅如此，《红楼梦》中有这样一个镜头，迎春喝茶，用盖碗撇了浮茶，而黛玉初进荣国府，就省去了这一动作，只是用盖碗抵住茶沿吃茶。

这就是用盖碗的另一个礼节：客场时不能撇浮茶——那是暗示主人的茶不好。

一只盖碗，可以一器两用，既可以用来泡茶，也可以用来喝茶。

用盖碗泡茶，一般是用水100：茶叶6的比例进行冲泡，以个人喝茶习惯浓淡来调整茶叶放置的多少。

盖碗可以控制盖口的大小，能在最快的时间内将茶汤沥尽，打开盖碗，沁人心脾的茶香扑面而来，观赏起茶叶的舒展和汤色变化也别有一番情趣，而且叶底也可以一目了然，对于喜爱观察泡茶过程的茶人来说，是个不错的选择。

用盖碗喝茶，放入少量的茶叶约1-2克，视个人喝茶习惯浓淡来调整茶叶放置的多少，由于茶叶长时间浸泡在茶汤里，所以不能放得过多。

品茗时，不必全揭盖，只需要半张半合，茶叶既不入口，茶汤由可徐徐沁出，甚是惬意。

有碗，有盖，有船的盖碗茶具，造型独特，制作精巧，人们借其它，可以品尝到可口的茶水，看着它，也会产生一种视觉和艺术上的享受。

或许这就是充满了历史韵味的盖碗的魅力吧！（作者：景，来源：景上书院，图来源：南茗佳人，版权归原作者所有，侵删）

每种茶选好茶具才能泡好茶(泡茶茶具的选择)

现在市面上，备受大家喜欢的茶品，当时绿茶，红茶，花草茶，水果茶…根据不同的茶品，选择不同的泡茶用具，要泡好一壶好茶，必先利其器，这样才能突出茶品特色，突出茶香，也更为讲究，更为怡神，也就不会废了一包好茶。古人云：器为茶之父，只有选择对了，才能使茶叶的色、香、味得到充分彰显。

红茶茶具选择：紫砂茶具、瓷质茶具、玻璃茶具

泡饮红茶，最好用90℃左右的水来冲泡，使茶叶能充分的舒展开。红茶是全发酵茶，用紫砂茶具冲泡，透气，不易变味，而且紫砂壶能吸收茶汁，长期使用，不但壶身色泽光亮，气韵温雅，而且茶香氤氲。

瓷质茶具材质密度高，传热和保温性能适中，洁净卫生，可良好展现茶叶的色、香、味，也适宜于冲泡红茶。

玻璃茶具质地透明，形态各异，价廉物美，用它来冲泡红茶，容易看到红茶的茶汤的色泽，使红茶的美感尽现。

办公室冲泡红茶，可选择红茶套杯，简单实用。

切记：泡饮红茶水温不宜过高。

绿茶茶具选择：玻璃茶具，瓷质茶具

泡饮高档名优绿茶，宜用玻璃杯。泡茶水温不能过高，最好在80℃左右。用玻璃杯泡饮高档绿茶，如西湖龙井、碧螺春、黄山毛峰等较为细嫩的茶叶，可以看到茶叶悬浮在上面上，吸收水分然后缓缓的舒展开、游动着，如落叶似的摇摆沉入杯底，有些似银针形状的茶叶更为飘逸，叶尖朝水面上，悬空直立，然后徐徐的沉落，便于观形。

泡饮大众绿茶，可使用瓷质盖碗。泡茶水温可以略高，在90℃左右。瓷质茶具保温性比玻璃杯更好，适合泡饮条索比较紧密的绿茶茶叶。冲泡绿茶的第一遍，拿起茶盖就能闻到绿茶的淡淡清香，青瓷茶具还能衬托出茶叶的嫩绿，饮用时用盖子将茶叶拨开，不易吃进茶叶。

白茶茶具选择：紫砂茶具、瓷质茶具

白茶茶性清凉，消热降火，消暑解毒。白茶不是发酵的茶类，采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。冲泡白茶的水温不宜过高，最好为90℃左右，用紫砂茶具和瓷质茶具均可。

黑茶茶具选择：紫砂茶具、瓷质茶具

黑茶是一种发酵茶，而且大多数黑茶都是紧压茶，冲泡时沸水最佳。冲泡黑茶的茶具一般选择粗矿、大气、厚壁紫砂陶壶，使黑茶不容易变味，紫砂壶又能吸收茶汁保留余香。黑茶也是七泡有余的(耐泡)，所以紫砂茶具的透气性能更好的保留黑茶的香味。

瓷质茶具保温性能好，能够保持黑茶的韵味，也适合冲泡黑茶。

切记：黑茶不宜玻璃茶具冲泡，要沸水才能冲泡出茶叶的自身的味道。

乌龙茶茶具选择：紫砂茶具、瓷质茶具

瓷质茶具材质密度高，传热和保温性能适中，洁净卫生，可良好展现茶叶的色、香、味，也适宜于冲泡乌龙茶。

切记：乌龙茶不宜使用玻璃杯泡饮，冲泡水温一定要高，必须使用沸水。

花茶茶具选择：玻璃茶具、瓷质茶具

花茶具有独特的香味，是茶叶与鲜花一起泡饮的，具有鲜花的独特香味，深受女性朋友的喜爱，一般泡饮工艺的花茶使用玻璃杯最适合不过了，能增加它的观赏性，花片悬浮在水面吸收水分后和茶叶一起徐徐的落入杯底，唯美婉转相信你也会心动。

泡饮花茶，盖上活瓷杯盖等上1-2分钟，杯盖上慢慢的花香，花茶的汤色也尽显杯中。品花茶有种芬芳的甜美，对于身心是一种享受和熏陶。

要泡好一杯茶，茶具的选择跟配置，也是一门高深的学问。配合完美的茶具，不仅为饮茶环境增色添彩，还能陶冶个人情操，达到茶人合一的境界。

紫砂茶具怎么选(紫砂茶具怎么选择好坏)

紫砂茶具在选购的时候，注意它的外形，以及它的分量，而且紫砂茶具需要具备颗粒感，出水孔要设计的得当。

技巧一、不要被颜值迷眼睛：

技巧二、分量很重要：

重不重，最重要。可能对于某些产品，我们追求的可能是小巧、轻薄。但紫砂壶不同，紫砂要的就是那种厚实的感觉。

技巧三、要有颗粒感：

颗粒感存在于其他产品上是细节设计不够精致，但如果存在于紫砂壶上则是最适合不过的了。但此颗粒感非彼颗粒感，天然的原矿壶颗粒一般比较清楚、干净的。而且原矿颗粒看上去分布是不均匀的，天然的材质让这种不均匀与众不同。小伙伴们可以通过触感判断紫砂壶的颗粒感是否饱满，自然。

技巧四、出水孔得恰当：

技巧五、壶的做工要精致：

对于外行人来说，判断壶可以从做工方面入手。优质的紫砂壶做工很精致，细节处理很细腻。一件艺术品不仅仅靠外观、材质吸引眼球，妙笔生花的做工也是很重要的。假的紫砂壶可能不会注意这些小细节，它们也没有成本和能力注意这些。

紫砂茶壶在选购时，要注意选购的技巧。

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